По данным Корейского института изучения общественного питания (KFRI), в 7 из 10 ресторанов Южной Кореи подают импортное кимчхи. Согласно результатам проведённого исследования, в котором приняли участие 976 ресторанов по всей стране, 40% используют кимчхи, приготовленное за рубежом, 28% совмещают импортную и местную продукцию, и лишь 31,2% предлагают кимчхи исключительно корейского производства. Большая часть закусок иностранного производства ввозится из КНР. Основная причина – дороговизна местного кимчхи, стоимость которого примерно в 3 раза выше зарубежных аналогов.

https://www.koreaherald.com/view.php?ud=20211021000790

#Новости #Корея #Общество #Питание #Кимчхи #Рестораны

По итогам 2021 года экспорт Южной Кореей кимчхи установил новый рекорд - 159,9 млн долларов. По данным министерства сельского хозяйства РК, за последние пять лет поставки кимчхи за рубеж ежегодно росли на 18%, а количество стран-импортеров этого продукта увеличилось с 61 (2016 г.) до 89 стран.

https://www.koreatimes.co.kr/www/culture/2022/01/141_321926.html

#Новости #Корея #Экономика #Торговля #Кимчхи #Экспорт

Рост цен на пекинскую капусту, вызванный последствиями неблагоприятных климатических условий (жара, затем два тайфуна), спровоцировал увеличение спроса на готовое кимчхи в крупных магазинах. Вместе с тем, продажи упали из-за нехватки её запасов вследствие дефицита доступного объёма овощей.
Так, за период с 9 по 15 сентября продажи готового кимчхи в крупных дискаунтерах РК снизились на 17,7% в годовом исчислении, что связано с нехваткой пекинской капусты и редиса. Ожидается, что повторится ситуация 2020 года. Тогда из-за непогоды стоимость набора продуктов для кимчхи выросла с 12 (в августе), до 25 тыс. вон (в середине сентября) за 10 кг. Однако уже в октябре цены пекинской капусты упала сразу на 30%.

https://www.koreatimes.co.kr/www/tech/2022/09/419_336237.html

#Новости #Корея #Общество #Продукты #Кимчхи #Цена #Капуста #Рост #Дефицит

Власти РК в целях борьбы с ростом затяжной инфляции в период традиционной заготовки кимчхи намерены выпустить на рынок дополнительные объёмы запасов овощей и соли. Согласно представленному плану, начиная со следующей недели Сеул направит из своих резервов в открытую продажу 5000 тонн чеснока, 1,4 тонны перца, 3,6 тонны лука и 500 тонн соли и на традиционные рынки. Цены на сельскохозяйственные товары в стране в сентябре выросли на 8,7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, а потребительские цены – на 5,6%. Прогнозируется, что уровень инфляции в пределах 5-6% сохранится в течение значительного периода времени.
Согласно соцопросам, в текущем году около 65% жителей Южной Кореи планируют готовить кимчи самостоятельно.

https://www.koreaherald.com/view.php?ud=20221028000118

#Новости #Корея #Общество #Экономика #Инфляция #Продукты #Кимчхи

Мир перевернулся - корейцы теперь импортируют кимчхи…
Импорт Южной Кореей кимчхи достиг в октябре рекордного месячного значения в 17,02 млн долларов. Это на 50,9% больше, что за аналогичный период прошлого года, и на 16,2%, чем в сентябре текущего. Экспорт составил 11,13 млн долларов.
Увеличение ввоза кимчхи из за рубежа связано с ростом внутренних цен на пекинскую капусту и другие ингредиенты блюда, что вынудило рестораны и иных потребителей прибегнуть к более дешёвому импорту традиционной корейской закуски из Китая.
Всего за первые десять месяцев т.г. импорт кимчхи в РК составил 142 млн долларов (+30% за год), а экспорт 119 млн долларов (-12,8%). Таким образом, «баланс торговли кимчхи» впервые за 12 лет станет дефицитным – в н.в. 23 млн долл. При этом в прошлом году зафиксирован профицит в 19,2 млн долл.

https://www.koreaherald.com/view.php?ud=20221116000193

#Новости #Корея #Экономика #Торговля #Кимчхи #Экспорт #Импорт

Мир перевернулся…
В 2022 году импорт кимчхи в Южную Корею достиг рекордного значения в 169,4 млн долларов. Это на 20,4% больше, чем в предыдущем году. Указанные темпы прироста, связанные с резким ростом цен на местные ингредиенты традиционной корейской закуски, являются самыми высокими с 2010 года (53,8%). В результате заведения общественного питания и предприятия отдали предпочтение более дешёвой китайской продукции.
На этом фоне экспорт РК кимчхи, наоборот, снизился на 12% до 140 млн долларов – впервые за семь лет.

https://world.kbs.co.kr/service/news_view.htm?lang=e&Seq_Code=175377

#Новости #Корея #Экономика #Торговля #Экспорт #Импорт #Кимчхи #Китай

К 2027 году Сеул намерен удвоить экспорт кимчхи, доведя его до уровня в 300 миллионов долларов (в 2022 г. 141 млн долл.). Соответствующая цель поставлена в пятилетнем плане по развитию отечественной индустрии кимчхи министерства сельского хозяйства и продовольствия РК, рассчитанного на 2023–2027 годы. Для этого будет увеличено количество видов используемых при её изготовлении микроорганизмов или стартовых культур для процесса ферментации - с 27 до 60. Также предполагается довести долю поставок заквасок малым и средним компаниям-экспортёрам кимчхи с 18,4% в 2022 году до 90% к 2027 году. В плане также предусмотрено расширение экспорта специализированных продуктов кимчхи - с низким содержанием натрия, веганской и др. Кроме того, будет поощряться разработка технологий замедления скорости ферментации.
К 2027 году День кимчхи будет отмечаться в 15 странах мира.
По оценкам министерства с/х и продовольствия РК, ёмкость рынка индустрии кимчхи в течение следующих пяти лет вырастет с 5,3 трлн вон (2021 г.) до 7 трлн вон (5,3 млрд долларов). При этом повышенный спрос на эту продукцию со стороны США и Европы станет основным драйвером роста её экспорта Южной Кореей.
По состоянию на июнь т.г. объём экспорта РК кимчхи достиг 81 млн долларов, что на 4,8% больше, чем в прошлом году (77 млн долл.). Это также на 20,3% больше среднегодового показателя поставок кимчхи за рубеж, который составляет 67 млн долларов. Самым популярным экспортным рынком для корейской кимчхи по состоянию на первую половину 2023 года является Япония - 33,8 млн долларов (+2,7% к предыдущему году). На втором месте расположились США - 20,2 млн долл. (+22,7%) и Европа - 9,1 млн долл. (+3,2%).

https://www.koreaherald.com/view.php?ud=20230807000675

#Новости #Корея #Экономика #Торговля #Экспорт #Кимчхи

В текущем году Южная Корея поставляет кимчхи в 93 страны мира (десять лет назад 10 стран, прежний рекорд – 89 государств – был установлен в 2021 году).
За период с января по октябрь 2023 г. экспорт РК данной закуски достиг около 130 млн долларов (+10,1% к аналогичному периоду прошлого года) или 37 тыс. тонн (+7,2%). Ожидается, что в случае сохранения тенденции роста по итогам года будет установлен новый рекорд – как по стоимости, так и по объёму.
Основными потребителями корейской кимчхи являются Япония, США, Нидерланды, Великобритания, Гонконг, Тайвань и Австралия.

https://world.kbs.co.kr/service/news_view.htm?lang=e&Seq_Code=181910

#Новости #Корея #Экономика #Кимчхи #Экспорт #Рекорд

Экспорт Южной Кореей продукции сельского хозяйства и рыбной промышленности в 2023 году вырос на 3% и достиг отметки в 9,01 млрд долларов.
Поставки свежей продукции упали на 4,2% до 1,51 млрд долл., в то время как экспорт обработанных товаров, таких как лапша быстрого приготовления (рамён), увеличился на 4,6% до 7,5 млрд долл.
Продажи «рамёна» на внешних рынках взлетели на 24,7% до 940 млн долл., а напитков на 11,6% - 570 млн долл. Экспорт кимчхи вырос на 10,3% - 150 млн долл., клубники и груш на 22,5% и 3,6% соответственно, достигнув уровня в 70 млн долл. каждая.
Экспортные поставки в Китай увеличились на 8,9% - 1,38 млрд долларов, в США на 8,7% - 1,3 млрд долларов, в ЕС и Великобританию на 4,5% - 530 млн долларов.

https://www.koreatimes.co.kr/www/biz/2023/12/175_365862.html

#Новости #Корея #Экономика #Экспорт #Продовольствие #Продукты #Торговля #Рамен #Кимчхи

Показатель экспорта Р. Корея кимчхи по итогам 2023 года достиг рекордных 44041 тонн, что на 7,1% больше, чем годом ранее (в 2021 г. 42533 т., в 2022 г. 41118 т.). В стоимостном выражении её поставки за рубеж составили 155,6 млн долларов. Рост оценивается в 10,5%. За последние пять лет объём и стоимость экспорта кимчхи увеличилась выросли более чем на 50%.

https://world.kbs.co.kr/service/news_view.htm?lang=e&Seq_Code=183219

#Новости #Корея #Экономика #Торговля #Экспорт #Кимчхи #Рекорд

Показатель объёма экспорта Южной Кореей кимчхи в первой половине 2024 года установил новый рекорд – 23900 тонны, что на 4,8% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Поставки данного продукта за рубеж демонстрируют устойчивый рост с 2015 года (15500 тонн).
Основными потребителями корейской кимчхи выступают США и страны Европы. В частности, в текущем году экспорт в США вырос на 20% - до 6600 тонн, в Нидерланды на 37%, в Великобританию на 65%, а в Канаду на 41%.

https://world.kbs.co.kr/service/news_view.htm?lang=e&Seq_Code=187092

#Новости #Корея #Экономика #Экспорт #Кимчхи