Всем доброго воскресного утра ☀️☀️☀️

Всем хорошего дня, чайная пьянь😄😄😄

Всего лишь килограмм вкусной, бодрой шухи 😋😋😋

Всем тёплых выходных друзья!!!

Доброго вам утра☀️☀️☀️
Чайные пьяницы 😁😁😁✊

И снова здравствуйте 👋. Радио"Всем чай!!!" начинает свою работу 😁😁😁😜

Как отличить оригинальный китайский чай от фальсификации.

Охотясь за элитными чаями, не покупайтесь на низкую цену – рискуете получить нечто низкокачественное вместо настоящего китайского чая. Подделку можно отличить по наличию больших старых листьев и черенков. Встречается даже спитой и во второй раз переработанный чай. Не покупайте китайский чай, которому более трех лет. И не соблазняйтесь на продукт, который характеризуется каким-либо искусственным ароматом – консерванты и ароматизаторы химического происхождения в настоящем чае не нужны, он изготавливается только посредством технологий вяления, прожаривания, скручивания.

Погода - в нас... А за окном - лишь Время Года...

Цифры на упаковке пуэра несут достаточно много информации о том, какой фабрикой он был произведен, в каком году и из какого сырья.

То есть, даже не зная китайского языка, можно вполне себе понять, что за пуэр перед тобой.

Ложку дегтя добавляет то, что не на всех пуэрах стоят цифры — только на блинах государственных фабрик

Две первых цифры — год рецепта (1985 — у пуэра на картинке, то есть именно эту рецептуру впервые разработали в 1985 году. Обратите внимание, что это не возраст пуэра.)

Что дает это знание?

Рецептура пуэра — определенные пропорции смешения разного по региону/сортности/типу листа для получения характерного, стабильного и узнаваемого вкуса.

В какой-то степени это гарантирует, что пуэры от одной фабрики, выпущенные по одному рецепту в 2008 и 2010 годах, по вкусу будут более-менее одинаковыми.

С годами появляются новые рецептуры, какие-то исчезают, но особенно удачные продолжают использоваться.

Третья цифра — сортность листа (от мелкого до крупного, цифра 9 на картинке показывает, что внутри нас ждет довольно крупный лист со всеми вытекающими в плане вкуса последствиями.)

Четвертая цифра — код фабрики (на картинке это цифра 2 — пуэр был произведен на Мэнхайской чайной фабрике.)

Коды фабрик:

1 — Кунминская Чайная Фабрика
2 — Фабрика Мэнхай
3 — Фабрика Сягуань
4 — Фабрика Фэн Цин
5 — Чайная Фабрика Пуэр (Сейчас Чайная группа Пуэр Co. Ltd)
6 — Фабрика «Шесть Великих Чайных Гор»
7 — Фабрика Гуань Цзы Зай ​
8 — Фабрика Хэйвань
9 — Фабрика Лангэ

Сортность чайного листа

Сортность большинства пуэров обозначается цифрой от 1 до 10 (1-й сорт является высшим).

Чем выше сорт (и чем меньше цифра), тем больше чайных почек и меньше черенков, тем меньше по размеру и нежнее лист.

Специальные сорта пуэра (иногда прописывается в названии пуэра):

Гун Тин — Дворцовый или Императорский пуэр (очень мелкий, молодой и нежный лист) 宫廷普洱

Лао Шу — пуэр из листьев старых деревьев 老树

Цзинь Я (Цзинь Хао) — Золотые почки ("Золотые ворсинки") 黄金芽. Говорит о большой доле чайных почек в рецептуре.

Лао Ча Тоу — "Старые Чайные Головы", пуэр в комочках 老茶头

Классы (иногда прописывается в названии пуэра):

Те Цзи — Высший сорт 特级

Цзя Цзи — A-класс 甲级

Б-класс B级

Год производства и номер партии:

Также на некоторых «рецептурных» пуэрах есть еще три дополнительные цифры, которые стоят на этикетке отдельно.

Первая цифра — год изготовления этого пуэра, а следующие — это порядковый номер партии в этом году, который помогает узнать, когда именно сырье было собрано — первый это сбор или десятый по-счету (первый, разумеется, самый лучший).
На картинке вы видите код 701 , то есть пуэр был произведен в 2007 году из сырья первого сбора.

На этом месте следует сделать одну оговорку.

К сожалению, маркировка пуэров в Поднебесной до сих пор не унифицирована и некоторые заводы (Мэнку, Цзинлун и др.) применяют свою собственную маркировку. Опять же бывают пуэры маркированные не цифрами, а имеющие собственные имена "Драгоценность", "Красно солнышко", "Душа чая", "Вдохновение"

На примере шу-пуэра завода Цзинлун:
Первая (или две) цифра означает год выпуска (на фото цифра 9 обозначает 2009 г.), следующая за ним - сортность листа (7) и последняя - номер завода (9 - Цзинлун).

Сертификация качества и безопасности чая

Штамп QS знаком многим, поскольку встречается на упаковке различных продуктов и товаров, таких как молоко и йогурты. Брэнды могут быть разными, но маркировка применяется одна и та же. Что такое QS? И что означает сертификация QS?

QS — это сокращение, означающее «Качество — безопасность» (Quality Safety). Оно принято в Китае как знак одобрения продукции Управлением качества и безопасности пищевых продуктов.

Считается, что продукты, имеющие этот знак, соответствуют стандартам тестирования компетентными учреждениями страны.

Обычно на упаковку наносится также код производственной лицензии, и разрешенными к сбыту на рынке считаются только пищевые продукты с маркировкой QS.

С 2005 года Китайское Общее Управление тестирования и проверки качества официально включило чай в категорию пищевых продуктов, а с 2006 года была введена система лицензирования для допуска товаров на рынки сбыта.

С этого времени многие предприятия по производству чая успешно прошли сертификацию QS, а некоторые производители уже подали заявки на получение такой сертификации.

Наличие знака QS означает соблюдение определенных санитарно-гигиенических норм и свидетельствует о хорошем качестве продукции, потому что завод, потративший немало средств и сил на прохождение аттестации по QS не будет связываться с некачественным товаром

Стандарты и сертификаты

China Time-honored Brand (Сягуань и Сямэнь)

Сертификат Green Food (Сягуань, И Пинь Тан)

Сертификат Пекинской CHTC (Тулинь)

Сертификат OTRDC (Мэнку)

Сертификат IFRC (Хайвань)

Знаменитый Брэнд Юньнани

Награда CFSAC (Ипинь Тан)

Лёгкого понедельника друзья☀️☀️☀️