Еще при Балте есть тоже ооочень стильная пекарня Xleb. Всё в витринах выглядит просто «как в лучших домах Лондона и Парижа»

Цены и на хлеб и на плюшки сильно ниже московских – раза в два. Но после 20:00 туда стоит очередь до улицы – за 30% скидкой. Не видела такого в Печорине

Купила на тест: круассаны, чинабончик и кранч с карамелью.

Очень странное ощущение – технологически сделано все идеально, но почему-то магии не случается. Повторно их круассан совсем не хочется. И все прочее тоже.

Я первый раз вижу кранч и не в курсе, нормально ли что он сухой как трёхдневный нарезной батон, но вот в чинабонах я разбираюсь нормально, и могу с уверенностью сказать, что это не идеальный рецепт. Они - в отличие от кранча - явно свежие, но просто все равно сухие и с невкусной заливкой

Завтра хлеб попробую.

#Pruss

Советская столовка-блинная в Светлогорске, с задушевным названием У Лукоморья.
Мы второй день ездим по тутошним провинциям и я немношк в шоке от уровня еды.

Кто-то может объяснить, КАК в такой ж*.мира и за такие цены могут быть приветливые тетки на раздаче (увидела, что фотографирую и позировала половником) и вполне вкусные блины?!

Что происходит?
- - -
*Букву «ж» убирать не буду, напишу объяснительную всем, кто обиделся:

🔹 употребила ее в смысле "где" а не "что" - как фактор удаленности от жырненькой сытенькой Москвы – с которым нарастает региональное безденежье – которым я склонна объяснять почти повсеместное региональное безвкусье – отсутствием которого кенигсбергщина поражает.

🔹 но также и как самосарказм – по модели известного анекдота:
- Боже, Сарочка, какая на вас роскошная блузочка, где купили? – В Париже? – Как интересно, Сарочка, и далеко ли от нашей Одессы до этого Парижа? – Ну, верст две тыщщи будет – (всплеснув руками) Скажите пожалуйста! Какая глубинка – а какие блузочки делают!

#Pruss

Erol Gelato - просто офигенное мороженое, тоже в Светлогорске.
То, что пожирнее, на фото (извините за покусанность) оно аж мягко-бархатное такое. А сорбет - и не-водянистый, и с ярким сложносоставным ягодным вкусом

Я не фанат мороженого, но такое я бы прям ела

#Oysters

Итак: второй ужин в Зеленоградске – в Телеграфе. Какие бы списки ресторанов города мне ни присылали – Телеграф был во всех списках. И в первый вечер мы пошли конечно туда – но фиг сели без букинга, несмотря на вторник.

Balt мне правда вполне понравился – но концептом, а не едой – и туда мы без букинга сели прекрасно.

Я очень чувствительна к материальной истории, лезу через крапиву гладить кракелюры каждой встреченной заброшки, и кёнигсбергщина особенно резонирует своим немецким провенансом, но здание прусского почтамта для целей ресторана выхолостили так, что уж лучше бы что-то новое просто построили.

Но за еду я им все простила. Господи, как же мало ресторанов, где тупо – вкусно. Причем вам всем четверым.

А еще, вначале меню у них отличный манифест. Просто любовь.
Это последняя фотка, взгляните.

"Эту землю населяли другие люди со своей богатой и глубокой культурой. ...
...ресторан - это язык, на котором мы рассказываем о любви и уважении к региону, его истории"

#Pruss

Заправка для дежурной пеламиды (590р) – деликатная, без агрессии, позволяющая расслышать рыбу.
Утка (720р) – прекрасная, с неизбитым гарниром ну, может, с не самой идеальной шкуркой.

Тартар (550р) хороший, но подавать его в профитрольке стоило бы, если бы в еле остывшую, с еще легким хрустом – а не влажненькую.

А сом! Сом богический! 650р. Взят из упрямства, после Переславля и Балта в соме разуверилась. А они смогли его запечь нежно-нежно и с легкой карамельной корочкой – и с цукини в густой чесночной сметане на гарнир. Нужно очень любить еду, чтобы так сделать.

Закуска «Осенний лес» (540р) – три вкусных смысла на тарелке. Пашет, мусс, нежное мясо. Олень, птица, солод, черника, клюква, лист малины, корень лопуха, чага. Ноты балтийской музыки.

Все было так вкусно, что Миша-я-не-ем-сладкое, расчувствовавшись, заказал десерт. Старый Кенигсберг (440р).
С будденброковой германской семантикой: бисквит с крепким алкоголем, вишня и шоколадные текстуры вокруг.
(Насчет безглютеновости я просто сдержусь)

#Pruss