Le Procope Du Matin - моя слоупок-классика
Наконец до него дошла, и в этом месте, распиаренном за поздние завтраки, нам предложили бизнес-ланч с пловом

Оказалось, там что-то меняется, и вот через неделю изменится
Ну не знаю, с моей скоростью реакции у меня шансов ет, думаю

Наташа спросила: какой марки вустерский соус покупать.

Давайте всем расскажу: только Lea & Perrins.
Продается в АВ и Дорогомиловском, стоит 600 - 1000р за бутылочку 290 мл, мне лично хватает на 2-4 месяца

Нет ни одного соуса, который я использую чаще

Почему Lea & Perrins: если честно, я было забыла. Мне когда-то это внушили авторитетные товарищи, и я лет 15 не пересматривала. Но когда в этот раз тусила в Венгрии, там нигде не было Lea & Perrins, купила две другие марки (Аppel и Heinz, кажется) - и тут я поняла, почему только Lea & Perrins.
Эти две другие марки - полное фуфло. Они не только не делают магию, они и просто дурацкие, не знаю, зачем они существуют
Не ведитесь

Что я делаю с вустерским соусом:

- в почти любой свой зеленый салат добавляю примерно 1 ч.л. на 1-2 порции
- в непорочную Кровавую Мэри (томатный сок + сметана + вустер), 2-3 ст.л. на литр сока
- в любой домашний майо, немножко, просто для вкусового объема и умами
- в бешамель - вместо традиционого каенского перца на кончике ножа
- да и вроде в любые, в общем-то, соусы. Что-то с разбега не могу вспомнить, куда я его не фигачу
- в борщ
- в шоколадные бисквиты / кексы / фонданы
- господи, наверняка же еще куда-то, но так всего и не вспомнишь

Дживз делал с ним Вустеру антипохмельный коктейль, но это я прокомментировать не возьмусь

За что я люблю вустерский соус: если коротко, у него очень правильная концентрация умами и капсаицина. Оба работают во рту, незаметно для сознания, они просто дают какой-то необъяснимый 3D-объем вкусу.
Жгучий перец на кончике ножа в бешамель (и шоколадную выпечку) для этого кладут - вы не заметите остроты, но вкус будет менее плоским

Если, конечно, бутылочка будет Lea & Perrins

#Продукты

В английским есть выражение makes me violent - это то, что я чувствую, когда пришел в ресторан, букнул столик на 6 человек - и весь ваш столик поел и сбежал, трясясь от ярости, поэтому что поговорить не получилось вообще - из-за уровня громкости музыки

Это. Долбанный. Звуковой. Абьюз

Зачем? Зачем они это делают?? Я не видела ни одного столика, за которым сидели бы люди, тупо ели и вдохновенно внимали великому диджею
Все орали друг другу в ухо, переспрашивали - и снова орали

Твою мать

#Бесит

Отчет по Lea & Perrins c Дорогомиловского, сегодня:

1. Везде стоит копеечный Apple
2. Продавец в моей основной деликатесной лавке сказал, что Lea & Perrins у них кончился, потому что официально сейчас не ввозят, а они неофициальное не продают (ойдаладно, можно подумать, я их за официальное люблю), но, говорит, вообще на рынке он есть, поспрашивайте
3. Методично прочесала всю Horeca-зону – ни у кого нет
4. Но продавец в другой лавке сказал, что разговаривал с представителями дистрибутора – и скоро снова появится, вроде где-то на пол-пути стоит поставка

#Продукты #Закупка

Хм, смотрите. Вустер в Азбуке последние пару лет стоил стабильные 700+р. Когда искала Наташе фотку бутылочки, везде – и в АВ – он был 700+ как бы после скидки с 1000+

А сейчас, когда его нет, подешевел до 500+
Скидка за фантомность?

Есть гипотезы – почему?

#Продукты #Закупка #Экономика

В комментариях уточнили, что атипохмельный коктейль Дживса с вустерским соусом назывался Степная Устрица - а подумала, вдруг вам утром воскресенья тоже пригодится
У кого остались запасы L&P;)

#Fun

https://www.youtube.com/watch?v=Ue-dCubcQoc

Но вообще – это не первый вот так испорченный вечер, кстати, из недавнего Adam Trendy Levantive мы тоже смотались как смогли быстро – по той же причине: из-за музыки не слышали толком друг друга

Допускаю, что это я девиантная – а всем остальным норм такой уровень шума в ресторанах – и рестораны на них ориентируются, а не на меня (как и остальные 99% процентов услуг и сервисов))), но решила для себя, что, заказывая столик в московском ресторане, нужно выяснять, нет ли у них сегодня рок-концерта.

Sanity check. Как вы относитесь к громкой музыке в ресторанах? Даже к не-неприятной

Но такой громкости, что, ну скажем, 20-30% речей друга вы скорее угадываете, чем слышите
(я в Soma друзей не слышала на 70-80, в итоге договорились заткнуться, доесть и свалить)

Часто слышу возмущения – от других ресторанных обозревателей и своих друзей – на громкую музыку в ресторанах, но рестораторы же не останавливаются.

Не думаю, что это они назло или по тупости, наверняка, из убеждения, что нам нравится ужинать под очень громкую музыку