Да, по ресторанам мне в Москве сейчас скучновато, но на одну хорошую рецензию наскребла. С лета скребла.
Nome на Дмитровке – итальянская кухня «в современном прочтении», как выразился бы чатджипити и те 99% ресторанных обозревателей, которых он – все не дождусь когда – заменит.
Современное прочтение чего угодно – вот «Чайки» например – хорошо работает, когда источник уже на подкорке записан. А мне не показалось, что у ребят из Nome хорошая нажратость на Италию. Скорее они чутко мониторят московские гастро-тренды.
Однако, похоже, что итальянщину как канву они выбрали по зову души, а не маркетинга. А такое чувствуется. Даже если паста недоварена до хруста, а желтки для карбонары амбициозно темперировали, вместо того, чтобы с нормальной дозой пармезана нагреть и не выеживаться.
Но уж небось ресторан почти Noma назвали – не для того, чтобы потом не выеживаться.
Я туда с удовольствием в итоге хожу.
И, кстати, мое современное прочтение панцанеллы – смачнее.
Не забыть дать вам рецепт.
#RestaurantsGood
Nome на Дмитровке – итальянская кухня «в современном прочтении», как выразился бы чатджипити и те 99% ресторанных обозревателей, которых он – все не дождусь когда – заменит.
Современное прочтение чего угодно – вот «Чайки» например – хорошо работает, когда источник уже на подкорке записан. А мне не показалось, что у ребят из Nome хорошая нажратость на Италию. Скорее они чутко мониторят московские гастро-тренды.
Однако, похоже, что итальянщину как канву они выбрали по зову души, а не маркетинга. А такое чувствуется. Даже если паста недоварена до хруста, а желтки для карбонары амбициозно темперировали, вместо того, чтобы с нормальной дозой пармезана нагреть и не выеживаться.
Но уж небось ресторан почти Noma назвали – не для того, чтобы потом не выеживаться.
Я туда с удовольствием в итоге хожу.
И, кстати, мое современное прочтение панцанеллы – смачнее.
Не забыть дать вам рецепт.
#RestaurantsGood
Трюфельная паста, 500гр, 1100р. Дорогомиловский рынок.
Поллитра пиренейской роскоши в вашем печальном осеннем московском холодильнике. Чайная ложка гедонизма в грибном соусе к вашей пасте, домашнем майонезе к слэбу цветной капусты и просто способ отпраздновать хлеб №2 из Печорина.
(Святослав спрашивал, правда ли Дорогомиловский дешевле Азбуки.
Литр трюфельной пасты на Дорогомиловском 2200р, в АВ – 8500р)
#Продукты
Поллитра пиренейской роскоши в вашем печальном осеннем московском холодильнике. Чайная ложка гедонизма в грибном соусе к вашей пасте, домашнем майонезе к слэбу цветной капусты и просто способ отпраздновать хлеб №2 из Печорина.
(Святослав спрашивал, правда ли Дорогомиловский дешевле Азбуки.
Литр трюфельной пасты на Дорогомиловском 2200р, в АВ – 8500р)
#Продукты
Хроники использования трюфельной пасты – как вдохновение для тех, кто уже выехал за своими поллитра. Тут капустный слэб, рыбная котлета, шпинат, домашний майо – и пара ложечек трюфельной пасты.
И-де-аль-но.
#Продукты #Inspiration
И-де-аль-но.
#Продукты #Inspiration
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Пока я в режиме dolcevita, и не переключилась с пиренейских трюфелей на чайхоны в Марьино, надо успеть поговорить об устрицах.
Вернее, не поговорить, а купить билеты на Чемпионат по открыванию устриц Наутилус Ойстерфест.
25 ноября, ДК Рассвет
Я выбрала жить, не отличая теннис от хоккея, и когда слышу предложение со словами «чемпионат по», перестаю его дослушивать. Но раньше слово «чемпионат» не сочеталось с чем-то редким и хорошим – шампанским, фуа-гра. Все клюшки да ракетки.
И вот так живешь, и до всего доживаешь – слово «устрицы» в предложении про чемпионат. И Регина из любимейшего блога Тележка с Устрицами – тоже где-то там в лавровом венке.
Если купить билеты – вот тут, кстати, до 17.11, то цены будут такие:
ДЕГУСТАТОР, безалкогольный – 5000 р.
(дадут 8 устриц и усмехнутся)
ДЕГУСТАТОР, закусывающий – 5500 р.
(дадут 8 устриц и 2 бокала вина)
ЦЕНИТЕЛЬ, выпивающий – 7500 р.
(дадут 12 устриц и 3 бокала вина)
Я пойду.
Обсуждаю именной билет ОБЕСЦЕНИВАТЕЛЬ, крепко пьющий
#Oysters
Вернее, не поговорить, а купить билеты на Чемпионат по открыванию устриц Наутилус Ойстерфест.
25 ноября, ДК Рассвет
Я выбрала жить, не отличая теннис от хоккея, и когда слышу предложение со словами «чемпионат по», перестаю его дослушивать. Но раньше слово «чемпионат» не сочеталось с чем-то редким и хорошим – шампанским, фуа-гра. Все клюшки да ракетки.
И вот так живешь, и до всего доживаешь – слово «устрицы» в предложении про чемпионат. И Регина из любимейшего блога Тележка с Устрицами – тоже где-то там в лавровом венке.
Если купить билеты – вот тут, кстати, до 17.11, то цены будут такие:
ДЕГУСТАТОР, безалкогольный – 5000 р.
(дадут 8 устриц и усмехнутся)
ДЕГУСТАТОР, закусывающий – 5500 р.
(дадут 8 устриц и 2 бокала вина)
ЦЕНИТЕЛЬ, выпивающий – 7500 р.
(дадут 12 устриц и 3 бокала вина)
Я пойду.
Обсуждаю именной билет ОБЕСЦЕНИВАТЕЛЬ, крепко пьющий
#Oysters
Хватит пить, давайте читать. Правда, придется по-английски.
Сто лет собиралась порекомендовать вам эту книгу – Knackered Mothers Wine Club by Hellen McGinn. Это заметный британский бестселлер 10-летней давности, и я в шоке, что на русский его, похоже, не переводили.
Понимаю. Стоит выехать за пределы Садового – начинаются полусладкие и пиногриджо.
Но, если вы читаете по-английски, то – читайте.
Это ее первая книга, написанная, из декрета с парой малышей. У мам срезонирует.
Хэллен – просто отпад. У нее тот британский юмор, который невозможно адекватно перевести на русский без филологического образования и нобеля по литературе, и от которого смеешься еще неделю, вдруг вспомнив.
И ее блог начался как первый мой – когда задолбалась отвечать на одни и те же вопросы друзей по емейлу.
Эта книга – отличная винная навигация для начинающих. Таких начинающих, кто не против продолжать. И готов вдумываться.
На форзаце написано:
ЭТО ДЛЯ ВАС, ЕСЛИ ВЫ:
- в винном отделе паникуете, и, в итоге, покупаете то же, что и в прошлый раз
- или просто хапаете бутылку с самой симпатичной этикеткой
- в ресторане тупо выбираете вино следующее после самого дешевого
- чувствуете, что пора бы вырасти из пиногриджо
Я читала Хэллен уже миновав эти стадии, но мне было не только смешно, но и небесполезно.
Так жаль, что ее не перевели на русский.
#AlcoSundays #Книги
Сто лет собиралась порекомендовать вам эту книгу – Knackered Mothers Wine Club by Hellen McGinn. Это заметный британский бестселлер 10-летней давности, и я в шоке, что на русский его, похоже, не переводили.
Но, если вы читаете по-английски, то – читайте.
Это ее первая книга, написанная, из декрета с парой малышей. У мам срезонирует.
Хэллен – просто отпад. У нее тот британский юмор, который невозможно адекватно перевести на русский без филологического образования и нобеля по литературе, и от которого смеешься еще неделю, вдруг вспомнив.
И ее блог начался как первый мой – когда задолбалась отвечать на одни и те же вопросы друзей по емейлу.
Эта книга – отличная винная навигация для начинающих. Таких начинающих, кто не против продолжать. И готов вдумываться.
На форзаце написано:
ЭТО ДЛЯ ВАС, ЕСЛИ ВЫ:
- в винном отделе паникуете, и, в итоге, покупаете то же, что и в прошлый раз
- или просто хапаете бутылку с самой симпатичной этикеткой
- в ресторане тупо выбираете вино следующее после самого дешевого
- чувствуете, что пора бы вырасти из пиногриджо
Я читала Хэллен уже миновав эти стадии, но мне было не только смешно, но и небесполезно.
Так жаль, что ее не перевели на русский.
#AlcoSundays #Книги
Помогите! Alexandra N. Morgun забыла важные конфеты, давайте напряжем коллективный разум. Поможем хорошему человеку не худеть.
Когда вспоминали, кто какие сникерсы любил, Александра спрашивала:
«Может кто-то помнит как называются конфеты с начинкой на основе яичного ликёра? Жёлтая коробочка, а в ней 6 конфет. У нас давно не видела. Последний раз покупала 4 года назад в Берлине и вот снова их дико хочу.
А название не могу вспомнить уже около недели 🙈
Мне казалось их Lindt делает (могу ошибаться) На сайте найти не могу и гугл никак не помогает. … Могу только добавить, что они были так упакованы, только в жёлтую обёртку» (как на скрине)
Оля, человек очень алкогольно-эрудированный, подсказала, что яичный ликер называется Bombardino.
Я была очень занята, но в такой ситуации трудно устоять и не погуглить. Я погуглила. И весь чат тоже погуглил. Наверное, тоже были очень заняты.
Вот и вы теперь погуглите, пожалуйста)
Но, главное – может кто без гугла знает, о чем речь?
- - -
UPD: нашли! Ура.
Когда вспоминали, кто какие сникерсы любил, Александра спрашивала:
«Может кто-то помнит как называются конфеты с начинкой на основе яичного ликёра? Жёлтая коробочка, а в ней 6 конфет. У нас давно не видела. Последний раз покупала 4 года назад в Берлине и вот снова их дико хочу.
А название не могу вспомнить уже около недели 🙈
Мне казалось их Lindt делает (могу ошибаться) На сайте найти не могу и гугл никак не помогает. … Могу только добавить, что они были так упакованы, только в жёлтую обёртку» (как на скрине)
Оля, человек очень алкогольно-эрудированный, подсказала, что яичный ликер называется Bombardino.
Я была очень занята, но в такой ситуации трудно устоять и не погуглить. Я погуглила. И весь чат тоже погуглил. Наверное, тоже были очень заняты.
Вот и вы теперь погуглите, пожалуйста)
Но, главное – может кто без гугла знает, о чем речь?
- - -
UPD: нашли! Ура.
Зашли в Кочевники на Сретенке – на гастроли алматинских бара Story & ресторана Tarih.
Подумала – и ресторан наконец рассмотрю (по соседству), и по делам посовещаюсь.
А в итоге захотелось в Казахстан.
Бабушка с мамой-подростком жила там лет 5 (этого никто в семье внятно объяснить не может).
Семейный рецепт казахского плова (в сотейнике, со свининой) раз готовила на ДР Кайрату – хорошему университетскому другу-казаху. И его посольские друзья мой плов горячо верифицировали!
А мама наловчилась на каждые его каникулы заказывать эту кошмарную вещь – курд. И счастливая грызла потом этот вонючий соленый мел.
Всегда хотела в Казахстан, пора бы уже.
В Кочевниках нас сразу огорошили вишневым кумысом – прозрачным как вишневый сок с копченостью дымного виски. Кумыс славянскими рецепторами не особо распознавался, но напиток роскошный, а история вокруг него – еще роскошнее. Якобы, копчённость вобрали в себя мутировавшие от перманентного переиспользования дрожжи. Кумыс ферментируется у костра. И для новой порции каждый раз берется немножко старых дрожжей. С закопченым ДНК)))
Еще была непривычно нежная рукола. В салате с лепестками конины – умамистой, похожей на хамон серано, но с этой своей сластинкой. (650р)
Бешбармак (750р) тоже прекрасный – а на конфеты с пугающим названием «курд», но состоящие из пшенки (вообразите) и шоколада, у нас, к огромному сожалению, не хватило времени.
Было очень классно, теперь нужно запланировать и Казахстан, и с Кочевниками все же познакомиться наконец.
Подумала – и ресторан наконец рассмотрю (по соседству), и по делам посовещаюсь.
А в итоге захотелось в Казахстан.
Бабушка с мамой-подростком жила там лет 5 (этого никто в семье внятно объяснить не может).
Семейный рецепт казахского плова (в сотейнике, со свининой) раз готовила на ДР Кайрату – хорошему университетскому другу-казаху. И его посольские друзья мой плов горячо верифицировали!
А мама наловчилась на каждые его каникулы заказывать эту кошмарную вещь – курд. И счастливая грызла потом этот вонючий соленый мел.
Всегда хотела в Казахстан, пора бы уже.
В Кочевниках нас сразу огорошили вишневым кумысом – прозрачным как вишневый сок с копченостью дымного виски. Кумыс славянскими рецепторами не особо распознавался, но напиток роскошный, а история вокруг него – еще роскошнее. Якобы, копчённость вобрали в себя мутировавшие от перманентного переиспользования дрожжи. Кумыс ферментируется у костра. И для новой порции каждый раз берется немножко старых дрожжей. С закопченым ДНК)))
Еще была непривычно нежная рукола. В салате с лепестками конины – умамистой, похожей на хамон серано, но с этой своей сластинкой. (650р)
Бешбармак (750р) тоже прекрасный – а на конфеты с пугающим названием «курд», но состоящие из пшенки (вообразите) и шоколада, у нас, к огромному сожалению, не хватило времени.
Было очень классно, теперь нужно запланировать и Казахстан, и с Кочевниками все же познакомиться наконец.
Мой старинный друг Виолетта – человек модельной худобы и актрисной красоты. Для поддержания вышеперечисленного, лет с 25 она питается строго лучшими из доступных овощей-фруктов и рыбы-морепродуктов.
А всё хорошее она не ест – мраморные стейки, шкварки, беляшики, картошку жаренную на вытопленном утином жиру, ледяное сало с бородинским хлебом, блины со сметаной, свежий хлеб с ломтем холодного паштета, и прочие чебуреки.
Чтобы было проще не есть всё хорошее, у Виолетты концепция, что она это всё НЕ ЛЮБИТ.
Я тактично не спорю.
Однако! В этой ее школе мысли почему-то иногда можно хачапури. Строго с греховным выражением лица, и строго на двоих! И, чтобы я настаивала.
Я, любя, настаиваю.
И знаете что? Виолетта пошла учиться на психолога.
И вы не представляете, насколько успешно – прошел всего год, а она уже шлет мне фото хачапури в анфас, с ценовыми и органолептическими подробностями, сожраные без моего одобрения и участия.
На мое уязвленное ехидство про углеводный разврат, говорит золотое: не развратничаю, а ЗАБОЧУСЬ О СЕБЕ.
- - -
Это я к тому, что сезон бикини – всё. Ни слова о цветной капусте и рыбе на пару – обзоры сала, чебуреков, торты по ГОСТУ с орехами, нужное подчеркнуть, недостающее добавить.
До марта – ЗАБОТИМСЯ О СЕБЕ!
А всё хорошее она не ест – мраморные стейки, шкварки, беляшики, картошку жаренную на вытопленном утином жиру, ледяное сало с бородинским хлебом, блины со сметаной, свежий хлеб с ломтем холодного паштета, и прочие чебуреки.
Чтобы было проще не есть всё хорошее, у Виолетты концепция, что она это всё НЕ ЛЮБИТ.
Я тактично не спорю.
Однако! В этой ее школе мысли почему-то иногда можно хачапури. Строго с греховным выражением лица, и строго на двоих! И, чтобы я настаивала.
Я, любя, настаиваю.
И знаете что? Виолетта пошла учиться на психолога.
И вы не представляете, насколько успешно – прошел всего год, а она уже шлет мне фото хачапури в анфас, с ценовыми и органолептическими подробностями, сожраные без моего одобрения и участия.
На мое уязвленное ехидство про углеводный разврат, говорит золотое: не развратничаю, а ЗАБОЧУСЬ О СЕБЕ.
- - -
Это я к тому, что сезон бикини – всё. Ни слова о цветной капусте и рыбе на пару – обзоры сала, чебуреков, торты по ГОСТУ с орехами, нужное подчеркнуть, недостающее добавить.
До марта – ЗАБОТИМСЯ О СЕБЕ!