🔹🔸🔹
﷽
#تصویری
#آشپزی_اسلامی
#گوشت_با_شیر

🥣 یکی از راه های پخت غذای گوشت با شیر

💠 یکی از مهمترین غذاهای توصیه شده در روایات معصومین علیهم السلام

🔆 این غذا در روایات اسلامی به عنوان یکی از مقوی ترین غذاها به خصوص برای سالمندان معرفی شده است.

💠 دفتر آیت الله تبریزیان ـ واحد رسانه

🆔 @DaftareAyatollahTabrizian

🔹🔸🔹

●▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬●
﷽
#تصویری
#آشپزی_اسلامی
#گوشت_با_شیر


🥣 طرز تهیه غذای گوشت با شیر

💠 گوشت را ابتدا کاملا بشورید و با ساطور یا کارد بزرگ و یا چرخ گوشت چرخ کنید. سپس داخل قابلمه سنگی بریزید و بدون روغن و نمک و ادویه با حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود. سپس مقداری شیر اضافه کنید تا روی گوشت را بگیرد.شعله باید ملایم باشد تا شیر بجوشد. زمانی که به جوش آمد و کف روی آن از بین رفت ،درب قابلمه را بگذارید تا پخته شود. گاهی غذا را هم بزنید تا گوشت های ته نشین شده به ته ظرف نچسبد. بعد از مدتی که شیر تبخیر شد کم کم به آن شیر اضافه کنید. حدودا بین دو الی سه ساعت زمان می‌برد تا گوشت کاملا پخته شود. در انتها یک عدد چوب دارچین برای عطر بهتر درآن قرار می‌دهیم. نمک و فلفل به مقدار لازم به غذا اضافه شود. از هل یا گلاب یا زعفران یا ... برای طعم بهتر به دلخواه می‌توانید استفاده کنید. بعد از 15 دقیقه غذا را در ظرف کشیده و نوش جان کنید.

✅نکته: شیر باید به دمای محیط رسیده باشد واز قبل جوشیده باشد .

✅ نکته: استفاده از پیاز احتمال بریده شدن شیر را در پی دارد.

✅ نکته : بهترین شیر این است که از گاو زرد محلی ایرانی تهیه شده باشد. اما اگر شیر با کیفیت در دسترس ندارید می‌توانید حدود 4 قاشق سرشیر همراه شیر به غذا اضافه کنید .

✅ نکته : در پخت این غذا به هیچ وجه از آب و روغن و رب و چیزهای ترش مزه مانند سرکه و آب لیمو و... استفاده نکنید.

🔹این غذا، محجور است و کسی از این غذا استفاده نمی‌کند ولی روایات متعدد و فوائد عجیبی دارد.

💎در روایتی آمده است که:
حضرت نوح علیه السلام به‌سوی خداوند از ضعف بدنش شکایت کرد و خدا به او وحی فرمود گوشت را با شیر بپز و آن را بخور زیرا قوت و برکت را در این دو قرار دادم.

📚 طب الأئمة عليهم السلام،ص64
📚 بحار الأنوار،ج‏63،ص

🔺احتمالاً دلیل طول عمر حضرت نوح (ع) خوردن شیرگوشت بوده است.

🔷 علاوه بر حضرت نوح علیه السلام ، شیرگوشت یکی از از اصلی ترین خوراک های گوشتی همه پیامبران بوده است.

🔹خواص:
درمان ضعف قلب
درمان ضعف بدن
تقویت استخوان
چاق کننده و تقویت کننده عضلات
موثر در درمان انسداد عروق

✔️این غذا در روایات اسلامی به عنوان یکی از مقوی ترین غذاها به خصوص برای سالمندان معرفی شده است.


🌺 🌐 دفتر آیت الله تبریزیان 🌺

🆔 @DaftareAyatollahTabrizian

🔷🔶🔹🔸▪️🔸🔹🔶🔷

🔹🔸🔹
﷽
#تصویری
#آشپزی_اسلامی
#گوشت_با_شیر

🥣 یکی از راه های پخت غذای گوشت با شیر

💠 یکی از مهمترین غذاهای توصیه شده در روایات معصومین علیهم السلام

🔆 این غذا در روایات اسلامی به عنوان یکی از مقوی ترین غذاها به خصوص برای سالمندان معرفی شده است.

💠 دفتر آیت الله تبریزیان ـ واحد رسانه

🆔 @DaftareAyatollahTabrizian

🔹🔸🔹

●▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬●
﷽
#تصویری
#آشپزی_اسلامی
#گوشت_با_شیر


🥣 طرز تهیه غذای گوشت با شیر

💠 گوشت را ابتدا کاملا بشورید و با ساطور یا کارد بزرگ و یا چرخ گوشت چرخ کنید. سپس داخل قابلمه سنگی بریزید و بدون روغن و نمک و ادویه با حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود. سپس مقداری شیر اضافه کنید تا روی گوشت را بگیرد.شعله باید ملایم باشد تا شیر بجوشد. زمانی که به جوش آمد و کف روی آن از بین رفت ،درب قابلمه را بگذارید تا پخته شود. گاهی غذا را هم بزنید تا گوشت های ته نشین شده به ته ظرف نچسبد. بعد از مدتی که شیر تبخیر شد کم کم به آن شیر اضافه کنید. حدودا بین دو الی سه ساعت زمان می‌برد تا گوشت کاملا پخته شود. در انتها یک عدد چوب دارچین برای عطر بهتر درآن قرار می‌دهیم. نمک و فلفل به مقدار لازم به غذا اضافه شود. از هل یا گلاب یا زعفران یا ... برای طعم بهتر به دلخواه می‌توانید استفاده کنید. بعد از 15 دقیقه غذا را در ظرف کشیده و نوش جان کنید.

✅نکته: شیر باید به دمای محیط رسیده باشد واز قبل جوشیده باشد .

✅ نکته: استفاده از پیاز احتمال بریده شدن شیر را در پی دارد.

✅ نکته : بهترین شیر این است که از گاو زرد محلی ایرانی تهیه شده باشد. اما اگر شیر با کیفیت در دسترس ندارید می‌توانید حدود 4 قاشق سرشیر همراه شیر به غذا اضافه کنید .

✅ نکته : در پخت این غذا به هیچ وجه از آب و روغن و رب و چیزهای ترش مزه مانند سرکه و آب لیمو و... استفاده نکنید.

🔹این غذا، محجور است و کسی از این غذا استفاده نمی‌کند ولی روایات متعدد و فوائد عجیبی دارد.

💎در روایتی آمده است که:
حضرت نوح علیه السلام به‌سوی خداوند از ضعف بدنش شکایت کرد و خدا به او وحی فرمود گوشت را با شیر بپز و آن را بخور زیرا قوت و برکت را در این دو قرار دادم.

📚 طب الأئمة عليهم السلام،ص64
📚 بحار الأنوار،ج‏63،ص

🔺احتمالاً دلیل طول عمر حضرت نوح (ع) خوردن شیرگوشت بوده است.

🔷 علاوه بر حضرت نوح علیه السلام ، شیرگوشت یکی از از اصلی ترین خوراک های گوشتی همه پیامبران بوده است.

🔹خواص:
درمان ضعف قلب
درمان ضعف بدن
تقویت استخوان
چاق کننده و تقویت کننده عضلات
موثر در درمان انسداد عروق

✔️این غذا در روایات اسلامی به عنوان یکی از مقوی ترین غذاها به خصوص برای سالمندان معرفی شده است.


🌺 🌐 دفتر آیت الله تبریزیان 🌺

🆔 @DaftareAyatollahTabrizian

🔷🔶🔹🔸▪️🔸🔹🔶🔷

#سلسله_احادیث_پزشکی



⚜ امام صادق علیه‌السلام:

«من أصابه ضعف في قلبه أو بدنه فلیأکل لحم الضأن باللبن ، فإنه یخرج من أوصاله کل داء و غائلة ، و یقوي جسمه و یشد لثته.»

🥩 🥛 کسی که مبتلا به ضعف قلب یا ضعف بدن شد گوشت با شیر بخورد.

📚 منبع: المحاسن، البرقي، ابو جعفر، ج۲، ص۴۶۸


#گوشت #گوشت_با_شیر
#اصلاح_سبک_زندگی
#سبک_زندگی_اسلامی

🟣 آدرس سایت ما :
🟢 WWW.DAROO100.COM

••  ••  ••  ••  ••

💢 مرکز طب اسلامی آیت الله تبریزیان 💢

@daroo100

#سلسله_احادیث_پزشکی

خواص غذای شیر و گوشت


💠 رسول الله صلی الله علیه و آله:

«شَكَا نُوحٌ‏ (ع)‏ إِلَى‏ رَبِّهِ‏ عَزَّ وَ جَلَّ ضَعْفَ بَدَنِهِ فَأَوْحَى اللَّهُ تَعَالَى إِلَيْهِ أَنِ اطْبُخِ اللَّحْمَ بِاللَّبَنِ فَكُلْهَا فَإِنِّي جَعَلْتُ الْقُوَّةَ وَ الْبَرَكَةَ فِيهِمَا.»

حضرت نوح (ع) به خداوند از ضعف بدن شکایت کرد. خداوند وحی کرد که گوشت را با شیر بپز و بخور زیرا نیرو و برکت را در این دو قرار دادم.

📚 منبع: طب الائمه، ابن سابور الزیات، ص۶۴
الفصول المهمة في أصول الأئمة،ج‏۳، ص۱۶۸
بحار الأنوار، ج‏۶۳، ص۹۷
مستدرك الوسائل و مستنبط المسائل، ج‏۱۶، ص۳۵۱


#گوشت 🥩 🥛
#گوشت_با_شیر
#اصلاح_سبک_زندگی
#غذای_شیر_با_گوشت
#سبک_زندگی_اسلامی

🟣 آدرس سایت ما :
🟢 WWW.DAROO100.COM

••  ••  ••  ••  ••

💢 مرکز طب اسلامی آیت الله تبریزیان 💢

@daroo100

🔹🔸🔹

👈 تدابیر ماه رمضان

👈 استفاده از غذاهای شیر گوشت، تلبینه، حلیم و خورشت زیرباجه و برنج

طبق روایات به وعده سحری تأکید بیشتری شده است و بهتر است که این غذاها در وعده سحری میل شود


➖شیر گوشت
🔆 پیامبر اکرم صلی الله علیه وآله می ‌فرمایند:
حضرت نوح علیه السلام (۲۵۰۰ سال عمر کرد) به ضعف بدن دچار شد، خداوند شیر و گوشت را برای ایشان دستور فرمودند

👈طرز تهیه :
مقداری گوشت سردست گوسفندی را با روغن زیتون یا زرد گاوی یا شَحم گاوی (پیه کلیه و اطراف آن که با انجام فرایندی تبدیل به روغن میشود) تفت داده و شیر گاو را کم کم به آن اضافه میکنیم.
البته اضافه کردن ادویه جات مانعی ندارد، بهتر است که پیاز اضافه نشود چرا که شیر بریده بریده میشود، و گوشت اگر ریز ریز و یا چرخ کرده ريخته شود بهتر است، تا زودتر بپزد.
زمان پخت حداقل 2 تا 4ساعت می باشد.

🎥 برای مشاهده روش پخت غذای شیر و گوشت، روی لینک آبی کلیک کنید.

🔘نکته: می‌توان به این غذا گندم یا جو یا بلغور آن ها را اضافه کرد که هم خاصیت آن بسیار بیشتر شود و طعم بهتری پیدا کند

—————————————————————————

➖ تلبینه
🔆 امام صادق علیه السلام میفرمایند :
تلبینه برای کسی که بیمار است و به ضعف مبتلا شده بسیار خوب است.

👈طرز تهیه:
گندم یا جو یا بلغور آن ها را با حرارت خیلی کم (اندازه یک شمع) با مقداری آب بجوشانید، بعد به آن شیر گاو (و در بعضی کتاب لغات) و بعد به آن عسل و روغن زرد گاوی اضافه کنید تا پخته شود

🔘نکته۱: می‌توان بجای عسل از شکرسرخ (شکر خمیری اما سرد خواهد شد) استفاده کرد.

🔘نکته ۲: بر اساس روایات با حرارت دادن عسل، خواص آن از بین نخواهد رفت.

—————————————————————————--

➖حلیم گندم گوشت
🔆پیامبر اکرم صلی علیه واله با مصرف این غذا، قدرت چهل مرد را بدست می آوردند،
اگر به ترکیب نخود اضافه شود (مثل شله مشهدی) خواصش بخصوص برای مردان بیشتر میشود.

برای مشاهده روش پخت حلیم، روی لینک آبی کلیک کنید.

—————————————————————————

➖ خورشت زیرباجه
🔆 امام باقر علیه السلام این غذا را بسیار دوست داشتند، و دوست داشتن امام به این معنی است که منفعت بسیار زیادی دارد.

👈طرز تهیه:
گوشت سردست گوسفند را با روغن کنجد و پیاز تفت داده و بعد در آن میوه هایی مثل به، سیب، آلو ريخته و کدو (خورشتی یا حلوایی) و رب به یا آلو یا انار و زیره کرمانی (همان زیره سیاه) و کمی دم کرده زعفران و مقداری آب به آن اضافه کنید تا همه مواد پخته شود.

🔘 نکته ۱: روغن این غذا، حتما باید روغن کنجد باشد، چراکه روغن این غذا را امام معرفی می فرمایند

🔘نکته ۲: طبق روایات در صورتی که میوه با آب پخته شود، مشکلی ندارد، بخصوص اگر میوه خشک باشد، اما نباید بعد از مصرف میوه آب (کل مایعات) مصرف کرد، چون سم تولید میکند.

🎥 برای مشاهده روش پخت خورشت زیرباجه، روی لینک آبی کلیک کنید.

—————————————————————————-

➖ برنج
🔆امام صادق علیه السلام میفرمایند:
به حال عراقیان بخاطر خوردن برنج غِبطه می خوریم

🔘 نکته ۱: غِبطه برعکس حسادت است، یعنی آرزوی داشتن چیزی خوب هم برای خود و هم دیگران

🔘 نکته ۲: این برنج یا ضرر ندارد یا خیلی کم ضرر دارد، حتی بیماران قندی از این برنج می‌توانند استفاده کنند

👈امام صادق علیه السلام میفرمایند :
برنج چیزی است که از صبح تا شب در معده باقی میماند.

🔘نکته :یعنی مصرف برنج در وعده سحری باعث می‌شود انسان دیرتر گرسنه شود.


✍️منابع : مجلدات دراسة في طب الرسول المصطفی صلی الله علیه واله، تألیف آیت الله تبریزیان