🍾 День третий. «Винодельня Раевское»
С Алексеем Сидоренко, виноделом «Раевского мы ежегодно обсуждаем стилистику проекта, спорим о его будущем. И каждый год ситуация развивается. Обо всем по порядку.
Раевское по-прежнему ориентировано на премиальную винодельню. Ориентир на 280 тысяч бутылок в год. Под этот объем внутри большого виноградника группы «Мысхако» есть выделенные около 50 гектаров взрослых лоз 2007 года закладки, но в распоряжении винодела практически любой участок на склонах в районе страницы Натухаевчкая. Как пример - новый для «Раевской» сорт Глера.
Новость, с которой Алексей Сидоренко начинает наше знакомство с последними винтажами - первая проба игристых по-классике с 36 месяцами в стиле экстра-брют. Вино выйдет в партии 2000 бутылок. Будут и магнумы. Очень хорошо получились вина, нужно будет перепробовать после дегоржажа.
То, что вина развиваются, наглядно видно по первой партии игристй классики - «Генезис», которая в этом году была премьерой гида (дегоржаж января) за время, приведённое на пробке стала собраннее и гармоничнее. Особенно порадовало раскрытие розе.
Классика для Ренессанса – это одна из граней будущего, То, что мы видим сейчас в магнумах, говорит о большом потенциале терруара для этих вин, который сейчас умело раскрывает команда проекта.
Очень своевременное дополнение к этому направлению - переезд выдержки классики в тоннели Саук-Дере. Сейчас уже сделана база на 60 тысяч бутылок – они отправятся в известковые тоннели на выдержку 9-12 месяцев, хотя я бы сделал и на 36, как минимум
Отдельное впечатление – это игристое Глера в стиле Шарма. Очень круто сделанное вино из этого непростого (как бы многим не казалось обратное), сорта.
В линейке Парфюм очень классно выглядит Мускат Желтый и в целом, ароматичные вина в этой линейке оправдывают ее название.
Алексей экспериментирует с линейками – одна из идей линейка «Маньеризм». Пока, на мой взгляд, концепция еще не сложилась. Яркое позиционирование требует еще более ярких вин.
Однозначный рост проекта мы видим в красных винах. Очень хорошо себя показывает Кармннер - это его террцар и в сортовых винах он из года в год обращает на себя впечатление.
Красный бленд «Генезис» 2024 года выглядит очень многообещающе. Это как раз тот стиль, с которым «Раевское» когда-то произвело впечатление на рынок.
Отличные виноградники, грамотно выстроенные линейки, безусловный талант Алексея дают свои плоды. Ничего не дается даром, но вино с каждым годом становится все лучше и интересней.
С Алексеем Сидоренко, виноделом «Раевского мы ежегодно обсуждаем стилистику проекта, спорим о его будущем. И каждый год ситуация развивается. Обо всем по порядку.
Раевское по-прежнему ориентировано на премиальную винодельню. Ориентир на 280 тысяч бутылок в год. Под этот объем внутри большого виноградника группы «Мысхако» есть выделенные около 50 гектаров взрослых лоз 2007 года закладки, но в распоряжении винодела практически любой участок на склонах в районе страницы Натухаевчкая. Как пример - новый для «Раевской» сорт Глера.
Новость, с которой Алексей Сидоренко начинает наше знакомство с последними винтажами - первая проба игристых по-классике с 36 месяцами в стиле экстра-брют. Вино выйдет в партии 2000 бутылок. Будут и магнумы. Очень хорошо получились вина, нужно будет перепробовать после дегоржажа.
То, что вина развиваются, наглядно видно по первой партии игристй классики - «Генезис», которая в этом году была премьерой гида (дегоржаж января) за время, приведённое на пробке стала собраннее и гармоничнее. Особенно порадовало раскрытие розе.
Классика для Ренессанса – это одна из граней будущего, То, что мы видим сейчас в магнумах, говорит о большом потенциале терруара для этих вин, который сейчас умело раскрывает команда проекта.
Очень своевременное дополнение к этому направлению - переезд выдержки классики в тоннели Саук-Дере. Сейчас уже сделана база на 60 тысяч бутылок – они отправятся в известковые тоннели на выдержку 9-12 месяцев, хотя я бы сделал и на 36, как минимум
Отдельное впечатление – это игристое Глера в стиле Шарма. Очень круто сделанное вино из этого непростого (как бы многим не казалось обратное), сорта.
В линейке Парфюм очень классно выглядит Мускат Желтый и в целом, ароматичные вина в этой линейке оправдывают ее название.
Алексей экспериментирует с линейками – одна из идей линейка «Маньеризм». Пока, на мой взгляд, концепция еще не сложилась. Яркое позиционирование требует еще более ярких вин.
Однозначный рост проекта мы видим в красных винах. Очень хорошо себя показывает Кармннер - это его террцар и в сортовых винах он из года в год обращает на себя впечатление.
Красный бленд «Генезис» 2024 года выглядит очень многообещающе. Это как раз тот стиль, с которым «Раевское» когда-то произвело впечатление на рынок.
Отличные виноградники, грамотно выстроенные линейки, безусловный талант Алексея дают свои плоды. Ничего не дается даром, но вино с каждым годом становится все лучше и интересней.
👍20❤15👏9
🏋 «Мысхако» поднимает планку
С Сергеем Дубовиком на винодельне в пригороде Новороссийска Мысхако мы встречаемся ежегодно. Это всегда очень интересное профессиональное общение, но пожалуй впервые дегустация и обсуждение стилей вина оставили у меня такое долгое и приятное послевкусие. Обо всем по-порядку.
С новостями группы Мысхака мы начинаем знакомиться, по традиции, на большом массиве виноградников в районе станицы Натухаевской вместе с Дмитрием Музюковым - руководителем виноградарства компании.
В этом году заложено ещё 112 га виноградников. Сортовой состав впечатляет своим разбросом: от Неббиоло и Барберы до Кокура Белого и Верментино (его посадили больше всего).
Добавили еще Глеры - этого сорта уже больше 70 га. Сложный сорт - рано просыпается и при этом достаточно поздно созревает. Из плюсов: Глера урожайная.
Общая площадь сейчас около 840 га в Натухаевской, 240 га в Саук-Дере (и 7 га молодых), 212 га в Мысхако итого больше 1290 в трех очень разных терруарах.
Продажи в этом году - 9 млн бутылок. Возможности завода увеличиваются до 15 млн. До конца года закончится реконструкция, которая позволит выйти на эти объемы. Начинали, с приходом в Мысхако Дубовика, с 2 млн бутылок.
Закладка виноградника началась с 2020 года. Банк виноградопригодных земель практически освоен. И теперь каждый год около 150 на будут вступать в плодоношение. Это требует роста на винодельне.
Дубовик, как всегда, провел нас по всему предприятию, которое перед сезоном похоже на большую стройку. Два новых больших пневматических пресса по 50 тонн каждый установили.
Новый фильтр современный, который позволит полностью отказаться от картона. По игристым уже 75% брюта - уход от полусладких и полусухих вин даже в базовых линейках.
Возле больших бутов французского дуба попробовали выдержанный Шардоне. Это очень крутое впечатление.
Дубовик планирует его сделать частью белого бленда, но это редкий случай, когда с таким решением я не согласен. Это самодостаточное, крутое вино. Объемный, сложный вкус.
С точки зрения производства, всё отточено и по поводу Шарма практически вся линейка сделана очень стабильно и комплексно. В зависимости от задумок Дубовика и выбора конкретных сортов (Гевюрц это или Зимфандель), появляются нюансы аромата и вкуса.
Все вина Шарма очень разные – Сергей работает с сортами и технологиями, как художник с красками, получая очень живописные, позитивные результаты и объединяет их соотношение цены и качества.
Новость – это возвращение «классики» на Мысхако. Шардоне 12 месяцев на осадке маловато, а вот на Пино Нуар нужно посмотреть внимательней.
Белые вина сейчас в поисках маркетинговых решений. Честно говоря, мне кажется что весь смысл разделения Совиньон Блан на три подвоя понимает только сам Дубовик. Но это нюансы.
Уровень работы с винами «Квинтэссенция» очень вырос. Из ярких впечатлений можно отметить Blanc Aut Рислинг – сложное, многослойное, комплексное вино. Бочки многовато, на мой взгляд и это вино будет развиваться в бутылке и дуб интегрируется. Пару лет в бутылке его украсят.
Новые «молекулярные» вина Сергея открывают следующий уровень развития «Мысхако». Шардоне, которое мы пробовали пока из бочки, я бы вообще продавал только в ресторанах. Рыбным заведениям такого вина не хватает.
По красным. Серьезный, плотный стиль вин, готовых к употреблению. И, как говорит Сергей, у него таких красных вин дефицит. Не цвет, а конкретная стилистика вина определяет продажи.
И, конечно «6 урожаев». Белое под этой маркой впечатлило, но красное вино, которое еще готовится к розливу – это однозначно очень крутой образец. Год назад это было совсем другое вино – бутылочная выдержка дала ему очень серьезную базу. Этим винам нужно время, чтобы показать себя.
Уезжаем с очень хорошим теплым чувством. Мысхако ещё раз подняло планку и для себя, и для рынка. Вино делают люди для людей, которые будут его с удовольствием пить. Это все, что нужно знать про стратегию Сергея Дубовика. Про людей всегда нужно думать. Это правильно.
С Сергеем Дубовиком на винодельне в пригороде Новороссийска Мысхако мы встречаемся ежегодно. Это всегда очень интересное профессиональное общение, но пожалуй впервые дегустация и обсуждение стилей вина оставили у меня такое долгое и приятное послевкусие. Обо всем по-порядку.
С новостями группы Мысхака мы начинаем знакомиться, по традиции, на большом массиве виноградников в районе станицы Натухаевской вместе с Дмитрием Музюковым - руководителем виноградарства компании.
В этом году заложено ещё 112 га виноградников. Сортовой состав впечатляет своим разбросом: от Неббиоло и Барберы до Кокура Белого и Верментино (его посадили больше всего).
Добавили еще Глеры - этого сорта уже больше 70 га. Сложный сорт - рано просыпается и при этом достаточно поздно созревает. Из плюсов: Глера урожайная.
Общая площадь сейчас около 840 га в Натухаевской, 240 га в Саук-Дере (и 7 га молодых), 212 га в Мысхако итого больше 1290 в трех очень разных терруарах.
Продажи в этом году - 9 млн бутылок. Возможности завода увеличиваются до 15 млн. До конца года закончится реконструкция, которая позволит выйти на эти объемы. Начинали, с приходом в Мысхако Дубовика, с 2 млн бутылок.
Закладка виноградника началась с 2020 года. Банк виноградопригодных земель практически освоен. И теперь каждый год около 150 на будут вступать в плодоношение. Это требует роста на винодельне.
Дубовик, как всегда, провел нас по всему предприятию, которое перед сезоном похоже на большую стройку. Два новых больших пневматических пресса по 50 тонн каждый установили.
Новый фильтр современный, который позволит полностью отказаться от картона. По игристым уже 75% брюта - уход от полусладких и полусухих вин даже в базовых линейках.
Возле больших бутов французского дуба попробовали выдержанный Шардоне. Это очень крутое впечатление.
Дубовик планирует его сделать частью белого бленда, но это редкий случай, когда с таким решением я не согласен. Это самодостаточное, крутое вино. Объемный, сложный вкус.
С точки зрения производства, всё отточено и по поводу Шарма практически вся линейка сделана очень стабильно и комплексно. В зависимости от задумок Дубовика и выбора конкретных сортов (Гевюрц это или Зимфандель), появляются нюансы аромата и вкуса.
Все вина Шарма очень разные – Сергей работает с сортами и технологиями, как художник с красками, получая очень живописные, позитивные результаты и объединяет их соотношение цены и качества.
Новость – это возвращение «классики» на Мысхако. Шардоне 12 месяцев на осадке маловато, а вот на Пино Нуар нужно посмотреть внимательней.
Белые вина сейчас в поисках маркетинговых решений. Честно говоря, мне кажется что весь смысл разделения Совиньон Блан на три подвоя понимает только сам Дубовик. Но это нюансы.
Уровень работы с винами «Квинтэссенция» очень вырос. Из ярких впечатлений можно отметить Blanc Aut Рислинг – сложное, многослойное, комплексное вино. Бочки многовато, на мой взгляд и это вино будет развиваться в бутылке и дуб интегрируется. Пару лет в бутылке его украсят.
Новые «молекулярные» вина Сергея открывают следующий уровень развития «Мысхако». Шардоне, которое мы пробовали пока из бочки, я бы вообще продавал только в ресторанах. Рыбным заведениям такого вина не хватает.
По красным. Серьезный, плотный стиль вин, готовых к употреблению. И, как говорит Сергей, у него таких красных вин дефицит. Не цвет, а конкретная стилистика вина определяет продажи.
И, конечно «6 урожаев». Белое под этой маркой впечатлило, но красное вино, которое еще готовится к розливу – это однозначно очень крутой образец. Год назад это было совсем другое вино – бутылочная выдержка дала ему очень серьезную базу. Этим винам нужно время, чтобы показать себя.
Уезжаем с очень хорошим теплым чувством. Мысхако ещё раз подняло планку и для себя, и для рынка. Вино делают люди для людей, которые будут его с удовольствием пить. Это все, что нужно знать про стратегию Сергея Дубовика. Про людей всегда нужно думать. Это правильно.
👍37❤25👏9🏆2😁1
🌋День четвертый. Олимп растет в игристых
Олимп - одно из самых новых крупных предприятий на Кубани.
Виноградник занимает 1 300 гектаров, из них 860 га плодоносящих, расположенных в районе хутора Даманка. Можно довести площадь примерно до 1500 га. Закладываются в последние годы, в основном, белые сорта. Этот регион – Крымск в советские времена был главным производителем винограда для игристых вин. Сейчас в этом же направлении идет и Олимп.
Начинаем дегустацию с командой винодельни с игристых. Вячеслав Зотин – главный винодел хозяйства показывает всю линейку, начиная с петнатов. Среди них отмечу розовый 2025 года из Каберне Фран и Каберне Совиньон методом сенье – очень симпатично смотрится, хотя рынок для игристых «петнатов» достаточно ограничен.
Появилось новое акратофорное игристое Adagum резерв, выпущенное вместе с Ильей Волошиным с 90-дневной выдержкой в емкости в базе Рислинг и Совиньон Блан. Чистый и достаточно объемный зеро дозаж, цитрусовый и комплексный брют. Хорошо смотрится эта марка, в целом. Длительная выдержка в акратофоре себя оправдала – не много таких вин на рынке.
На выдержке лежат еще 180 тысяч бутылок игристого на базе Шардоне, Пино Блан, Пино Гри, Пино Нуар. Пока лежат 12 месяцев, будет минимум 24.
Общий объем хранения классического игристого всех винтажей – 400 тысяч бутылок, а возможности винодельни подразумевают до 2 млн бутылок.
В классических игристых с выдержкой 18 месяцев на осадке я бы отметил очень классную ароматику с ноткой выдержки, но во вкусе хотелось бы большей плотности, которую можно было бы достичь увеличением срока бутылочной выдержки. Это дело поправимое. Для нового предприятия, только начавшее работать классическим методом, это очень неплохой уровень.
Наша с Ильей коллаборация «блан де блан», где 30% выдержанное в бочке вино, будет лежать на осадке до 36 месяцев. Сейчас очень хорошо выглядит, нет аналогов в российском виноделии пока. Будет 3 300 бутылок.
По тихим винам кардинальное изменение ситуации. Ассортимент у винодельни большой, пробовали мы две новых линейки – Adagum Estate – легкие фруктовые вина. В Авторской линейке вина, сделанные в контакте в дубе. Тоже неплохо сделано, хотя по Рислингу дуба многовато. Белые свежие, с чистым фруктовым ароматом. Красные достаточно легковесные, с вяжущим танином.
В бочках лежит следующая итерация ассортимента винодельни – резервные вина Адагум. Рислинг, Шардоне, Пти Вердо, Белые очень неплохи. Дождемся их попадания в бутылку.
Вячеслав Зотин и его коллеги откровенно порадовали. Не ожидал такого быстрого роста, честно говоря. Молодцы.
Олимп - одно из самых новых крупных предприятий на Кубани.
Виноградник занимает 1 300 гектаров, из них 860 га плодоносящих, расположенных в районе хутора Даманка. Можно довести площадь примерно до 1500 га. Закладываются в последние годы, в основном, белые сорта. Этот регион – Крымск в советские времена был главным производителем винограда для игристых вин. Сейчас в этом же направлении идет и Олимп.
Начинаем дегустацию с командой винодельни с игристых. Вячеслав Зотин – главный винодел хозяйства показывает всю линейку, начиная с петнатов. Среди них отмечу розовый 2025 года из Каберне Фран и Каберне Совиньон методом сенье – очень симпатично смотрится, хотя рынок для игристых «петнатов» достаточно ограничен.
Появилось новое акратофорное игристое Adagum резерв, выпущенное вместе с Ильей Волошиным с 90-дневной выдержкой в емкости в базе Рислинг и Совиньон Блан. Чистый и достаточно объемный зеро дозаж, цитрусовый и комплексный брют. Хорошо смотрится эта марка, в целом. Длительная выдержка в акратофоре себя оправдала – не много таких вин на рынке.
На выдержке лежат еще 180 тысяч бутылок игристого на базе Шардоне, Пино Блан, Пино Гри, Пино Нуар. Пока лежат 12 месяцев, будет минимум 24.
Общий объем хранения классического игристого всех винтажей – 400 тысяч бутылок, а возможности винодельни подразумевают до 2 млн бутылок.
В классических игристых с выдержкой 18 месяцев на осадке я бы отметил очень классную ароматику с ноткой выдержки, но во вкусе хотелось бы большей плотности, которую можно было бы достичь увеличением срока бутылочной выдержки. Это дело поправимое. Для нового предприятия, только начавшее работать классическим методом, это очень неплохой уровень.
Наша с Ильей коллаборация «блан де блан», где 30% выдержанное в бочке вино, будет лежать на осадке до 36 месяцев. Сейчас очень хорошо выглядит, нет аналогов в российском виноделии пока. Будет 3 300 бутылок.
По тихим винам кардинальное изменение ситуации. Ассортимент у винодельни большой, пробовали мы две новых линейки – Adagum Estate – легкие фруктовые вина. В Авторской линейке вина, сделанные в контакте в дубе. Тоже неплохо сделано, хотя по Рислингу дуба многовато. Белые свежие, с чистым фруктовым ароматом. Красные достаточно легковесные, с вяжущим танином.
В бочках лежит следующая итерация ассортимента винодельни – резервные вина Адагум. Рислинг, Шардоне, Пти Вердо, Белые очень неплохи. Дождемся их попадания в бутылку.
Вячеслав Зотин и его коллеги откровенно порадовали. Не ожидал такого быстрого роста, честно говоря. Молодцы.
❤16🍾13👍12
🍷 День четвертый. Шато ле Гран Восток
На винодельне в бывшем совхозе Аврора каждый год не скучно. Есть новинки по оборудованию, технолгиям, новые бочки. Заложены 60 гектаров виноградников. В том числе, впервые появился Рислинг, посаженный недалеко от грязевого вулкана. Добавили Совиньон Блан и немного Пино Нуар и Шардоне.
В белых винах Шато достаточно сильно поменялись с точки зрения свежести и раскрытия вина в аромате. Это не простое ординарное вино, а уже индивидуальность, без распространенной сейчас «отполированности до потери лица».
Каждый бокал, пока стоит во ввремя дегустации, меняется и красиво эволюционирует. Практически в каждом белом вине может со временем появиться очень приятная маслянистость. Во всей линейке начинает проявляться терруар. Совиньон блан резерв выглядит очень красиво и благородно. Белые вина – это главная черта стиля и перспектива хозяйства.
Топовая позиция – Гранд Карсов производится не каждый год и на сегодняшний день было всего два винтажа – 2022, получивший в гиде хорошую оценку и следующий после него винтаж – 2024 (2023 и 2025 года не будет).
Винтаж 2024 года уже год лежит в бутылке и ему нужно лежать еще. Это очень гастрономичная и самодостаточная история, потенциал которой выше первого 2022 винтажа. Дуб очень красиво взаимодействует с сортом уже сейчас и будет ещё интересней с выдержкой - очень многообещающе.
В красных винах базовой линейки и Каберне Совиньон и Мерло очень выросли. Чуть ли не впервые вижу на Кубани эти два сорта в базовой линейке, которым лучше самим по себе, чем вместе. Абсолютно самодостаточные сортовые варианты.
Все красные вина сделаны в европейском стиле с обязательной бутылочной выдержкой, после которой они будут выглядеть очень красиво. В молодости они могут производить впечатление шероховатых и танинных, но уровень работы виден.
По сортам выделяется Каберне Фран – очень красивый и благородный. К Красностопу еще нужно искать подход.
Очень прикольно выглядит новый младший бленд Petit Chene – «Дубок». В отличие от моносортовых вин он уже практически готов к употреблению.
Новинка этого года – le Grand Chene. Красный бленд в пару к белому бочковому Шардоне. Очень серьезное вино с потенциалом. К сожалению, это последнее вино в создании которого принял личное участие Мишель Роллан. Достойный памятник его работе в России.
Винодельню продолжают курировать коллеги Мишеля по его «Лаборатории». Развитие идет в абсолютно понятном логичном ключе и мы еще не раз поговорим о серьезных винах этого хозяйства.
На винодельне в бывшем совхозе Аврора каждый год не скучно. Есть новинки по оборудованию, технолгиям, новые бочки. Заложены 60 гектаров виноградников. В том числе, впервые появился Рислинг, посаженный недалеко от грязевого вулкана. Добавили Совиньон Блан и немного Пино Нуар и Шардоне.
В белых винах Шато достаточно сильно поменялись с точки зрения свежести и раскрытия вина в аромате. Это не простое ординарное вино, а уже индивидуальность, без распространенной сейчас «отполированности до потери лица».
Каждый бокал, пока стоит во ввремя дегустации, меняется и красиво эволюционирует. Практически в каждом белом вине может со временем появиться очень приятная маслянистость. Во всей линейке начинает проявляться терруар. Совиньон блан резерв выглядит очень красиво и благородно. Белые вина – это главная черта стиля и перспектива хозяйства.
Топовая позиция – Гранд Карсов производится не каждый год и на сегодняшний день было всего два винтажа – 2022, получивший в гиде хорошую оценку и следующий после него винтаж – 2024 (2023 и 2025 года не будет).
Винтаж 2024 года уже год лежит в бутылке и ему нужно лежать еще. Это очень гастрономичная и самодостаточная история, потенциал которой выше первого 2022 винтажа. Дуб очень красиво взаимодействует с сортом уже сейчас и будет ещё интересней с выдержкой - очень многообещающе.
В красных винах базовой линейки и Каберне Совиньон и Мерло очень выросли. Чуть ли не впервые вижу на Кубани эти два сорта в базовой линейке, которым лучше самим по себе, чем вместе. Абсолютно самодостаточные сортовые варианты.
Все красные вина сделаны в европейском стиле с обязательной бутылочной выдержкой, после которой они будут выглядеть очень красиво. В молодости они могут производить впечатление шероховатых и танинных, но уровень работы виден.
По сортам выделяется Каберне Фран – очень красивый и благородный. К Красностопу еще нужно искать подход.
Очень прикольно выглядит новый младший бленд Petit Chene – «Дубок». В отличие от моносортовых вин он уже практически готов к употреблению.
Новинка этого года – le Grand Chene. Красный бленд в пару к белому бочковому Шардоне. Очень серьезное вино с потенциалом. К сожалению, это последнее вино в создании которого принял личное участие Мишель Роллан. Достойный памятник его работе в России.
Винодельню продолжают курировать коллеги Мишеля по его «Лаборатории». Развитие идет в абсолютно понятном логичном ключе и мы еще не раз поговорим о серьезных винах этого хозяйства.
❤19👍14👏6🔥1
📣 День пятый. Шато Пино прокачивает
В этом году вспоминали в поездке, с чего начиналось «Шато Пино». Небольшой ресторан с красивым видом, в подвале которого лежали бочки с винами сортов группы Пино, небольшой виноградник вокруг.
Сейчас это хозяйство - хороший пример того, как поменялось российское виноделие и его бренды. Общая площадь виноградников уже 150 га, из которых в плодоношении 130. 90 гектаров в районе станицы Раевская.
Акцент в новых посадках на Рислинг и Сира в северной части виноградников и на Саперави в приморской.
Программа по игристым сейчас дошла до 100 тысяч бутылок и есть идеи, как увеличить объем производства за счет технологии - инкапсулированных дрожжей. В подвале винодельне планируется сделать казы для выдержки вина и водить туда туристов. Для гостевых целей каждый год что-то делается новое. Сейчас показали «говорящий» стенд с винами хозяйства, получившими высокие оценки на конкурсах и в гидах.
Популярный формат винодельни – музыкальные среды. Мини-фестивали «Прокачка», на которые собирается до 1000 человек. Маркетинг у винодельни, как туристического центра, что надо. Отель заполнен до отказа, каждую неделю свадьбы.
Каждый год захожу на «Улицу Мастеров» в Шато. Особенно интересно в мастерской художника Анжелики Ягодиной. В этот раз получил в подарок метафорическую картину)
Как всегда, большая дегустация с командой проекта и виноделом Ольгой Аурсалиди.
По игристым винам отмечу удачные эксперименты использованию инкапсулированных дрожжей 2025 года урожая – белые вина «Селебрейшн» Совиньон – Семильон и шардоне – Рислинг, ягодное яркое розе Марселан - Санджовезе получились достаточно симпатично. В ровном, фруктовом стиле со свежей кислотностью.
Из классики 2021 года урожая наиболее комплексный блан де нуар из Каберне Совиньон и Каберне Фран и также хорош.
Впервые вижу на винодельне такой ровный, классный стиль во всех игристых образцах. Первые шаги к выдающимся игристым винам уже сделаны – красивая картина. Надо продолжать.
В белых винах всё, что делается в сегменте 600-800 рублей урожай 2025 года показал себя на очень хорошем уровне. Приятно видеть такие чистые, свежие, неперегруженные алкоголем и сбалансированные вина, с учетом их цены.
По белым сортовым выдержанным винам также есть рост – на две ступени вверх, по сравнению с предыдущим годом. Какие-то вина выглядят ярче, другие более сдержано, но лицо в белых винах у проекта формируется.
Отдельно отмечу резервное Шардоне 2022 года «Гранд Резерв» – это очень серьезное вино, которое эволюционирует в бутыkrt и показывает класс терруара.
В нестандартных винах Шато Пино, которые всегда привлекают внимание, открытие этого года Ркацители – Тополек. В таком стиле я этот сорт ещё не встречал.
Красные вина в базе послабее, зеленоватые танины встречаются в ряде вин. Из позитивных впечатлений отмечу Каберне Фран в линейке «классика», также правильно выглядят бленды с Марселаном.
Очень интересно выглядят резервные вина. Чувствуется, что в этом терруаре винам нужен дуб в том или ином виде. Колдун резерв в стандартной бутылке уже сейчас хорош, магнум еще с большим потенциалом, его рано сейчас открывать. Вся линейка из трех красных вин Гранд Резерв сложилась в своем стиле.
Порадовали вина и общее развитие проекта. За год Шато явно «прокачалось» по большинству стилей вина. Останется пожелать только стабильности и развития в новом сезоне.
В этом году вспоминали в поездке, с чего начиналось «Шато Пино». Небольшой ресторан с красивым видом, в подвале которого лежали бочки с винами сортов группы Пино, небольшой виноградник вокруг.
Сейчас это хозяйство - хороший пример того, как поменялось российское виноделие и его бренды. Общая площадь виноградников уже 150 га, из которых в плодоношении 130. 90 гектаров в районе станицы Раевская.
Акцент в новых посадках на Рислинг и Сира в северной части виноградников и на Саперави в приморской.
Программа по игристым сейчас дошла до 100 тысяч бутылок и есть идеи, как увеличить объем производства за счет технологии - инкапсулированных дрожжей. В подвале винодельне планируется сделать казы для выдержки вина и водить туда туристов. Для гостевых целей каждый год что-то делается новое. Сейчас показали «говорящий» стенд с винами хозяйства, получившими высокие оценки на конкурсах и в гидах.
Популярный формат винодельни – музыкальные среды. Мини-фестивали «Прокачка», на которые собирается до 1000 человек. Маркетинг у винодельни, как туристического центра, что надо. Отель заполнен до отказа, каждую неделю свадьбы.
Каждый год захожу на «Улицу Мастеров» в Шато. Особенно интересно в мастерской художника Анжелики Ягодиной. В этот раз получил в подарок метафорическую картину)
Как всегда, большая дегустация с командой проекта и виноделом Ольгой Аурсалиди.
По игристым винам отмечу удачные эксперименты использованию инкапсулированных дрожжей 2025 года урожая – белые вина «Селебрейшн» Совиньон – Семильон и шардоне – Рислинг, ягодное яркое розе Марселан - Санджовезе получились достаточно симпатично. В ровном, фруктовом стиле со свежей кислотностью.
Из классики 2021 года урожая наиболее комплексный блан де нуар из Каберне Совиньон и Каберне Фран и также хорош.
Впервые вижу на винодельне такой ровный, классный стиль во всех игристых образцах. Первые шаги к выдающимся игристым винам уже сделаны – красивая картина. Надо продолжать.
В белых винах всё, что делается в сегменте 600-800 рублей урожай 2025 года показал себя на очень хорошем уровне. Приятно видеть такие чистые, свежие, неперегруженные алкоголем и сбалансированные вина, с учетом их цены.
По белым сортовым выдержанным винам также есть рост – на две ступени вверх, по сравнению с предыдущим годом. Какие-то вина выглядят ярче, другие более сдержано, но лицо в белых винах у проекта формируется.
Отдельно отмечу резервное Шардоне 2022 года «Гранд Резерв» – это очень серьезное вино, которое эволюционирует в бутыkrt и показывает класс терруара.
В нестандартных винах Шато Пино, которые всегда привлекают внимание, открытие этого года Ркацители – Тополек. В таком стиле я этот сорт ещё не встречал.
Красные вина в базе послабее, зеленоватые танины встречаются в ряде вин. Из позитивных впечатлений отмечу Каберне Фран в линейке «классика», также правильно выглядят бленды с Марселаном.
Очень интересно выглядят резервные вина. Чувствуется, что в этом терруаре винам нужен дуб в том или ином виде. Колдун резерв в стандартной бутылке уже сейчас хорош, магнум еще с большим потенциалом, его рано сейчас открывать. Вся линейка из трех красных вин Гранд Резерв сложилась в своем стиле.
Порадовали вина и общее развитие проекта. За год Шато явно «прокачалось» по большинству стилей вина. Останется пожелать только стабильности и развития в новом сезоне.
❤14🔥11👏5