Грегори Пек и Ингрид Бергман в "Завороженном" Хичкока, 1945.

Недавно «ЛитРес» назвал антиутопию Оруэлла «1984» второй самой продаваемой книгой 2022 года. И если причина, из-за которой книга вновь актуальна, трагическая, у нас есть и другой повод вспомнить о знаменитом авторе антиутопии.

У Оруэлла есть несколько эссе, посвященных британской кухне. Одно было опубликовано в Evening Standard в 1945м, и называлось «В защиту британской кухни». Там он пишет, что британцы сами считают свою кухню худшей в мире, а лучшим английским рестораном называют французский. Но они неправы, есть множество примеров великолепных региональных блюд, которые не встретишь нигде в мире.

Другое его сочинение – «Британская кулинария» – было заказано British Council в 1946м, но так и не опубликовано. В нём Оруэлл уделяет внимание рецептам, например, йоркширского пудинга, пирога с патокой и апельсинового мармелада. Есть там и рождественский пудинг. Рецепт будет в следующем посте. Внимание: потребуется сало!

Рождественский пудинг Джорджа Оруэлла.

Ингредиенты:

по 450 г сушеной смородины, черного и белого изюма
30 г сладкого миндаля
30 г горького миндаля
120 г засахаренных кожуры апельсина и лимона
225 г тростникового сахара
225 г муки
115 г хлебных крошек
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки измельчённого мускатного ореха
¼ чайной ложки корицы
170 г сала
Кожура и сок 1 лимона
5 яиц
Немного молока
60 г бренди или немного пива

Рецепт.

Вымойте фрукты. Измельчите сало, засахаренную кожуру апельсина и лимона, разотрите и измельчите изюм, бланшируйте и измельчите миндаль. Подготовьте панировочные сухари. Муку смешать со специями и солью и со всеми сухими ингредиентами в миске. Взбейте яйца, смешайте их с лимонным соком и другими жидкостями. Добавьте к сухим ингредиентам и хорошо перемешайте. Если смесь слишком густая, добавьте еще немного молока. Дайте смеси постоять несколько часов в закрытой посуде. Затем снова хорошо перемешайте и поместите в хорошо промасленные формы диаметром около 20 см. Накрыть кругами промасленной бумаги. Затем обвяжите верхушки форм тканью с мучной присыпкой, если пудинги нужно варить, или плотной промасленной бумагой, если их нужно приготовить на пару. Варить или готовить на пару 5-6 часов. В день, когда пудинг должен быть съеден, разогрейте его, пропарив в течение 3 часов. При подаче облейте пудинг столовой ложкой теплого бренди и подожгите его.

В Британии принято класть в каждый пудинг 1-2 монетки, крошечную фарфоровую куколку или серебряную подвеску на браслет.

Солнечные ванны в Сёрферс Парадайз, пригороде австралийского города Голд Кост, 1973.

Наклон Пизанской башни уменьшился на четыре сантиметра

Результаты ежегодного осмотра Пизанской башни показали, что ее наклон с 2001 года уменьшился еще на 4 см, хотя и продолжает колебаться в течение года в пределах 0,5 см. Работы по спасению башни, наклон которой составляет около пяти метров, ведутся с 1990 года.

За это время применялся метод извлечения грунта с непроседающей стороны башни с одновременным использованием стальных тросов для ее поднятия в вертикальное положение. Кроме того, были вырыты дренажи для откачивания грунтовых вод, позволяющие стабилизировать фундамент.

С тех пор общая величина наклона здания уменьшилась на 38 см. Башня вновь открылась для публики в декабре 2001 года. Оценка 2005 года показала, что постройка не будет представлять опасности в течение следующих трехсот лет.