Menza
Крем-суп с чесноком был прекрасен – нежный, но сытный, но не жирный и чесночность не резкая, аккуратная, вот прям выверенная. А сверху лежал лангош – и это, конечно, очень правильно. Отличное сочетание. Но ну невозможно уличную еду делать в ресторане, поэтому лангош был так себе – тянучий, без хруста, истекающий маслом.
Не стала тратить на него драгоценное место в желудке
#Travel #Hungary #Budapest #Restaurants
Крем-суп с чесноком был прекрасен – нежный, но сытный, но не жирный и чесночность не резкая, аккуратная, вот прям выверенная. А сверху лежал лангош – и это, конечно, очень правильно. Отличное сочетание. Но ну невозможно уличную еду делать в ресторане, поэтому лангош был так себе – тянучий, без хруста, истекающий маслом.
Не стала тратить на него драгоценное место в желудке
#Travel #Hungary #Budapest #Restaurants
Menza
А вот этот их традиционный фаршированный блинчик был изумительный! Кстати, круче, чем в Гетто Гуляш. Очень нежный сам блин – и очень нежный фаршик внутри, я даже не понимаю, как они это сделали.
Предстояла фуагра, поэтому сдержалась и не доела, но до сих пор вспоминаю…
#Travel #Hungary #Budapest #Restaurants #Спешиалитет #Блины
А вот этот их традиционный фаршированный блинчик был изумительный! Кстати, круче, чем в Гетто Гуляш. Очень нежный сам блин – и очень нежный фаршик внутри, я даже не понимаю, как они это сделали.
Предстояла фуагра, поэтому сдержалась и не доела, но до сих пор вспоминаю…
#Travel #Hungary #Budapest #Restaurants #Спешиалитет #Блины
DeGustibus - о еде и вкусе
Там в чате волнуются, что я фуагра не ем. А я уже снова в Будапеште - и вот как раз ем! Все подробности когда доем. Тут у нас второй любимый ресторан в Будапеште намечается... Menza #Travel #Hungary #Budapest #Restaurants #Спешиалитет
Menza
Фуагра – ну просто нормальная. У эскалопов из фуагра диапазон же небольшой. Техник и навыков тут особых не нужно. Главное – сам продукт. И вишневое варенье (зачем столько-то) и пюре были тоже неплохие, но уже в меня не помещались
#Travel #Hungary #Budapest #Restaurants #Спешиалитет #Foiegras
Фуагра – ну просто нормальная. У эскалопов из фуагра диапазон же небольшой. Техник и навыков тут особых не нужно. Главное – сам продукт. И вишневое варенье (зачем столько-то) и пюре были тоже неплохие, но уже в меня не помещались
#Travel #Hungary #Budapest #Restaurants #Спешиалитет #Foiegras
Menza
В общем, это место поставлю в списке где-то наверху.
Сразу после Гетто
#Travel #Hungary #Budapest #Restaurants
В общем, это место поставлю в списке где-то наверху.
Сразу после Гетто
#Travel #Hungary #Budapest #Restaurants
Steam
В Будапеште нашлось немножко друзей, и life / blogging balance коту под хвост. Обычно-то гуляешь со близкими, с кем успели познать друг друга во всей красе – и смириться с познанным
А у неблизких на счет тебя еще есть иллюзии. Им неудобно говорить: «ненене, ты закажешь ньокки – мне интересно, как они трюфельный соус сделали».
Отъедать из их тарелок тоже стесняюсь. Мущщины за нас платят – концентрируюсь на том, чтобы машинально не сфотографировать чек – так что, почем я все это время ем, тоже непонятно
Вот сегодня был какой-то довольно понтовый ресторан – и меня даже спросили, не против ли я в него пойти – и я даже начала было писать в ответ, что, дескать, у меня тут еще список не перепроверенных ресторанов локальной кухни – но потом, конечно, стерла и написала конвенционально-ханжеское «почему бы и нет, Если Тебе Нравится»
Опытный друг в таком моем ответе сразу бы заподозрил нехорошее. А с неопытными я пока не приноровилась
#Travel #Hungary #Budapest #Restaurants
В Будапеште нашлось немножко друзей, и life / blogging balance коту под хвост. Обычно-то гуляешь со близкими, с кем успели познать друг друга во всей красе – и смириться с познанным
А у неблизких на счет тебя еще есть иллюзии. Им неудобно говорить: «ненене, ты закажешь ньокки – мне интересно, как они трюфельный соус сделали».
Отъедать из их тарелок тоже стесняюсь. Мущщины за нас платят – концентрируюсь на том, чтобы машинально не сфотографировать чек – так что, почем я все это время ем, тоже непонятно
Вот сегодня был какой-то довольно понтовый ресторан – и меня даже спросили, не против ли я в него пойти – и я даже начала было писать в ответ, что, дескать, у меня тут еще список не перепроверенных ресторанов локальной кухни – но потом, конечно, стерла и написала конвенционально-ханжеское «почему бы и нет, Если Тебе Нравится»
Опытный друг в таком моем ответе сразу бы заподозрил нехорошее. А с неопытными я пока не приноровилась
#Travel #Hungary #Budapest #Restaurants
Steam
Фуагра, кстати, в меню вообще не было, так что пришлось немного посидеть молча, чтобы никто не понял, что я в ярости.
Но потом нашлась утиная грудка, которую я и заказала – с выражением лица с-паршивой-овцы-шерсти-клок – а оно оказалось прям очень хорошо устроено. Грудка скорее всего сувид, скорее всего 56-57С – и все это отлично жуется, то есть, ферментацией тоже не пренебрегли.
Вкус тыквы не люблю, но, если абстрагироваться, то текстурно это хорошо – соединить и шелковистое пюре и карамелизированные кубики, и, чтобы кое-где встречались соляные кристаллики.
А ньокки оказались не просто самолепные (огромная разница с промышленными), но там на кухне они пошли дальше и еще и слегка приподжарили их, о боже боже
У кого-то напротив меня была скушная форель на пару с голубцом из савойской капусты – забыла про иллюзии и машинально сфотографировала
Я не могу творить в таких условиях…
#Travel #Hungary #Budapest #Restaurants
Фуагра, кстати, в меню вообще не было, так что пришлось немного посидеть молча, чтобы никто не понял, что я в ярости.
Но потом нашлась утиная грудка, которую я и заказала – с выражением лица с-паршивой-овцы-шерсти-клок – а оно оказалось прям очень хорошо устроено. Грудка скорее всего сувид, скорее всего 56-57С – и все это отлично жуется, то есть, ферментацией тоже не пренебрегли.
Вкус тыквы не люблю, но, если абстрагироваться, то текстурно это хорошо – соединить и шелковистое пюре и карамелизированные кубики, и, чтобы кое-где встречались соляные кристаллики.
А ньокки оказались не просто самолепные (огромная разница с промышленными), но там на кухне они пошли дальше и еще и слегка приподжарили их, о боже боже
У кого-то напротив меня была скушная форель на пару с голубцом из савойской капусты – забыла про иллюзии и машинально сфотографировала
Я не могу творить в таких условиях…
#Travel #Hungary #Budapest #Restaurants
Тут в Венгрии дико странная манера подавать салфетки (бумажные, без монограм, знаете) по одной на едока. И принести на ней приборы.
Салфетка под ножом и вилкой вообще не считывается. Ты думаешь, это просто чтобы приборы не гремели об сервировочную тарелку.
И просишь принести салфетки. А тебе - с традиционным для венгерского сервиса выражением лица "ты че тупой" говорят: ну вот же она
И ты такой: ну ладно
И стараешься как-то бережливо ее использовать. А вот, например, в Мензе после того, как вытер руки из под лангоша, не будешь уже этой салфеткой губы промокать. И не потому, что по этикету нельзя (хотя, конечно, и по этикету нельзя) - а просто салфетка после лангоша ничего уже чище не сделает
Ты просишь новую, и тебе, конечно, приносят, но ты прям чувствуешь, что это нарушает какие-то их важные национальные протоколы
#Travel #Hungary #Budapest #Restaurants #TableManners
Салфетка под ножом и вилкой вообще не считывается. Ты думаешь, это просто чтобы приборы не гремели об сервировочную тарелку.
И просишь принести салфетки. А тебе - с традиционным для венгерского сервиса выражением лица "ты че тупой" говорят: ну вот же она
И ты такой: ну ладно
И стараешься как-то бережливо ее использовать. А вот, например, в Мензе после того, как вытер руки из под лангоша, не будешь уже этой салфеткой губы промокать. И не потому, что по этикету нельзя (хотя, конечно, и по этикету нельзя) - а просто салфетка после лангоша ничего уже чище не сделает
Ты просишь новую, и тебе, конечно, приносят, но ты прям чувствуешь, что это нарушает какие-то их важные национальные протоколы
#Travel #Hungary #Budapest #Restaurants #TableManners
Продолжаем хроники венгерского сервиса.
Я в микроскопическом хипстерском завтрачном бистро, Stika. Тут нужно сначала постоять минут 5 на входе, прежде чем кто-то все же подойдёт предложить тебе место, потом сидеть за общими столами (ну ладно, тут без обид, просто пришлось больше часа слушать двух пронзительных американок, они все это время ничего не ели и не пили, только визжали, было невыносимо, хотелось берушей), а потом ещё меню ждать минут 15-20, ну и еду полчаса
Я в итоге там пол-дня просидела
#Travel #Hungary #Budapest #Restaurants
Я в микроскопическом хипстерском завтрачном бистро, Stika. Тут нужно сначала постоять минут 5 на входе, прежде чем кто-то все же подойдёт предложить тебе место, потом сидеть за общими столами (ну ладно, тут без обид, просто пришлось больше часа слушать двух пронзительных американок, они все это время ничего не ели и не пили, только визжали, было невыносимо, хотелось берушей), а потом ещё меню ждать минут 15-20, ну и еду полчаса
Я в итоге там пол-дня просидела
#Travel #Hungary #Budapest #Restaurants
Stika
Ну так вот. Лосось в моем Бенедикте (790р) пах ТАК, что, даже понимая, где я нахожусь, и что мне за это будет - я все же, мягко, но твердо, объяснила официанту, что не готова это есть
Он оскорбился ТАК, что я подумала, меня сейчас депортируют
Не, ну а что делать.
Он, конечно, сказал: это потому что это - гравлакс. А я сказала: нет, это к сожалению потому, что на поверхности уже начали размножаться бактерии, и судя по запаху, подавать рыбу в таком состоянии нужно либо с термической обработкой, либо лучше, конечно, не подавать
Он снова сказал что-то типа у них все hand made. Я сказала, что, к сожалению, на срок хранения рыбы это не влияет
Он снова что-то сказал, тут я утомилась и употребила слова food safety - это язык и дискурс санпина, парня это отрезвило - но, как понимаете, добрее и неоскорбленнее не сделало
Он свалил, проигнорировав просьбу принести меню, пришлось сходить к барной стойке и там попросить
Дальше всю дорогу меня обслуживал другой паренек. Совпадение? Не думаю!)))
А счёт снова принес этот, обидчивый и рассказал, что обсудил моего лосося с владельцем, и по результату в счёт включили только напитки, оба блюда за их счёт - for inconvenience.
Я вообще-то, когда (сверх-редко, между прочим) отсылаю блюда на кухню, ВСЕГДА оговариваю, что готова оплатить. Ну мало ли, вдруг их за такое казнят.
В общем, почувствовала себя потребительскими террористом и повторила, что второе блюдо мне понравилось, и я с удовольствием его оплачу, спасибо, что пошли навстречу спротухшим лососем
Но парень сказал: владелец попросил сделать именно так, счёт только за напитки. И удалился
Видимо, владелец нормальный. Место-то у меня из допандемийных списков, откуда мало кто выжил.
Уверена, он просил ещё и извиниться.
И уверена, этот парень просто забыл;)))
#Travel #Hungary #Budapest #Restaurants
Ну так вот. Лосось в моем Бенедикте (790р) пах ТАК, что, даже понимая, где я нахожусь, и что мне за это будет - я все же, мягко, но твердо, объяснила официанту, что не готова это есть
Он оскорбился ТАК, что я подумала, меня сейчас депортируют
Не, ну а что делать.
Он, конечно, сказал: это потому что это - гравлакс. А я сказала: нет, это к сожалению потому, что на поверхности уже начали размножаться бактерии, и судя по запаху, подавать рыбу в таком состоянии нужно либо с термической обработкой, либо лучше, конечно, не подавать
Он снова сказал что-то типа у них все hand made. Я сказала, что, к сожалению, на срок хранения рыбы это не влияет
Он снова что-то сказал, тут я утомилась и употребила слова food safety - это язык и дискурс санпина, парня это отрезвило - но, как понимаете, добрее и неоскорбленнее не сделало
Он свалил, проигнорировав просьбу принести меню, пришлось сходить к барной стойке и там попросить
Дальше всю дорогу меня обслуживал другой паренек. Совпадение? Не думаю!)))
А счёт снова принес этот, обидчивый и рассказал, что обсудил моего лосося с владельцем, и по результату в счёт включили только напитки, оба блюда за их счёт - for inconvenience.
Я вообще-то, когда (сверх-редко, между прочим) отсылаю блюда на кухню, ВСЕГДА оговариваю, что готова оплатить. Ну мало ли, вдруг их за такое казнят.
В общем, почувствовала себя потребительскими террористом и повторила, что второе блюдо мне понравилось, и я с удовольствием его оплачу, спасибо, что пошли навстречу с
Но парень сказал: владелец попросил сделать именно так, счёт только за напитки. И удалился
Видимо, владелец нормальный. Место-то у меня из допандемийных списков, откуда мало кто выжил.
Уверена, он просил ещё и извиниться.
И уверена, этот парень просто забыл;)))
#Travel #Hungary #Budapest #Restaurants
Stika
Breakfast burger (710р) был абсолютно прекрасен. С пухлыми американскими панкейками вместо булки - отличное решение - и роскошной прожарки, ровно как просила. Ну может только варенья в горчицу они многовато на мой вкус положили, но все равно хорошо
Видно, что готовить они умеют, уверена, что и Бенедикт был отличный - пока лосось был жив
#Travel #Hungary #Budapest #Restaurants
Breakfast burger (710р) был абсолютно прекрасен. С пухлыми американскими панкейками вместо булки - отличное решение - и роскошной прожарки, ровно как просила. Ну может только варенья в горчицу они многовато на мой вкус положили, но все равно хорошо
Видно, что готовить они умеют, уверена, что и Бенедикт был отличный - пока лосось был жив
#Travel #Hungary #Budapest #Restaurants
P.S. На заднем плане - корзинка с приборами, уложенными на салфетку. Единственную, бггг))
#Travel #Hungary #Budapest #Restaurants #TableManners
#Travel #Hungary #Budapest #Restaurants #TableManners
Красивый ресторан, в который нас не пустили
Они тут в Европе работают прям сильно меньше, чем в Москве
В Будапеште, конечно, не так, как в Лионе, но все же так просто с разбега в намеченный ресторан фиг попадешь
#Travel #Hungary #Budapest #Restaurants
Они тут в Европе работают прям сильно меньше, чем в Москве
В Будапеште, конечно, не так, как в Лионе, но все же так просто с разбега в намеченный ресторан фиг попадешь
#Travel #Hungary #Budapest #Restaurants
И вновь – немного о фуагра
Все еще торчу в Будапеште – тут премьера оперы Война и Мир, а билеты есть только на среду (завтра). Уже немножко изнываю, хожу по неприоритетным музеям и ем в ресторанах не из своих списков. Опять что-то купила в COS. Пора валить
Ну, в общем, сегодня поскребла по сусекам, еще раз перечитала свой список будапештских ресторанов – и мы пошли в ÉS Bisztró. Оно есть прям во всех путеводителях. Вот уже сколько лет
И каждый раз натыкаясь на ES bistro в этих списках, вроде здравым умом своим понимаешь, что ресторан при сетевом отеле (Кемпински) в самом центре города ну не может быть интересным по еде. Но в какой-то момент маркетинг пробивает брешь в твоем здравом уме – и ты туда идешь. Ну не могут же сотни леммингов ошибаться
А потом ешь там – и думаешь, ну как? Ну как я опять повелась, а
Как говорят в Одноклассниках: ставьте класс, если тоже в такое влипали
#Travel #Hungary #Budapest #Restaurants #Спешиалитет
Все еще торчу в Будапеште – тут премьера оперы Война и Мир, а билеты есть только на среду (завтра). Уже немножко изнываю, хожу по неприоритетным музеям и ем в ресторанах не из своих списков. Опять что-то купила в COS. Пора валить
Ну, в общем, сегодня поскребла по сусекам, еще раз перечитала свой список будапештских ресторанов – и мы пошли в ÉS Bisztró. Оно есть прям во всех путеводителях. Вот уже сколько лет
И каждый раз натыкаясь на ES bistro в этих списках, вроде здравым умом своим понимаешь, что ресторан при сетевом отеле (Кемпински) в самом центре города ну не может быть интересным по еде. Но в какой-то момент маркетинг пробивает брешь в твоем здравом уме – и ты туда идешь. Ну не могут же сотни леммингов ошибаться
А потом ешь там – и думаешь, ну как? Ну как я опять повелась, а
Как говорят в Одноклассниках: ставьте класс, если тоже в такое влипали
#Travel #Hungary #Budapest #Restaurants #Спешиалитет