Это не обычные свечи, а съедобные. Их придумал великий Рене Редзепи, а попробовать их можно в его копенгагенском ресторане Noma, если посчастливится забронировать столик. Свечи входят в зимнее меню "Сезона дичи и леса". Из чего они сделаны, вегетарианцам лучше не знать. Блюдо на самом деле называется так: карамельная помадка с кровью северного оленя и фитилём из грецкого ореха. Когда фитиль догорит, помадка подкоптится и будет готова к употреблению.
#копенгаген
#копенгаген
Ворота со слонами, также как и двойные ворота на заднем фоне – символ старой пивоварни Carlsberg в Копенгагене.
Сейчас пиво там не варят. Территория старой пивоварни – 33 Га, это целый городской квартал, который так и называется Карлсберг, его переделывают для нужд своременного города. Есть там и музей пивоварни. Правда, пока что он закрыт на реконструкцию, визиты возобновятся ближайшим летом. С именем Карлсберг в Дании много достопримечательностей, например Новая глиптотека Карлсберга, где представлена впечатляющая арт-коллекция сына основателя пивоварни, в которой только работ Поля Гогена – 50 и еще 30 Родена, а коллекция искусства этрусков – самая представительная за пределами Италии.
И пивоварня и глиптотека построены по проекту Йенса Вильгельма Далерупа, классика стиля "историзм".
#копенгаген #дания
Сейчас пиво там не варят. Территория старой пивоварни – 33 Га, это целый городской квартал, который так и называется Карлсберг, его переделывают для нужд своременного города. Есть там и музей пивоварни. Правда, пока что он закрыт на реконструкцию, визиты возобновятся ближайшим летом. С именем Карлсберг в Дании много достопримечательностей, например Новая глиптотека Карлсберга, где представлена впечатляющая арт-коллекция сына основателя пивоварни, в которой только работ Поля Гогена – 50 и еще 30 Родена, а коллекция искусства этрусков – самая представительная за пределами Италии.
И пивоварня и глиптотека построены по проекту Йенса Вильгельма Далерупа, классика стиля "историзм".
#копенгаген #дания
Парк Суперкилен в самом мультикультурном районе Копенгагена Нёрренбро.
Идея его авторов заключалась в том, чтобы создать пространство, в котором могут встретиться люди разных национальностей, и всем будет комфортно. И каждый найдет там что-то своё. Например, там есть фонтан из Марокко, автобусная остановка из Казахстана, мусорные ящики из Великобритании, детская площадка из Индии, шахматные столики из Болгарии. Ну а мастер-план этой красоты вдохновлён фильмом Ларса фон Триера «Догвиль».
На фото - только малая часть парка, он гораздо больше: Суперкилен занимает 30 000 квадратный метров.
#копенгаген #дания
Идея его авторов заключалась в том, чтобы создать пространство, в котором могут встретиться люди разных национальностей, и всем будет комфортно. И каждый найдет там что-то своё. Например, там есть фонтан из Марокко, автобусная остановка из Казахстана, мусорные ящики из Великобритании, детская площадка из Индии, шахматные столики из Болгарии. Ну а мастер-план этой красоты вдохновлён фильмом Ларса фон Триера «Догвиль».
На фото - только малая часть парка, он гораздо больше: Суперкилен занимает 30 000 квадратный метров.
#копенгаген #дания
В Копенгагене бум артизанальных пекарен, которые называют одними из лучших в мире.
Все дело в Рене Редзепи и влиянии его ресторана Noma на датскую гастрономию, считает FT. Владельцы пекарен нового поколения – либо ученики Редзепи, прошедшие у него стажировку, либо его партнеры, либо просто пекари, находящиеся под влиянием выдающегося повара. Но все они решили продолжать свою карьеру не в ресторанах высокой кухни, где повар не принадлежит себе и рабочий день не имеет границ, а открыть собственный маленький, пусть и не такой громкий бизнес.
Так что за лучшими круассанами, датскими будочками с корицей и шведскими с кардамоном теперь нужно ехать в Копенгаген. Правда, пекарни эти стали очень популярны, и чтобы получить свой круассан в выходные, придется подождать своей очереди.
Вот некоторые из модных пекарен: Juno The Bakery, Hart Bageri, Rondo, Københavns Bageri, Collective Bakery.
#копенгаген #дания
Все дело в Рене Редзепи и влиянии его ресторана Noma на датскую гастрономию, считает FT. Владельцы пекарен нового поколения – либо ученики Редзепи, прошедшие у него стажировку, либо его партнеры, либо просто пекари, находящиеся под влиянием выдающегося повара. Но все они решили продолжать свою карьеру не в ресторанах высокой кухни, где повар не принадлежит себе и рабочий день не имеет границ, а открыть собственный маленький, пусть и не такой громкий бизнес.
Так что за лучшими круассанами, датскими будочками с корицей и шведскими с кардамоном теперь нужно ехать в Копенгаген. Правда, пекарни эти стали очень популярны, и чтобы получить свой круассан в выходные, придется подождать своей очереди.
Вот некоторые из модных пекарен: Juno The Bakery, Hart Bageri, Rondo, Københavns Bageri, Collective Bakery.
#копенгаген #дания
Мельхиор Лорк — придворный, дипломат и аристократ, картограф и гравер эпохи Возрождения не только бывал при дворе Сулеймана Великолепного, где нарисовал его знаменитый портрет в высоком тюрбане, но знал, как выглядит василиск. Где Лорк видел василиска, история умалчивает.
Это и многое другое можно увидеть на первой масштабной ретроспективе Мельхиора Лорка, которая идет в Копенгагенском музее SMK до 3 марта. Будете в Копенгагене – не пропустите, это большая редкость.
#копенгаген #дания
Это и многое другое можно увидеть на первой масштабной ретроспективе Мельхиора Лорка, которая идет в Копенгагенском музее SMK до 3 марта. Будете в Копенгагене – не пропустите, это большая редкость.
#копенгаген #дания
Это пугающего вида блюдо из копенгагенского ресторана Alchemist называется 1984.
Сам глаз есть не надо – это подставка для блюда, которое находится в зрачке.
Съедобный «зрачок» заполнен рублеными креветками, сырым горошком, жареными фисташками и сметаной, а затем покрыт черной икрой, парящей в желе из глаз трески и моллюсков-бритвенников, чтобы имитировать влажную поверхность, похожую на роговицу.
#копенгаген #дания
Сам глаз есть не надо – это подставка для блюда, которое находится в зрачке.
Съедобный «зрачок» заполнен рублеными креветками, сырым горошком, жареными фисташками и сметаной, а затем покрыт черной икрой, парящей в желе из глаз трески и моллюсков-бритвенников, чтобы имитировать влажную поверхность, похожую на роговицу.
#копенгаген #дания
Эта бабочка – не просто бабочка, а блюдо. Но бабочка в нем тоже содержится.
Это часть эпического сета в датском ресторане Alchemist, состоящего из 50 подач и длящегося 7 часов. Ни количество блюд, ни стоимость сета (4900 крон или 657 евро), ни их авангардность гостей ресторана не смущают – в настоящее время в листе ожидания 40 000 человек. Но вот конкретно эта бабочка для многих становится испытанием, пусть она и сидит на съедобном хрустящем гнезде из сыра со шпинатом. Что угодно, даже насекомых, легко съесть, если они не имеют привычной формы. Но такую вот бабочку, словно только что севшую на ветку, надо отважиться положить в рот и признать, что это вкусно. Да, это троллинг, не иначе. Но тем, кто сейчас собирается покрутить пальцем у виска, сообщу, что шеф Alchemist Расмус Мунк только что признан шефом года на церемонии The Best Chef Awards 2024.
#копенгаген #дания
Это часть эпического сета в датском ресторане Alchemist, состоящего из 50 подач и длящегося 7 часов. Ни количество блюд, ни стоимость сета (4900 крон или 657 евро), ни их авангардность гостей ресторана не смущают – в настоящее время в листе ожидания 40 000 человек. Но вот конкретно эта бабочка для многих становится испытанием, пусть она и сидит на съедобном хрустящем гнезде из сыра со шпинатом. Что угодно, даже насекомых, легко съесть, если они не имеют привычной формы. Но такую вот бабочку, словно только что севшую на ветку, надо отважиться положить в рот и признать, что это вкусно. Да, это троллинг, не иначе. Но тем, кто сейчас собирается покрутить пальцем у виска, сообщу, что шеф Alchemist Расмус Мунк только что признан шефом года на церемонии The Best Chef Awards 2024.
#копенгаген #дания