Сколько из 33 платиновых вин Гида Артура Саркисяна вы уже попробовали? Честный ответ обычно отрезвляет, и поэтому новый гид стоит иметь под рукой. Тем более этот — с автографом автора.

Один из пяти экземпляров может уехать к вам. А еще набор из 4-х бокалов Spiegelau для белого вина. Заманчиво?

Участвуйте в конкурсе:

• Подпишитесь на каналы Simple Wine News и РБК Вино
• Нажмите на кнопку «Участвую»

*за приглашение 1 друга можно получить 1 дополнительный шанс на победу.

Проверяйте результаты уже 30 июня. Мы определим 5 победителей с помощью бота, и каждый получит книгу и бокалы в подарок.

Подробные правила конкурса доступны по ссылке.

erid: 2SDnjcLb4Kk
Реклама. ООО Издательство «СИМПЛ» ИНН: 7714787770

Участников: 254
Призовых мест: 5
Дата розыгрыша: 19:00, 30.06.2026 MSK (10 дней)
[Участвовать] (текст-версия)

🍷 🇷🇺 Тур - 2026. Начало

Сегодня стартовал наш уже 13-й тур по винодельческим хозяйствам для подготовки совместного с РБК авторского гида «Российские вина».

Полторы тысячи километров по трассе (топлива везде хватает) и мы в Краснодаре.

Впервые начинаем тур с малых виноделов этого южного города. На дегустации 7 производителей, которых гостеприимно и хлебосольно приняла в своем доме-винодельне семья Павелковых.

Дубинины, Усадьба Сенетх, Винодельня Щербина, Винодельня 2 Романов, Сад Солар Кирилла Бардаковs, Винодельня Павелковых. Больше 60 вин.

Дружеский обед, великолепно приготовленный Александром Павелковым и тосты за авторское виноделие России.

Обо всем напишем подробно, а мы уже в долине реки Афипс, а завтра утром продолжим работу в Новороссийске.

Поехали!

🍾 День первый. Дубинины

Первый день тура в Краснодаре прошел исключительно продуктивно. Сразу семь винодельческих проектов представили свои вина на дружеской дегустации. Радует, что это не просто соседи (большинство проектов в самом Краснодаре), но и единомышленники, которые поддерживают и консультируют друг друга.

Этот год непростой. Деловая активность снижена, в некоторых ресторанах Краснодара падение посещаемости на 30-40%. С другой стороны, виноделов выручает работающий аэропорт. Больше экскурсионных групп из других регионов. Дубинины не унывают.

Подготовились к сезону – транспорт газовый, бензиновый и дизельный. Три града на винограднике, возвратные заморозки, но настрой позитивный: природа за нас сделала зеленый сбор.

На винограднике в районе Саук-Дере хорошо бы расшириться по земле - есть соседний участок в 4 га краевой земли, но получить его в аренду не удается уже несколько лет. В результате сосредоточились на четырех сортах Саперави, Каберне Фран, Совиньон Блан, Рислинг и ещё есть Пино Нуар в аренде.

Визитной карточкой хозяйства уже стал Совиньон Блан (в проекте ещё и Сергей Коротков участвует). Его и в посадках больше всего совиньона – на 7777 бутылок хватило в этом году.

Направление игристых активно развивается – в этом году новость блан де нуар из Каберне Фран. Купили дегоржер и надо бы жиропаллет, но ставить некуда. 86 тысяч квадратных сантиметров площадь винодельни. Спасают двухэтажные емкости наших краснодарских друзей и партнеров гида - «МеталСтройМаш», «пошитые по мерке».

Небольшая площадь винодельни побудила сосредоточиться на собственных винах. Тем не менее, Никита Дубинин продолжает консультировать несколько винных брендов, получая очень ценный опыт. До 60 наименований вин в год, разные сорта, терруары - далеко не все малые виноделы могут таким похвастаться.

Накопление опыта и рост собственного виноградника дают свои результаты. Если Дубинины что-то делают, они четко понимают зачем, как и что будет в бокале.

Совиньон Блан по сложной технологией и сделан как ассамбляж – сбор в два этапа, несколько технологий для разных партий и потом сбора готового вина. Сложное вино с черносмородиновым листом и богатым цитрусовым оттенком помело.

Эксперимент с блан де нуар из Каберне Фран по-классике, который поначалу кажется неочевидным, себя оправдал. Вино буквально вчера дегоржировано и еще немного нервное, но получилось хорошо – ягодно с легкой сортовой пряностью. Сделали всего 550 бутылок и 250 магнумов (они пока на выдержке).

Саперави 2023 года в новой 500-литровой бочке очень хорош – и в аромате, и в послевкусии. В таком стиле хотелось бы видеть развитие стиля красных вин хозяйства. Ещё около года будет ждать своего часа это вино в бутылке. Дождемся

🍷 День первый Усадьба Сенетх

Пока наш давний друг и владелец «Сенетха» Фархад Наглалиев в отпуске перед сезоном, винодел проекта Никита Дубинин рассказывает о новостях.

Винодельня продолжает свою миссию коворкинга. Сейчас фокус на игристые вина – помогают запустить новую игристую линейку винодельне Нестеровых и новому проекту Шато Семирай. Здесь же на «Сенетхе» делает первые шаги в развитии новый проект – «Винодельня Дрозд».

В работе 12 га виноградника, есть еще в запасе 5 га земли, но её не спешат осваивать. Фокус сейчас на углубление знаний о терруаре. Фархад и Никита ждут, когда в полную силу войдут все лозы (самые молодые 2021 года закладки), чтобы в полной мере понять сильные стороны каждого сорта.

Игристые - это сейчас общий тренд для малых и средних виноделен. Интересно наблюдать как идет работа с разными технологиями и сортами.

В «Усадьбе Сенетх» игристые представлены двумя сортами - Вионье и Ркацители около 3 тыс наименований каждого закладывается ежегодно.

Есть план довести до 10 тысяч общее количество ежегодного тиража. В работе интересные технологии – тираж для вторичного брожения не ликером на основе сахара, а сладким соком того же сорта винограда. Возможно, уже в этом сезоне опробуют такой подход.

Игристое из ассамбляжа Ркацители и Мцване появится в следующем году. Думаю, он будет сбалансирован и мягким по кислотности. Сейчас Ркацители очень и очень свеж и его явно надо утихомирить вторым сортом. Из игристых мне больше нравится Вионье с 18 месяцами на осадке, но выдержка явно нужна дольше. За полтора года «классика» не набирает плотности и сложности, хотя и радует звонкой чистотой.

Хихви «Суета» жаркого 2024 года у Усадьбы Сенетх» очень необычный для этого сорта – легкий, неплохо сбалансированный, хотя сложно узнать в нем объемный спело-фруктовый сорт. Никита, причем, работает с ним с выдержкой на осадке, но все равно Хихви в более элегантном стиле, чем мне доводилось пробовать, видимо дело в почвах, в известняках склонов Сенетха.

Амбициозная цель по сортам – Пино Нуар. Выбранный участок, повышенное внимание к переработке и выдержке. Фархад полон решимости поразить рынок с этим сортом и я от всей души желаю ему яркого успеха.

Среди белых вин винтажа 2025 года очень неплохо выглядят и яркий фруктовый Вионье, и чистый легкий Рислинг. Я бы сказал, что последнему не хватает тела, но здесь всё решит выдержка в бутылке. Часть винтажа Рислинга разлили по магнумам, пару лет подождем.

В целом, мне очень нравится этот вдумчивый, глубокий этап развития проекта. Особенно по белым и игристым винам. В их развитии важное окно возможностей для проекта, его перспектива.

Белый бленд «Два дубка» – это одно из самых сильных вин в таком стиле. Бутылочная выдержка дала винтажу 2023 года очень хорошую многослойность.

Скоро мы познакомимся и с 2024 винтажом этого очень интересного вина - он уже отдыхает в бутылках.

☀️ Кирилл Бардаков возделывает свой «Сад Солар»

Кирилл Бардаков - один из ярких виноделов современной волны в российском виноделии. Мы знакомы почти 15 лет, с того момента, когда Кирилл ещё работал под началом Алексея Толстого и Маттео Коллетти в «Усадьбе Дивноморское». Потом много лет участвовал в создании стиля вин «Скалистого берега». Большая ответственность перед брендами и хорошая школа.

С первыми личными винами Кирилла я познакомится лет 10 назад. В 2013 году Кирилл с друзьями сделал первый винтаж проекта «Гараж 30» (мода тогда у нас была на «гаражную» терминологию) и это уже тогда было хорошо.

Сейчас Бардаков - «свободный художник» и консультант. И мне было очень интересно познакомиться с его новым личным проектом.

Проект «Сад Солар» чисто негоциантский. Бардаков подобрал два участка виноградника в аренду, помогли с переработкой Дубинины.

Как говорит Кирилл, концепт и виденье – луарское направление. Совиньон Блан и Каберне Фран во фруктовом, ягодном стиле с деликатным дубом.

Сделано по 2000 бутылок. На полке Кирилл целится в цену – до 2000 рублей.

Совиньон Блан в очень элегантном стиле – плотном слегка маслянистом во вкусе, сдержанный, благородный в аромате, для раскрытия ему ещё нужно прийти в себя после розлива. Рука чувствуется, накопленный опыт.

Каберне Фран – ягодные сливки. Вино пробовали через три дня после розлива, но база уже очень хорошо проявляется.

Первый винтаж – это проба пера. В 2026 году есть идея добавить ещё одно наименование.

Я всегда говорил, что не могу понять профессиональных виноделов, у которых нет авторских микропартий. Странном мне это. Такие работы лучше всего показывают личный стиль. Всегда, на уровне интуиции, знал, что Бардаков талантливый винодел. Всегда виден типаж вина даже в обычном общении с автором, но пока Кирилл работал в больших серьезных проектах, сложно было отделить его личный стиль от других, не менее талантливых членов команды.

Сейчас мне все стало абсолютно ясно. У этих вин и у самого Кирилла большое будущее.

🍽️ Павелковы готовят и созидают

Винодельня Павелковых - это часть семейного гастрономического проекта. Александр Павелков сам делает 7 сортов сыра, паштеты, соусы и мармелады к вину, готовит паэлью, где на 1 кг риса - 5 кг морепродуктов, запекает говядину в су-виде для фирменного вителло-тонатто. Всё это - часть фирменных ужинов на семейной веранде в Краснодаре, на которые специально приезжают, и куда заглядывают и серьезные рестораторы. Без вина в таком деле никуда.

Сейчас семейное виноделие курирует сын Александра - Максим. Его фирменная история - петнаты. Они и гостями семейной винодельни востребованы.

Виноградник – Винная деревня в долине реки Шкуратка. 4,5 га – из которых 4 га плодоносящего виноградника.

В этом году почти в два раза увеличили количество петнатов. В общем объеме – 5 200 бутылок. Больше всего Цитронный Магарача и розе.

Всего наименований вина – 13. Эксперименты с легкими красными сортами – карбоническая мацерация.
Петнаты – уже хорошо освоенное направление, но уже хочется и более серьезных вин, поэтому начали работать с классикой - выдержкой игристых в бутылке.

Для меня – стиль хозяйства сейчас ярче проявляется в выдержанных красных винах, но яркие стороны моносортов - Карменер, Сира, Пти Вердо можно ещё усилить из сочетаниями.

В дубе сейчас лежит Гран Резерв 2024 года урожая трех этих сортов в сольном исполнении. Посмотрим, как они будут выглядеть в бутылке.

В красных винах будущее хозяйства - первый в истории хозяйства бленд Карменер и Пти Вердо 50/50 – с мягким танином, хорошим переченым послевкусием.

Потенциально его может быть до 1,5 тысяч бутылок и с точки зрения гасрономии, в которой исключительно сильна семья Павелковых, это может быть титульное вино хозяйства.

Павелков – старший – человек с очень тонким вкусом и глубоким мышлением в сфере гастрономии, местных продуктов. Даже хлеб, который подается к дегустации, терруарный – из местной кубанской муки на своей закваске.

Максим также вдумчив и скрупулезен в виноделии. Все создается всерьез и надолго.

🍾 Du Vin? отвечает на вопросы

Новый проект с оригинальным названием, с которым мы познакомились в прошлом году, продолжает путь к успеху. Как говорит один из владельцев - Тимофей: самый интересный этап начался у винодельни – выход на рынок.

4 га виноградников в долине реки Гостагайка (дальний кордон Винной деревни) уже вступили в плодоношение.

Винодельня построена и лицензирована в 2025 году на улице Толбухина в Краснодаре.
Вино через дистрибьютора на рынок выходит в диапазоне 2500 – 3000 рублей.

Ставка в развитии проекта на дегустационный зал, где можно будет принимать гостей и знакомить со своими винами.

Дегустационный зал, по планам, заработает осенью этого года. Пока подробности держат в секрете, но гости должны быть приятно удивлены интерьером.

Курирует проект по виноделию Максим Павелков Из новостей его работы – первый эксперимент с игристыми винами классическми методом. Пока 7 месяцев на осадке провело вино на базе Совиньон Блан и его, на мой взгляд, надо ещё держать в бутылке минимум до 12 месяцев и подбирать дозаж. В целом, база хорошая – интересно может получиться в жанре экстра-брюта.

На выдержке лежит 1800 бутылок игристого классическим методом, чтобы сэкономить время пока сделали два образца петнатов: тропический (по молодости) Совиньон Блан и Розе из Мерло.

Стиль Совиньон Блан поменялся, по сравнению с прошлым годом – в пользу легкости, безвоздушности.

Красные вина подтвердили оценку прошлого гида, хорошо развиваются в бутылке. Будем ждать вина 2025 года урожая – они пока зреют в бочках.

Стиль хозяйства – не тяжелые, гармоничные вина, которых сейчас и просит рынок. Развитие в этом направлении принесет свой результат и аудиторию. Du vin? имеет собственное лицо, он индивидуален.

Вопросы, на которые проекту предстоит ответить в своем развитии, носят чисто технический характер.

⚓️Щербина. Возвращение капитана

Петр Петрович Щербина основатель винодельни – капитан дальнего плавания в этом году вышел в отставку и полностью занялся виноградником.
Как память о дальних странах, на приусадебном участке в Краснодаре растут самые экзотические сорта, в том числе японские.

На основном винограднике в анапской «Винной деревне», в первую  очередь, Щербина занимаются развитием популярных и продаваемых белых сортов – Шардоне, Совиньон Блан, Гевюрцтраминера.

Из 9 га – 3 гектара молодые. На 100 м2 винодельни делают около 5-6 тысяч бутылок вина в год. Виноград частично продается - нет ресурса переработать все собранное.

Все белые и большинство розовых вин очень чистые, звонкие, сбалансированные. Видно, что стараются. Сложно выделить какое-то одно. По красным ещё есть над чем работать, но здесь ожидается прорыв. Серьезные вина с выдержкой - это изначально вотчина главы семьи. Теперь он на месте и займется ими без отрыва на дальние плавания.

🍾 Два Романа занимаются игристыми

Хозяйство двух семей, известное как винодельня «Двух Романов»одно из самых маленьких в России.

До недавнего времени вино делалось всего с полутора гектаров виноградника. Сейчас закончили посадку всех трех гектаров земли, всю шпалеру заменили на стальную. Все работы выполняют члены двух семей. Виноградник в идеальном состоянии с небольшой нагрузкой на куст.

Винодельня тоже одна из самых маленьких в стране, но её также модернизировали, сдели оптимизацию системы холода.

Романы нравятся мне своей скрупулезностью, педантичным отношением ко всему. Обучаются постоянно – курсы по агрономии, технологиям брожения.

Новая тема в этом году - тщательная работа по петнатам. На общем фоне вин которые мы пробовали в этом стиле, очень хороший уровень, ближе к классическому игристому. Работа с базой очень серьезная и вина долгоживущие – до года. Отметил для себя объемный, интересный Рислинг. Всё это достигается за счет очень маленьких партий - по 300 бутылок в год.

Уже зарекомендовавшее себя на винодельне направление - белые вина. В прошлые годы был наиболее интересен Совиньон Блан, сейчас Шардоне в дубе произвело впечатление.

Таким маленьким винодельням важна туристическая составляющая, которая поможет продавать микропартии вин. Потребность у туристов есть, интересуются, но нужно еще подготовить площадку. Это важная перспектива для проекта.