Поскольку компания у нас разнородная по запросам к еде, для ужина я выбрала пойти в Manufactura - они специализируются на мясе, не игнорируют традиционные блюда и фигурируют во всех фуди-списках
25-го декабря в Белграде на улицах было нереально оживлённо, и ресторан нам дали только на час, и считаю повезло, что мы до шести пришли
Между 7 и 8 все столики были плотно заняты, но, кстати, мы комфортно все успели и уже досасывали винцо и нас никто не выгонял
Официант неплохо говорил по-английски, и сервис был отличный, как в хороших французских ресторанах
#Travel #Serbia #Belgrad
25-го декабря в Белграде на улицах было нереально оживлённо, и ресторан нам дали только на час, и считаю повезло, что мы до шести пришли
Между 7 и 8 все столики были плотно заняты, но, кстати, мы комфортно все успели и уже досасывали винцо и нас никто не выгонял
Официант неплохо говорил по-английски, и сервис был отличный, как в хороших французских ресторанах
#Travel #Serbia #Belgrad
Manufactura
Шопский и греческий оказались салатами-побратимами, там настолько общая база, что добавление оливок и сыро натёртый, а не кубиками, не тянули на идентичность
Но ингредиенты отличные, вкусные огурцы и неужасные помидоры - декабре-то
А национальный сербский кукурузный хлеб оказался пончико-оладушками. Очень нежными, пышными и едва сладковатыми
#Travel #Serbia #Belgrad
Шопский и греческий оказались салатами-побратимами, там настолько общая база, что добавление оливок и сыро натёртый, а не кубиками, не тянули на идентичность
Но ингредиенты отличные, вкусные огурцы и неужасные помидоры - декабре-то
А национальный сербский кукурузный хлеб оказался пончико-оладушками. Очень нежными, пышными и едва сладковатыми
#Travel #Serbia #Belgrad
Manufactura
Бургер - великолепный. Включая булку и даже более сильную чем люблю прожарку.
Ребра хорошие, качественные, но не великолепные.
А вот картошка - сумасшедшая просто, хотя и не выглядит так. Хрупкая солоноватая корочка и тает внутри. Это не просто техники нагрева, это ещё и сорт хорошо подобран
#Travel #Serbia #Belgrad
Бургер - великолепный. Включая булку и даже более сильную чем люблю прожарку.
Ребра хорошие, качественные, но не великолепные.
А вот картошка - сумасшедшая просто, хотя и не выглядит так. Хрупкая солоноватая корочка и тает внутри. Это не просто техники нагрева, это ещё и сорт хорошо подобран
#Travel #Serbia #Belgrad
Manufactura
Друзей-варваров пожалела, а себе взяла национальное, с одним из тех названий, которые даже не пытаешься выговорить, а просто пальцем в меню на строчку показываешь - Karadjordjeva snicla
Официант объяснял, что это ролл из свинины с отвешенным каймаком (полагаю, что-нибудь вроде греческого йогурта), я не поняла, как это возможно - и заказала, чтобы посмотреть
А это знаете что? Это просто неожиданно фаллическая котлета по-пожарски!
(Или скрутившийся в рулончик венский шницель)))
Технично сделано, и - вкусно
#Travel #Serbia #Belgrad
Друзей-варваров пожалела, а себе взяла национальное, с одним из тех названий, которые даже не пытаешься выговорить, а просто пальцем в меню на строчку показываешь - Karadjordjeva snicla
Официант объяснял, что это ролл из свинины с отвешенным каймаком (полагаю, что-нибудь вроде греческого йогурта), я не поняла, как это возможно - и заказала, чтобы посмотреть
А это знаете что? Это просто неожиданно фаллическая котлета по-пожарски!
(Или скрутившийся в рулончик венский шницель)))
Технично сделано, и - вкусно
#Travel #Serbia #Belgrad
Я обещала, что гастрономичность нашего путешествия будет нарастать? И она наросла. Ужинаем макдоналдсом. Эти венгры умеют не поработать, сегодня у них Св. Стефан. Он им все Tesco закрыл
А вы планируете делать оливье на НГ? Давать рецепт?
Anonymous Poll
57%
Давать, буду готовить
38%
Готовить не буду, но все равно давать
2%
Не давать, у меня свой рецепт
3%
Не давать, не буду готовить
Forwarded from PerAspera - тревелог
Ахтунг. В Венгрии – первой из 4 стран – нам отказались обменять валюту «из-за санкций». Но есть лайфхак. Если кому может быть полезно, перешлите
Он простой, но я бы сама не догадалась – нужно менять суммами до 300 евро или долларов. Тогда не просят паспорт – ergo твоя национальность неочевидна
В Будапеште мы спешились 26.12, около 17:00 – в Рождество, когда все либо закрыто, либо непредсказуемо открыто, но уж точно не работает допоздна. И очень нервничали не успеть обменять форинты – хотелось поужинать, заправиться и вообще
Мы так обрадовались, увидев открытую стекляшку Western Union. Я рассеянно сунула в окошко свои трудовые 500 евро, потом – по просьбе – паспорт, и немножко проснулась на сообщении, что «мы не можем вам обменять – из-за санкций». Девушка отнеслась очень сочувственно, повторяла, как ей жаль, но обменять – увидев паспорт - уже не сможет (показала на камеру), и подсказала этот лайфхак.
Ну и – мне кажется, лайфхак про небольшие суммы может не только в Венгрии работать
Он простой, но я бы сама не догадалась – нужно менять суммами до 300 евро или долларов. Тогда не просят паспорт – ergo твоя национальность неочевидна
В Будапеште мы спешились 26.12, около 17:00 – в Рождество, когда все либо закрыто, либо непредсказуемо открыто, но уж точно не работает допоздна. И очень нервничали не успеть обменять форинты – хотелось поужинать, заправиться и вообще
Мы так обрадовались, увидев открытую стекляшку Western Union. Я рассеянно сунула в окошко свои трудовые 500 евро, потом – по просьбе – паспорт, и немножко проснулась на сообщении, что «мы не можем вам обменять – из-за санкций». Девушка отнеслась очень сочувственно, повторяла, как ей жаль, но обменять – увидев паспорт - уже не сможет (показала на камеру), и подсказала этот лайфхак.
Ну и – мне кажется, лайфхак про небольшие суммы может не только в Венгрии работать
DeGustibus - о еде и вкусе
А вы планируете делать оливье на НГ? Давать рецепт?
Ок, сегодня напишу.
Если настроны серьезно, начинайте покупать бульонку, это = пара свиных голяшек и одна говяжья
Из них варится бульон (часов 6))) для ланспика
Это, мне кажется, в московских условиях самый непростой ингредиент, я за ним езжу на Дорогомиловский (как и за всеми непростыми ингредиентами), но иногда видела как минимум свиные в огромных гипермаркетах типа Ашана
Плюс к гипермаркету - ваше нежное городское сознание не будет фраппировано видом копыт, на рынке бульоночка-то с копытами, бу! Но, кстати, очень, очень отпедикюренными
Если настроны серьезно, начинайте покупать бульонку, это = пара свиных голяшек и одна говяжья
Из них варится бульон (часов 6))) для ланспика
Это, мне кажется, в московских условиях самый непростой ингредиент, я за ним езжу на Дорогомиловский (как и за всеми непростыми ингредиентами), но иногда видела как минимум свиные в огромных гипермаркетах типа Ашана
Плюс к гипермаркету - ваше нежное городское сознание не будет фраппировано видом копыт, на рынке бульоночка-то с копытами, бу! Но, кстати, очень, очень отпедикюренными
Ну так вот, про мой рецепт – я его, кстати, назвала Дегустибус оливье. Потом запатентую, пока некогда)))
Он возник потому, что я не готова встречать Новый год без оливье и курантов. Но есть традиционный оливье не могу – даже ради новогоднего чуда. Разлюбила. А воспроизводить дореволюционые гипотезы – лень, дорого да и не могу сказать, что они мне нравятся
А вот взять советскую базу – и заменить одни кубики в майонезе на другие – для меня отлично сработало.
Вот, написала в Дзене объяснительную.
Щас еще рецепт будет
https://dzen.ru/a/Y62rvIm1d2I-VJzi
#Рецепт
Он возник потому, что я не готова встречать Новый год без оливье и курантов. Но есть традиционный оливье не могу – даже ради новогоднего чуда. Разлюбила. А воспроизводить дореволюционые гипотезы – лень, дорого да и не могу сказать, что они мне нравятся
А вот взять советскую базу – и заменить одни кубики в майонезе на другие – для меня отлично сработало.
Вот, написала в Дзене объяснительную.
Щас еще рецепт будет
https://dzen.ru/a/Y62rvIm1d2I-VJzi
#Рецепт
Дзен | Статьи
Дегустибус Оливье: объяснительная
Статья автора «DeGustibus» в Дзене ✍: Для всех, кто за годы гедонизма успел разлюбить оливье – но не готов встречать без него Новый год, предложу свой собственный рецепт.
Дегустибус Оливье
А вот рецепт. Извините, снова в Дзене - тут это будет вообще нечитаемая простыня.
Блин, рецепты таких сложных блюд ни на какой платформе удобно не сделать
Если кто решится готовить - обязательно поделитесь, понятно ли, и все ли хорошо разжевала
Про ланспик - и на всякий случай майонез - отдельно напишу
https://dzen.ru/a/Y63V4MIlkxtOanVL
#Рецепт
А вот рецепт. Извините, снова в Дзене - тут это будет вообще нечитаемая простыня.
Блин, рецепты таких сложных блюд ни на какой платформе удобно не сделать
Если кто решится готовить - обязательно поделитесь, понятно ли, и все ли хорошо разжевала
Про ланспик - и на всякий случай майонез - отдельно напишу
https://dzen.ru/a/Y63V4MIlkxtOanVL
#Рецепт
Дзен | Статьи
Дегустибус оливье: рецепт
Статья автора «DeGustibus» в Дзене ✍: Мой рецепт оливье ближе к советской версии, чем дореволюционной - он не дорог и не требует крепостных (но если у вас есть, то используйте) И он тоже про кубики в
А вот про ланспик. Писала с нуля, без заготовок, дайте знать, если что-то непонятно вышло
https://dzen.ru/a/Y640U2d5GQS0h3Vn
#Рецепт
https://dzen.ru/a/Y640U2d5GQS0h3Vn
#Рецепт
Дзен | Статьи
Ланспик – для Дегустибус оливье и не только
Статья автора «DeGustibus» в Дзене ✍: Ланспик – это прозрачное и вкусное желе, сейчас подзабытое, почему-то ушла мода на разные заливные. Выжил только холодец.
Моя венгерская любовь. Бывает глупая с какао и единственно правильная с корицей. Сожрешь такую целиком на свежем воздухе - горяченькую, обсыпанную чуть не стаканом сахара - и ходишь потом до вечера со слипшимися задом...
#Спешиалитет #Hungary
#Спешиалитет #Hungary
С Новым годом, дорогие! Спасибо, что читаете мои Охватные Блоги❤️
Прямо сейчас я вернулась с родоновых прудов, и принялась портить оставшиеся неиспорченными продукты на кухне нашей венгерской Ху Виллы – но уже завтра к вечеру вы снова будете бесперебойно узнавать о том, что я ем и что об этом думаю.
Вы тоже там ешьте хорошо, в новогоднюю ночь калории не действуют, инфа 100%
В новом 2023 году важно быть как можно здоровее, счастливее – и богаче, конечно, фуагра-то дорожает – а чтобы все это сбылось, нужно как можно скорее обмотаться мишурой и гирляндами, и съесть как можно больше оливье
Инфа 100%
С Новым годом!
Прямо сейчас я вернулась с родоновых прудов, и принялась портить оставшиеся неиспорченными продукты на кухне нашей венгерской Ху Виллы – но уже завтра к вечеру вы снова будете бесперебойно узнавать о том, что я ем и что об этом думаю.
Вы тоже там ешьте хорошо, в новогоднюю ночь калории не действуют, инфа 100%
В новом 2023 году важно быть как можно здоровее, счастливее – и богаче, конечно, фуагра-то дорожает – а чтобы все это сбылось, нужно как можно скорее обмотаться мишурой и гирляндами, и съесть как можно больше оливье
Инфа 100%
С Новым годом!