🔹 بخش غیرصابونی شونده (Unsaponifiables)

🔰 بخش غیرصابونی شونده چربی‌ها شامل استرول‌ها، ترپن‌های الکلی، آلیفاتیک الکل‌ها، اسکوالن و هیدروکربن‌ها است.


🔰 این بخش اگرچه درصد کمی از چربی‌ها را تشکیل می‌دهد اما در تغذیه و خواص بیولوژیک روغن‌ها اهمیت دارد.


~•~•~•~•~•~•~•●○●○●~•~•~•~•~•~•~
🛎برای خرید اشتراک کانال VIP به آیدی زیر پیام بگذارید👇
@Qctendency پشتیبانی👩‍💻

👁‍🗨کانال تخصصی تست های ارشد و دکترا

@Foodtesttechnique📚

🔹 #ترپن‌ها

🔰ترپن‌ها عمدتاً در گیاهان یافت می‌شوند، ولی بعضی (مثل اسکوالن و لانواسترول) در حیوانات هم دیده می‌شوند.


🔰 ترپن‌ها از واحدهای ایزوپرن (C5H8) تشکیل می‌شوند طبق قاعده ایزوپرن.


🔰 بیشتر ترپن‌ها تعداد کربن‌شان مضربی از 5 است (5n).


❗️مثال: مونوترپن‌ها (C10)، سزکویی‌ترپن‌ها (C15)، دی‌ترپن‌ها (C20)، ترترا‌ترپن‌ها (C40).

~•~•~•~•~•~•~•●○●○●~•~•~•~•~•~•~
🛎برای خرید اشتراک کانال VIP به آیدی زیر پیام بگذارید👇
@Qctendency پشتیبانی👩‍💻

👁‍🗨کانال تخصصی تست های ارشد و دکترا

@Foodtesttechnique📚

🔹 #استروئیدها

🔰استروئیدها یک گروه لیپیدی مهم با اسکلت چهارحلقه‌ای تتراسیکلیک هستند.


🔰 اسکلت شامل سه حلقه شش‌تایی و یک حلقه پنج‌تایی است.


🔰 کلسترول، ویتامین D، هورمون‌های جنسی و کورتیزول از استروئیدها هستند.

~•~•~•~•~•~•~•●○●○●~•~•~•~•~•~•~
🛎برای خرید اشتراک کانال VIP به آیدی زیر پیام بگذارید👇
@Qctendency پشتیبانی👩‍💻

👁‍🗨کانال تخصصی تست های ارشد و دکترا

@Foodtesttechnique📚

سلام دوستان وقتتون بخیر باشه ☺️

تصمیم گرفتیم یه کانال VIP راه بندازیم برای کسایی که به‌طور جدی دنبال تست‌های تخصصی صنایع غذایی هستن. تو این کانال، همه تست‌هایی که تو این حوزه مهمن رو طراحی، پاسخ‌دهی و تحلیل می‌کنیم. تست‌هایی که می‌ذاریم، هم تست‌های طراحان ارشد از سال‌های قبل هستن، هم تست‌هایی که تیم آموزشی ما به‌طور اختصاصی طراحی و تحلیل می‌کنه. هر جا هم نیاز باشه، نکات تحلیلی و پاسخ تشریحی رو داخل کانال می‌ذاریم و شما با آیدی پشتیبانی در ارتباطین و هر سوالی باشه می‌تونین مطرح کنین.

نکته ای که هست ما فقط از چند تا رفرنس صنايع غذایی تست نمی‌ذاریم! بلکه از تمام مباحث تکمیلی و تخصصی مثل خواص فیزیکی مواد، رئولوژی، تجزیه دستگاهی، فرآیندهای پیشرفته و هر درس مرتبط دیگه، و رفرنس های زبان اصلی صنايع غذایی تست‌های دقیق طراحی می‌کنیم. این کانال مخصوص کساییه که می‌خوان برای مقطع ارشد و دکتری آماده بشن و رتبه برتر بشن. همچنین این بخش تست های زبان تخصصی صنایع غذایی رو هم پوشش میده.

ویژگی خاص این تست‌ها اینه که یه جورایی انگار یه کتاب کامل رو توی گوشیتون دارین! خیلی راحت می‌تونید تست‌ها رو همراه با نکات تحلیلی‌شون بخونید و فرایند مطالعه رو سریع‌تر و آسون‌تر کنید.

اگر موافقی و دوست داری مارو همراهی کنی می‌تونی کارتو با 1240 تا تست توی کانال شروع کنی.😊🙏🌹

فقط کافیه با این آیدی در تماس باشید.

@Qctendency

📌 چرا کانال VIP تست‌های صنایع غذایی بهتر از خرید کتاب تست هست؟

1. ❌ غلط‌های املایی و علمی در کتاب‌ها زیاده
تو خیلی از کتاب‌های چاپی، مخصوصاً تو چاپ‌های جدید، غلط‌های تایپی یا علمی دیده می‌شه که ممکنه شما رو گمراه کنه.


2. ❌ پاسخ‌های اشتباه یا ناقص توی کتاب‌ها زیاده
متأسفانه بعضی تست‌ها پاسخ درست ندارن یا پاسخ اعلام‌شده اشتباهه. تو کانال VIP، همه تست‌ها توسط تیم تخصصی طراحی، تحلیل و بازبینی می‌شن.


3. ✅ تست‌های به‌روز و بر اساس منابع جدید
برخلاف کتاب‌هایی که ممکنه براساس منابع قدیمی باشن، تست‌های کانال از جدیدترین منابع و مقالات زبان‌اصلی طراحی می‌شن.


4. ✅ تحلیل کامل و نکته‌محور برای هر تست
فقط پاسخ نیست! بلکه دلیل درست بودن یا نبودن گزینه‌ها رو کامل توضیح می‌دیم تا مفهومی یاد بگیری، نه حفظی.


5. ✅ همیشه همراهته، بدون نیاز به حمل کتاب
همه چی توی گوشیت هست. تو هر زمان و مکانی می‌تونی تست بزنی، بدون اینکه کتاب سنگین با خودت حمل کنی.


6. ✅ پوشش کامل مباحث تخصصی و فراموش‌شده
خیلی از کتاب‌ها فقط مباحث کلی یا تکراری رو پوشش می‌دن. ما حتی سراغ مباحثی مثل رئولوژی، خواص فیزیکی مواد، تجزیه دستگاهی، فرآیندهای نوین و منابع زبان‌اصلی رفتیم.


7. ✅ پشتیبانی و ارتباط مستقیم با طراح تست
هر سوالی داشتی، مستقیم با پشتیبانی در ارتباطی. توی کتاب، حتی اگه یه سؤال برات مبهم باشه، کسی نیست راهنمایی‌ت کنه!


8. ✅ آپدیت‌ منظم تست‌ها
تست‌ها به صورت منظم آپدیت می‌شن و مباحث جدید بهشون اضافه می‌شه. کتاب چاپی همونه که هست، تا چاپ بعدی صبر کن!


9. ✅ زبان تخصصی هم پوشش داده شده
برخلاف بیشتر کتاب‌ها که فقط دروس فنی رو پوشش می‌دن، ما تست‌های زبان تخصصی صنایع غذایی رو هم داریم.


10. ✅ رایگان مشاوره بگیر، درست برنامه‌ریزی کن
توی کانال می‌تونی از راهنمایی مشاور هم استفاده کنی که بدونی چه تست‌هایی برات مهم‌تره یا کدوم درس رو چطوری بخونی.


11. ✅ صرفه‌جویی در زمان و هزینه
یه کتاب تست خوب ممکنه چند صد هزار تومن باشه، اونم بدون تحلیل یا پشتیبانی! ولی اینجا، همه‌چی یه‌جا و با قیمت خیلی بهتره.


~•~•~•~•~•~•~•●○●○●~•~•~•~•~•~•~
🛎برای خرید اشتراک کانال VIP به آیدی زیر پیام بگذارید👇
@Qctendency پشتیبانی👩‍💻

👁‍🗨کانال تخصصی تست های ارشد و دکترا

@Foodtesttechnique📚

💠 #پروتئین‌های کونژوگه(Conjugated Proteins )
🔰1. Phosphoproteins →

✔️پروتئین‌های اصلی غذایی؛ گروه فسفات به هیدروکسیل سرین و ترئونین متصل می‌شود؛ شامل: کازئین شیر، فسفوپروتئین‌های زرده تخم‌مرغ.

🔰2. Lipoproteins →

✔️ترکیب پروتئین + لیپید، با ظرفیت بالای امولسیفایری؛ وجود در شیر و زرده تخم‌مرغ.

🔰3. Nucleoproteins →

✔️ترکیب پروتئین + اسید نوکلئیک؛ وجود در هسته سلول.

🔰4. Glycoproteins →

✔️ترکیب پروتئین + کربوهیدرات؛ میزان قند معمولاً کم، اما ممکن است ۸–۲۰٪ باشد؛ مثال: اووموکوئید (Ovomucin) در سفیده تخم‌مرغ.

🔰5. Chromoproteins →

✔️پروتئین‌های دارای گروه پروستتیک رنگی؛ مثال‌ها: هموگلوبین، میوگلوبین، کلروفیل، فلاوپروتئین‌ها.

~•~•~•~•~•~•~•●○●○●~•~•~•~•~•~•~
🛎برای خرید اشتراک کانال VIP به آیدی زیر پیام بگذارید👇
@Qctendency پشتیبانی👩‍💻

👁‍🗨کانال تخصصی تست های ارشد و دکترا

@Foodtesttechnique📚

💠 #پروتئین‌های مشتق Derived Proteins

این نوع پروتئین‌ها حاصل تغییرات شیمیایی یا آنزیمی پروتئین‌ها.

🔰1. Primary derivatives →
✔️ تغییرات کم، نامحلول در آب، لخته‌شده با رنت؛ مثال: کازئین منعقدشده با رنت.


🔰2. Secondary derivatives →
✔️تغییرات زیادتر، شامل پروتئوزها، پپتون‌ها، پپتیدها.

✔️همگی محلول در آب.

✔️با حرارت منعقد نمی‌شوند.

✔️پروتئوزها با سولفات آمونیوم اشباع رسوب می‌کنند.

~•~•~•~•~•~•~•●○●○●~•~•~•~•~•~•~
🛎برای خرید اشتراک کانال VIP به آیدی زیر پیام بگذارید👇
@Qctendency پشتیبانی👩‍💻

👁‍🗨کانال تخصصی تست های ارشد و دکترا

@Foodtesttechnique📚

💠 (ساختار پروتئین‌ها) Protein Structure

🔰ساختار اولیه: وابسته به توالی اسیدهای آمینه و پیوندهای پپتیدی.

🔰ساختار ثانویه: پایدار توسط پیوند هیدروژنی (بین N آمیدی و O کربونیل).

‼️در محلول‌های آبی، علاوه بر پیوند هیدروژنی، نیروهای واندروالس و برهم‌کنش‌های هیدروفوبیک جانبی مهم هستند.

~•~•~•~•~•~•~•●○●○●~•~•~•~•~•~•~
🛎برای خرید اشتراک کانال VIP به آیدی زیر پیام بگذارید👇
@Qctendency پشتیبانی👩‍💻

👁‍🗨کانال تخصصی تست های ارشد و دکترا

@Foodtesttechnique📚

❇️ ‌مدل آلفا-هلیکس (Pauling, 1951):

❗️ترجمه (Translation) = 0.54 nm در هر دور.

✔️ هر دور کامل شامل ۳.۶ اسیدآمینه است.

♨️همه زنجیره الزاما کاملاً هلیکس نیستند؛ ممکن است بخش‌هایی بی‌نظم باشند.

❇️ ساختار سوم پروتئین‌ها (Tertiary):

‼️ پایدارسازی توسط: پیوند هیدروژنی، نیروهای واندروالس، پیوندهای دی‌سولفیدی، برهم‌کنش‌های هیدروفوبیک.

پروتئین‌ها معمولاً tightly packed هستند، اسیدهای آمینه قطبی در سطح و هیدراته، اسیدهای آمینه غیرقطبی در داخل.

❗️استثنا: بعضی اسیدهای آمینه مثل پرولین → ایجاد مناطق با تصادفی بودن (random structure).

❇️ ساختار چهارم (Quaternary):

تشکیل از چند زیرواحد پروتئینی.

✅ پایدارسازی: همان پیوندهای موجود در ساختار سوم (هیدروژنی، دی‌سولفیدی، هیدروفوبیک).

♨️پروتئین‌هایی با MW حدود 50,000 و بالاتر ممکن است ساختار چهارم داشته باشند.

تعداد زیرواحدها می‌تواند ۲ یا ۴، و گاهی تا ۲۴ باشد.
~•~•~•~•~•~•~•●○●○●~•~•~•~•~•~•~
🛎برای خرید اشتراک کانال VIP به آیدی زیر پیام بگذارید👇
@Qctendency پشتیبانی👩‍💻

👁‍🗨کانال تخصصی تست های ارشد و دکترا

@Foodtesttechnique📚

💫فرصتی طلایی برای دانشجویان عزیز !⭐️

به دنیای شگفت انگیز
ارشد وزارت بهداشت و پزشکی خوش آمدید! 🌟
🩸هماتولوژی،ایمنولوژی
🧑‍🔬بیوشیمی،شیمی
🧬ژنتیک،سلولی و مولکولی
🧪🧫ویروس،انگل،باکتری،قارچ
📚👩‍🏫مشاوره،جزوه،کتاب

👩‍⚕داروخانه،پرستاری
🔬آزمایشگاهی،دانشجویی،مهاجرت
👩‍💻🧑‍💻استخدامی،جابه جای
👩‍⚕🧑‍⚕پزشکی،زبان

برای دسترسی آسان به منابع آموزشی سریعتر عضو شوید 👇🌹🌹
ارشد،آزمایشگاهی
https://t.iss.one/addlist/sH80hUr0QlNlMzA0
آزمایشگاهی،پزشکی
https://t.iss.one/addlist/4LH2BdGOBs1hMGVk