Сезонное, авторское, ново-этичное: афроамериканскую тыкву вам в ленту
Осталась третья, последняя.
Лежит на окне, иногда перелезаю через стол, погладить
https://dzen.ru/media/id/62e5ac3b77aa3324734dac8f/uslojnenie-tykvy-6362fbf8b54e9d2f2d5653fc
Осталась третья, последняя.
Лежит на окне, иногда перелезаю через стол, погладить
https://dzen.ru/media/id/62e5ac3b77aa3324734dac8f/uslojnenie-tykvy-6362fbf8b54e9d2f2d5653fc
Дзен | Блогерская платформа
Усложнение тыквы
Как в инверсии знаменитого анекдота «Ты помидоры любишь? – Есть да, а так не очень», я тыкву есть не люблю, она мне нравится как платоновская идея.
И как символ всего, чего она там символ – и ранней осени, и пасторальности и иллюстраций из Чипполино, и…
И как символ всего, чего она там символ – и ранней осени, и пасторальности и иллюстраций из Чипполино, и…
November 2, 2022
И снова от Маши - история про тыквенный латте как раз, поучительная!
November 3, 2022
Forwarded from Радио Холодный цех (Maria Dmitrieva)
А, ну кстати, про тыквенный латте у меня у самой есть история. В 2015-16 я управляла региональной сетью кондитерских, у нас там были в основном выпечка и десерты, торты, печенье и так далее. Был и кофе, конечно же. Ну, и сезонные предложения в ассортименте были, куда без них.
А осенью, само собой, появлялся имбирно-тыквенный латте. Обычный сетевой формат: латте, два нажатия тыквенного сиропа, одно — имбирного, взбитые сливки, какая-то там посыпка.
И вот представьте, наступает сезон, мы запускаем новинки, весь Новосибирск оклеен наружной яркой рекламой, все ужасно миленько, тыковки, осень, уют, продажи летят вверх. И тут поставщик сиропов говорит: у нас фура на границе застряла, тыквенного сиропа нет и сделать мы ничего не можем, осталось две коробки, брать будете? А у нас 14 кондитерских во всех районах города и провернуть этот инбирно-тыквенный фарш потребительского ажиотажа уже просто невозможно, на улице все холоднее, тыквенный латте необходим людям все чаще.
Что было делать мне, как руководителю целой сети, который отвечает за все бизнес-показатели и проклятую ебитду? Только принимать решение. Поэтому я сказала: ребята, давайте без паники (в этом месте внутри меня было много паники, поверьте), просто делаем два нажатия имбирного сиропа и отдаем так. И что вы таки думаете? Правильно, отзывы были примерно такие: «беру всегда тыквенный латте, тыквенного вкуса в меру, вот в самый раз, ставлю пять звезд».
Хрен знает какой вывод из этой истории. Наверное, everything is pumpkin latte if you are brave enough. Так получается.
А осенью, само собой, появлялся имбирно-тыквенный латте. Обычный сетевой формат: латте, два нажатия тыквенного сиропа, одно — имбирного, взбитые сливки, какая-то там посыпка.
И вот представьте, наступает сезон, мы запускаем новинки, весь Новосибирск оклеен наружной яркой рекламой, все ужасно миленько, тыковки, осень, уют, продажи летят вверх. И тут поставщик сиропов говорит: у нас фура на границе застряла, тыквенного сиропа нет и сделать мы ничего не можем, осталось две коробки, брать будете? А у нас 14 кондитерских во всех районах города и провернуть этот инбирно-тыквенный фарш потребительского ажиотажа уже просто невозможно, на улице все холоднее, тыквенный латте необходим людям все чаще.
Что было делать мне, как руководителю целой сети, который отвечает за все бизнес-показатели и проклятую ебитду? Только принимать решение. Поэтому я сказала: ребята, давайте без паники (в этом месте внутри меня было много паники, поверьте), просто делаем два нажатия имбирного сиропа и отдаем так. И что вы таки думаете? Правильно, отзывы были примерно такие: «беру всегда тыквенный латте, тыквенного вкуса в меру, вот в самый раз, ставлю пять звезд».
Хрен знает какой вывод из этой истории. Наверное, everything is pumpkin latte if you are brave enough. Так получается.
November 3, 2022
Непобедимо плохие кафе при учреждениях культуры. Тот случай, когда не ел со вчера и не очень переборчив, но, изучив меню и проанализировав прочие вводные, ни на что кроме кофе с самой надёжной плюшкой не решаешься.
И все равно и кофе и плюшка плохие
Приходите на Дягилева плотно перекусив
Кафе при Новой Третьяковке #RestaurantsBad
И все равно и кофе и плюшка плохие
Приходите на Дягилева плотно перекусив
Кафе при Новой Третьяковке #RestaurantsBad
November 3, 2022
Лионская колбаса. Она наконец съедена, могу отчитаться.
Ну – это была нормальная колбаса здорового человека. Конечно, уж получше венгерской. Однако, пьемонтская, в Монкальво закупленная, почетче. Впрочем, мы не знаем какова была та, выброшенная в мусорку фермерская.
Мож и почетче невыброшенной. Но чоуш
Среди этой сувенирной, в общем-то, закупки, было два луча солнца: успела хапнуть в последний вечер в соседней гастро-лавке немножко буден нуар (=кровяная колбаса, монамур) – и вот эта на фото, текстуристая от нарубленных туда не то шкурок, не то ушей
Боже, вот это я понимаю. Есть еще места на свете, где свинью едят nose to tail – и есть прям целый вид колбасы с этими хрящевато-коллагеновыми вкраплениями. Ну, то есть, они там ее прям массово едят. А в ней шкурки. Которые тут мне приходится срезать с бекона. А там они прям колбасу ради этого делают
Уже хочу назад в Лион
#Продукты
Ну – это была нормальная колбаса здорового человека. Конечно, уж получше венгерской. Однако, пьемонтская, в Монкальво закупленная, почетче. Впрочем, мы не знаем какова была та, выброшенная в мусорку фермерская.
Мож и почетче невыброшенной. Но чоуш
Среди этой сувенирной, в общем-то, закупки, было два луча солнца: успела хапнуть в последний вечер в соседней гастро-лавке немножко буден нуар (=кровяная колбаса, монамур) – и вот эта на фото, текстуристая от нарубленных туда не то шкурок, не то ушей
Боже, вот это я понимаю. Есть еще места на свете, где свинью едят nose to tail – и есть прям целый вид колбасы с этими хрящевато-коллагеновыми вкраплениями. Ну, то есть, они там ее прям массово едят. А в ней шкурки. Которые тут мне приходится срезать с бекона. А там они прям колбасу ради этого делают
Уже хочу назад в Лион
#Продукты
November 5, 2022
Проверили вчера +39 пиццу, в комментариях уверяли, что настоящая. Но - нет
Видно, что стараются, но не видно, чтобы они хоть что-то понимали в итальянской еде. И уж тем более пицце.
Тесто у пиццы (Пульчинелла, 1200р) тонкое, но жуется резиново, краста у корочки нет, это вообще не от пиццы тесто.
Топпинг не работает тоже, хотя ингредиенты хорошие, выбраны и нарезаны правильно - и вообще чисто визуально это даже выглядит правдоподобно, мне кажется проблема в том, что авторы этой пиццы настоящую только на картинках и видели
Бездарный пармиджано, 600р, там не получилось всё, но главное - они вообще не понимают соус на томатной основе, у них это бессмысленное и безвкусное пюре с единственным аккордом помидорной кислины
Ну, картофельные крокеты, 350р, технически были норм, но со вкусом можно бы поработать, ветчина могла бы ярче звучать
Ну, и, в общем - нет. Ещё одно место открытое людьми без вкуса для людей без вкуса, извините
Кстати, людей в пятницу вечером кроме нас и не было
#Pizza #RestaurantsBad
Видно, что стараются, но не видно, чтобы они хоть что-то понимали в итальянской еде. И уж тем более пицце.
Тесто у пиццы (Пульчинелла, 1200р) тонкое, но жуется резиново, краста у корочки нет, это вообще не от пиццы тесто.
Топпинг не работает тоже, хотя ингредиенты хорошие, выбраны и нарезаны правильно - и вообще чисто визуально это даже выглядит правдоподобно, мне кажется проблема в том, что авторы этой пиццы настоящую только на картинках и видели
Бездарный пармиджано, 600р, там не получилось всё, но главное - они вообще не понимают соус на томатной основе, у них это бессмысленное и безвкусное пюре с единственным аккордом помидорной кислины
Ну, картофельные крокеты, 350р, технически были норм, но со вкусом можно бы поработать, ветчина могла бы ярче звучать
Ну, и, в общем - нет. Ещё одно место открытое людьми без вкуса для людей без вкуса, извините
Кстати, людей в пятницу вечером кроме нас и не было
#Pizza #RestaurantsBad
November 5, 2022
Наш спецкор на Проспекте Мира сообщает, что на прилавки вернулась по-настоящему цветная капуста!
И, говорят, рынки выходного дня в ноябре ещё проработают!
Йоху, доступ к кинзе и райхону!
#FoodMarket
И, говорят, рынки выходного дня в ноябре ещё проработают!
Йоху, доступ к кинзе и райхону!
#FoodMarket
November 6, 2022
А вы вообще готовить-то любите? А умеете? (Отвечая, представляйте, что я вашу стряпню попробовала, должно добавить критичности) А готовите?
Anonymous Poll
62%
Люблю и умею, все равно не проверишь
21%
Очень люблю, но не умею
8%
Не люблю, но готовлю, если не я, то кот
5%
Не люблю и не готовлю
5%
Не твое дело, я небинарен
November 6, 2022
А кто разбирается в раменах? Где правдоподобные? Тут за углом R`men, и я их прям люблю, но скорее за концепт и каких-то очень приятных ребят – по обе стороны стойки. Специально ходить в раменную у меня нет паттерна, но поскольку они по дороге, в итоге что-то типа раз в месяц-полтора забегаю к ним.
На фото что-то из сентябрьского набега
Всегда у них беру рамен, и, от любознательности и для ассортимента, что-нибудь еще, и оно после рамена в меня уже не лезет.
И статистика такая, что рамен их мне, как правило, нравится, а к прочей еде, как правило, есть замечания, но скорее технологические, я в японской еде глубоко и тонко не разбираюсь. Понимаю сябусябу, суши и темпуру, остальное – так, начитанность.
Но, видимо, пристрастилась, и начала исследовать раменный ландшафт (вчера ела непонятный, а сегодня плохой, но сама виновата) – и становится интересно
Поделитесь, где в Москве дают максимально правильный рамен – и, сорри, но советуйте пож, если есть причины считать, что вы в рамене разбираетесь, э
#Japanese
На фото что-то из сентябрьского набега
Всегда у них беру рамен, и, от любознательности и для ассортимента, что-нибудь еще, и оно после рамена в меня уже не лезет.
И статистика такая, что рамен их мне, как правило, нравится, а к прочей еде, как правило, есть замечания, но скорее технологические, я в японской еде глубоко и тонко не разбираюсь. Понимаю сябусябу, суши и темпуру, остальное – так, начитанность.
Но, видимо, пристрастилась, и начала исследовать раменный ландшафт (вчера ела непонятный, а сегодня плохой, но сама виновата) – и становится интересно
Поделитесь, где в Москве дают максимально правильный рамен – и, сорри, но советуйте пож, если есть причины считать, что вы в рамене разбираетесь, э
#Japanese
November 7, 2022
Этот мужчина Бигатти явно умеет пиариться. Мало есть таких унылых мест, как этот Bigatti Bar, так неудобно расположенных - а ведь мы с Еленой как-то со скуки дотопали туда, все такие напрасно красивые
Я тогда ещё не умела фильтровать отзывы и поставила его Bigatti Bar в список To Check
И Маша потом тоже туда сходила. Хотя я ее предупреждала
Я тогда ещё не умела фильтровать отзывы и поставила его Bigatti Bar в список To Check
И Маша потом тоже туда сходила. Хотя я ее предупреждала
November 8, 2022
November 8, 2022
Forwarded from Julia Sa
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
November 8, 2022
November 8, 2022