Дача Сердюка
Если бы Сердюков в российском виноделии не было, их стоило бы придумать. Колоритные парни из Новочеркасска обогащают палитру вина из автохтонных сортов и даже отсутствие в вине серы не является для них непреодолимым препятствием в работе с рынком.
Мы стали богатые, говорит Алексей, - купили новые итальянские нержавеющие баки. Купили бочки из кавказского дуба на Фанагории и одну венгерскую бочку из акации – под Красностоп.
Легенда для дорогой венгерской бочки такая: казаки исстари делали вино в посуде из акации.
Почтовый сургуч на горлышке, который кажется достал даже самих дачников, меняют на воск – тоже натуральный пчелиный.
Продажи идут вполне успешно. До 30% вина продается на частных клиентов. В прошлом году 15 тысяч бутылок выпустили. Все лозы уже взрослые – 11 лет.
Сердюки тщательно «косят» под сельских жителей и такой подход находит поклонников. Алексей может запросто прийти к маститым сомелье с «полторашкой» своего сибирькового в правильный жизненный момент и вполне найдет понимание.
При этом, у хозяйства есть одна важная черта, которая не дает их винам превратиться в борщ с мышиными тонами и уксусом, чем нередко грешат натуралисты. Сердюки упертые во всём, что касается гигиены и контроля процессов. Так по дачной винодельне не скажешь, но я точно знаю: ночей не спят над своими винами. Отсутствие серы надо компенсировать большим трудом.
Красные вина – Поречное, Саперави всё такие же деревенские, но есть в них определенное обаяние, как и в самих Сердюках. Сочность, объем, мягкие танины подкупают, традиционный вопрос – как это конкретное вино конкретного года переживет выезд из Ростова на дальние расстояния. Но это мы ещё раз проверим на контрольных дегустациях.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Если бы Сердюков в российском виноделии не было, их стоило бы придумать. Колоритные парни из Новочеркасска обогащают палитру вина из автохтонных сортов и даже отсутствие в вине серы не является для них непреодолимым препятствием в работе с рынком.
Мы стали богатые, говорит Алексей, - купили новые итальянские нержавеющие баки. Купили бочки из кавказского дуба на Фанагории и одну венгерскую бочку из акации – под Красностоп.
Легенда для дорогой венгерской бочки такая: казаки исстари делали вино в посуде из акации.
Почтовый сургуч на горлышке, который кажется достал даже самих дачников, меняют на воск – тоже натуральный пчелиный.
Продажи идут вполне успешно. До 30% вина продается на частных клиентов. В прошлом году 15 тысяч бутылок выпустили. Все лозы уже взрослые – 11 лет.
Сердюки тщательно «косят» под сельских жителей и такой подход находит поклонников. Алексей может запросто прийти к маститым сомелье с «полторашкой» своего сибирькового в правильный жизненный момент и вполне найдет понимание.
При этом, у хозяйства есть одна важная черта, которая не дает их винам превратиться в борщ с мышиными тонами и уксусом, чем нередко грешат натуралисты. Сердюки упертые во всём, что касается гигиены и контроля процессов. Так по дачной винодельне не скажешь, но я точно знаю: ночей не спят над своими винами. Отсутствие серы надо компенсировать большим трудом.
Красные вина – Поречное, Саперави всё такие же деревенские, но есть в них определенное обаяние, как и в самих Сердюках. Сочность, объем, мягкие танины подкупают, традиционный вопрос – как это конкретное вино конкретного года переживет выезд из Ростова на дальние расстояния. Но это мы ещё раз проверим на контрольных дегустациях.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Telegram
ASWineGuide
🍷 Донские характеры
Дружеская дегустация в винном отеле «Эльбузд». Пять проектов, у каждого свой подход и свое виденье будущего донского вина.
Скоро подробности.
Дружеская дегустация в винном отеле «Эльбузд». Пять проектов, у каждого свой подход и свое виденье будущего донского вина.
Скоро подробности.
👍30❤14❤🔥10👏2🤔1
Благолюбов
Второй год знакомимся с винами самобытного донского хозяйства, которое работает с местными сортами - и с автохтонами, и с селекционными Новочеркасского института.
Виноградника 5 га – все взрослые, плодоносящие 2016 года закладки. 28 технических сортов. Больше всего – около гектара сорта Платовский, но много и других, менее распространенных донских специалитетов.
В прошлом году интересным оказалось вино из сорта Станичный, в этом году лучше вышел Платовский. Есть и ещё более редкие сорта в посадках. Я считаю, что это важная работа, которую должен вести не только фермер. В Новочеркасске есть сорта, которые подходят для легких белых и для игристых вин. Особенно сейчас, когда у многих вин проблемы с кислотностью. Этот год, когда в конце апреля было - 4 градуса, показал в хозяйстве, что селекционные сорта лучше переносят весенние заморозки - «возвратные». Тоже важный аргумент.
Но эти сорта неизвестны и никто их не сажает, хотя они могут давать очень интересное вино. Вспомнить, хотя бы, сорт Цветочный, который тоже из института в Новочеркасске, и который мы встречаем всё чаще.
По дегустации такие впечатления. Платовский – достаточно плотное и фруктовое вино. Неплохое «Любовское» – бленд селекционных сортов, достаточно свежее. Красные вина попробовали из классических сортов – Саперави, Мерло и Мальбек. С ними ещё есть, над чем поработать.
Ещё хочется отметить креатив хозяйства в подаче вин и его гостеприимство. Уже после основной дегустации, здесь же в ресторане отеля Эльбузд нам предложили попробовать гастропары с вином «Благолюбов». Например, сорт Станичный подают со щучьей икрой.
Гостей принимают с фантазией. Дегустации бывают литературные, музыкальные и даже психологические.
Постараемся заехать в будущем году, интересное хозяйство.
📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Второй год знакомимся с винами самобытного донского хозяйства, которое работает с местными сортами - и с автохтонами, и с селекционными Новочеркасского института.
Виноградника 5 га – все взрослые, плодоносящие 2016 года закладки. 28 технических сортов. Больше всего – около гектара сорта Платовский, но много и других, менее распространенных донских специалитетов.
В прошлом году интересным оказалось вино из сорта Станичный, в этом году лучше вышел Платовский. Есть и ещё более редкие сорта в посадках. Я считаю, что это важная работа, которую должен вести не только фермер. В Новочеркасске есть сорта, которые подходят для легких белых и для игристых вин. Особенно сейчас, когда у многих вин проблемы с кислотностью. Этот год, когда в конце апреля было - 4 градуса, показал в хозяйстве, что селекционные сорта лучше переносят весенние заморозки - «возвратные». Тоже важный аргумент.
Но эти сорта неизвестны и никто их не сажает, хотя они могут давать очень интересное вино. Вспомнить, хотя бы, сорт Цветочный, который тоже из института в Новочеркасске, и который мы встречаем всё чаще.
По дегустации такие впечатления. Платовский – достаточно плотное и фруктовое вино. Неплохое «Любовское» – бленд селекционных сортов, достаточно свежее. Красные вина попробовали из классических сортов – Саперави, Мерло и Мальбек. С ними ещё есть, над чем поработать.
Ещё хочется отметить креатив хозяйства в подаче вин и его гостеприимство. Уже после основной дегустации, здесь же в ресторане отеля Эльбузд нам предложили попробовать гастропары с вином «Благолюбов». Например, сорт Станичный подают со щучьей икрой.
Гостей принимают с фантазией. Дегустации бывают литературные, музыкальные и даже психологические.
Постараемся заехать в будущем году, интересное хозяйство.
📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Telegram
ASWineGuide
🍷 Донские характеры
Дружеская дегустация в винном отеле «Эльбузд». Пять проектов, у каждого свой подход и свое виденье будущего донского вина.
Скоро подробности.
Дружеская дегустация в винном отеле «Эльбузд». Пять проектов, у каждого свой подход и свое виденье будущего донского вина.
Скоро подробности.
👍21❤8🔥8👏3🤔1
Домен Вивандьер
Патрис ле Ланн исповедует негоциантский подход к винному бизнесу. Виноград растет в Крыму, в Альминской долине – 80 гектаров. Закладка 2021-2022 года. Там 11 сортов. В переработке были Сенсо и Алиготе.
Пока эти плантации не выросли, виноград покупается у Юрия Химичеа – переработка на донской винодельне Эльбузд, поэтому наша встреча с Патриком на дружеской дегустации в Ростове неслучайна.
Донской проект нужен пока, чтобы обеспечить экономику проекта - здесь виноград не хуже и подешевле, как и переработка. Такая логика у Патриса
Крымские вина делаются на Манкопии и там мне они нравятся больше. Розовый Сенсо - это, пожалуй, главная удача проекта.
Честно говоря, у меня в голове пока плохо укладывается картина «Вивандьер». Патрис - это человек-оркестр и человек-фейерверк. Он одновременно в Крыму за виноградником следит, в Ростове вино делает и по всей стране проект представляет. Браво, только и могу сказать.
Его лучезарное обаяние наполняет особым светом и «Алкомишку» и даже новую «Подружку Алкомишки», но я жду своего винограда проекта и своего вина. Розовый «Сенсо» - сложный и яркий одновременно многом говорит в будущем проекта.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Патрис ле Ланн исповедует негоциантский подход к винному бизнесу. Виноград растет в Крыму, в Альминской долине – 80 гектаров. Закладка 2021-2022 года. Там 11 сортов. В переработке были Сенсо и Алиготе.
Пока эти плантации не выросли, виноград покупается у Юрия Химичеа – переработка на донской винодельне Эльбузд, поэтому наша встреча с Патриком на дружеской дегустации в Ростове неслучайна.
Донской проект нужен пока, чтобы обеспечить экономику проекта - здесь виноград не хуже и подешевле, как и переработка. Такая логика у Патриса
Крымские вина делаются на Манкопии и там мне они нравятся больше. Розовый Сенсо - это, пожалуй, главная удача проекта.
Честно говоря, у меня в голове пока плохо укладывается картина «Вивандьер». Патрис - это человек-оркестр и человек-фейерверк. Он одновременно в Крыму за виноградником следит, в Ростове вино делает и по всей стране проект представляет. Браво, только и могу сказать.
Его лучезарное обаяние наполняет особым светом и «Алкомишку» и даже новую «Подружку Алкомишки», но я жду своего винограда проекта и своего вина. Розовый «Сенсо» - сложный и яркий одновременно многом говорит в будущем проекта.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Telegram
ASWineGuide
🍷 Донские характеры
Дружеская дегустация в винном отеле «Эльбузд». Пять проектов, у каждого свой подход и свое виденье будущего донского вина.
Скоро подробности.
Дружеская дегустация в винном отеле «Эльбузд». Пять проектов, у каждого свой подход и свое виденье будущего донского вина.
Скоро подробности.
❤31👍18👏5
Эльбузд и Ко
Завершая публикацию о дружеской встрече виноделов в Ростове, хочу ещё раз поблагодарить гостеприимный отель «Эльбузд». Мы уже много лет останавливаемся в этом тихом месте с хорошим сервисом, посещая Ростов-на-Дону, провели в винном отеле много мероприятий и встреч и всегда чувствуем поддержку Владимира и Татьяны Гончаровых. В этот раз мы их не застали, основатели винодельческого хозяйства были в поездке, продвигая свои вина по стране.
Познакомились с молодым поколением семьи Гончаровых – дочь Наталья занимается туризмом. От неё узнали и последние новости.
На винодельне новая терраса для дегустаций с видом на виноградник. Практически по всем винам перешли на сталь, бочка используется только для части красных 2-3 пассажа.
По винам могу сказать, что белые у Эльбузда в последнее время более ярко смотрятся именно год выхода на рынок.
Первым обычно заканчивается Гевюрцтраминер. Сейчас выходит винтаж 2024 года и мы его ещё перепробуем.
В урожае 2023 года, который сейчас доступен на рынке, мне больше симпатичны красные - Каберне Фран и Мерло 2023 года. Также вернемся к ним на повторах.
Для меня ценность Эльбузда ещё и в том, что Владимир Гончаров открыт к общению с другими донскими виноделами. На его площадке мы открываем для себя новые имена.
🍇 Винная слобода (Винодельня Кудиновых).
Семейный проект ведут супруги Роман и Марина. Виноградник в хуторе Каменный брод в 22 км на север от Ростова.
Роман с 1999 года начинал заниматься гаражным виноделием для себя и друзей, но сейчас решил всерьез подойти к делу и начал осваивать участок в 12 га земли. Под виноградниками пока 6 га. Высажены Каберне Фран, Мерло, Сира, Пино Нуар. Будут сажать Цвайгельт, Пино Нуар и Шардоне. В планах Рислинг, Цитронный Магарача.
Винодельня уже готова к лицензированию – емкости, охлаждение и так далее. Бочки – майкопские из кавказского дуба.
Сразу создается туристическая инфраструктура.
Пробные игристые чисто и достаточно ярко сделаны, с тихими винами ещё нужно поработать, недаром рабочее название линейки - «Проба пера».
Мне понравился рациональный, знающий Роман. Собственный виноградник и полноценная винодельня дадут результат. Увидимся с Кудиновыми через год.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Завершая публикацию о дружеской встрече виноделов в Ростове, хочу ещё раз поблагодарить гостеприимный отель «Эльбузд». Мы уже много лет останавливаемся в этом тихом месте с хорошим сервисом, посещая Ростов-на-Дону, провели в винном отеле много мероприятий и встреч и всегда чувствуем поддержку Владимира и Татьяны Гончаровых. В этот раз мы их не застали, основатели винодельческого хозяйства были в поездке, продвигая свои вина по стране.
Познакомились с молодым поколением семьи Гончаровых – дочь Наталья занимается туризмом. От неё узнали и последние новости.
На винодельне новая терраса для дегустаций с видом на виноградник. Практически по всем винам перешли на сталь, бочка используется только для части красных 2-3 пассажа.
По винам могу сказать, что белые у Эльбузда в последнее время более ярко смотрятся именно год выхода на рынок.
Первым обычно заканчивается Гевюрцтраминер. Сейчас выходит винтаж 2024 года и мы его ещё перепробуем.
В урожае 2023 года, который сейчас доступен на рынке, мне больше симпатичны красные - Каберне Фран и Мерло 2023 года. Также вернемся к ним на повторах.
Для меня ценность Эльбузда ещё и в том, что Владимир Гончаров открыт к общению с другими донскими виноделами. На его площадке мы открываем для себя новые имена.
🍇 Винная слобода (Винодельня Кудиновых).
Семейный проект ведут супруги Роман и Марина. Виноградник в хуторе Каменный брод в 22 км на север от Ростова.
Роман с 1999 года начинал заниматься гаражным виноделием для себя и друзей, но сейчас решил всерьез подойти к делу и начал осваивать участок в 12 га земли. Под виноградниками пока 6 га. Высажены Каберне Фран, Мерло, Сира, Пино Нуар. Будут сажать Цвайгельт, Пино Нуар и Шардоне. В планах Рислинг, Цитронный Магарача.
Винодельня уже готова к лицензированию – емкости, охлаждение и так далее. Бочки – майкопские из кавказского дуба.
Сразу создается туристическая инфраструктура.
Пробные игристые чисто и достаточно ярко сделаны, с тихими винами ещё нужно поработать, недаром рабочее название линейки - «Проба пера».
Мне понравился рациональный, знающий Роман. Собственный виноградник и полноценная винодельня дадут результат. Увидимся с Кудиновыми через год.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Telegram
ASWineGuide
🍷 Донские характеры
Дружеская дегустация в винном отеле «Эльбузд». Пять проектов, у каждого свой подход и свое виденье будущего донского вина.
Скоро подробности.
Дружеская дегустация в винном отеле «Эльбузд». Пять проектов, у каждого свой подход и свое виденье будущего донского вина.
Скоро подробности.
👍24❤10🔥10👏2
Винодельня Ведерников
Одно из старейших донских хозяйств готовится встретить очередной юбилей – 270 лет с первого упоминания терруара в среднем течении Дона. Видимо, к этой дате, серьезно изменился внешний облик вин. Есть и другие перемены.
В первую очередь, нам в Ведерниках с гордостью показывают новый цех розлива. Теперь в самом хозяйстве будут бутилировать не только игристые, но и тихие вина премиальных линеек.
Это важное событие в истории проекта, который начинал делать знаковые для современной нашей истории вина, в куда более скромных технических условиях.
В прошлом году на виноградниках начали закладывать новый массив Каберне Совиньон, который пойдет на замену корнесобственному – больше 10 га. Юго-восточный склон холма-водораздела. Рассчитывают на хороший результат.
Основное время визита на винодельню мы, традиционно, посвятили дегустации. По ней итоги для меня такие.
Игристые производят очень хорошее впечатление. Сейчас на рынке винтажи 2021-2022 года. Донские автохтоны с такой длительной выдержкой выглядят очень серьезно и комплексно. И Сибирьковый моносортовой хорош, и в сочетании с Алиготе. Сейчас игристых вин на рынке не хватает, и есть соблазн выдавать их на дегоржаж более молодыми, но Сибирьковому точно показана выдержка от 24 месяцев и больше.
На осадке в погребе винодельни лежит 33 тысячи бутылок и ещё тысяч 20 планируется сделать. В этом году – сразу после сезона урожая.
Потенциально хотят выйти на закладку в 200 тысяч бутылок игристого на закладку в год. Это очень важно для бренда Ведерников и для донского виноделия вообще. В конце концов, в следующем году 270 лет, как в Ведерниках делают игристое вино, а то и больше.
Впервые сделали игристое розе из Цимлянского черного в другом колоре – переход от лососевого к ярко-малиновому
Базовая Донская коллекция вышла под винтом – вполне свежий и яркий стиль для недорогой позиции.
Потихоньку подрастает участок Пухляковского – каждый год подсаживают по 1-2 гектара. Сейчас около 2 тысяч бутылок сделали. Яркое вино с тропическими оттенками. Думаю, ненадолго оно таким останется, но его никто в бутылке выдерживать и не будет – быстро выпьют.
Белые вина в новой зеленой этикетке с цветами (их, вместе с Пухляковским 4) похожи, как братья-близнецы. Сделаны неплохо, в ярком стиле и многим понравятся, но различия между ними очень небольшие. Вслепую Пухляковский от Сибирькового будет отличить непросто, как и белый бленд. Более индивидуально выглядит Ркацители резерв.
Красиво и достаточно гастрономично выглядит розовое вино из Красностопа и Цимлянского черного.
По красным блендам базовой линейки ситуация поскромнее.
Интереснее выглядят в актуальном винтаже 2023 года Цимлянский черный и красный резервный бленд.
По поводу резервного Красностопа, честно говоря, сложно понять – куда визуально делось это вино в линейке. Я могу понять, почему все белые вина выглядят, как распечатанные на принтере – они и во вкусе такие, как в оформлении, но в резервных винах темные этикетки с квадратым окошком – это спорное решение.
Будем надеяться, что поклонники сорта его и так найдут, лишь бы стилистически в бокале было узнаваемо.
Оценка самому вину будет в гиде, как и новому бленду ВВЪ. Над ним ещё предстоит поразмыслить.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Одно из старейших донских хозяйств готовится встретить очередной юбилей – 270 лет с первого упоминания терруара в среднем течении Дона. Видимо, к этой дате, серьезно изменился внешний облик вин. Есть и другие перемены.
В первую очередь, нам в Ведерниках с гордостью показывают новый цех розлива. Теперь в самом хозяйстве будут бутилировать не только игристые, но и тихие вина премиальных линеек.
Это важное событие в истории проекта, который начинал делать знаковые для современной нашей истории вина, в куда более скромных технических условиях.
В прошлом году на виноградниках начали закладывать новый массив Каберне Совиньон, который пойдет на замену корнесобственному – больше 10 га. Юго-восточный склон холма-водораздела. Рассчитывают на хороший результат.
Основное время визита на винодельню мы, традиционно, посвятили дегустации. По ней итоги для меня такие.
Игристые производят очень хорошее впечатление. Сейчас на рынке винтажи 2021-2022 года. Донские автохтоны с такой длительной выдержкой выглядят очень серьезно и комплексно. И Сибирьковый моносортовой хорош, и в сочетании с Алиготе. Сейчас игристых вин на рынке не хватает, и есть соблазн выдавать их на дегоржаж более молодыми, но Сибирьковому точно показана выдержка от 24 месяцев и больше.
На осадке в погребе винодельни лежит 33 тысячи бутылок и ещё тысяч 20 планируется сделать. В этом году – сразу после сезона урожая.
Потенциально хотят выйти на закладку в 200 тысяч бутылок игристого на закладку в год. Это очень важно для бренда Ведерников и для донского виноделия вообще. В конце концов, в следующем году 270 лет, как в Ведерниках делают игристое вино, а то и больше.
Впервые сделали игристое розе из Цимлянского черного в другом колоре – переход от лососевого к ярко-малиновому
Базовая Донская коллекция вышла под винтом – вполне свежий и яркий стиль для недорогой позиции.
Потихоньку подрастает участок Пухляковского – каждый год подсаживают по 1-2 гектара. Сейчас около 2 тысяч бутылок сделали. Яркое вино с тропическими оттенками. Думаю, ненадолго оно таким останется, но его никто в бутылке выдерживать и не будет – быстро выпьют.
Белые вина в новой зеленой этикетке с цветами (их, вместе с Пухляковским 4) похожи, как братья-близнецы. Сделаны неплохо, в ярком стиле и многим понравятся, но различия между ними очень небольшие. Вслепую Пухляковский от Сибирькового будет отличить непросто, как и белый бленд. Более индивидуально выглядит Ркацители резерв.
Красиво и достаточно гастрономично выглядит розовое вино из Красностопа и Цимлянского черного.
По красным блендам базовой линейки ситуация поскромнее.
Интереснее выглядят в актуальном винтаже 2023 года Цимлянский черный и красный резервный бленд.
По поводу резервного Красностопа, честно говоря, сложно понять – куда визуально делось это вино в линейке. Я могу понять, почему все белые вина выглядят, как распечатанные на принтере – они и во вкусе такие, как в оформлении, но в резервных винах темные этикетки с квадратым окошком – это спорное решение.
Будем надеяться, что поклонники сорта его и так найдут, лишь бы стилистически в бокале было узнаваемо.
Оценка самому вину будет в гиде, как и новому бленду ВВЪ. Над ним ещё предстоит поразмыслить.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
❤30👍11👏3🍾3