Мой рыбный улов из Африканской лавки #чтокупила

Koobi — это название соленой, сушеной тилапии из Ганы на языке Акан. Эта рыба используется для приготовления Ганских блюд, таких как рагу из садовых яиц, рагу из окро, рагу из контомира и других местных блюд ганской кухни;

One man thousand — это маленькие (глазастые) рыбки, которые в основном используются для приготовления Ampesi, местного блюда Ганы. Они дают сладкий и приятный аромат при использовании в рагу и супах.

Кarko - маленькие кусочки сильно сушеной и соленой рыбы. Обычно из натирают на терке и добавляют в супы и стью. А вообще эта рыба, как рыбный трюфель, нужна всего щепотка, а аромат будет на всю кухню 😁