🤔 ЗАПЛЫВ ЧЕРЕЗ БОСФОР
🏊🏼♀️ В Стамбуле прошёл 33-й ежегодный межконтинентальный заплыв через пролив Босфор (Samsung Bosphorus Cross). Организатором заплыва выступает Национальный олимпийский комитет Турции.
‼️ Межконтинентальный заплыв через Босфор признан Всемирной ассоциацией по плаванию на открытой воде (WOWSA) «Лучшим массовым соревнованием по плаванию в мире».
На фоне пандемии коронавируса мероприятие проходило без зрителей. В заплыве приняли участие 2 465 пловцов из 55 стран мира (668 женщин и 797 мужчин), в частности из России и Украины.
ℹ️ Участники преодолели дистанцию 6,5 км - от причала Канлыджа в азиатской части Стамбула до побережья парка Джемиль Топузлу в районе Куручешме европейской части мегаполиса.
🏊🏼♂️ Победителем заплыва среди мужчин стал пловец Полат Узер Турналы, преодолевший дистанцию за 38 минут 22 секунды.
Мустафа Севенай занял второе место с результатом 39 минут 57 секунд, а Чагатай Альпер Устюнюнал - третье - 40 минут 32 секунды.
🏊🏼♀️ Победительницей заплыва среди женщин стала турецкая пловчиха Нида Элиз Устюндаг – участница Олимпийских игр - 2016 в Рио-де-Жанейро.
Спортсменка преодолела дистанцию за 40 минут 55 секунд. Хилал Зейнеб Сарач заняла второе место - 41 минута 19 секунда, а украинка Анна Пасичник - третье - 41 минута 20 секунд.
➡️ Глава TMOK профессор Угур Эрденер сообщил, что заплыв через пролив Босфор - это уникальный опыт.
«Эта традиция очень важна как для популяризации Стамбула, так и для турецкого спорта. Это уникальный опыт для всех участников. Национальный олимпийский комитет Турции очень рад, что вновь организовал столь масштабное мероприятие в нашем прекрасном мегаполисе», - сказал Эрденер.
Источник
#Турция
#традиции
🏊🏼♀️ В Стамбуле прошёл 33-й ежегодный межконтинентальный заплыв через пролив Босфор (Samsung Bosphorus Cross). Организатором заплыва выступает Национальный олимпийский комитет Турции.
‼️ Межконтинентальный заплыв через Босфор признан Всемирной ассоциацией по плаванию на открытой воде (WOWSA) «Лучшим массовым соревнованием по плаванию в мире».
На фоне пандемии коронавируса мероприятие проходило без зрителей. В заплыве приняли участие 2 465 пловцов из 55 стран мира (668 женщин и 797 мужчин), в частности из России и Украины.
ℹ️ Участники преодолели дистанцию 6,5 км - от причала Канлыджа в азиатской части Стамбула до побережья парка Джемиль Топузлу в районе Куручешме европейской части мегаполиса.
🏊🏼♂️ Победителем заплыва среди мужчин стал пловец Полат Узер Турналы, преодолевший дистанцию за 38 минут 22 секунды.
Мустафа Севенай занял второе место с результатом 39 минут 57 секунд, а Чагатай Альпер Устюнюнал - третье - 40 минут 32 секунды.
🏊🏼♀️ Победительницей заплыва среди женщин стала турецкая пловчиха Нида Элиз Устюндаг – участница Олимпийских игр - 2016 в Рио-де-Жанейро.
Спортсменка преодолела дистанцию за 40 минут 55 секунд. Хилал Зейнеб Сарач заняла второе место - 41 минута 19 секунда, а украинка Анна Пасичник - третье - 41 минута 20 секунд.
➡️ Глава TMOK профессор Угур Эрденер сообщил, что заплыв через пролив Босфор - это уникальный опыт.
«Эта традиция очень важна как для популяризации Стамбула, так и для турецкого спорта. Это уникальный опыт для всех участников. Национальный олимпийский комитет Турции очень рад, что вновь организовал столь масштабное мероприятие в нашем прекрасном мегаполисе», - сказал Эрденер.
Источник
#Турция
#традиции
🌷 КРАСОТА НА ВЕЛОСИПЕДАХ
На прошедших выходных жители Турции массово пересаживались на велосипеды вместо привычного транспорта, устраивали велопробеги, необычные туры и просто замечательно проводили время во всемирный День отказа от автомобилей.
🌻Если в крупных турецких городах проходили «Дни без автомобиля» и жителей призывали провести день крутя педали, то многие представительницы прекрасного пола предпочитали принять участие в велопробеге «Нарядные женщин на велосипедах» (Süslü Kadınlar Bisiklet Turu — тур.)
❤️ Впервые дамы в платьях и макияже на велосипедах появились в Измире в 2013 году во всемирный День отказа от автомобилей. Школьная учительница Сема Гюр предложила подругам проехаться вместе, в красивых платьях, на велосипедах, украшенных цветами. Главная идея тогда звучала так: «Пусть вместо выхлопных газов город дышит парфюмом».
В 2013 году участниц бьюти-велопробега было всего 300, а спустя 8 лет уже тысячи женщин по всей стране в этот день крутят педали в красивых одеждах.
#традиции
На прошедших выходных жители Турции массово пересаживались на велосипеды вместо привычного транспорта, устраивали велопробеги, необычные туры и просто замечательно проводили время во всемирный День отказа от автомобилей.
🌻Если в крупных турецких городах проходили «Дни без автомобиля» и жителей призывали провести день крутя педали, то многие представительницы прекрасного пола предпочитали принять участие в велопробеге «Нарядные женщин на велосипедах» (Süslü Kadınlar Bisiklet Turu — тур.)
❤️ Впервые дамы в платьях и макияже на велосипедах появились в Измире в 2013 году во всемирный День отказа от автомобилей. Школьная учительница Сема Гюр предложила подругам проехаться вместе, в красивых платьях, на велосипедах, украшенных цветами. Главная идея тогда звучала так: «Пусть вместо выхлопных газов город дышит парфюмом».
В 2013 году участниц бьюти-велопробега было всего 300, а спустя 8 лет уже тысячи женщин по всей стране в этот день крутят педали в красивых одеждах.
#традиции
🇹🇷🇷🇺 МУЗЕЙ ДРУЖБЫ РОССИИ И ТУРЦИИ
В Анкаре в первый день октября состоялась торжественная церемония открытия Дома турецко-российской дружбы (Türk-Rus Dostluk Evi Müzesi), расположенного в 250-летнем историческом здании в районе столичной крепости.
Построенное из камня и дерева здание состоит из множества комнат, лестниц, переходов и больше похоже на лабиринт. Теперь здесь будет размещен выставочный комплекс с работами художников и скульпторов из России, Белоруссии и других стран СНГ.
🔹 Особенностью интерьера является цвет его оформления – синий, бордовый, зелёный, с вкраплениями элементов сусального золота, ведь за основу оформления были взяты интерьеры Юсуповского дворца в Санкт-Петербурге.
Дом-музей был открыт по инициативе и на средства жителя Анкары Эрола Угурлу, который во время церемонии был награжден по указу президента РФ медалью Пушкина за большой вклад в сближение и взаимообогащение культур народов России и Турции.
🌺 Не удивляйтесь венкам с цветами на входе в дом-музей (см. фото), их принято дарить в качестве поздравления с открытием, например, офиса, магазина и особенно часто - на свадьбу. Они из настоящих цветов, хотя вариант с искусственными цветами тоже допускается, в том числе и для букета невесты. У турков, само собой, венки с цветами не вызывают никаких ассоциаций с траурными церемониями.
📌 Telegram-канал: https://t.iss.one/Alanya_bez_kupur
#Турция
#традиции
В Анкаре в первый день октября состоялась торжественная церемония открытия Дома турецко-российской дружбы (Türk-Rus Dostluk Evi Müzesi), расположенного в 250-летнем историческом здании в районе столичной крепости.
Построенное из камня и дерева здание состоит из множества комнат, лестниц, переходов и больше похоже на лабиринт. Теперь здесь будет размещен выставочный комплекс с работами художников и скульпторов из России, Белоруссии и других стран СНГ.
🔹 Особенностью интерьера является цвет его оформления – синий, бордовый, зелёный, с вкраплениями элементов сусального золота, ведь за основу оформления были взяты интерьеры Юсуповского дворца в Санкт-Петербурге.
Дом-музей был открыт по инициативе и на средства жителя Анкары Эрола Угурлу, который во время церемонии был награжден по указу президента РФ медалью Пушкина за большой вклад в сближение и взаимообогащение культур народов России и Турции.
🌺 Не удивляйтесь венкам с цветами на входе в дом-музей (см. фото), их принято дарить в качестве поздравления с открытием, например, офиса, магазина и особенно часто - на свадьбу. Они из настоящих цветов, хотя вариант с искусственными цветами тоже допускается, в том числе и для букета невесты. У турков, само собой, венки с цветами не вызывают никаких ассоциаций с траурными церемониями.
📌 Telegram-канал: https://t.iss.one/Alanya_bez_kupur
#Турция
#традиции
👩❤️👨 СТРАННОСТИ ТУРЕЦКОЙ СВАДЬБЫ
Некоторые свадебные традиции в Турции могут вызывать любопытство, недоумение и даже поставить в тупик. Для турок же это абсолютно нормально и привычно.
✅ Венки вместо букетов
Прямо на пороге, где проходит свадебная церемония, вы увидите… цветочные венки. На лентах торжественно напечатано имя дарителя. Цветы могут быть и живые, и пластиковые. От души и со всей серьезностью турки преподносят такие мрачные, на русский взгляд, композиции на все праздники, в том числе и на свадьбу.
✅ Впечатляющая массовость
Турецкая свадьба на 400-500 человек – обычное явление. Когда какой-нибудь иностранец говорит «большая свадьба», подразумевая человек 50 или даже 100, турки смеются. И, что характерно, многочисленные свадьбы могут себе позволить не только богачи, но и вполне простые люди. А все потому что, что подход к свадьбе у турок иной.
✅ Намерение вместо нарядов
Если в России принято на свадьбу наряжаться так, как на свою собственную, то в Турции для многих гостей это может быть и не так важно.
На торжественном мероприятии можно с большей вероятностью, чем в России, встретить девушку в повседневных джинсах и толстовке или бабушку в шароварах и шлепанцах. Главное, что каждый из них пришёл, чтобы поздравить и порадоваться за пару. И для пары их намерение ценнее, чем их наряд или дорогой маникюр.
✅ Фото в студии
Часто турецкие пары, несмотря на обилие и доступность красоты вокруг, ограничиваются фотосессией в закрытых студиях и несколькими вечерними фото с официальной церемонии. Хотя последнее время замечается тенденция к более профессиональным выездным фотосессиям.
✅ Роспись сидя, ближе к вечеру
В Турции довольно популярно назначать официальную церемонию на вечер, тогда и собираются все гости. В этом случае за небольшие деньги приглашают служащего из муниципалитета, который по всем правилам объявляет молодых мужем и женой. При этом обычно пара, свидетели и служащий сидят вместе за столом-президиумом, гости располагаются за столиками.
✅ Целомудренные поцелуи
Только что объявленный турецкий муж не рвётся целовать свою жену, пусть уже и законную. После фразы «Объявляю вам мужем и женой» может последовать целомудренный поцелуй в лоб. Можно представить, насколько странными на этом фоне могут показаться продолжительные поцелуи под русское народное «Горько».
✅ Лучший подарок – золото и деньги
Из поколения в поколение практичные турки преподносят на свадьбу исключительно золото и деньги. Интересно, что иногда далекие родственники могут собрать в подарок деньги чуть ли не всей деревней и отправить одного представителя на свадьбу.
Вариантов вручения обычно два. В первом случае гости подходят к паре и прикрепляют свои подношения к специальным атласным лентам, висящим на шеях молодожёнов. Смотрится довольно колоритно. Во втором случае пара обходит гостей с корзинкой, принимая поздравления, собирая деньги и золото.
✅ Мальчики направо, девочки – налево
Если свадьба совсем традиционная и празднуется где-нибудь в турецкой деревне, то мужчины и женщины будут сидеть отдельно друг от друга.
✅ Чипсы, кола и пластиковый торт
Свадьбы бывают разные по уровню организации и бюджетам, но в Турции считается вполне нормальным, если на свадьбе не будет не только алкоголя, но и еды.
В качестве свадебного угощения вам могут предложить чипсы, орешки, соломку из моркови и огурцов, кока-колу, столь популярную у турок. А многоярусные красивые торты обычно… пластиковые, для красоты.
В то же время, известны случаи и свадеб с турецким размахом, когда например, в одной деревне под Эскишехиром гуляли 2,5 тысячи человек, для которых было приготовлено четыре огромных казана с рисом и 300 килограммов мяса.
✅ Танцуют все!
Чего обычно на турецких свадьбах в избытке, так это народной музыки и танцев. Турки веселятся самозабвенно, от души, вне зависимости от возраста. Затянуться танцы могут и на несколько часов.
📌 Telegram-канал: https://t.iss.one/Alanya_bez_kupur
#традиции
Некоторые свадебные традиции в Турции могут вызывать любопытство, недоумение и даже поставить в тупик. Для турок же это абсолютно нормально и привычно.
✅ Венки вместо букетов
Прямо на пороге, где проходит свадебная церемония, вы увидите… цветочные венки. На лентах торжественно напечатано имя дарителя. Цветы могут быть и живые, и пластиковые. От души и со всей серьезностью турки преподносят такие мрачные, на русский взгляд, композиции на все праздники, в том числе и на свадьбу.
✅ Впечатляющая массовость
Турецкая свадьба на 400-500 человек – обычное явление. Когда какой-нибудь иностранец говорит «большая свадьба», подразумевая человек 50 или даже 100, турки смеются. И, что характерно, многочисленные свадьбы могут себе позволить не только богачи, но и вполне простые люди. А все потому что, что подход к свадьбе у турок иной.
✅ Намерение вместо нарядов
Если в России принято на свадьбу наряжаться так, как на свою собственную, то в Турции для многих гостей это может быть и не так важно.
На торжественном мероприятии можно с большей вероятностью, чем в России, встретить девушку в повседневных джинсах и толстовке или бабушку в шароварах и шлепанцах. Главное, что каждый из них пришёл, чтобы поздравить и порадоваться за пару. И для пары их намерение ценнее, чем их наряд или дорогой маникюр.
✅ Фото в студии
Часто турецкие пары, несмотря на обилие и доступность красоты вокруг, ограничиваются фотосессией в закрытых студиях и несколькими вечерними фото с официальной церемонии. Хотя последнее время замечается тенденция к более профессиональным выездным фотосессиям.
✅ Роспись сидя, ближе к вечеру
В Турции довольно популярно назначать официальную церемонию на вечер, тогда и собираются все гости. В этом случае за небольшие деньги приглашают служащего из муниципалитета, который по всем правилам объявляет молодых мужем и женой. При этом обычно пара, свидетели и служащий сидят вместе за столом-президиумом, гости располагаются за столиками.
✅ Целомудренные поцелуи
Только что объявленный турецкий муж не рвётся целовать свою жену, пусть уже и законную. После фразы «Объявляю вам мужем и женой» может последовать целомудренный поцелуй в лоб. Можно представить, насколько странными на этом фоне могут показаться продолжительные поцелуи под русское народное «Горько».
✅ Лучший подарок – золото и деньги
Из поколения в поколение практичные турки преподносят на свадьбу исключительно золото и деньги. Интересно, что иногда далекие родственники могут собрать в подарок деньги чуть ли не всей деревней и отправить одного представителя на свадьбу.
Вариантов вручения обычно два. В первом случае гости подходят к паре и прикрепляют свои подношения к специальным атласным лентам, висящим на шеях молодожёнов. Смотрится довольно колоритно. Во втором случае пара обходит гостей с корзинкой, принимая поздравления, собирая деньги и золото.
✅ Мальчики направо, девочки – налево
Если свадьба совсем традиционная и празднуется где-нибудь в турецкой деревне, то мужчины и женщины будут сидеть отдельно друг от друга.
✅ Чипсы, кола и пластиковый торт
Свадьбы бывают разные по уровню организации и бюджетам, но в Турции считается вполне нормальным, если на свадьбе не будет не только алкоголя, но и еды.
В качестве свадебного угощения вам могут предложить чипсы, орешки, соломку из моркови и огурцов, кока-колу, столь популярную у турок. А многоярусные красивые торты обычно… пластиковые, для красоты.
В то же время, известны случаи и свадеб с турецким размахом, когда например, в одной деревне под Эскишехиром гуляли 2,5 тысячи человек, для которых было приготовлено четыре огромных казана с рисом и 300 килограммов мяса.
✅ Танцуют все!
Чего обычно на турецких свадьбах в избытке, так это народной музыки и танцев. Турки веселятся самозабвенно, от души, вне зависимости от возраста. Затянуться танцы могут и на несколько часов.
📌 Telegram-канал: https://t.iss.one/Alanya_bez_kupur
#традиции
🔝 30-МЕТРОВЫЙ BARDAK В РИЗЕ
Местные власти подали заявку в Книгу рекордов Гиннесса с просьбой зарегистрировать семиэтажное здание в форме чайного стакана в черноморской турецкой провинции Ризе, известной как «столица турецкого чая».
«Для нас гордость — иметь в нашем регионе здание, занесённое в Книгу рекордов Гиннеса», — цитирует Hurriyet Мехмета Эрдогана, главу товарной биржи Ризе.
🔸 Издание указывает, что Tea Mall, построенный местной товарной биржей, после открытия станет центром продвижения турецкого чая. В 30-метровом здании разместятся чайные кафе, музей чая, 3D-кинозал, где показывают фильмы о чае, и терраса-обсерватория.
«Мы спроектировали торговый центр в форме тонкого чайного стакана (тур. bardak), присущего нашей культуре. Здание станет туристической достопримечательностью провинции», — сказал Эрдоган.
🔸 По словам Эрдогана, представители Книги рекордов Гиннесса посетят провинцию, чтобы осмотреть торговый центр, и результат будет объявлен в апреле или мае 2022 года.
ℹ️ Османский султан Абдулхамид II был большим любителем чая, его семена были привезены из Японии в 1878 году и посажены в северо-западной провинции Бурса. Однако тогда стало понятно, что Чёрное море больше подходит для выращивания чая, и в 1918 году первые семена чая были посажены в Батуми, нынешняя Грузия.
После основания Турецкой Республики семена, привезённые из Батуми, были посажены в Ризе. Результат оказался многообещающим: первая в стране чайная фабрика была открыта в 1947 году в той же провинции.
📌 Telegram-канал: https://t.iss.one/Alanya_bez_kupur
#Турция
#традиции
Местные власти подали заявку в Книгу рекордов Гиннесса с просьбой зарегистрировать семиэтажное здание в форме чайного стакана в черноморской турецкой провинции Ризе, известной как «столица турецкого чая».
«Для нас гордость — иметь в нашем регионе здание, занесённое в Книгу рекордов Гиннеса», — цитирует Hurriyet Мехмета Эрдогана, главу товарной биржи Ризе.
🔸 Издание указывает, что Tea Mall, построенный местной товарной биржей, после открытия станет центром продвижения турецкого чая. В 30-метровом здании разместятся чайные кафе, музей чая, 3D-кинозал, где показывают фильмы о чае, и терраса-обсерватория.
«Мы спроектировали торговый центр в форме тонкого чайного стакана (тур. bardak), присущего нашей культуре. Здание станет туристической достопримечательностью провинции», — сказал Эрдоган.
🔸 По словам Эрдогана, представители Книги рекордов Гиннесса посетят провинцию, чтобы осмотреть торговый центр, и результат будет объявлен в апреле или мае 2022 года.
ℹ️ Османский султан Абдулхамид II был большим любителем чая, его семена были привезены из Японии в 1878 году и посажены в северо-западной провинции Бурса. Однако тогда стало понятно, что Чёрное море больше подходит для выращивания чая, и в 1918 году первые семена чая были посажены в Батуми, нынешняя Грузия.
После основания Турецкой Республики семена, привезённые из Батуми, были посажены в Ризе. Результат оказался многообещающим: первая в стране чайная фабрика была открыта в 1947 году в той же провинции.
📌 Telegram-канал: https://t.iss.one/Alanya_bez_kupur
#Турция
#традиции
😉 КАК СТАТЬ НАСТОЯЩЕЙ ТУРЧАНКОЙ
✅ Пейте турецкий чай из стеклянных стаканчиков литрами. Дома, в гостях, в офисе, на встречах, в отделении полиции, на почте, на пароме, и даже — на пляже в сорокоградусную жару. Не отказывайтесь от чая ни при каких обстоятельствах.
✅ По утрам берите в булочной как минимум три буханки хлеба. Даже если живете один. В кафе ешьте макароны непременно с хлебом. Тогда ни у кого не останется сомнений, что вы — турчанка.
✅ Интересуйтесь жизнью соседей, знакомых и мало знакомых продавцов, сапожников, водителей долмуш, даже если вы почти не говорите по-турецки.
Основных сценариев тут два: улыбаться и спрашивать, всё ли хорошо («Iyi misiniz?») или – тяжело вздыхая, произносить коронное «Hayat zor!» («Сложная штука – жизнь!»)
✅ Находясь за рулём машины, нервно сигнальте по любому поводу, не пропускайте пешеходов, останавливайтесь прямо по середине дороги, тем более, если увидели знакомого. Если никто не видит – проезжайте на красный свет.
✅ Живя на побережье, выбирайтесь покупаться на море один, максимум два раза за год. Можно даже не плавать, а просто посидеть на берегу.
✅ В офисе или дома, в зависимости от политической ситуации в вашем регионе, повесьте портрет Ататюрка или высказывание из Корана арабской вязью. Если не уверены — перестахуйтесь и повесьте и то, и другое. По праздникам непременно вывешивайте турецкий флаг.
✅ Ешьте больше острого. В любые блюда сразу же добавляйте перца и соли, а потом уже пробуйте. Обязательно требуйте pul biber или kırmızı biber (красный перец) у официанта. Маленькие сушеные и маринованные перцы, похожие на огненные мини-бомбы замедленного действия, ешьте целиком, как семечки. В обед непременно заказывайте айран. Лучше в сочетании с острой лепешкой лахмаджун.
✅ Познайте дзэн от поедания кокореча, этакого кебаба из потрошков, и мясной чорбы, сваренной из мясной требухи.
✅ Почаще употребляйте слова «завтра» (yarın), «скоро» (yakında), «как-нибудь» (bir ara), подразумевая «никогда».
✅ Опаздывайте на встречу минимум минут на 15-20, а если ваши планы изменились – не сообщайте об этом первым, подождите пока человек, с кем вы встречаетесь, выйдет из дома, позвонит вам или уже приедет в условленное место.
✅ На рынок ходите с большой сумкой на колесиках. Без неё рынок не рынок, турок не турок. Хорошо, если получится отдавить сумкой кому-то ноги.
✅ Торгуйтесь. На любую цену в ответ реагируйте одной эмоциональной фразой – «Чок пахалы!» («Очень дорого»).
✅ Непременно выберите футбольную команду, за которую будете яро болеть. Кружка, шарфик и прочие атрибуты приветствуются.
✅ Как только температура опускается до +15 — одевайте шапку и два теплых свитера.
✅ Под рукой имейте одеколон -«колонью». Пользуйтесь в жару, после еды и при любом удобном случае. Предлагайте друзьям.
✅ Познакомьтесь со всеми своими соседями, обязательно попейте с ними чаю, пригласите в гости и побывайте у каждого. Следите, кто с кем и во сколько возвращается домой и чем занимается.
✅ Как минимум раз в год, под Новый год, покупайте лотерейный билетик «пьянго». Ведь каждый турок должен верить, что когда-нибудь выиграет миллион.
✅ Убедите себя, что ракы — это не пахучая анисом микстура, а лучший алкогольный напиток. Смакуйте его, заказывая сразу двойную порцию «дубле». Ломтики дыни, сыр, нарезанная соломкой морковка и огурцы в стаканчике — прилагаются.
✅ Перед тем, как начинать пить ракы — научитесь танцевать «халай», вставая после нужной «кондиции» вместе с остальными турками в традиционный хоровод. Высший пилотаж – танцевать «халай» даже без ракы.
✅ Любите Турцию всем сердцем, утверждая что «bir başka Turkey yok» — другой такой нет и не будет!
Источник
📌 Telegram-канал: https://t.iss.one/Alanya_bez_kupur
#Турция
#традиции
✅ Пейте турецкий чай из стеклянных стаканчиков литрами. Дома, в гостях, в офисе, на встречах, в отделении полиции, на почте, на пароме, и даже — на пляже в сорокоградусную жару. Не отказывайтесь от чая ни при каких обстоятельствах.
✅ По утрам берите в булочной как минимум три буханки хлеба. Даже если живете один. В кафе ешьте макароны непременно с хлебом. Тогда ни у кого не останется сомнений, что вы — турчанка.
✅ Интересуйтесь жизнью соседей, знакомых и мало знакомых продавцов, сапожников, водителей долмуш, даже если вы почти не говорите по-турецки.
Основных сценариев тут два: улыбаться и спрашивать, всё ли хорошо («Iyi misiniz?») или – тяжело вздыхая, произносить коронное «Hayat zor!» («Сложная штука – жизнь!»)
✅ Находясь за рулём машины, нервно сигнальте по любому поводу, не пропускайте пешеходов, останавливайтесь прямо по середине дороги, тем более, если увидели знакомого. Если никто не видит – проезжайте на красный свет.
✅ Живя на побережье, выбирайтесь покупаться на море один, максимум два раза за год. Можно даже не плавать, а просто посидеть на берегу.
✅ В офисе или дома, в зависимости от политической ситуации в вашем регионе, повесьте портрет Ататюрка или высказывание из Корана арабской вязью. Если не уверены — перестахуйтесь и повесьте и то, и другое. По праздникам непременно вывешивайте турецкий флаг.
✅ Ешьте больше острого. В любые блюда сразу же добавляйте перца и соли, а потом уже пробуйте. Обязательно требуйте pul biber или kırmızı biber (красный перец) у официанта. Маленькие сушеные и маринованные перцы, похожие на огненные мини-бомбы замедленного действия, ешьте целиком, как семечки. В обед непременно заказывайте айран. Лучше в сочетании с острой лепешкой лахмаджун.
✅ Познайте дзэн от поедания кокореча, этакого кебаба из потрошков, и мясной чорбы, сваренной из мясной требухи.
✅ Почаще употребляйте слова «завтра» (yarın), «скоро» (yakında), «как-нибудь» (bir ara), подразумевая «никогда».
✅ Опаздывайте на встречу минимум минут на 15-20, а если ваши планы изменились – не сообщайте об этом первым, подождите пока человек, с кем вы встречаетесь, выйдет из дома, позвонит вам или уже приедет в условленное место.
✅ На рынок ходите с большой сумкой на колесиках. Без неё рынок не рынок, турок не турок. Хорошо, если получится отдавить сумкой кому-то ноги.
✅ Торгуйтесь. На любую цену в ответ реагируйте одной эмоциональной фразой – «Чок пахалы!» («Очень дорого»).
✅ Непременно выберите футбольную команду, за которую будете яро болеть. Кружка, шарфик и прочие атрибуты приветствуются.
✅ Как только температура опускается до +15 — одевайте шапку и два теплых свитера.
✅ Под рукой имейте одеколон -«колонью». Пользуйтесь в жару, после еды и при любом удобном случае. Предлагайте друзьям.
✅ Познакомьтесь со всеми своими соседями, обязательно попейте с ними чаю, пригласите в гости и побывайте у каждого. Следите, кто с кем и во сколько возвращается домой и чем занимается.
✅ Как минимум раз в год, под Новый год, покупайте лотерейный билетик «пьянго». Ведь каждый турок должен верить, что когда-нибудь выиграет миллион.
✅ Убедите себя, что ракы — это не пахучая анисом микстура, а лучший алкогольный напиток. Смакуйте его, заказывая сразу двойную порцию «дубле». Ломтики дыни, сыр, нарезанная соломкой морковка и огурцы в стаканчике — прилагаются.
✅ Перед тем, как начинать пить ракы — научитесь танцевать «халай», вставая после нужной «кондиции» вместе с остальными турками в традиционный хоровод. Высший пилотаж – танцевать «халай» даже без ракы.
✅ Любите Турцию всем сердцем, утверждая что «bir başka Turkey yok» — другой такой нет и не будет!
Источник
📌 Telegram-канал: https://t.iss.one/Alanya_bez_kupur
#Турция
#традиции
🇹🇷 НАЦИОНАЛЬНОЕ ЛАКОМСТВО ПЕКМЕЗ
ℹ️ Пекмез - это сладкий вываренный сироп-патока из сока винограда, шелковицы или плодов рожкового дерева (кечи бойнузу). Без сахара!!! В нём сплошная быстрая фруктоза, которая моментально поступает в кровь и на неё не требуется сил для расщепления организмом, 100% энергия!
Питательные свойства у пекмеза зашкаливают: он гораздо полезнее мёда и в отличие от последнего, пекмез можно кушать и беременным, и даже совсем малышам с первого прикорма без оглядки на аллергию.
❤️ Это национальное турецкое "лекарство" от всех болезней и турки стараются употреблять его в пищу с самого младенчества и так до старости. Деткам пекмез добавляют в прикормы, в кашки, и вырастают потом такие богатыри, поскольку у него есть свойство повышать аппетит. Оказывает положительное воздействие при железодефицитной анемии.
✅ Конечно, самый лучший это деревенский пекмез, приготовленный турками. При варке пекмеза происходит выпаривание сока без кипения. Это помогает сохранить витамины в ягодах и фруктах.
❇️ Пекмез из шелковицы пользуется особой популярностью (из ягод тутового дерева) – dut pekmezi. Его производство и продажи в Турции возросли в 4-5 раз в период пандемии. Это произошло после того, как президент Турции рассказал, что использует пекмез из шелковицы в целях укрепления иммунитета. Его слова были подтверждены турецкими врачами.
📌 Telegram-канал: https://t.iss.one/Alanya_bez_kupur
#Турция
#традиции
ℹ️ Пекмез - это сладкий вываренный сироп-патока из сока винограда, шелковицы или плодов рожкового дерева (кечи бойнузу). Без сахара!!! В нём сплошная быстрая фруктоза, которая моментально поступает в кровь и на неё не требуется сил для расщепления организмом, 100% энергия!
Питательные свойства у пекмеза зашкаливают: он гораздо полезнее мёда и в отличие от последнего, пекмез можно кушать и беременным, и даже совсем малышам с первого прикорма без оглядки на аллергию.
❤️ Это национальное турецкое "лекарство" от всех болезней и турки стараются употреблять его в пищу с самого младенчества и так до старости. Деткам пекмез добавляют в прикормы, в кашки, и вырастают потом такие богатыри, поскольку у него есть свойство повышать аппетит. Оказывает положительное воздействие при железодефицитной анемии.
✅ Конечно, самый лучший это деревенский пекмез, приготовленный турками. При варке пекмеза происходит выпаривание сока без кипения. Это помогает сохранить витамины в ягодах и фруктах.
❇️ Пекмез из шелковицы пользуется особой популярностью (из ягод тутового дерева) – dut pekmezi. Его производство и продажи в Турции возросли в 4-5 раз в период пандемии. Это произошло после того, как президент Турции рассказал, что использует пекмез из шелковицы в целях укрепления иммунитета. Его слова были подтверждены турецкими врачами.
📌 Telegram-канал: https://t.iss.one/Alanya_bez_kupur
#Турция
#традиции
✴️ ЕЩЁ ОДНО НАЦИОНАЛЬНОЕ ЛАКОМСТВО ТАХИН
В старину тахин считали пищей богачей. В некоторых странах пасту из кунжута использовали как валюту, для обмена товаров. Позже она стала повседневной пищей. Сейчас продукт подают как самостоятельное блюдо, включают в состав соусов, например, легендарной ближневосточной приправы хумус.
В Турции пасту смешивают с фруктовым сиропом (пекмез). В Ираке её намазывают на хлеб вместе с финиковым сиропом, в Греции — с мёдом. Иранцы делают из тахина халву, киприоты — приправу к шашлыкам-сувлаки, а египтяне добавляют маслянистую закуску к жареному мясу.
На Востоке говорят, что паста из кунжута — идеальная еда, поскольку она даёт энергию и силу, хорошо переваривается, поддерживает здоровье кожи.
📍 Западные учёные исследовали биохимические свойства продукта. В составе было найдено такое количество белка, витаминов, кальция и полиненасыщенных жиров, что тахин стали называть «суперфудом» — особо полезной едой. Кунжутную пасту рекомендуют употреблять при заболеваниях костей, суставов, кожи, а также для профилактики множества заболеваний.
ℹ️ Основу тахина составляет кунжут (сезам). Зёрнышки этой масличной культуры обжаривают, перемалывают и заправляют растительным маслом. Полученный продукт сохраняет ценные вещества кунжута и даже ускоряет их действие, так как лучше усваивается в виде маслянистого крема. В 100 г пасты содержится 18 г белков, 51 г жиров и 18.5 г углеводов. Несмотря на сладковатый вкус и высокую жирность, тахин не имеет в составе сахара, а 88% жирных кислот относятся к полиненасыщенным.
‼️ При всей полезности чрезмерно увлекаться этим продуктом нельзя из-за его высокой калорийности – 586 Ккал.
Научные исследования доказали, что если употреблять по 2 ст. ложки тахина ежедневно в течение 1,5 месяцев, можно значительно улучшить состояние сосудов и сердца.
➡️ Тахин содержит 4 вещества, исключительно важных для иммунитета: железо, цинк, селен и медь. Они вырабатывают белые кровяные клетки, уничтожающие микробы. Регулярное употребление сезамовой пасты защищает от сезонных ОРВИ и гриппа, ускоряет выздоровление после инфекционных заболеваний.
В отличие от цельных зёрен кунжута, тахин легче переваривается. Более того, жирные кислоты стимулируют работу печени и желчного пузыря, помогая быстрее обрабатывать другую пищу. Как отличный источник клетчатки, тахин рекомендуется людям, страдающим вялым пищеварением и запорами.
✅ Кунжутная паста особенно важна для женщин в период менопаузы как источник фитоэстрогенов. Эти вещества помогают скорректировать уровень эстрогена и прогестерона и смягчить последствия гормонального дисбаланса. Ежедневно добавляя к пище 2-3 ст. ложки тахина, можно значительно снизить проявления климакса — приливы, слабость, перепады настроения.
Высокое содержание кальция в продукте предотвращает потерю костной массы и остеопороз.
Есть научные доказательства того, что фитоэстрогены защищают от онкологических заболеваний, связанных с производством гормонов — рака молочной железы и яичников.
Помимо того, сезамовая паста помогает женщинам любого возраста в уходе за внешностью. Продукт можно не только есть, но и наносить на кожу и волосы в качестве масок. Витамины и жирные кислоты придают волосам блеск, подтягивают и укрепляют кожу.
✅ Тахин также богат одним из главных микроэлементов для выработки мужских гормонов — цинком. В кунжутной пасте цинка столько же, сколько в знаменитом афродизиаке - устрицах. Считается, что для избавления от большинства "мужских" проблем, представителям сильного пола достаточно съедать в день 3-4 ст. ложек тахина.
При всей ценности для здоровья, кунжутная паста может нанести вред людям, страдающим ожирением (рекомендуется максимум 1 ст. ложка в день), аллергией, заболеваниями печени, поджелудочной железы и желчного пузыря.
🔺 Врачи рекомендуют не превышать 5 ст. ложек в день.
Источник
📌 Telegram-канал: https://t.iss.one/Alanya_bez_kupur
#Турция
#традиции
В старину тахин считали пищей богачей. В некоторых странах пасту из кунжута использовали как валюту, для обмена товаров. Позже она стала повседневной пищей. Сейчас продукт подают как самостоятельное блюдо, включают в состав соусов, например, легендарной ближневосточной приправы хумус.
В Турции пасту смешивают с фруктовым сиропом (пекмез). В Ираке её намазывают на хлеб вместе с финиковым сиропом, в Греции — с мёдом. Иранцы делают из тахина халву, киприоты — приправу к шашлыкам-сувлаки, а египтяне добавляют маслянистую закуску к жареному мясу.
На Востоке говорят, что паста из кунжута — идеальная еда, поскольку она даёт энергию и силу, хорошо переваривается, поддерживает здоровье кожи.
📍 Западные учёные исследовали биохимические свойства продукта. В составе было найдено такое количество белка, витаминов, кальция и полиненасыщенных жиров, что тахин стали называть «суперфудом» — особо полезной едой. Кунжутную пасту рекомендуют употреблять при заболеваниях костей, суставов, кожи, а также для профилактики множества заболеваний.
ℹ️ Основу тахина составляет кунжут (сезам). Зёрнышки этой масличной культуры обжаривают, перемалывают и заправляют растительным маслом. Полученный продукт сохраняет ценные вещества кунжута и даже ускоряет их действие, так как лучше усваивается в виде маслянистого крема. В 100 г пасты содержится 18 г белков, 51 г жиров и 18.5 г углеводов. Несмотря на сладковатый вкус и высокую жирность, тахин не имеет в составе сахара, а 88% жирных кислот относятся к полиненасыщенным.
‼️ При всей полезности чрезмерно увлекаться этим продуктом нельзя из-за его высокой калорийности – 586 Ккал.
Научные исследования доказали, что если употреблять по 2 ст. ложки тахина ежедневно в течение 1,5 месяцев, можно значительно улучшить состояние сосудов и сердца.
➡️ Тахин содержит 4 вещества, исключительно важных для иммунитета: железо, цинк, селен и медь. Они вырабатывают белые кровяные клетки, уничтожающие микробы. Регулярное употребление сезамовой пасты защищает от сезонных ОРВИ и гриппа, ускоряет выздоровление после инфекционных заболеваний.
В отличие от цельных зёрен кунжута, тахин легче переваривается. Более того, жирные кислоты стимулируют работу печени и желчного пузыря, помогая быстрее обрабатывать другую пищу. Как отличный источник клетчатки, тахин рекомендуется людям, страдающим вялым пищеварением и запорами.
✅ Кунжутная паста особенно важна для женщин в период менопаузы как источник фитоэстрогенов. Эти вещества помогают скорректировать уровень эстрогена и прогестерона и смягчить последствия гормонального дисбаланса. Ежедневно добавляя к пище 2-3 ст. ложки тахина, можно значительно снизить проявления климакса — приливы, слабость, перепады настроения.
Высокое содержание кальция в продукте предотвращает потерю костной массы и остеопороз.
Есть научные доказательства того, что фитоэстрогены защищают от онкологических заболеваний, связанных с производством гормонов — рака молочной железы и яичников.
Помимо того, сезамовая паста помогает женщинам любого возраста в уходе за внешностью. Продукт можно не только есть, но и наносить на кожу и волосы в качестве масок. Витамины и жирные кислоты придают волосам блеск, подтягивают и укрепляют кожу.
✅ Тахин также богат одним из главных микроэлементов для выработки мужских гормонов — цинком. В кунжутной пасте цинка столько же, сколько в знаменитом афродизиаке - устрицах. Считается, что для избавления от большинства "мужских" проблем, представителям сильного пола достаточно съедать в день 3-4 ст. ложек тахина.
При всей ценности для здоровья, кунжутная паста может нанести вред людям, страдающим ожирением (рекомендуется максимум 1 ст. ложка в день), аллергией, заболеваниями печени, поджелудочной железы и желчного пузыря.
🔺 Врачи рекомендуют не превышать 5 ст. ложек в день.
Источник
📌 Telegram-канал: https://t.iss.one/Alanya_bez_kupur
#Турция
#традиции
❤️ КАЙМАК
После переезда в Турцию, несомненно, в местных продуктовых магазинах вас будут встречать непривычные товары. Недавно мы рассказывали про традиционные турецкие лакомства тахин и пекмез, которые можно встретить в любом продуктовом магазине, а сегодня поведаем про каймак.
ℹ️ Слово "kaymak" происходит из турецкого, азербайджанского, крымскотатарского, татарского, казахского «густая варёная сметана; сливки (снятые с варёного молока)».
Большинство исследователей считают каймак национальным продуктом тюркоязычных народов. Для приготовления каймака цельное свежее молоко с вечера кипятят 1-2 минуты, ставят на холод, закрывают крышкой и через сутки снимают с поверхности молока сливки с молочными пенками.
✔️ В киргизской кухне каймак считается одним из первых продуктов, полученных человеком из цельного молока. Такой каймак нельзя путать со сметаной, в отличие от которой он не является кисломолочным продуктом.
✔️ Каймак популярен и на Балканах, там существует своя технология его приготовления. С молока в течение довольно долгого времени снимают сливки и перекладывают их слоями в глиняную тарелку, после чего несколько дней его держат в тепле. В результате образуется густой каймак тёмно-кремового, чуть желтоватого цвета.
✔️ В Черногории каймак дополнительно подсаливают. В Болгарии, Румынии и Молдавии каймаком называют тонкий слой жирных «пенок», который образуется на поверхности кипячёного молока.
🇹🇷 В Турции традиционно каймак подается с хлебом и мёдом на завтрак и с традиционными турецкими сладостями, а также используется в приготовлении некоторых блюд.
В местных магазинах каймак продаётся в виде, если можно так сказать, пасты или закрученный в небольшой рулет.
‼️ Несмотря на то, что жирность каймака очень высокая (около 40 %), он является весьма полезным продуктом. Помимо вкусовых особенностей, каймак обладает также и особой микрофлорой, создающейся в нём в результате молочнокислого брожения, что превращает его в полезный продукт, особенно для тех, кто трудно переносит обычные жиры.
Полезен каймак в период быстрого роста, при беременности и лактации.
📌 Telegram-канал: https://t.iss.one/Alanya_bez_kupur
#Турция
#традиции
После переезда в Турцию, несомненно, в местных продуктовых магазинах вас будут встречать непривычные товары. Недавно мы рассказывали про традиционные турецкие лакомства тахин и пекмез, которые можно встретить в любом продуктовом магазине, а сегодня поведаем про каймак.
ℹ️ Слово "kaymak" происходит из турецкого, азербайджанского, крымскотатарского, татарского, казахского «густая варёная сметана; сливки (снятые с варёного молока)».
Большинство исследователей считают каймак национальным продуктом тюркоязычных народов. Для приготовления каймака цельное свежее молоко с вечера кипятят 1-2 минуты, ставят на холод, закрывают крышкой и через сутки снимают с поверхности молока сливки с молочными пенками.
✔️ В киргизской кухне каймак считается одним из первых продуктов, полученных человеком из цельного молока. Такой каймак нельзя путать со сметаной, в отличие от которой он не является кисломолочным продуктом.
✔️ Каймак популярен и на Балканах, там существует своя технология его приготовления. С молока в течение довольно долгого времени снимают сливки и перекладывают их слоями в глиняную тарелку, после чего несколько дней его держат в тепле. В результате образуется густой каймак тёмно-кремового, чуть желтоватого цвета.
✔️ В Черногории каймак дополнительно подсаливают. В Болгарии, Румынии и Молдавии каймаком называют тонкий слой жирных «пенок», который образуется на поверхности кипячёного молока.
🇹🇷 В Турции традиционно каймак подается с хлебом и мёдом на завтрак и с традиционными турецкими сладостями, а также используется в приготовлении некоторых блюд.
В местных магазинах каймак продаётся в виде, если можно так сказать, пасты или закрученный в небольшой рулет.
‼️ Несмотря на то, что жирность каймака очень высокая (около 40 %), он является весьма полезным продуктом. Помимо вкусовых особенностей, каймак обладает также и особой микрофлорой, создающейся в нём в результате молочнокислого брожения, что превращает его в полезный продукт, особенно для тех, кто трудно переносит обычные жиры.
Полезен каймак в период быстрого роста, при беременности и лактации.
📌 Telegram-канал: https://t.iss.one/Alanya_bez_kupur
#Турция
#традиции
🥘 ТУРЕЦКИЙ СУДЖУК
Новоиспечённые иммигранты или пребывающие во временной разведке на турецкой местности для последующих выводов о переезде, зачастую, высказываются негативно о турецкой колбасе. Хотя, для превращения негатива в позитив, достаточно просто правильно приготовить турецкий суджук.
ℹ️ Турецкий суджук - колбаса с пряностями. В сыром виде его просто не употребляют, разве что экспериментаторы из-за границы. А вот если пожааааарить, то за уши уже никто не оторвёт - это как правило, однако случается, что и в жареном виде он "не заходит". По вкусу напоминает очень пряный бекон из-за большого количества специй в составе. Жареный суджук вкусный как в соло-исполнении, так и с добавлением яиц, овощей и всего, на что способна ваша кулинарная фантазия.
✅ Суджук зародился в Османской Империи и распространился по территории Балканского полуострова, Ближнего Востока и Малой Азии.
В Турции в современной литературе для определения суджука имеется также термин бумбар долмасы — наполненный в кишки.
В каждой стране своя рецептура изготовления колбасы. Изначально суджук готовили из конины, в Турции – из говядины или баранины, в Болгарии – из свинины. Способ вяления был придуман кочевниками, которые подвешивали начиненные кишки с мясом для просушивания, чтобы продукт не портился под жарким солнцем.
🇹🇷 Afiet Olsun [Приятного Аппетита] !!!
📌 Telegram-канал: https://t.iss.one/Alanya_bez_kupur
#Турция
#традиции
Новоиспечённые иммигранты или пребывающие во временной разведке на турецкой местности для последующих выводов о переезде, зачастую, высказываются негативно о турецкой колбасе. Хотя, для превращения негатива в позитив, достаточно просто правильно приготовить турецкий суджук.
ℹ️ Турецкий суджук - колбаса с пряностями. В сыром виде его просто не употребляют, разве что экспериментаторы из-за границы. А вот если пожааааарить, то за уши уже никто не оторвёт - это как правило, однако случается, что и в жареном виде он "не заходит". По вкусу напоминает очень пряный бекон из-за большого количества специй в составе. Жареный суджук вкусный как в соло-исполнении, так и с добавлением яиц, овощей и всего, на что способна ваша кулинарная фантазия.
✅ Суджук зародился в Османской Империи и распространился по территории Балканского полуострова, Ближнего Востока и Малой Азии.
В Турции в современной литературе для определения суджука имеется также термин бумбар долмасы — наполненный в кишки.
В каждой стране своя рецептура изготовления колбасы. Изначально суджук готовили из конины, в Турции – из говядины или баранины, в Болгарии – из свинины. Способ вяления был придуман кочевниками, которые подвешивали начиненные кишки с мясом для просушивания, чтобы продукт не портился под жарким солнцем.
🇹🇷 Afiet Olsun [Приятного Аппетита] !!!
📌 Telegram-канал: https://t.iss.one/Alanya_bez_kupur
#Турция
#традиции
⭐ БОЗА
Ещё один один непривычный для переезжающих в Турцию продукт - это Боза (Boza).
ℹ️ Боза — густой напиток, популярный в Турции и странах Ближнего Востока. Подают его в чашке, посыпав корицей (пакетик с корицей продаётся, как правило, вместе с напитком).
Густота напоминает сметану, поэтому к напитку подают ложечку. А ещё жареный нут, не менее популярный в Турции.
Вкус у Бозы кисло-сладкий, напиток слабоалкогольный, а получают его в результате брожения злаков. Содержание алкоголя невысокое, варьируется от 2% до 5%. Показатель зависит от района производства.
В качестве основы используется один из компонентов:
просо, кукуруза, пшеница, овес, рожь, смесь разных зёрен.
➡️ По поводу происхождения названия существует две версии. Истоки лежат в языках тюркских народов.
Слово произошло от:
1️⃣ Глагола «бозмак» (bozmak), в переводе означающего «нарушать», «портить».
2️⃣ Прилагательного «боз» (boz), переводящегося как «бежевый», «бурый», «серый».
Встречается два варианта названия: боза или буза, и оба правильные.
⬇️ Изготовление продукции проходит в несколько этапов:
✔️ Злаки очищают, высушивают, перемалывают в муку.
✔️ Сырье варят до получения кашицы.
✔️ Получившуюся массу разбавляют водой.
✔️ Добавляют сахар, дрожжи.
✔️ Оставляют смесь для брожения на 2 дня.
✔️ Готовый продукт расфасовывают в бутылки.
Традиционно напиток готовили с добавлением натурального сахара. В современной промышленности часто используются подсластители.
Боза не слишком калорийна. В 100 граммах продукта содержится всего 45 Ккал.
🔸 Боза пользовался большим спросом в Османской империи. Во второй половине 16 столетия, при Селиме Втором, в напиток начали добавлять опиум, после чего он оказался под запретом. Производство возобновилось в 19 веке. Из исторических документов известно, что в Турции бозу изготавливали выходцы из Албании. Напиток не содержал алкоголя, имел выраженный молочный оттенок.
✅ Боза считается очень полезным продуктом. Его употребление способствует укреплению иммунитета,
нормализации работы пищеварительной системы,
восполняет нехватку витаминов и микроэлементов.
‼️ Включать питье в рацион нужно не чаще 3 раз в неделю. Неумеренное употребление вместо пользы нанесёт вред.
Источник
📌 Telegram-канал: https://t.iss.one/Alanya_bez_kupur
#Турция
#традиции
Ещё один один непривычный для переезжающих в Турцию продукт - это Боза (Boza).
ℹ️ Боза — густой напиток, популярный в Турции и странах Ближнего Востока. Подают его в чашке, посыпав корицей (пакетик с корицей продаётся, как правило, вместе с напитком).
Густота напоминает сметану, поэтому к напитку подают ложечку. А ещё жареный нут, не менее популярный в Турции.
Вкус у Бозы кисло-сладкий, напиток слабоалкогольный, а получают его в результате брожения злаков. Содержание алкоголя невысокое, варьируется от 2% до 5%. Показатель зависит от района производства.
В качестве основы используется один из компонентов:
просо, кукуруза, пшеница, овес, рожь, смесь разных зёрен.
➡️ По поводу происхождения названия существует две версии. Истоки лежат в языках тюркских народов.
Слово произошло от:
1️⃣ Глагола «бозмак» (bozmak), в переводе означающего «нарушать», «портить».
2️⃣ Прилагательного «боз» (boz), переводящегося как «бежевый», «бурый», «серый».
Встречается два варианта названия: боза или буза, и оба правильные.
⬇️ Изготовление продукции проходит в несколько этапов:
✔️ Злаки очищают, высушивают, перемалывают в муку.
✔️ Сырье варят до получения кашицы.
✔️ Получившуюся массу разбавляют водой.
✔️ Добавляют сахар, дрожжи.
✔️ Оставляют смесь для брожения на 2 дня.
✔️ Готовый продукт расфасовывают в бутылки.
Традиционно напиток готовили с добавлением натурального сахара. В современной промышленности часто используются подсластители.
Боза не слишком калорийна. В 100 граммах продукта содержится всего 45 Ккал.
🔸 Боза пользовался большим спросом в Османской империи. Во второй половине 16 столетия, при Селиме Втором, в напиток начали добавлять опиум, после чего он оказался под запретом. Производство возобновилось в 19 веке. Из исторических документов известно, что в Турции бозу изготавливали выходцы из Албании. Напиток не содержал алкоголя, имел выраженный молочный оттенок.
✅ Боза считается очень полезным продуктом. Его употребление способствует укреплению иммунитета,
нормализации работы пищеварительной системы,
восполняет нехватку витаминов и микроэлементов.
‼️ Включать питье в рацион нужно не чаще 3 раз в неделю. Неумеренное употребление вместо пользы нанесёт вред.
Источник
📌 Telegram-канал: https://t.iss.one/Alanya_bez_kupur
#Турция
#традиции
✴️ GÜLBEŞEKER - ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗ
Наверняка многие помнят трогательную историю любви Кямрана и Фериде из романа Решада Нури Гюнтекина «Птичка певчая» или телесериала «Королёк птичка певчая». В одном из городов, где Фериде работала учительницей, её прозвали Гюльбешекер, что значит варенье из лепестков роз (или "сладкая роза"). Считается, что именно из Турции к нам пришёл этот необычный и утончённый десерт.
На Востоке издавна из лепестков роз готовили сладости, розовую воду и ценнейшее розовое масло.
В древности восточные лекари, зная о целебных свойствах этого красивого растения, использовали сироп с растертыми лепестками роз для приготовления некоторых лекарств. До сих пор стоматологи советуют лечить стоматит у маленьких детей розовым вареньем.
Чтобы приготовить идеальное варенье, нужно знать некоторые тонкости:
🌹 Правильные цветы. Для приготовления варенья лучше всего подходят розы чайных сортов, выращенные на собственном дачном участке. Магазинные цветы использовать нельзя, так как они проходят обработку химикатами.
🌹 Правильное хранение. Желательно обрабатывать лепестки сразу же после сбора. Но если у вас нет такой возможности, бутоны нужно поместить в пакет, плотно завязать и отправить в холодильник. В противном случае цветы утратят свой аромат.
🌹 Правильная стадия цветения. Варить варенье можно только из едва раскрывшихся бутонов. Если цветок полностью распустился, он уже не годится для приготовления десерта.
🌹 Правильное время. Рекомендуется собирать лепестки ранним утром, когда на бутонах ещё лежит роса. Такие цветы лучше всего сохраняют аромат.
🌹 Правильный цвет. Если вы хотите, чтобы варенье было не только вкусным, но и красивым, используйте ярко-розовые или алые цветы. Не рекомендуется смешивать лепестки разного цвета.
🇹🇷 В Турции розовое варенье можно купить в магазине и будьте уверены, даже если не относите себя к сладкоежкам, это очень вкусное лакомство. Можно "подружить" варенье с каймаком вместо мёда - çok lezzetli [чок лезетли] - оооочень вкусно!
📌 Telegram-канал: https://t.iss.one/Alanya_bez_kupur
#Турция
#традиции
Наверняка многие помнят трогательную историю любви Кямрана и Фериде из романа Решада Нури Гюнтекина «Птичка певчая» или телесериала «Королёк птичка певчая». В одном из городов, где Фериде работала учительницей, её прозвали Гюльбешекер, что значит варенье из лепестков роз (или "сладкая роза"). Считается, что именно из Турции к нам пришёл этот необычный и утончённый десерт.
На Востоке издавна из лепестков роз готовили сладости, розовую воду и ценнейшее розовое масло.
В древности восточные лекари, зная о целебных свойствах этого красивого растения, использовали сироп с растертыми лепестками роз для приготовления некоторых лекарств. До сих пор стоматологи советуют лечить стоматит у маленьких детей розовым вареньем.
Чтобы приготовить идеальное варенье, нужно знать некоторые тонкости:
🌹 Правильные цветы. Для приготовления варенья лучше всего подходят розы чайных сортов, выращенные на собственном дачном участке. Магазинные цветы использовать нельзя, так как они проходят обработку химикатами.
🌹 Правильное хранение. Желательно обрабатывать лепестки сразу же после сбора. Но если у вас нет такой возможности, бутоны нужно поместить в пакет, плотно завязать и отправить в холодильник. В противном случае цветы утратят свой аромат.
🌹 Правильная стадия цветения. Варить варенье можно только из едва раскрывшихся бутонов. Если цветок полностью распустился, он уже не годится для приготовления десерта.
🌹 Правильное время. Рекомендуется собирать лепестки ранним утром, когда на бутонах ещё лежит роса. Такие цветы лучше всего сохраняют аромат.
🌹 Правильный цвет. Если вы хотите, чтобы варенье было не только вкусным, но и красивым, используйте ярко-розовые или алые цветы. Не рекомендуется смешивать лепестки разного цвета.
🇹🇷 В Турции розовое варенье можно купить в магазине и будьте уверены, даже если не относите себя к сладкоежкам, это очень вкусное лакомство. Можно "подружить" варенье с каймаком вместо мёда - çok lezzetli [чок лезетли] - оооочень вкусно!
📌 Telegram-канал: https://t.iss.one/Alanya_bez_kupur
#Турция
#традиции
❇️ НОВОЕ ВИДЕО НА НАШЕМ YOUTUBE-КАНАЛЕ
Отдых в Алании - это не только пляжный отдых, но и городские мероприятия. Сегодня второй день новогодней ярмарки в Аланье, и если вы здесь не бывали ни разу, обязательно стоит заглянуть в следующий раз.
🔥Народу не меньше нескольких тысяч человек.
Ценители вкусной пищи порадуются здесь от души. Различные салаты, выпечка, напитки. Есть, где разгуляться. Между прочим, организаторы обустроили столики для удобного приёма пищи и даже накрыли их скатертями.
⭐Любители сувениров не останутся без достижения намеченных целей и обязательно что-нибудь отыщут здесь по душе. Живая музыка, турецкие хиты. Всё для отличного настроения на этом празднике в Алании .
Всем полезного просмотра, а нам изобильных лайков и комментариев😉.
▶️ https://www.youtube.com/watch?v=_dMX6Y7VWcE
#Аланья
#Алания
#традиции
Отдых в Алании - это не только пляжный отдых, но и городские мероприятия. Сегодня второй день новогодней ярмарки в Аланье, и если вы здесь не бывали ни разу, обязательно стоит заглянуть в следующий раз.
🔥Народу не меньше нескольких тысяч человек.
Ценители вкусной пищи порадуются здесь от души. Различные салаты, выпечка, напитки. Есть, где разгуляться. Между прочим, организаторы обустроили столики для удобного приёма пищи и даже накрыли их скатертями.
⭐Любители сувениров не останутся без достижения намеченных целей и обязательно что-нибудь отыщут здесь по душе. Живая музыка, турецкие хиты. Всё для отличного настроения на этом празднике в Алании .
Всем полезного просмотра, а нам изобильных лайков и комментариев😉.
▶️ https://www.youtube.com/watch?v=_dMX6Y7VWcE
#Аланья
#Алания
#традиции
YouTube
Турция Аланья Отдых. . Новогодняя ярамарка в центре Алании . Отдых в Алании .
Отдых в Алании это не только плжный отдых , но и городские мероприятия. Сегодня второй день новогодней ярмарки в Аланье, и если вы здесь не бывали ни разу, обязательно стоит заглянуть в следующий раз
Народу не меньше нескольких тысяч человек.
Для ценители…
Народу не меньше нескольких тысяч человек.
Для ценители…
☀️LABNE - СЫР ИЗ ЙОГУРТА
ℹ️ Лабне – это традиционный крем-сыр, приготовленный из йогурта. Название «лабне» с арабского означает «молоко» или «белый». Он относится к молодым сырам, а по консистенции напоминает что-то средние между сыром и йогуртом.
⬇️На вкус лабне невероятно нежный и аппетитный. Он может быть как сладким, так и солёным.
🔸Сладкую версию сыр можно подавать с лёгкими десертами, такими как оладьи, блинчики или сырники. Он прекрасно сочетается с сезонными овощами или даже сойдет в качестве крема для торта.
🔹Солёный сыр можно сочетать с ароматными травами и хлебом. В любом случае сыр лабне будет чудесным дополнением к любому блюду.
📌 Telegram-канал: https://t.iss.one/Alanya_bez_kupur
#Турция
#традиции
ℹ️ Лабне – это традиционный крем-сыр, приготовленный из йогурта. Название «лабне» с арабского означает «молоко» или «белый». Он относится к молодым сырам, а по консистенции напоминает что-то средние между сыром и йогуртом.
⬇️На вкус лабне невероятно нежный и аппетитный. Он может быть как сладким, так и солёным.
🔸Сладкую версию сыр можно подавать с лёгкими десертами, такими как оладьи, блинчики или сырники. Он прекрасно сочетается с сезонными овощами или даже сойдет в качестве крема для торта.
🔹Солёный сыр можно сочетать с ароматными травами и хлебом. В любом случае сыр лабне будет чудесным дополнением к любому блюду.
📌 Telegram-канал: https://t.iss.one/Alanya_bez_kupur
#Турция
#традиции
✳️ ПАСТРОМА
Ещё один продукт, который по приезду на ПМЖ в Турцию вы отыщите в местных магазинах и, скорее, всего, внесёте в свой обновлённый иммигрантский рацион питания.
❇️ Пастрома – мясное блюдо, закуска. Родом блюдо и способы его приготовления из еврейской кухни, также молдавской, румынской. Готовят пастрому из различного вида мяса – говядины, свинины, курицы. В Турции, конечно, из свинины искать не стоит.
Кусок мяса для изготовления блюда маринуют, солят, коптят, вялят, запекают, приправляют при этом специями. Это старинный способ сохранения мяса. Подают готовую пастрому к столу тонко нарезанной, почти наструганной на тончайшие ломтики.
✴️ Пастрома может служить украшением в мясной нарезке на праздничном столе, также с её помощью можно готовить массу блюд – салаты, закуски, бутерброды, тосты. Пастрому можно подавать, как мясное блюдо, дополненное гарниром. Можно этот продукт обжаривать, добавлять в супы, солянки, в яичницу и омлеты.
📌 Telegram-канал: https://t.iss.one/Alanya_bez_kupur
#Турция
#традиции
Ещё один продукт, который по приезду на ПМЖ в Турцию вы отыщите в местных магазинах и, скорее, всего, внесёте в свой обновлённый иммигрантский рацион питания.
❇️ Пастрома – мясное блюдо, закуска. Родом блюдо и способы его приготовления из еврейской кухни, также молдавской, румынской. Готовят пастрому из различного вида мяса – говядины, свинины, курицы. В Турции, конечно, из свинины искать не стоит.
Кусок мяса для изготовления блюда маринуют, солят, коптят, вялят, запекают, приправляют при этом специями. Это старинный способ сохранения мяса. Подают готовую пастрому к столу тонко нарезанной, почти наструганной на тончайшие ломтики.
✴️ Пастрома может служить украшением в мясной нарезке на праздничном столе, также с её помощью можно готовить массу блюд – салаты, закуски, бутерброды, тосты. Пастрому можно подавать, как мясное блюдо, дополненное гарниром. Можно этот продукт обжаривать, добавлять в супы, солянки, в яичницу и омлеты.
📌 Telegram-канал: https://t.iss.one/Alanya_bez_kupur
#Турция
#традиции
