Это монгольское блюдо «Битүү шөл» (дословно — «закрытый суп»).

Это суп, который варится не в кастрюле, а прямо в фарфоровой пиале, наглухо запечатанной крышкой из раскатанного теста, и доходит на пару.

Монголы считают его восстанавливающей едой. Такой суп дают при простуде и упадке сил, а смысл «закрытого» приготовления видят в том, чтобы полезные вещества не улетучились с паром.

В Монголии «закрытая» готовка воспринимается как способ сохранить питательность исходных продуктов. Учитывая, что в этом супе 300 грамм жирной баранины, 30-50 грамм курдючного сала, около 180 грамм муки, с питательностью там и так всё нормально 😉

Но вкусно, как и вся еда в Монголии.

#монголия #еда
@DTfromhell

Нашёл ещё одну книгу Владимира Березина, которого заценил по роману "СНТ".

Роман "Уранотипия". Название дурацкое, и это сразу насторожило. Театр начинается с парковки, а роман — с названия и обложки. Обложка, кстати, тоже невнятная.

Роман не подкачал. Откровенные перепевы всего, что было написано на эти темы, начиная с Умберто Эко. Написано качественно, как говорят, крепко — но ни сюжет, ни язык, ни интрига, которой нет и в помине, не привлекли.

В общем, редкий для меня случай — дочитал до трети и понял, что на это просто жалко времени.

Может, я и не прав. Не каждый роман публикуют в "Новом мире", и не каждый получает литпремию "Ясная поляна". Но без меня, пожалуйста.

#книги
@DTfromhell

Невероятно блестящий коммунальный грузовичок в УБ и его сверхпозитивный водитель.

#монголия #уб #монголы #авто
@DTfromhell

Главное что? Главное - глаза честные и морда тяпкой 😁
Кстати, те самые полярики.

#монголия #дт
@DTfromhell

Корм. Проще пареной репы.

Репа в современной России не пользуется особым спросом, что странно, так как до середины XX века это в крестьянских семьях был едва ли не основной продукт.
Репа не особо калорийна (28 ккл на 100 грамм у сырой и 46 у приготовленной, против 83 у сырого картофеля и 100 у жареного без жира), но содержит большое количество клетчатки, минеральных веществ (особенно калия, кальция и магния) и глюкорафанин, обладающий противораковыми свойствами.

Однако употребление репы в чистом виде не особо полезно.Сырая репа содержит много грубой клетчатки и эфирных масел, которые сильно раздражают слизистую оболочку, поэтому она противопоказана при любых проблемах с ЖКТ. По тем же причинам репа часто вызывает вздутие живота и газы, извините.

Репа содержит глюкозинолаты, которые нарушают усвоение йода и негативно влияют на функцию щитовидной железы. Сырая репа противопоказана при любых заболеваниях печени или почек. Сырую репу нельзя людям с пониженным давлением, а также детям до трёх лет.

Но это всё касается сырой репы. В старой России сырую репу никогда не ели — ее парили, варили, жарили, добавляли в супы или делали из неё каши.

Я лично репу жарю. Это просто и быстро. Режем репу брусками по полсантиметра, кидаем на горячую сковороду без жира, слегка солим, чтобы быстрее выделялась влага, и мешаем, чтобы не пригорала и жарилась равномерно. На килограмм репы хватает минут 10-15. Потом выключаем огонь, закрываем крышкой и оставляем, чтобы остыло.

Затем я закидываю её в ланчбокс, наливаю из расчёта на килограмм сырой свёклы грамм 30 тёмного соевого соуса, немного черного перца, встряхиваю и в холодильник. Хранится недели две без проблем. И гораздо вкуснее, чем сырая репа.

Я бы её и парил, но русской печки нет 😉

#корм
@DTfromhell

Закоулки УБ.

#монголия #уб
@DTfromhell

В монгольском Союзе художников.
Конструкции из бутылок и крашеных овечьих лопаток.

В Союзе постоянные шикарные выставки. И между прочим целых две кофейни.
Интересно, что мешает сделать так же в Иркутском Союзе художников?

Вообще кто-нибудь в курсе, где он? Я вот нет. А в монгольский очереди стоят. И Улан-удэнский очень популярен. И Красноярский.
Что не так с Иркутском?

#монголия #иркутск #арт
@DTfromhell

В кофейне монгольского Союза художников даже кофе - как экспонат выставки.

#монголия #кофе #арт
@DTfromhell

Эпичные архитектурные сочетания УБ.

#монголия #уб #архитектура
@DTfromhell