This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Встряхивание (摇青, Яо Цин) - технологический этап «выделки зелени» (做青, Цзоцин) и один из ключевых этапов производства улунов в целом. Позволяет подходящим образом контролировать испарение влаги во время увядания листа и преобразование веществ внутри него.
Именно здесь, посредством легкого повреждения краев листа, запускается легкая ферментация (окислительно-восстановительные реакции) и дает начало формированию базового вкусо-ароматического профиля.
P.S. Прошу не путать «выделку зелени» с
Это разные этапы в производстве улуна.
Именно здесь, посредством легкого повреждения краев листа, запускается легкая ферментация (окислительно-восстановительные реакции) и дает начало формированию базового вкусо-ароматического профиля.
P.S. Прошу не путать «выделку зелени» с
Ша Цин [shāqīng 杀青], дословный перевод «Убийство зелени», другие варианты написания: шацин, фиксация зелени.
Суть процесса в удалении влаги из листа.
Это разные этапы в производстве улуна.
🔥7💯5👍3👏3👀3
Шу сегодняшнего дня!
Ча Хуан Юн
из провинции Юньнань, блин 357 гр.
Сырье с деревьев, 2009 г, прессовка 2017 г.
Фундук, молочный шоколад, какао, сливки и сладкое послевкусие🥴
Отлично тонизирует, настраивает на продуктив.
Всем хорошего дня!
Пей чай — крепчай💪🏻
#ЧайДня@bustertea
Ча Хуан Юн
из провинции Юньнань, блин 357 гр.
Сырье с деревьев, 2009 г, прессовка 2017 г.
Фундук, молочный шоколад, какао, сливки и сладкое послевкусие🥴
Отлично тонизирует, настраивает на продуктив.
Всем хорошего дня!
Пей чай — крепчай💪🏻
#ЧайДня@bustertea
🔥7👍3🥰3🥴2
Чай сегодняшнего дня!
Шу пуэр «Лао Шу Ча»
фабрика Менку, сырье
«Гу Шу» (старые деревья) 2006г.
Вкус: мягкий, ореховый, с оттенком дерева, легкой сладостью.
#ЧайДня@bustertea
Шу пуэр «Лао Шу Ча»
фабрика Менку, сырье
«Гу Шу» (старые деревья) 2006г.
Вкус: мягкий, ореховый, с оттенком дерева, легкой сладостью.
干泡法 gān pào fǎ - метод сухого заваривания.
Суть заключается в том, чтобы во время чаепития не пролить ни капли. Тренирует аккуратность и внимательность.
#ЧайДня@bustertea
❤6🔥4🥰4👀2
Шу Пуэр «Вкус столетия»
от фабрики Гу И, прессовка 2016г.
Во вкусе четко ощущается лесной орех, древесная основа и оттенок чернослива на послевкусии.
Варка — это древнейший метод приготовления китайского чая, так называемый метод по Лу Юю. Вода и огонь должны соединяться вместе; их союз должен вызреть, чтобы получился особый напиток «сваренный чай».
Пока город только просыпается, вы уже во всю заряженны чаем!🥴
Всем отличного дня! 🙌🏼
#ЧайДня@bustertea
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥6🥰2💯2👏1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Чай на берегу, между Морским каналом и Финским заливом.
В чайнике Дянь Хун Да Цзинь Чжэнь
Всем добра и вкусного чая!🙌🏼
В чайнике Дянь Хун Да Цзинь Чжэнь
Всем добра и вкусного чая!🙌🏼
🔥11❤7👀5👏2🥴2🥰1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥5🥰4👀2❤🔥1🥴1💯1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сегодня вечером распиваем
Жоу Гуй Ма Тоу уишаньский улун.
Состояние легкой приподнятости над землей.
Аромат сухого листа интенсивный, пряно-бисквитный, с нотами корочки чёрного хлеба. Чувствуется табак, кофейные зёрна, ваниль.
Послевкусие остается сладковато-минеральное.
Все по конону хороших утесных чаев из севера Фуцзяни.
Всем приятных чаепитий!
Жоу Гуй Ма Тоу уишаньский улун.
Состояние легкой приподнятости над землей.
Аромат сухого листа интенсивный, пряно-бисквитный, с нотами корочки чёрного хлеба. Чувствуется табак, кофейные зёрна, ваниль.
Послевкусие остается сладковато-минеральное.
Все по конону хороших утесных чаев из севера Фуцзяни.
Всем приятных чаепитий!
🔥7❤🔥5❤4🥰2👍1🎉1🥴1
Дянь Хун Цзинь Ло «Золотая Улитка»
Шоколад, сухофрукты, ржаной хлеб.
Остаточный аромат на стенках посуды
сладкая вата.
Бодрящий и согревающий!
Пей чай — крепчай!
Шоколад, сухофрукты, ржаной хлеб.
Остаточный аромат на стенках посуды
сладкая вата.
Бодрящий и согревающий!
Пей чай — крепчай!
❤9💯5🔥3🥴1👀1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Чай дня!
Шу «Панда Тайдзы» от фабрики Синь Вэнь, пресс 2024 г. 357 гр.
Бодрый Шу на каждый день, древесно-шоколадные нотки во вкусе. Чайные листья и почки с деревьев "Да Шу" (Большие чайные деревья) весеннего сбора.
Всем добра и чая!🙌🏼
#ЧайДня@bustertea
Шу «Панда Тайдзы» от фабрики Синь Вэнь, пресс 2024 г. 357 гр.
Бодрый Шу на каждый день, древесно-шоколадные нотки во вкусе. Чайные листья и почки с деревьев "Да Шу" (Большие чайные деревья) весеннего сбора.
Всем добра и чая!🙌🏼
#ЧайДня@bustertea
👍4🔥4❤🔥2❤1🥰1🥴1👀1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
💯4🔥3❤🔥1🤯1🥴1👀1
Топ-5 самых дорогих улунов из Уи.
⠀
5 место и Тянь И Гу Мин(天驿古茗), стоимостью 300 000 юаней за цзинь(500 гр.);
⠀
4 место досталось У Цзи(无极), оцененному в 375 000 юаней за цзинь;
⠀
3 место занял Жуйцюань Шень Цзян(瑞泉圣匠) при цене 388 000 юаней за цзинь;
⠀
2 место ушло к Юань Сян(远香) цена которого составила 480 000 юаней за цзинь;
⠀
1 место занял легендарный Да Хун Пао с материнских кустов из Цзю Лун Кэ. Абсолютный чемпион среди "уишаньцев". А также бессменный лидер в звании "самый дорогой чай в мире"(вроде еще никто не переплюнул). Цена его составляет
5 200 000 юаней за цзинь.
⠀
P.S. На фото, кстати,те самые, материнские кусты Да Хун Пао из «Ущелья Девяти Драконов»
(Цзю Лун Кэ).
⠀
5 место и Тянь И Гу Мин(天驿古茗), стоимостью 300 000 юаней за цзинь(500 гр.);
⠀
4 место досталось У Цзи(无极), оцененному в 375 000 юаней за цзинь;
⠀
3 место занял Жуйцюань Шень Цзян(瑞泉圣匠) при цене 388 000 юаней за цзинь;
⠀
2 место ушло к Юань Сян(远香) цена которого составила 480 000 юаней за цзинь;
⠀
1 место занял легендарный Да Хун Пао с материнских кустов из Цзю Лун Кэ. Абсолютный чемпион среди "уишаньцев". А также бессменный лидер в звании "самый дорогой чай в мире"(вроде еще никто не переплюнул). Цена его составляет
5 200 000 юаней за цзинь.
⠀
P.S. На фото, кстати,те самые, материнские кусты Да Хун Пао из «Ущелья Девяти Драконов»
(Цзю Лун Кэ).
❤6🔥5🤯4👍3🥴2