#Рим Финальное – карбонара. Обожаю. И люблю, что у нее есть диапазон. Карбонара бывает по-крестьянски грубо-сытной, а бывает тонкой, изысканной. И все это – не греша против канона.
Мой личный диапазон карбонары довольно узкий, было интересно покалиброваться в Риме, это блюдо Лацио.
Покалибровалась на трех. Все в неслучайных местах.
🔹Nuova Fiorentina, нетуристическая.
Тут – лучшая из трех (писала), и из многих вообще.
14,5 евро
🔹 Ditirambo, средне-туристическая. С ригатони, а бекончик переосмыслен в шкварки. И занятно, и вкус на месте, не перемудрили.
12 евро
🔹 Ivo a Trastevere, высоко-туристическое и иконическое место – и посредственная карбонара. Ivo знаменито пиццей, но камон, уж могли бы и с карбонарой справиться. Порция не знаю зачем такая огромная. Соус под конец расслоился и затворожился. Думаю, это передоз пеккорино, он так умеет. Пармезан тоньше плавится.
12 евро.
Круто, что все разные, интересно, что – все пересолены, логично, что в менее туристическом месте – самая клевая
Мой личный диапазон карбонары довольно узкий, было интересно покалиброваться в Риме, это блюдо Лацио.
Покалибровалась на трех. Все в неслучайных местах.
🔹Nuova Fiorentina, нетуристическая.
Тут – лучшая из трех (писала), и из многих вообще.
14,5 евро
🔹 Ditirambo, средне-туристическая. С ригатони, а бекончик переосмыслен в шкварки. И занятно, и вкус на месте, не перемудрили.
12 евро
🔹 Ivo a Trastevere, высоко-туристическое и иконическое место – и посредственная карбонара. Ivo знаменито пиццей, но камон, уж могли бы и с карбонарой справиться. Порция не знаю зачем такая огромная. Соус под конец расслоился и затворожился. Думаю, это передоз пеккорино, он так умеет. Пармезан тоньше плавится.
12 евро.
Круто, что все разные, интересно, что – все пересолены, логично, что в менее туристическом месте – самая клевая
По традиции обобщу #Рим. Не самый проработанный из моих списков, но уж увековечим. Если восстановлю Шенген – доработаю.
Фокусировалась на карбонаре, супли (рисовые крокеты), и триппе (говяжий желудок в томатно-овощном соусе с конечно пеккорино). На устрицах, шампанском и гранд-отелях в этот раз не фокусировалась совсем.
Отмечу, что нелюбимое просекко нашлось непротивным за ~4 евро за бутылку, а когда обжилась, то и какая-то классика (не франчакорта!) нашлась за 8 евро.
Назову эту поездку «искусство стильной бедности».
* - где была лично
Римская еда, простецкая:
Ditirambo*
Tonnarello
Nuova Fiorentina* (нетуристский)
Lagana
SantoPalato
Osteria ROMANA
L'Antica Birreria Peroni* кажется это самый туристический ресторан, но местных тоже полно. Еда не сногсшибательная, сервис ужасный, но прям очень дешево. Триппа отличная.
Ivo a Trastevere* еще один супер-туристский, но заслуженно популярный рест. Моя посредственная карбонара была тут. И картонный артишок. Берите тут пиццу, не выеживайтесь.
Чуть менее простецкая
SUD Vino & Cucina
Piatto Romano
BARRED
Trecca – Roma (nose to tail)
Coquinaria Antichi Saperi акцент на вагю, но паста прям хорошая
Baccano – а тут устрицы. Если что.
Пицца навынос:
Bonci Pizzarium
Antico Forno Roscioli*
Винные бары:
Enoteca L’antidoto
RetroVino – тут еще акцент на вино, кофе и немного азиатчины
Retrobottega
Salotto42* Небрежный, но харизматичный коктейль-барчик
Кофе:
Cafe Faggiani* не оч туристский, писала
Vanni
Фокусировалась на карбонаре, супли (рисовые крокеты), и триппе (говяжий желудок в томатно-овощном соусе с конечно пеккорино). На устрицах, шампанском и гранд-отелях в этот раз не фокусировалась совсем.
Отмечу, что нелюбимое просекко нашлось непротивным за ~4 евро за бутылку, а когда обжилась, то и какая-то классика (не франчакорта!) нашлась за 8 евро.
Назову эту поездку «искусство стильной бедности».
* - где была лично
Римская еда, простецкая:
Ditirambo*
Tonnarello
Nuova Fiorentina* (нетуристский)
Lagana
SantoPalato
Osteria ROMANA
L'Antica Birreria Peroni* кажется это самый туристический ресторан, но местных тоже полно. Еда не сногсшибательная, сервис ужасный, но прям очень дешево. Триппа отличная.
Ivo a Trastevere* еще один супер-туристский, но заслуженно популярный рест. Моя посредственная карбонара была тут. И картонный артишок. Берите тут пиццу, не выеживайтесь.
Чуть менее простецкая
SUD Vino & Cucina
Piatto Romano
BARRED
Trecca – Roma (nose to tail)
Coquinaria Antichi Saperi акцент на вагю, но паста прям хорошая
Baccano – а тут устрицы. Если что.
Пицца навынос:
Bonci Pizzarium
Antico Forno Roscioli*
Винные бары:
Enoteca L’antidoto
RetroVino – тут еще акцент на вино, кофе и немного азиатчины
Retrobottega
Salotto42* Небрежный, но харизматичный коктейль-барчик
Кофе:
Cafe Faggiani* не оч туристский, писала
Vanni