​​✅ Как найти путь к здоровью, или Инстинктивное питание (часть 5)

Мы также можем наблюдать за животными, изучая их повадки, определяя значение их физической активности. Животные проводят в движении довольно большую часть времени — они бродят по полям в поисках корма. Молодые животные отличаются еще более высокой двигательной активностью. Щенки и котята бегают, прыгают, дерутся между собой, в общем, постоянно двигаются, весьма энергично исследуя окружающую обстановку. С возрастом активность организма сводится в основном к обеспечению кормом, а также защите себя и потомства от нападения врагов. Из наблюдений за животными мы можем понять, что отдых является периодом расслабления тела для подготовки к поиску корма или отражению нападений врагов.

🔬 В ходе исследований я выяснил, что жители Вермонта, подражая животным, используют подсказанные самой природой методы сопротивления болезням и поддержания крепкого здоровья. Заимствуя приемы самолечения у животных, они не пытаются как-либо изменять их, подчиняя собственной прихоти или капризу. В этом я усматриваю проявление своеобразного детского инстинкта. Известно, что в детстве нас более или менее милосердно охраняют инстинкты. Но, взрослея, люди почему-то начинают считать эти инстинкты старомодными.

К счастью, никогда не поздно снова вспомнить о них — обратите внимание на животных и маленьких детей, которые следуют законам природы. Если у вас есть такое желание, то, понаблюдав за пчелами, птицами, кошками, собаками, козами, телятами, норками, молочными коровами, быками или лошадьми, вы сможете сами позаимствовать кое-какие из их привычек — они научат вас таким приемам лечения, о которых вы никогда не прочтете в медицинских книгах.

🟢 Методы этой медицины проверялись в ходе многолетних наблюдений за животными, затем передавались из уст в уста, от поколения к поколению. Они позволяют большому числу людей выполнять тяжелую повседневную работу, пребывая при этом в хорошем самочувствии даже после достижения 70 лет, отличаясь недурными физическими и умственными способностями, хорошими пищеварением, зрением, слухом и, что немаловажно, отсутствием ощущения старости до конца дней.

📚 Фрагмент из книги «Система здоровья доктора Джарвиса» (2013)

#Ликбез #Народная_медицина

🏥 Научное Медицинское общество

📜 Вестник "Гиппократ"

​​🥣 Как готовили соусы в Средневековье?

Если при выборе вин можно было руководствоваться самыми общими принципами, то соусы, напротив, не только следовало индивидуально готовить к каждому блюду, но и варьировать в зависимоcrи от состояния здоровья и времени года. Майно де Майнери, известный врач и астролог XIV века, не слишком одобрительно отзывавшийся о пользе соусов, но посвятивший им целый трактат, писал:

🥘 «Если соус чужероден блюду, то его следует употреблять поменьше. И наоборот, чем родственнее соус принимаемой пище, тем больше его можно добавить. Соус должен соответствовать времени года. Поэтому летом соусы готовят с терпким соком или соком лимона, померанца, уксусом, соком из зеленых ягод винограда и кончиков лозы, гранатовым вином, розовой водой, миндалем, черствым хлебом, размоченным в уксусе или в каком-либо из перечисленных выше соков, и никоим образом не кладут острых специй — разве что самую малость, да и то надо добавлять немного тимьяна и петрушки, чтобы умерить их действие. В холода надо класть горчицу, сурепку, белый имбирь, перец, корицу, гвоздику, порей, шалфей, мяту, тимьян, петрушку, вино, слабый винный уксус. В умеренные времена года соус должен быть по своей природе умеренным».

Основой соусов могли быть вода, бульон с добавлением уксуса, вина или кислого сока (из неспелого винограда и, реже, из кислых яблок). Специи перемалывались в тончайший порошок, замачивались в различных жидкостях, которые затем процеживались через ткань и добавлялись в кушанье на последнем этапе приroтoвления, чтобы они не утратили apомат. Такие соусы не только улучшали вкус блюд, но и помогали дольше сохранить мясо и рыбу в условиях отсутствия холодильников.

🫗 Чтобы сделать соус ryще, средневековые кулинары добавляли поджаренный белый хлеб, размоченные в вине или уксусе сухари, яйца, в особениоcrи желтки, перетертую куриную печень или белое мясо птицы. кровь, а также миндальное молоко, которое не только было прекрасным загустителем, но и заменяло обычное молоко в постные дни, обладало замечательным вкусом и не так быстро портилось.🥛 Муку и сливки в соусах французские повара начали использовать намного позднее.

📚 Из книги «Закуска для короля, румяна для королевы. Энциклопедия средневековой кухни и косметики» (2008). Автор-составитель и переводчик текстов Н.С. Горелов.

#История #Ретроспектива #Ликбез

🏥 Научное Медицинское общество

📜 Вестник "Гиппократ"

​​🦷 «Зубы Ватерлоо» — бренд XIX века

Протезирование в Европе и Америке уже в XIX веке обрело широкую популярность. Но до появления технологии изготовления керамических зубов, в виде протезов использовали зубы погибших на поле боя молодых солдат.

Так, с началом военных походов Наполеона Бонапарта, у стоматологов появился надежный источник человеческих зубов, представлявший широкий выбор материала. Между прочим, вырванные у погибших солдат зубы были самым дорогим материалом для протезирования.

Из 50 000 солдат, павших в битве при Ватерлоо, большинство были молодыми и здоровыми, потому их зубы оставались крепкими и считалось высшим стандартом качества — по меркам стоматологов того времени.

💰 Зубодёры, которые промышляли извлечением зубов у погибших солдат, получали приличную оплату — порой цена доходила до 30 фунтов стерлингов за полный комплект зубов (для сравнения — доход английского рабочего составлял в среднем 5 фунтов в месяц). Чаще всего вырывали передние зубы, реже — жевательные, т.к. доступ к ним ограничен и вырвать их, не повредив коронку, крайне сложно.

Эти наборы вырванных зубов продавались зубным техникам, которые кипятили их, подрезали корни, а затем обработанные зубы устанавливали на основание из слоновой кости.

Новость о таком стоматологическом новшестве под названием «Зубы Ватерлоо» моментально облетела Европу и Северную Америку. Вскоре это название стало синонимом слова «качество». Протезы с «зубами Ватерлоо» даже считались модным атрибутом из категории «must have».

📌 К бренду «Зубы Ватерлоо» вскоре стали причислять и другие наборы зубных протезов, изготовленных из молодых и здоровых зубов. Именно в таком значении этот термин употреблялся позже, утратив историческую достоверность. Так называли даже зубы, которые пересылали на продажу в Европу с полей битв гражданской войны в США. Кстати, происходило это в 1860-х годах — а в то время уже использовали первые полностью искусственные протезы, появившиеся двумя десятилетиями ранее.

Такая стоматология вам бы точно не понравилась 🤷‍♀️ И благо, эта «зубная» история давно канула в лету.

🖋 Кстати, выражение «Зубы Ватерлоо» до сих пор не вышло из употребления, хоть его и редко теперь можно услышать. Оно используется, когда хотят намекнуть на циничность той или иной предпринимательской затеи.

#История_медицины #Стоматология #Зубы #Медицинские_истории

🏥 Научное Медицинское общество

📜 Вестник "Гиппократ"