А пока мы тут на богатом, добавлю про устрицы.
Чемпионат их открывания – классный. Отличный формат – без буржуазного жеманства, что-то среднее между стрит-фуд фестивалем и рок-концертом. Кажется, мне раньше не удавалось съесть сразу столько устриц даже в местах их произрастания, этот день был точно мой личный рекорд.
Первые 12 ела научно – отфоткала все названия, потом нюхала раковинку (как учила Регина) и сравнивала с фотками, в общем, только что в прописи не писала.
А потом отпустило – и мы с друзьями до конца вечера, пританцовывая, ходили с тарелочками как дрессированные еноты по линии столов с устричками и, возвращаясь за свой столик с новым уловом, ели весело и бездумно, не по прописям.
На сцене рейвили конкурсанты, мы пытались следить / болеть, но было трудно, устрицы отвлекали (и игристое тоже), поэтому мы просто топали и хлопали и веселились.
Когда в следующем году будут звать – обязательно соглашайтесь.
Чемпионат их открывания – классный. Отличный формат – без буржуазного жеманства, что-то среднее между стрит-фуд фестивалем и рок-концертом. Кажется, мне раньше не удавалось съесть сразу столько устриц даже в местах их произрастания, этот день был точно мой личный рекорд.
Первые 12 ела научно – отфоткала все названия, потом нюхала раковинку (как учила Регина) и сравнивала с фотками, в общем, только что в прописи не писала.
А потом отпустило – и мы с друзьями до конца вечера, пританцовывая, ходили с тарелочками как дрессированные еноты по линии столов с устричками и, возвращаясь за свой столик с новым уловом, ели весело и бездумно, не по прописям.
На сцене рейвили конкурсанты, мы пытались следить / болеть, но было трудно, устрицы отвлекали (и игристое тоже), поэтому мы просто топали и хлопали и веселились.
Когда в следующем году будут звать – обязательно соглашайтесь.
А еще на Чемпионате я наконец попробовала убедительные запеченные устрицы.
К запеканию устриц всю дорогу отношусь с огромным предубеждением – как к бессмысленному переводу драгоценного продукта. Пару раз, ради академического интереса, даже попробовала, но оно того не стоило, и я поставила на запеченных устрицах крест.
Но после этих на фото – беру свой крест назад.
Вообще, их Оля притащила. И велела попробовать. Я закатила глаза, сказала нухорошо и попробовала. И широко открыла глаза. Там были шелковистость, хруст, какие-то соленые умами…
Мы с Олей стояли, покачиваясь под громкую музыку и бубня друг другу в ухо догадки: мммм, слииивочки!
Оля соглашалась: и бекооончик!
я: греееночка!
Оля: пармезанчик!
Мы на троих съели три крупные тарелки этих устриц. И последнюю нам даже отдали просто так. Понять я этого не смогла, списала на природную неотразимость.
Надо спросить у Регины, где такого вне фестиваля раздобыть.
К запеканию устриц всю дорогу отношусь с огромным предубеждением – как к бессмысленному переводу драгоценного продукта. Пару раз, ради академического интереса, даже попробовала, но оно того не стоило, и я поставила на запеченных устрицах крест.
Но после этих на фото – беру свой крест назад.
Вообще, их Оля притащила. И велела попробовать. Я закатила глаза, сказала нухорошо и попробовала. И широко открыла глаза. Там были шелковистость, хруст, какие-то соленые умами…
Мы с Олей стояли, покачиваясь под громкую музыку и бубня друг другу в ухо догадки: мммм, слииивочки!
Оля соглашалась: и бекооончик!
я: греееночка!
Оля: пармезанчик!
Мы на троих съели три крупные тарелки этих устриц. И последнюю нам даже отдали просто так. Понять я этого не смогла, списала на природную неотразимость.
Надо спросить у Регины, где такого вне фестиваля раздобыть.
Медальоны из говяжьей вырезки – это Самое Простое Мясо, которое может приготовить дома на ресторанном уровне ну правда кто угодно.
Если кого угодно не смущает, что это – самая дорогая часть туши. Т.к. мышца эта неработающая, мягкая и некрупная. Отсюда цена и популярность.
Тру мясолюбы ее чутка презирают – в вырезке меньше всего вкуса.(Зато вы сможете ее прожевать даже в исполнении Орлуши )
Поэтому ей очень идет хотя бы даже домашняя ферментация.
Готовить элементарно:
🔹 нарезать на столбики 4-5 см высотой (нитка – опционально, она форму держит)
🔹 готовить на среднем огне со ст.ложкой масла по 2-3 минуты с каждой стороны. Потом разрежьте один кусок и решите, сколько еще подержать для идеальной для вас готовности.
Вырезке норм прожарка blue (50С), но я бы тогда пониже столбики нарезала.
🔹 выдержать 5-7 минут между тем, как сняли с огня и начали резать (соки распределятся)
Есть еще сценарий с быстрой обжаркой на сковороде и доведением до нужной Т в духовке, но для домашнего ужина он мне кажется избыточным, я для вечеринок такое делаю.
Отдельно прекрасно, что можно не корячиться с соусом, а художественно заштриховать тарелку квази-бальзамиком.
И раскидать по ней хлопья соли.
И велеть домашним называть это филе миньон.
За такие-то деньги.
Если кого угодно не смущает, что это – самая дорогая часть туши. Т.к. мышца эта неработающая, мягкая и некрупная. Отсюда цена и популярность.
Тру мясолюбы ее чутка презирают – в вырезке меньше всего вкуса.
Поэтому ей очень идет хотя бы даже домашняя ферментация.
Готовить элементарно:
🔹 нарезать на столбики 4-5 см высотой (нитка – опционально, она форму держит)
🔹 готовить на среднем огне со ст.ложкой масла по 2-3 минуты с каждой стороны. Потом разрежьте один кусок и решите, сколько еще подержать для идеальной для вас готовности.
Вырезке норм прожарка blue (50С), но я бы тогда пониже столбики нарезала.
🔹 выдержать 5-7 минут между тем, как сняли с огня и начали резать (соки распределятся)
Есть еще сценарий с быстрой обжаркой на сковороде и доведением до нужной Т в духовке, но для домашнего ужина он мне кажется избыточным, я для вечеринок такое делаю.
Отдельно прекрасно, что можно не корячиться с соусом, а художественно заштриховать тарелку квази-бальзамиком.
И раскидать по ней хлопья соли.
И велеть домашним называть это филе миньон.
За такие-то деньги.
Telegram
DeGustibus - о еде и вкусе
№1: Орлуша!
Очень близкая подруга. С, кстати, дореволюционой аристократией в провенансе, возможно, это как-то объясняет ее поразительную неспособность понять и запомнить правила выбора, приготовления и хранения еды. Генетическая память о слугах и личных…
Очень близкая подруга. С, кстати, дореволюционой аристократией в провенансе, возможно, это как-то объясняет ее поразительную неспособность понять и запомнить правила выбора, приготовления и хранения еды. Генетическая память о слугах и личных…
Когда вы слышите, что на крупном городском рынке мясо продают как «парное», вы верите?
Anonymous Poll
57%
Нет конечно, откуда оно у них парное
14%
Да, а что такого-то, у хорошего мясника отчего не быть парному мясу
28%
Не думаю про парное мясо, я больше по римской империи
Парное мясо от проверенного мясника – заливистый фермерский боян. Вижу по опросу, что многие в теме, однако ж, напишу. Для однозначности. Ученье свет.
«Парное» – это не эпитет из обыденной речи. Это простодушным руссоистским покупателям так впаривают хитропопые манипуляторы-продавцы, называя мясо парным – как эвфемизм луговой свежести и добрых сил природы против злых войск химии.
А парное мясо – это термин. Парным оно называется строго первые 3-4 часа с момента забоя. Потом – пара дней на трупное окоченение, и только потом созревание, но тут важно, что стандартные санитарно-эпидемологические подходы таковы, что за эти 3 часа парное мясо просто технически не успеет переместиться с места забоя (оно же как правило не в ЦАО – и маловероятно, что вообще в черте города) на прилавок цивилизованного ритейла.
Когда нахваливают мясо словом «парное» – это либо некомпетентный мясник, либо неэтичный маркетолог.
Я такое недолюбливаю и стараюсь у таких не покупать.
(Хаим Сутин, Бычья туша, 1924)
«Парное» – это не эпитет из обыденной речи. Это простодушным руссоистским покупателям так впаривают хитропопые манипуляторы-продавцы, называя мясо парным – как эвфемизм луговой свежести и добрых сил природы против злых войск химии.
А парное мясо – это термин. Парным оно называется строго первые 3-4 часа с момента забоя. Потом – пара дней на трупное окоченение, и только потом созревание, но тут важно, что стандартные санитарно-эпидемологические подходы таковы, что за эти 3 часа парное мясо просто технически не успеет переместиться с места забоя (оно же как правило не в ЦАО – и маловероятно, что вообще в черте города) на прилавок цивилизованного ритейла.
Когда нахваливают мясо словом «парное» – это либо некомпетентный мясник, либо неэтичный маркетолог.
Я такое недолюбливаю и стараюсь у таких не покупать.
(Хаим Сутин, Бычья туша, 1924)
Где я и где тренды тик-тока, но идея смешать вино с молоком – она такая, вовлекающая, да. Что-то вроде засовывания в рот лампочки – если начать об этом думать, понимаешь, что нестерпимо тянет лично проверить.
Хорошо, что с возрастом все процессы в организме замедляются, я сломалась на покупке бутылки нелюбимого красного ради тик-тока – и просто нагуглила тех, кому не лень.
Редакторки БГ и сами пили, и других заставили; вот она, хорошая журналистика, дающая площадку разным мнениям.
(То, что бедный зомби БГ опять откопали, меня поразило пожалуй даже больше, чем вино с молоком)
https://bg.ru/bg/food/experiment/16186-wine-milk
#AlcoSundays
Хорошо, что с возрастом все процессы в организме замедляются, я сломалась на покупке бутылки нелюбимого красного ради тик-тока – и просто нагуглила тех, кому не лень.
Редакторки БГ и сами пили, и других заставили; вот она, хорошая журналистика, дающая площадку разным мнениям.
(То, что бедный зомби БГ опять откопали, меня поразило пожалуй даже больше, чем вино с молоком)
https://bg.ru/bg/food/experiment/16186-wine-milk
#AlcoSundays
Большой город
Эксперимент. Редакция «БГ» пробует вино с молоком (да-да, опять молоко!)
«Этот авторский напиток я бы назвала „Перевод продукта“»
Когда в стране инфляция бомбанула по бананам и курятине, я знала, что Азбука чутко отреагирует – в своем стиле.
Инфляция на виноград в Азбуке:
- белый 4 680 руб. за 850 гр
- красный – для малообеспеченных – 3 280 руб за 600 гр
Картину Андрея Логвина Жизнь Удалась, в 1997 выполненную в черной икре по красной, в 2023 году стоит актуализировать и выполнить в ассортименте Азбуки Вкуса.
Белым виноградом по красному.
Инфляция на виноград в Азбуке:
- белый 4 680 руб. за 850 гр
- красный – для малообеспеченных – 3 280 руб за 600 гр
Картину Андрея Логвина Жизнь Удалась, в 1997 выполненную в черной икре по красной, в 2023 году стоит актуализировать и выполнить в ассортименте Азбуки Вкуса.
Белым виноградом по красному.
Нам пора поговорить о драниках.
Кто-то должен наконец рассказать этому городу, что в драниках не нужны ни мука, ни яйца. Сырая тертая картошка – и правильная температура жарки. Тогда будет роскошный хруст и упругая середина. А не эта клеклая ресторанная фигня.
Как вам такое, москвичи.
Нормальные драники делаются так:
🔹трем ~550 гр сырой картошки на средней терке, и ~50 гр сока отжимаем. Не досуха.
🔹на крупной терке трем ~50гр полутвердого сыра (грюйера)
🔹все перемешиваем, солим
🔹некоторые любят добавить чеснок или тертый лук, я такое не осуждаю
🔹жарим на антипригарной сковородке в хорошо разогретом рафинированное раст. масле (~ 2-3 мм) на средне-сильном огне по ~1-2 минуты с каждой стороны, до золотистости
🔹выкладываем на бумажные полотенца – впитать излишки масла
🔹едим урча.
Я встречала людей, равнодушных к жаренному крахмалу, но это буквально пара психов за всю жизнь. Если вы не они, попробуйте мою версию.
From Siberia with love.
(Да, на сметане - селедочная икра)
Кто-то должен наконец рассказать этому городу, что в драниках не нужны ни мука, ни яйца. Сырая тертая картошка – и правильная температура жарки. Тогда будет роскошный хруст и упругая середина. А не эта клеклая ресторанная фигня.
Как вам такое, москвичи.
Нормальные драники делаются так:
🔹трем ~550 гр сырой картошки на средней терке, и ~50 гр сока отжимаем. Не досуха.
🔹на крупной терке трем ~50гр полутвердого сыра (грюйера)
🔹все перемешиваем, солим
🔹некоторые любят добавить чеснок или тертый лук, я такое не осуждаю
🔹жарим на антипригарной сковородке в хорошо разогретом рафинированное раст. масле (~ 2-3 мм) на средне-сильном огне по ~1-2 минуты с каждой стороны, до золотистости
🔹выкладываем на бумажные полотенца – впитать излишки масла
🔹едим урча.
Я встречала людей, равнодушных к жаренному крахмалу, но это буквально пара психов за всю жизнь. Если вы не они, попробуйте мою версию.
From Siberia with love.
(Да, на сметане - селедочная икра)
Мне показали вкусный недорогой ресторан – и я вам тоже покажу. Masa новенький, открылся на Никитском бульваре, в тех краях я бываю в Музее архитектуры и Художественном, и всегда трудно придумать, куда идти заедать катарсис.
Теперь есть куда.
Кухня там мексиканская, я в ней не понимаю ничегошеньки, к аутентичности не докопаться)) Мне просто было вкусно. (Как часто вы это от меня слышите?)))
Чуррос я хотя бы могла с Барселоной сравнить – и на барселонский он не похож, ну так и не обязан, он же мексиканский.
Единственно до чего докопаюсь – хотелось бы как-то раза в 4 поострее. Ну Мексика же. Где ваши сковиллы.
А больше ни до чего. Вообразите
Теперь есть куда.
Кухня там мексиканская, я в ней не понимаю ничегошеньки, к аутентичности не докопаться)) Мне просто было вкусно. (Как часто вы это от меня слышите?)))
Чуррос я хотя бы могла с Барселоной сравнить – и на барселонский он не похож, ну так и не обязан, он же мексиканский.
Единственно до чего докопаюсь – хотелось бы как-то раза в 4 поострее. Ну Мексика же. Где ваши сковиллы.
А больше ни до чего. Вообразите
Небольшая сенсация на канале: порекомендую турецкую фастфудную сеть Gagawa, которая есть, кажется, только в ТЦ.
Где я и где фаст-фуд в ТЦ, но рассказали, что до конца декабря 10% от детского блюда пойдут в фонд помощи детям-инвалидам «Движение вверх».
Кто в теме третьего сектора (~НКО), знают – эти полтора года там совсем тяжело.
Подумала: лааадно. Заехала в нелюбимый Авиапарк, посмотрела наконец на Trend Island, и съела комплексный обед в Гагаве.
Очень удивилась.
У них акцент на куриной грудке, я ее могу есть только после рассола и сувида, чего от фастфуда в ТЦ не очень ожидаешь.
Но надо – значит надо, взяла курицу в фирменном соусе и картошку, 510р. Без ожиданий – просто чтобы адекватно вас предупредить, если что.
Но. Это были без скидок отлично приготовленные курица – и роскошная картошка-фри! (Сырный соус – нет. Привкус промышленного майонеза)
И – порция прям крупная.
Если вы чаще меня в ТЦ, обратите внимание. Особенно родители с детьми.
10% - не так мало.
Где я и где фаст-фуд в ТЦ, но рассказали, что до конца декабря 10% от детского блюда пойдут в фонд помощи детям-инвалидам «Движение вверх».
Кто в теме третьего сектора (~НКО), знают – эти полтора года там совсем тяжело.
Подумала: лааадно. Заехала в нелюбимый Авиапарк, посмотрела наконец на Trend Island, и съела комплексный обед в Гагаве.
Очень удивилась.
У них акцент на куриной грудке, я ее могу есть только после рассола и сувида, чего от фастфуда в ТЦ не очень ожидаешь.
Но надо – значит надо, взяла курицу в фирменном соусе и картошку, 510р. Без ожиданий – просто чтобы адекватно вас предупредить, если что.
Но. Это были без скидок отлично приготовленные курица – и роскошная картошка-фри! (Сырный соус – нет. Привкус промышленного майонеза)
И – порция прям крупная.
Если вы чаще меня в ТЦ, обратите внимание. Особенно родители с детьми.
10% - не так мало.
На ежемесячные дайджесты меня, как видим, не хватило, но напишу хоть годовое.
Выберу посты/топики, которые кажутся важными, чтобы новенькие не пропустили – и попрошу стареньких: а, если не лень, расскажите в комментах, что вам запомнилось / понравилось/ изменило вашу жизнь ?
Это мне не комплиментов для, а сопоставить, совпадает ли мое понимание важности/интересности с вашим. А то пишу-пишу…
1. Лангош. Год назад мы с друзьями неплохо так пару месяцев позависали в их балатонском поместье в Венгрии (с вылазками в близлежащие европы), и я тут объясняю важную венгерскую еду – лангош: https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/553
2. А тут подсказываю, что халасле – венгерский буйабес – полюбить совсем легко, если он с икрой: https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/652
3. Тут я в Вене удивляюсь, что тафельшпиц – это вкусно: https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/709
4. А тут обобщаю 4 белградских – придирчиво выбранных для двухдневной пересадки – ресторанов: https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/780
5. Радуюсь, что нашла в любимом районе Стамбула было потерянную дыру в стене с рисовыми мидями https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/801
6. Дюрюмная им. Э. Бурдена https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/818
7. Ода вустерскому соусу Lea & Perrins https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/839
8. Разбор любимых блинов – для тех, у кого не получается, поэтому очень подробный https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/883
9. Зачем и как выдерживаю птицу в рассоле: https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/957
10. Любимая гранд-кондитерская в Стамбуле: https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/957
11. Yeni Lokanta – нечастый хороший рафинированный (и мишленовский) ресторан в Стамбуле – https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1051
12. Любимый ресторан венгерской кухни в Будапеште – он офигенный, проверено даже не фуди-друзьями https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1064
13. Как и зачем морозить желтки https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1133
14. Неидеальный рецепт неотразимого фондана: https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1150
15. Идеальный арбузный салат: https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1233
16. Запеченный бри на покупном слоеном тесте – несложный способ выпендриться, позвав друзей на бокал https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1357
17. Ягоды в сабайоне https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1372
18. Киш на покупном слоеном тесте https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1384
19. Поширование яиц (однорукое видео!) https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1390
20. Лучшая цена/качество кава https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1410
21. Список неужасных ресторанов Калуги https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1433
22. Московское кафе, открытое настоящим итальянцем, с возможно лучшим в городе капучино, и не без простецкой, но хорошей пасты https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1454
23. Травяной соус по мотивам сальса-верде, дешевый и некалорийный https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1475
24. Невероятное открытие – лучшие круассаны России в Переславле-Залесском https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1488
25. Понравившаяся еда в Калининградской области https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1614
26. О прусских кусателях ворон https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1620
27. Короткий и адекватный рецепт песто https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1630
28. Агапа – яркое ресторанное открытие в Ярославле https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1652
29. Боян про жаренный сникерс https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1672
30. Как идеально пожарить утиную грудку https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1684
31. Паста из листов лазаньи https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1692
32. Недорогая трюфельная паста https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1711
33. Тысячелетние яйца (контрабанда!))) https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1740
34. Напоминание о галушках в курином супе https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1746
35. Квази-народный салат с селедочной икрой https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1748
36. Супер-просто о ферментации мяса https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1751
Самый вкусный – и гастрономически-логичный способ готовить драники https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1773
Выберу посты/топики, которые кажутся важными, чтобы новенькие не пропустили – и попрошу стареньких: а, если не лень, расскажите в комментах, что вам запомнилось / понравилось
Это мне не комплиментов для, а сопоставить, совпадает ли мое понимание важности/интересности с вашим. А то пишу-пишу…
1. Лангош. Год назад мы с друзьями неплохо так пару месяцев позависали в их балатонском поместье в Венгрии (с вылазками в близлежащие европы), и я тут объясняю важную венгерскую еду – лангош: https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/553
2. А тут подсказываю, что халасле – венгерский буйабес – полюбить совсем легко, если он с икрой: https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/652
3. Тут я в Вене удивляюсь, что тафельшпиц – это вкусно: https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/709
4. А тут обобщаю 4 белградских – придирчиво выбранных для двухдневной пересадки – ресторанов: https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/780
5. Радуюсь, что нашла в любимом районе Стамбула было потерянную дыру в стене с рисовыми мидями https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/801
6. Дюрюмная им. Э. Бурдена https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/818
7. Ода вустерскому соусу Lea & Perrins https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/839
8. Разбор любимых блинов – для тех, у кого не получается, поэтому очень подробный https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/883
9. Зачем и как выдерживаю птицу в рассоле: https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/957
10. Любимая гранд-кондитерская в Стамбуле: https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/957
11. Yeni Lokanta – нечастый хороший рафинированный (и мишленовский) ресторан в Стамбуле – https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1051
12. Любимый ресторан венгерской кухни в Будапеште – он офигенный, проверено даже не фуди-друзьями https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1064
13. Как и зачем морозить желтки https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1133
14. Неидеальный рецепт неотразимого фондана: https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1150
15. Идеальный арбузный салат: https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1233
16. Запеченный бри на покупном слоеном тесте – несложный способ выпендриться, позвав друзей на бокал https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1357
17. Ягоды в сабайоне https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1372
18. Киш на покупном слоеном тесте https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1384
19. Поширование яиц (однорукое видео!) https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1390
20. Лучшая цена/качество кава https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1410
21. Список неужасных ресторанов Калуги https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1433
22. Московское кафе, открытое настоящим итальянцем, с возможно лучшим в городе капучино, и не без простецкой, но хорошей пасты https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1454
23. Травяной соус по мотивам сальса-верде, дешевый и некалорийный https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1475
24. Невероятное открытие – лучшие круассаны России в Переславле-Залесском https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1488
25. Понравившаяся еда в Калининградской области https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1614
26. О прусских кусателях ворон https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1620
27. Короткий и адекватный рецепт песто https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1630
28. Агапа – яркое ресторанное открытие в Ярославле https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1652
29. Боян про жаренный сникерс https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1672
30. Как идеально пожарить утиную грудку https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1684
31. Паста из листов лазаньи https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1692
32. Недорогая трюфельная паста https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1711
33. Тысячелетние яйца (контрабанда!))) https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1740
34. Напоминание о галушках в курином супе https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1746
35. Квази-народный салат с селедочной икрой https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1748
36. Супер-просто о ферментации мяса https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1751
Самый вкусный – и гастрономически-логичный способ готовить драники https://t.iss.one/DeGustibusDisputandum/1773
Telegram
DeGustibus - о еде и вкусе
А вот, смотрите, это – лангош. Моя прелесть.
Венгрию я полюбила сразу и сильно – потому что оказалось, что это страна уток, и, логичным образом, фуа-гра. Которая тут даже в украшенных фиалками вариантах стоит, как в Москве шаурма.
И пробовать лангош я долго…
Венгрию я полюбила сразу и сильно – потому что оказалось, что это страна уток, и, логичным образом, фуа-гра. Которая тут даже в украшенных фиалками вариантах стоит, как в Москве шаурма.
И пробовать лангош я долго…