Как выбрать арбуз: Советы эксперта при выборе арбуза

В магазинах, на рынках и особенно вдоль трасс в летнюю пору продаётся очень много арбузов. Как же выбрать эту удивительную ягоду, чтобы она была вкусной, а главное – безопасной?

Агроном сектора карантина растений и семеноводства Донского филиала Федерального центра оценки безопасности и качества зерна и продуктов его переработки (ФГБУ «Центр оценки качества зерна») Владимир Косов рассказал о мифах и заблуждениях и советует обратить внимание при выборе арбуза на следующие моменты:

🍉 Полосатость. Степень полосатости не влияет на качество, как и формы плода.

🍉 «Арбузы» и «арбузихи». Не бывает мужских и женских арбузов. Плоды у арбузов – это только женские формы. Мужские соцветия – пустоцветы – дают только пыльцу для опыления и никогда не образуют плода.

🍉 Жёлтое пятно на боку. Такое пятно говорит лишь о том, что арбуз имеет полевое происхождение, а не тепличное. Он лежал на боку, куда не попадал свет, поэтому не образовывался хлорофилл. Плоды из открытого грунта более полезны и значительно вкуснее, а самое главное, менее «накачаны» агрохимикатами.

🍉 Можно есть арбуз без меры? Норму употребления мякоти арбуза соблюдать нужно обязательно. Она содержит определённое количество сахаров, которые могут вызвать различные реакции в организме. Ко всему прочему, может случиться и отравление продуктами распада. Не секрет, что многие производители, чтобы снизить себестоимость продукта, вносят не только азотные удобрения, но и стимуляторы роста, средства защиты от вредителей и болезней. В небольшом количестве это безопасно. Словом, во всём нужна мера и здравый смысл, тогда ничто не омрачит сладкую радость лета.

🍉 Место рождения. Лучше выбирать арбузы местные.

🍉 Звуковые эффекты. Традиционный совет – постучать и послушать звук, он должен быть гулким – плод накопил уже достаточное количество сахаров и готов к употреблению. Глухой звук говорит о недостаточной зрелости и сладости. Этому арбузу ещё хорошо бы полежать.

🍉 Хвостик. Он должен быть сухим.

🍉 Целостность корки. Хорошо бы покрутить в руках арбуз и осмотреть его со всех сторон, чтобы не было никаких повреждений – трещин, вмятин и прочих подобных изъянов. Надо понимать, что через них вовнутрь могут проникать грязь и бактерии, которые могут быть даже смертельно опасными для человека. Впрочем, повреждения повреждениям рознь: так, например, если на арбузе есть следы зубов зайца – а он мякоть не ест – корку любит, то арбуз точно зрелый и сладкий.

🍉 Место покупки. Арбузы следует покупать в специально подготовленных для этого местах. Желательно подальше от дорог, где в воздухе могут накапливаться ядовитые продукты распада, а частицы автомобильного топлива могут впитываться в сами ягоды. Стоит обратить внимание, на каком транспортном средстве привезены арбузы. Некоторые возят в том же кузове протравленное зерно для сева, а затем сразу же другой товар. Это нарушение и так делать нельзя. Для нормальной перевозки на дно кузова или багажника стелют чистую сухую солому – она должна быть без признаков гниения и запаха химических препаратов.

🍉 Водные процедуры. Также проверяют арбуз в воде – хорошо вызревший арбуз никогда не тонет, а вот недозревший сразу идёт на дно.

🍉 Большой или маленький? Размер плода не всегда говорит о его вкусовых качествах. Сегодня существует такое множество различных сортов, что маленькие арбузы очень часто могут быть вкуснее крупных и наоборот.

Следует знать, что продавец должен иметь декларацию и сертификат о соответствии качества и безопасности продукта, выданный специализированной аккредитованной лабораторией. Покупатель вправе запросить эти документы у продавца. В протоколе испытаний такого сертификата должны быть указаны все показатели качества товара. Выдаётся сертификат на один сезон, так что внимательнее отнеситесь к датам документа. В нём должен быть указан производитель товара, количество товара, место происхождения, срок действия.


🌎 Аграрный журнал «АгроПромИнформ» | Сельское хозяйство и пищевая промышленность (агробизнес, агропромышленный комплекс, продукты питания)

#Арбуз