Клубника и клубничное варенье : От чего помогает клубничное варенье?

По данным Роспотребнадзора, клубника составляет 70% всех ягод, выращенных в России. Большой популярностью у россиян пользуется и клубничное варенье.

В чём польза клубники и варенья из неё?

🍓 В клубнике содержится много полифенолов и антиоксидантов, которые благоприятно воздействуют на иммунитет, являются профилактикой онкологических заболеваний и замедляют процессы старения.

🍓 Высокое содержание магния и калия в клубнике способствуют поддержанию сердечно-сосудистой системы.

🍓 Клубника богата витамином С, всего пять спелых ягод удовлетворяют суточную норму аскорбиновой кислоты.

🍓 Также в клубнике много йода, полезного для щитовидной железы.

🍓 Содержащиеся в клубнике клетчатка, сахароза и фруктоза приносят пользу пищеварительной системе и дарят энергию.

🍓 В клубнике содержатся витамины А, В2, В5, В6, В9, Е, К, бета-каротин, ниацин, кальций, железо, натрий, марганец, фосфор, сера, цинк, селен, медь и фолиевая кислота.

Между тем, эксперты говорят, что лучшим способом сохранения питательных и вкусовых качеств клубники является заморозка, а во время термической обработки вкус ягод значительно изменяется и теряется большая часть витаминов. Поэтому, как отмечают врачи, варенье стоит воспринимать как лакомство, а не как лекарственное средство.

🍓 Однако часть полезных веществ в клубничном варенье остаётся. Термостабильными считаются витамины группы В и витамин Е, более-менее устойчив витамин А, почти не разрушается клетчатка. А вот концентрация витамина С сильно снижается – немного уменьшить его потерю можно, если бросить ягоды в уже кипящую воду. Остальные витамины можно немного «спасти», если сократить по возможности время приготовления варенья и не кипятить продукты по несколько раз.


Источник:
Сельхоз и агропром | Сельское хозяйство и пищевая промышленность России (агробизнес, крестьянское фермерское хозяйство, КФХ)

#Клубника #Клубничное_варенье #Варенье