В Родном гнезде. Атмосферное место на самой высокой точке села Родное. В этом году здесь собралась большая дегустация восьми малых винных проектов.
Все подробности сегодня и завтра.
Все подробности сегодня и завтра.
👍33❤6🤩6❤🔥3
День пятый. Родное гнездо
Владимир Комолов - один из самых ярких резидентов села Родное. Виноградник и туристический кластер на высоком склоне видно от самом поворота к селу. Положение обязывает - с винами Комолов работает на таком же профессиональном уровне, как и с гостеприимством.
В этом году на проекте «Родное гнездо» мы проводили большую дегустацию малых виноделен, но сейчас хочу отдельно рассказать о проекте Комоловых.
Видовой ресторан, в котором проходила наша дегустация, с этого года работает не по предзаказу, а на постоянной основе. Также регулярно проводятся гастро-ужины с крымскими винодельнями.
В хозяйстве шесть коттеджей для гостей с отличным видом на Родное и в планах ещё 6. В проекте также есть винотека «Вино и Люди» на Большой морской в Севастополе, открылся еще «Гастробар 9» в Ялте. Вся история очень цельная и комплексная, но главное в ней для меня - это вино.
На винограднике в прошлом году впервые собрали собственный виноград и попробовали работать с новыми сортами. И, несмотря на молодость лоз, проба очень удачная.
Приятное впечатление произвел и даже удивил Албариньо - один из первых примеров работы с этим сортов в России. Плотный, хорошо сбалансированный, комплексный.
Все белые вина со сверкающей, яркой кислотностью, с балансом, хорошим послевкусием.
В красных Каберне Совиньон выглядит лидером пока, но виноград покупной и мы еще увидим в полной мере стиль, когда будут собственные виноградники.
Интересная история «Каберне Совиньон 9» - премиальное вино со старых лоз, сделанное на винодельне Мангуп. Девятка для хозяйства - знаковое число. Интересно понаблюдать будет за этим вином на повторных дегустациях.
В целом, визит очень приятное впечатление оставил. Комоловы четко знают, куда и зачем они идут.
Что касается ситуации вокруг хозяйства, которая широко обсуждалась в профессиональном сообществе, могу сказать только одно. Доступ на винодельню открыт. С дорогой на неё вопрос решаемый. Я уверен, что у «Родного гнезда» все будет хорошо.
Владимир Комолов - один из самых ярких резидентов села Родное. Виноградник и туристический кластер на высоком склоне видно от самом поворота к селу. Положение обязывает - с винами Комолов работает на таком же профессиональном уровне, как и с гостеприимством.
В этом году на проекте «Родное гнездо» мы проводили большую дегустацию малых виноделен, но сейчас хочу отдельно рассказать о проекте Комоловых.
Видовой ресторан, в котором проходила наша дегустация, с этого года работает не по предзаказу, а на постоянной основе. Также регулярно проводятся гастро-ужины с крымскими винодельнями.
В хозяйстве шесть коттеджей для гостей с отличным видом на Родное и в планах ещё 6. В проекте также есть винотека «Вино и Люди» на Большой морской в Севастополе, открылся еще «Гастробар 9» в Ялте. Вся история очень цельная и комплексная, но главное в ней для меня - это вино.
На винограднике в прошлом году впервые собрали собственный виноград и попробовали работать с новыми сортами. И, несмотря на молодость лоз, проба очень удачная.
Приятное впечатление произвел и даже удивил Албариньо - один из первых примеров работы с этим сортов в России. Плотный, хорошо сбалансированный, комплексный.
Все белые вина со сверкающей, яркой кислотностью, с балансом, хорошим послевкусием.
В красных Каберне Совиньон выглядит лидером пока, но виноград покупной и мы еще увидим в полной мере стиль, когда будут собственные виноградники.
Интересная история «Каберне Совиньон 9» - премиальное вино со старых лоз, сделанное на винодельне Мангуп. Девятка для хозяйства - знаковое число. Интересно понаблюдать будет за этим вином на повторных дегустациях.
В целом, визит очень приятное впечатление оставил. Комоловы четко знают, куда и зачем они идут.
Что касается ситуации вокруг хозяйства, которая широко обсуждалась в профессиональном сообществе, могу сказать только одно. Доступ на винодельню открыт. С дорогой на неё вопрос решаемый. Я уверен, что у «Родного гнезда» все будет хорошо.
Telegram
ASWineGuide
В Родном гнезде. Атмосферное место на самой высокой точке села Родное. В этом году здесь собралась большая дегустация восьми малых винных проектов.
Все подробности сегодня и завтра.
Все подробности сегодня и завтра.
👍28❤12🍾7
Дружеская дегустация в Родном гнезде. Часть 1
На первой дружеской дегустации в этом туре у нас собралась теплая компания виноделов Севастополя. Много новых малых проектов, с которыми мы познакомились впервые. Обо всех по порядку.
🍷 Philosophy by T.V.I.
Татьяна Иванищева психолог по образованию. Много лет в бизнесе, сейчас свою тягу к созиданию реализует в собственном винограднике.
В 2023 году купили 9 га на плато Кара-Тау, в его по приморской части. Сейчас там заложены
Сира, Каберне Фран, Темпранильо, Шенен Блан и Кокур.
Ещё 2,5 га приобрели в селе Родном под винодельню. Тренируется пока Татьяна, работая с виноградом долины реки Черная (с. Хмельницкое). С переработкой помог Рем Акчурин.
9 тысяч бутылок сделано (3 позиции). Видна целеустремленность и не только философский, но и практический подход. Первые вина получились на вполне добротном уровне. Уверен, это только наша первая встреча с Татьяной.
🍷 Трилогия
Проект троих друзей, увлеченных виноделием. В честь них и проект назван, и этикетка нарисована. Участок в Тенистом - 7 га - готовится под посадку виноградника.
Пока трое друзей работают как
негоцианты на Новозаведенном. Виноград приобретают на плато Кара-Тау. С учетом того, что делают вина сами, неплохой первый результат, без существенных огрехов. Понимание сорта и технологии будет приходить с опытом. В этом и ценность негоциантских проектов: опыт можно теперь получать ещё до момента посадки своего винограда.
🍾 Анатолий Дидевич
Потомственный винодел, с 1995 года в отрасли. Работал на руководящих должностях на крупных предприятиях. Решил сделать вино в память об отце. Ставка на игристые. Помогло знакомство с Владом Жадановым - одним из самобытных виноделов, работающих с классикой. Если горняк может сделать классику, то почему бы и виноделу не проработать с таким вином. Пока два наименования по 250 примерно бутылок.
Совиньон Блан игристый хотелось бы видеть в более ярком стиле, но начало положено. Думаю, вин с этикеткой Anatoly Didevich мы ещё немало откроем на дегустациях.
Продолжение следует
На первой дружеской дегустации в этом туре у нас собралась теплая компания виноделов Севастополя. Много новых малых проектов, с которыми мы познакомились впервые. Обо всех по порядку.
🍷 Philosophy by T.V.I.
Татьяна Иванищева психолог по образованию. Много лет в бизнесе, сейчас свою тягу к созиданию реализует в собственном винограднике.
В 2023 году купили 9 га на плато Кара-Тау, в его по приморской части. Сейчас там заложены
Сира, Каберне Фран, Темпранильо, Шенен Блан и Кокур.
Ещё 2,5 га приобрели в селе Родном под винодельню. Тренируется пока Татьяна, работая с виноградом долины реки Черная (с. Хмельницкое). С переработкой помог Рем Акчурин.
9 тысяч бутылок сделано (3 позиции). Видна целеустремленность и не только философский, но и практический подход. Первые вина получились на вполне добротном уровне. Уверен, это только наша первая встреча с Татьяной.
🍷 Трилогия
Проект троих друзей, увлеченных виноделием. В честь них и проект назван, и этикетка нарисована. Участок в Тенистом - 7 га - готовится под посадку виноградника.
Пока трое друзей работают как
негоцианты на Новозаведенном. Виноград приобретают на плато Кара-Тау. С учетом того, что делают вина сами, неплохой первый результат, без существенных огрехов. Понимание сорта и технологии будет приходить с опытом. В этом и ценность негоциантских проектов: опыт можно теперь получать ещё до момента посадки своего винограда.
🍾 Анатолий Дидевич
Потомственный винодел, с 1995 года в отрасли. Работал на руководящих должностях на крупных предприятиях. Решил сделать вино в память об отце. Ставка на игристые. Помогло знакомство с Владом Жадановым - одним из самобытных виноделов, работающих с классикой. Если горняк может сделать классику, то почему бы и виноделу не проработать с таким вином. Пока два наименования по 250 примерно бутылок.
Совиньон Блан игристый хотелось бы видеть в более ярком стиле, но начало положено. Думаю, вин с этикеткой Anatoly Didevich мы ещё немало откроем на дегустациях.
Продолжение следует
❤21👍11👏1
Дружеская дегустация в Родном. Часть 2
Многие виноделы на нашей первой дружеской дегустации работают в «винном общежитии» Константина Борисова - «Новозаведенное». Интересно, как некоторые проекты в условиях такой работы вдохновляют друг друга и в спорах рождается истина. Две следующих винодельни - как раз такой пример.
🍷Староселье
Личный проект Родиона Полторацкого. 4 га под виноградник он выбрал в Скалистом, есть уже проект посадки. Вино в количестве двух бочек примерно он пока делает на Новозаведенном. Общий тираж 600 бутылок. Постепенное освоение темы вина в разных стилях.
Проект сначала хотел назвать «Южане» и даже сделал сочную этикетку Розе под него, но потом пришли другие идеи, был найден старинный дом с каменным погребом для выдержки и стал проект «Старосельем».
Неплохо выглядят красные вина - Мерло округлое, шелковистое 2023 - 10 мес уже в бутылке и пока не продается ещё. Консультант - Игорь Клещевников и его рука чувствуется. Родин планирует его ещё подержать. Вернемся к вину на повторной дегустации.
🍷 Виктор Сташко
Винная биография у Виктора для крымского винодела уже почти обыкновенная. IT-специалист, в 2022 году приехал в Крым. Работал с Богович, Димой Масловым.
Первый сезон провел сам в 2023 году. Виноград покупной. Работа на диких дрожжах. При этом, первая профессия накладывает свой отпечаток. Брожение в дубе идет при низких температурах. Вдумчивый экспериментатор. Два красных вина Виктора сделаны в разных стилях. Мне больше понравился Каберне Фран. Ещё раз его перепробуем.
Многие виноделы на нашей первой дружеской дегустации работают в «винном общежитии» Константина Борисова - «Новозаведенное». Интересно, как некоторые проекты в условиях такой работы вдохновляют друг друга и в спорах рождается истина. Две следующих винодельни - как раз такой пример.
🍷Староселье
Личный проект Родиона Полторацкого. 4 га под виноградник он выбрал в Скалистом, есть уже проект посадки. Вино в количестве двух бочек примерно он пока делает на Новозаведенном. Общий тираж 600 бутылок. Постепенное освоение темы вина в разных стилях.
Проект сначала хотел назвать «Южане» и даже сделал сочную этикетку Розе под него, но потом пришли другие идеи, был найден старинный дом с каменным погребом для выдержки и стал проект «Старосельем».
Неплохо выглядят красные вина - Мерло округлое, шелковистое 2023 - 10 мес уже в бутылке и пока не продается ещё. Консультант - Игорь Клещевников и его рука чувствуется. Родин планирует его ещё подержать. Вернемся к вину на повторной дегустации.
🍷 Виктор Сташко
Винная биография у Виктора для крымского винодела уже почти обыкновенная. IT-специалист, в 2022 году приехал в Крым. Работал с Богович, Димой Масловым.
Первый сезон провел сам в 2023 году. Виноград покупной. Работа на диких дрожжах. При этом, первая профессия накладывает свой отпечаток. Брожение в дубе идет при низких температурах. Вдумчивый экспериментатор. Два красных вина Виктора сделаны в разных стилях. Мне больше понравился Каберне Фран. Ещё раз его перепробуем.
❤14👏7🍾4
Дружеская дегустация в Родном. Часть 3
Два следующих проекта - уже наши хорошие знакомые. Увлеченные, классные люди, недавно сделавшие первые шаги в виноделии. Сейчас «второй прыжок с парашютом» у каждого после первых очень успешных, много обсуждавшихся урожаев. Уверен, всё будет хорошо не только на втором, но и на третьем-пятом винтаже, и так далее. Сезоны меняются, упорство и любовь к вину остаются.
🍷Вино и небо
Проект «одного вина» Влада Федорова. Алиготе со старых лоз, которое очень сильное впечатление произвело на меня в прошлом году. Сейчас у Влада ещё один эксперимент - негоциантский проект на покупном винограде Пино Нуар - «сакура». Легкое летнее вино.
У Алиготе с 37-летних другой характер урожая. Жаркий сезон, быстрый сбор. Долгое брожение - 43 дня. Выдержка в венгерском дубе. В бутылке пока 3 месяца, очень яркая кислотность, которую Влад называет «электрической». Вина будет побольше в этом году - 450 бутылок. Надо дать ему время в бутылке. Вернемся к нему в сентябре.
🍾Такое вино
У горного инженера Влада Жаданова, ставшего шампанистом много новостей. Запатентован первый в России ручной жиропаллет для маленьких проектов - конструкция Влада. На 400-500 бутылок. Подспорье для начинающих любителей «классики».
В петнатах, которые так зацепили многих в прошлом году, новый подход - дегоржаж в год закладки на выдержку. Свежий, яркий стиль, пить также быстро, как дегоржировали.
Виноградник проекта подрастает. В прошлом году получили первое вино со своих лоз Мерло и Каберне Фран.
Начали работать с базовыми винами, выдержанными в дубе. В том числе, в больших бочках - по 600 литров фанагорийский дуб.
Первое вино из винограда Жаданова - симпатичное розовое, сейчас уже почти выпито.
Новое вино одной бочки в проект - «Антрацит марочный», в напоминание о первой профессии винодела. Оно неплохо сделано и за ним ещё надо понаблюдать на выдержке, но будущее «Такое вино» я так или иначе вижу в игристых. У Влада дар к этой теме и он ещё много интересной «классики» покажет. Результаты будут в гиде.
Два следующих проекта - уже наши хорошие знакомые. Увлеченные, классные люди, недавно сделавшие первые шаги в виноделии. Сейчас «второй прыжок с парашютом» у каждого после первых очень успешных, много обсуждавшихся урожаев. Уверен, всё будет хорошо не только на втором, но и на третьем-пятом винтаже, и так далее. Сезоны меняются, упорство и любовь к вину остаются.
🍷Вино и небо
Проект «одного вина» Влада Федорова. Алиготе со старых лоз, которое очень сильное впечатление произвело на меня в прошлом году. Сейчас у Влада ещё один эксперимент - негоциантский проект на покупном винограде Пино Нуар - «сакура». Легкое летнее вино.
У Алиготе с 37-летних другой характер урожая. Жаркий сезон, быстрый сбор. Долгое брожение - 43 дня. Выдержка в венгерском дубе. В бутылке пока 3 месяца, очень яркая кислотность, которую Влад называет «электрической». Вина будет побольше в этом году - 450 бутылок. Надо дать ему время в бутылке. Вернемся к нему в сентябре.
🍾Такое вино
У горного инженера Влада Жаданова, ставшего шампанистом много новостей. Запатентован первый в России ручной жиропаллет для маленьких проектов - конструкция Влада. На 400-500 бутылок. Подспорье для начинающих любителей «классики».
В петнатах, которые так зацепили многих в прошлом году, новый подход - дегоржаж в год закладки на выдержку. Свежий, яркий стиль, пить также быстро, как дегоржировали.
Виноградник проекта подрастает. В прошлом году получили первое вино со своих лоз Мерло и Каберне Фран.
Начали работать с базовыми винами, выдержанными в дубе. В том числе, в больших бочках - по 600 литров фанагорийский дуб.
Первое вино из винограда Жаданова - симпатичное розовое, сейчас уже почти выпито.
Новое вино одной бочки в проект - «Антрацит марочный», в напоминание о первой профессии винодела. Оно неплохо сделано и за ним ещё надо понаблюдать на выдержке, но будущее «Такое вино» я так или иначе вижу в игристых. У Влада дар к этой теме и он ещё много интересной «классики» покажет. Результаты будут в гиде.
❤24👍4🔥2
Дружеская дегустация в Родном. Часть 4
⚙️ Новозаведенное - проект коллективного творчества виноделов на бывшем тракторном стане совхозе Софьи Перовской продолжает жить своей бурной и немного дикой жизнью. У Кости Борисова сейчас 14 резидентов и это, пожалуй, самая демократичная площадка коллективного винного труда.
Своего виноградника уже 35 га, из них 20 новой закладки. Константин сочетает, казалось бы, несочетаемые вещи - любовь в натуральному и полусладкому одновременно. Когда мы пробуем его вина вместе, в Крыму, мне многое нравится. В этот раз из вин Константина самое яркое впечатление произвел «Бруталь» - сложно сочиненное вино, в котором поздний сбор и технология апассименто сочетаются и дают исключительно плотный результат чем-то напоминающий приличную Грузию советских времен.
Константин показал вина ещё двух негоциантских проектов:
🍷Остров
Проект Олега Николаева, известного севастопольского предпринимателя и бизнес-активиста. У него сотоварищи виноградник на Плато Кара-Тау, главную ценность которого составляет удачный участок старых лоз Ркацители. Из него делают вина под названием «Молодость» - петнат на диких дрожжах на любителя, а вот выдержанный вариант мне откровенно понравился. Вернемся к нему и к красным винам «Молодость» на дегустации в Москве.
🏺Плиогория
Кирилл Зазуля - поклонник грузинского виноделия. Об этом можно судить по количеству квеври в проекте (более 30 разного размера) и сортовому составу виноградника в Бахчисарайском районе, где растут только грузинские сорта.
Ркацители Оранж, который мы попробовали, мне тоже очень напомнил Грузию моего детства. Гребни, танины, объем. Есть много любителей такого вина. Будем наблюдать за эволюцией этого хозяйства.
Своего виноградника уже 35 га, из них 20 новой закладки. Константин сочетает, казалось бы, несочетаемые вещи - любовь в натуральному и полусладкому одновременно. Когда мы пробуем его вина вместе, в Крыму, мне многое нравится. В этот раз из вин Константина самое яркое впечатление произвел «Бруталь» - сложно сочиненное вино, в котором поздний сбор и технология апассименто сочетаются и дают исключительно плотный результат чем-то напоминающий приличную Грузию советских времен.
Константин показал вина ещё двух негоциантских проектов:
🍷Остров
Проект Олега Николаева, известного севастопольского предпринимателя и бизнес-активиста. У него сотоварищи виноградник на Плато Кара-Тау, главную ценность которого составляет удачный участок старых лоз Ркацители. Из него делают вина под названием «Молодость» - петнат на диких дрожжах на любителя, а вот выдержанный вариант мне откровенно понравился. Вернемся к нему и к красным винам «Молодость» на дегустации в Москве.
🏺Плиогория
Кирилл Зазуля - поклонник грузинского виноделия. Об этом можно судить по количеству квеври в проекте (более 30 разного размера) и сортовому составу виноградника в Бахчисарайском районе, где растут только грузинские сорта.
Ркацители Оранж, который мы попробовали, мне тоже очень напомнил Грузию моего детства. Гребни, танины, объем. Есть много любителей такого вина. Будем наблюдать за эволюцией этого хозяйства.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍16🔥4❤3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
⚡️Собственная бондарня Золотой балки. Что внутри бочки? Скоро подробности
👍7🔥2