День двадцать пятый. Мысхако
Сергей Дубовик - «вечный двигатель» изменений на Винодельне Мысхако. Каждый год, когда мы приезжаем, изменения видны невооруженным взглядом. Виноградники сейчас закладываются ударными темпами в районе станицы Натухаевская (ближе ко второй площадке - винодельне Раевская). Урожай в этом году ждут до 10 тысяч тонн.
Назначение винограда определяется, с учетом многих факторов, в том числе возраста лоз. С молодых посадок (примерно до 7-го года), все идет на акратофорное игристое. Тему игристого Дубовик планирует расширять новой «молодой» линейкой. В целом, по игристым винам идет переход на вина категории «брют» - сейчас уже около 80% и в будущем от полусладких Сергей планирует полностью отказаться.
С взрослых кустов (в первую очередь, в классической жаркой приморской зоне Мысхако) урожай идет на вина аппассименто, и так далее. Отдельная работа на винограднике ведется с сортом Вионье, к которому Дубовик вместе с Дмитрием Музюковым «подбирают ключи».
На винодельне в Мысхако снова обновления - новые батареи емкостей под растущие виноградники, закладка на выдержку классики, выдержка вин в бутылках перед продажей, новые бочки, и как всегда идеальная чистота. Дубовик сейчас для реализации некоторых своих идей старается сделать в некоторых винах чуть более высокий уровень летучки, но она его не слушается и отказывается расти - слишком чисто на винодельне, слишком тщательно отработаны все процессы, чтобы её не было.
Каких-то астрономических масштабов новый логистический центр с 9-этажной системой хранения построен и работает.
Новая парковая зона на территории винодельни с арт-объектами и полностью обновленным музеем истории Мысхако. Не обошла реконструкция и землянку Брежнева, в которой появился восковой Леонид Ильич (как живой, честное слово).
Новые вина готовятся с долгой выдержкой в дубе – плотные красные вина и белые – скорее всего будут Совиньон Блан и Шардоне, выдержанные в больших бочках. Заложено на выдержку больше 120 тысяч бутылок «классики».
На дегустации, как всегда, больше полусотни образцов. Результаты будут в книге. Много интересного Сергей сделал в прошлом сезоне. Что бы я выделил специально: отличные выдержанные игристые в «магнумах». И Вионье, и Семильон моносортовые очень круто сделаны - по 8 тысяч бутылок каждого. Чисто ресторанные позиции. Я бы виноторговым компаниям рекомендовал на них обратить внимание. Забирайте, пока Сергей их в ритейл не отдал.
Мерло сладкий из увяленного винограда с выдержкой в бочке круто получился. 1,2 миллиона бутылок аппассименто на рынке. Кто ещё может работать в таком стиле и таких объёмах?
Интересно, что Дубовик на выдержке в бочке в своем маркетинге вообще не акцентируется. На этикетке что угодно - подвои, стили вина, только не выдержка. Дуб для – это инструмент для создания глубины вина и корректировки идей, рабочая лошадь, а не элемент маркетинга. Я не совсем с этим согласен, но таков путь Дубовика.
С бочками и дальше планируются эксперименты - из французского дуба бочки, из каштана, ореха, вишни и много акации.
Ещё очень много работы впереди. Масштабные идеи заложены инвестором проекта Алексеем Сидюковым. Ещё до Саук-Дере толком не добрались. Только виноград с этого виноградника пока перерабатывается. А там тоннели и много ещё чего представит сделать.
Сергею только того и надо. Движение вперед - это его жизнь.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Сергей Дубовик - «вечный двигатель» изменений на Винодельне Мысхако. Каждый год, когда мы приезжаем, изменения видны невооруженным взглядом. Виноградники сейчас закладываются ударными темпами в районе станицы Натухаевская (ближе ко второй площадке - винодельне Раевская). Урожай в этом году ждут до 10 тысяч тонн.
Назначение винограда определяется, с учетом многих факторов, в том числе возраста лоз. С молодых посадок (примерно до 7-го года), все идет на акратофорное игристое. Тему игристого Дубовик планирует расширять новой «молодой» линейкой. В целом, по игристым винам идет переход на вина категории «брют» - сейчас уже около 80% и в будущем от полусладких Сергей планирует полностью отказаться.
С взрослых кустов (в первую очередь, в классической жаркой приморской зоне Мысхако) урожай идет на вина аппассименто, и так далее. Отдельная работа на винограднике ведется с сортом Вионье, к которому Дубовик вместе с Дмитрием Музюковым «подбирают ключи».
На винодельне в Мысхако снова обновления - новые батареи емкостей под растущие виноградники, закладка на выдержку классики, выдержка вин в бутылках перед продажей, новые бочки, и как всегда идеальная чистота. Дубовик сейчас для реализации некоторых своих идей старается сделать в некоторых винах чуть более высокий уровень летучки, но она его не слушается и отказывается расти - слишком чисто на винодельне, слишком тщательно отработаны все процессы, чтобы её не было.
Каких-то астрономических масштабов новый логистический центр с 9-этажной системой хранения построен и работает.
Новая парковая зона на территории винодельни с арт-объектами и полностью обновленным музеем истории Мысхако. Не обошла реконструкция и землянку Брежнева, в которой появился восковой Леонид Ильич (как живой, честное слово).
Новые вина готовятся с долгой выдержкой в дубе – плотные красные вина и белые – скорее всего будут Совиньон Блан и Шардоне, выдержанные в больших бочках. Заложено на выдержку больше 120 тысяч бутылок «классики».
На дегустации, как всегда, больше полусотни образцов. Результаты будут в книге. Много интересного Сергей сделал в прошлом сезоне. Что бы я выделил специально: отличные выдержанные игристые в «магнумах». И Вионье, и Семильон моносортовые очень круто сделаны - по 8 тысяч бутылок каждого. Чисто ресторанные позиции. Я бы виноторговым компаниям рекомендовал на них обратить внимание. Забирайте, пока Сергей их в ритейл не отдал.
Мерло сладкий из увяленного винограда с выдержкой в бочке круто получился. 1,2 миллиона бутылок аппассименто на рынке. Кто ещё может работать в таком стиле и таких объёмах?
Интересно, что Дубовик на выдержке в бочке в своем маркетинге вообще не акцентируется. На этикетке что угодно - подвои, стили вина, только не выдержка. Дуб для – это инструмент для создания глубины вина и корректировки идей, рабочая лошадь, а не элемент маркетинга. Я не совсем с этим согласен, но таков путь Дубовика.
С бочками и дальше планируются эксперименты - из французского дуба бочки, из каштана, ореха, вишни и много акации.
Ещё очень много работы впереди. Масштабные идеи заложены инвестором проекта Алексеем Сидюковым. Ещё до Саук-Дере толком не добрались. Только виноград с этого виноградника пока перерабатывается. А там тоннели и много ещё чего представит сделать.
Сергею только того и надо. Движение вперед - это его жизнь.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
👍49❤35👏10🤔1
Инструменты Мысхако. Сотни бочек и новый склад на миллион бутылок.
👍28❤15🔥8👀5👏2🤔2
День двадцать шестой. Валерий Логинов
Один из новых пунктов на нашем маршруте - село Большие Хутора, недалеко от Абрау-Дюрсо. Здесь новую винодельню строит ветеран винного рынка Валерий Логинов.
Проект называется «12 друзей». Это инвесторы, которые вложились в новый проект виноделия и туризма.
Под проект с 2020 года закладывались 6 га виноградника рядом со станицей Гостагаевская - Шардоне, Пино Нуар, Пино Гри, Совиньон Блан, Мерло, Каберне Совиньон.
В Больших Хуторах у 13 друзей глэмпинг с видом на виноградники Абрау-Дюрсо. 6 домиков и даже баня с видом на виноградник прямо из парной.
Место тихое, у каждого домика свой маленький бассейн. Сейчас идет благоустройство территории.
Рядом в большом здании разместилось производство паштетов из местных продуктов и рядом винодельня, которая сможет делать до 120 тысяч бутылок вина в год, но пока делает 15 тысяч план.
На втором этаже над винодельней рационально, но с большим вкусом сделано дегустационное пространство-кафе. Даже небольшая концертная площадка есть. Логинов и сам играет на гитаре.
Из вин пока в наличии 2024 год - Шардоне и Каберне Совиньон. Из красного сорта сделали несколько вин, убирая его поэтапно (и каждый сбор отдельно винифицировали, но смешивать потом не стали) - получилось 4 разных Каберне. Одно-два вина из этой серии интересно будет попробовать через год, когда улягутся танины. Потенциал определенный у них есть.
Проект наверняка будет пользоваться спросом. У него камерная, спокойная атмосфера. Само место располагает.
Будем с интересном следить за развитием проекта. Удачи Валерию и его друзьям в новом сезоне!
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Один из новых пунктов на нашем маршруте - село Большие Хутора, недалеко от Абрау-Дюрсо. Здесь новую винодельню строит ветеран винного рынка Валерий Логинов.
Проект называется «12 друзей». Это инвесторы, которые вложились в новый проект виноделия и туризма.
Под проект с 2020 года закладывались 6 га виноградника рядом со станицей Гостагаевская - Шардоне, Пино Нуар, Пино Гри, Совиньон Блан, Мерло, Каберне Совиньон.
В Больших Хуторах у 13 друзей глэмпинг с видом на виноградники Абрау-Дюрсо. 6 домиков и даже баня с видом на виноградник прямо из парной.
Место тихое, у каждого домика свой маленький бассейн. Сейчас идет благоустройство территории.
Рядом в большом здании разместилось производство паштетов из местных продуктов и рядом винодельня, которая сможет делать до 120 тысяч бутылок вина в год, но пока делает 15 тысяч план.
На втором этаже над винодельней рационально, но с большим вкусом сделано дегустационное пространство-кафе. Даже небольшая концертная площадка есть. Логинов и сам играет на гитаре.
Из вин пока в наличии 2024 год - Шардоне и Каберне Совиньон. Из красного сорта сделали несколько вин, убирая его поэтапно (и каждый сбор отдельно винифицировали, но смешивать потом не стали) - получилось 4 разных Каберне. Одно-два вина из этой серии интересно будет попробовать через год, когда улягутся танины. Потенциал определенный у них есть.
Проект наверняка будет пользоваться спросом. У него камерная, спокойная атмосфера. Само место располагает.
Будем с интересном следить за развитием проекта. Удачи Валерию и его друзьям в новом сезоне!
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
❤25👍18🔥5💯2⚡1👏1🤔1
День двадцать шестой. Реликта
Винодельню Павла Цветкова мы в этом году посетили впервые. День был сложный, приехали поздно и виноградники в районе хутора Семигорский не были видны, но по тому как оборудована винодельня уже можно многое сказать о подходе Павла и его команды к процессу.
Идеальная чистота и готовность к сезону, все необходимое оборудование, в том числе под производство игристого.
Виноградник на равнинной части Семигорского – 13,5 га: Шардоне, Мускат, Сира и Каберне Совиньон, Мерло – 2021 год посадки.
Виноградник на горе страдающий (в том числе, высажен на террасах) вступит в плодоношение в следующем году.
Из урожая 2023 года сделали игристое по-классике – 24 месяца. 1 500 бутылок. Шардоне и Мускат – сделали на пробу из винограда второго листа. Вино с молодых лоз. Чисто сделано, но достаточно кислотное и без особеннной глубины.
По дегустации нужно будет вернуться к красным винам. Бленд Сира и Каберне Фран не так давно бутилирован, как и Мерло. Оригинальная позиция - розе из Антея.
Отдельно стоит отметить дегустационную зону, которую организовали на виноградниках. Это очень модерновый шатер с прозрачными стенами, через которые видны виноградники хозяйства. Здесь проводят целые фестивали вина и гриля с шикарным выбором мяса на углях.
В уровне гриль-шефа Реликты мы убедились на личном опыте. Я человек очень требовательный к качеству баранины, но здесь был какой-то космический уровень приготовления корейки.
Позже мы заехали в новый ресторан «Реликта», который открылся в центре «Геленджика», в престижном отеле «Приморский». Очень стильное место с оригинальным меню. У Павла Цветкова хороший вкус, который проявляется во всём.
Уверен, что по мере взросления виноградников современной закладки в двух терруарах Семигорья, будет расти и уровень вин «Реликты».
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Винодельню Павла Цветкова мы в этом году посетили впервые. День был сложный, приехали поздно и виноградники в районе хутора Семигорский не были видны, но по тому как оборудована винодельня уже можно многое сказать о подходе Павла и его команды к процессу.
Идеальная чистота и готовность к сезону, все необходимое оборудование, в том числе под производство игристого.
Виноградник на равнинной части Семигорского – 13,5 га: Шардоне, Мускат, Сира и Каберне Совиньон, Мерло – 2021 год посадки.
Виноградник на горе страдающий (в том числе, высажен на террасах) вступит в плодоношение в следующем году.
Из урожая 2023 года сделали игристое по-классике – 24 месяца. 1 500 бутылок. Шардоне и Мускат – сделали на пробу из винограда второго листа. Вино с молодых лоз. Чисто сделано, но достаточно кислотное и без особеннной глубины.
По дегустации нужно будет вернуться к красным винам. Бленд Сира и Каберне Фран не так давно бутилирован, как и Мерло. Оригинальная позиция - розе из Антея.
Отдельно стоит отметить дегустационную зону, которую организовали на виноградниках. Это очень модерновый шатер с прозрачными стенами, через которые видны виноградники хозяйства. Здесь проводят целые фестивали вина и гриля с шикарным выбором мяса на углях.
В уровне гриль-шефа Реликты мы убедились на личном опыте. Я человек очень требовательный к качеству баранины, но здесь был какой-то космический уровень приготовления корейки.
Позже мы заехали в новый ресторан «Реликта», который открылся в центре «Геленджика», в престижном отеле «Приморский». Очень стильное место с оригинальным меню. У Павла Цветкова хороший вкус, который проявляется во всём.
Уверен, что по мере взросления виноградников современной закладки в двух терруарах Семигорья, будет расти и уровень вин «Реликты».
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
❤23👍18👏3🤔2
Семигорье. Дружеская дегустация
Благодаря гостеприимству Павла Цветкова и его «Реликты», провели дегустацию ещё и нескольких виноделен из Новороссийска и Анапы. Поделюсь впечатлениями.
🍷Тристория
Проект продолжает сажать виноградники. Вдобавок к 100 гектарам на южных склонах Семигорья в этом году впервые будут постепенно вступать в плодоношение двух-трехлетние посадки на площади в 80 га на противоположных склонах той же долины. Первый тестовый урожай даст понять перспективы выбранного терруара.
Основные сорта там: Пино Нуар, Совиньон Блан, Каберне Совиньон и Каберне Фран, досаживается Одесский Черный. На первых полях более каменистые почвы, лучше дренаж. Напротив другие почвы – более глинистые, увлажненные с северной экспозицией с ориентиром на игристые.
Сезон этого года проведёт винодел Михаил Цветков, пока в качестве консультанта. Он человек опытный, винодел со стажем, пожелаем ему удачи.
Сейчас Михаил работает с винами прошлого сезона, готовит к розливу. Попробовали несколько вариантов. Базовый красный бленд 2023 года – Каберне Совиньон, Каберне Фран, Пти Вердо очень неплохо выглядит.
Неожиданно хорошо выглядит сейчас резервный красный бленд 2022 года, который уже давно в бутылке – вино смягчилось, выглядит глубоко и достаточно сложно.
У «Тристории» сложная судьба, по этим отдельным винам пока рано делать какие-то далекоидущие выводы.
Посмотрим, как получится урожай-2025 у Цветкова. Он многое покажет.
🍕Шато Дюрсо
Были в этом хозяйстве в прошлом году. Исключительно удачная локация в Дюрсо, недалеко от пляжа. Поток отдыхающих мимо не проходит и заезжает на пиццу и «экскурсию по винодельне». После неё в приподнятом расположении духа от обильной дегустации, покупают вино, чтобы никогда в это место не вернуться. Таков принцип курортного трафика - гостя не нужно удерживать, он и так идет «косяком».
Тихие вина, которые мы попробовали на дегустации, никакой критики не выдерживают. Об их специфичной органолептике хорошо Денис Руденко у себя написал, не буду повторять.
Но у людей всё хорошо. Говорят, что произвели 80 тысяч бутылок и всё продали (владелец повторил эту мантру про «всё продал» раз пять). Уверен, что вдали от пиццы и «экскурсии» никто такую бутылку не купит и за 500 рублей, но магия места помогает продавать их по 1300 р.
Так что хозяин Шато излучает оптимизм, с чем я его и поздравляю.
🍷 ЛЕТО
Проект Ильи Тыщенко, предпринимателя из Екатеринбурга потихоньку наращивает свою линейку.
Винодел Андрей Авдошин. Виноградник в Винной деревне и винодельня там же. 12,5 га виноградника уже дают урожай.
Сейчас под новый объем расширяют и производство. Поставили дополнительную нержавейку, чтобы выйти в сезон на 50-70 тысяч бутылок. Открыли собственный магазин-винотеку в районе хутора Семигорского, на трассе Новороссийск-Анапа.
Еще один участок (35 га земли, на них 17 га плодоносящего виноградника) – Каберне Совиньон, Шардоне приобрели в другом терруаре - ближе к Анапе. Планы серьезные. Сейчас белые вина выглядят очень легкими, с достаточно яркой ароматикой, но простоватыми во вкусе, летними.
По красным ещё предстоит работа, вернемся к ним через год.
🍷 Арктурус
Авторская линейка винодела Андрея Авдошина. Покупной виноград, производятся вина там же на Винной деревне - на винодельне ЛЕТО.
Авдошин - человек с большим и разнообразным опытом. Окончил Московский пищевой университет на курсе легендарного винодела старой школы Збигнева Кишковчкого, потом работал на большой винодельне Лоза. 20 лет уже в отрасли. С 2010 года винодел-консультант Винной деревни во всем ее многообразии и винодел ЛЕТО.
Честно говоря, сложно представить, как винодел со всем этим разномастным хозяйством деревни управляется и ещё успевает делать огромный ассортимент - свой и ЛЕТО. Всегда с уважением отношусь к виноделам, которые создают собственные авторские линейки. Ищут себя. Все вина «Арктурус» технически корректно сделаны, в белых виден авторский стиль - легких и простых вин. В красных есть, над чем подумать. Большинству вин нужна бутылочная выдержка. Буду рад перепробовать их через год.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Благодаря гостеприимству Павла Цветкова и его «Реликты», провели дегустацию ещё и нескольких виноделен из Новороссийска и Анапы. Поделюсь впечатлениями.
🍷Тристория
Проект продолжает сажать виноградники. Вдобавок к 100 гектарам на южных склонах Семигорья в этом году впервые будут постепенно вступать в плодоношение двух-трехлетние посадки на площади в 80 га на противоположных склонах той же долины. Первый тестовый урожай даст понять перспективы выбранного терруара.
Основные сорта там: Пино Нуар, Совиньон Блан, Каберне Совиньон и Каберне Фран, досаживается Одесский Черный. На первых полях более каменистые почвы, лучше дренаж. Напротив другие почвы – более глинистые, увлажненные с северной экспозицией с ориентиром на игристые.
Сезон этого года проведёт винодел Михаил Цветков, пока в качестве консультанта. Он человек опытный, винодел со стажем, пожелаем ему удачи.
Сейчас Михаил работает с винами прошлого сезона, готовит к розливу. Попробовали несколько вариантов. Базовый красный бленд 2023 года – Каберне Совиньон, Каберне Фран, Пти Вердо очень неплохо выглядит.
Неожиданно хорошо выглядит сейчас резервный красный бленд 2022 года, который уже давно в бутылке – вино смягчилось, выглядит глубоко и достаточно сложно.
У «Тристории» сложная судьба, по этим отдельным винам пока рано делать какие-то далекоидущие выводы.
Посмотрим, как получится урожай-2025 у Цветкова. Он многое покажет.
🍕Шато Дюрсо
Были в этом хозяйстве в прошлом году. Исключительно удачная локация в Дюрсо, недалеко от пляжа. Поток отдыхающих мимо не проходит и заезжает на пиццу и «экскурсию по винодельне». После неё в приподнятом расположении духа от обильной дегустации, покупают вино, чтобы никогда в это место не вернуться. Таков принцип курортного трафика - гостя не нужно удерживать, он и так идет «косяком».
Тихие вина, которые мы попробовали на дегустации, никакой критики не выдерживают. Об их специфичной органолептике хорошо Денис Руденко у себя написал, не буду повторять.
Но у людей всё хорошо. Говорят, что произвели 80 тысяч бутылок и всё продали (владелец повторил эту мантру про «всё продал» раз пять). Уверен, что вдали от пиццы и «экскурсии» никто такую бутылку не купит и за 500 рублей, но магия места помогает продавать их по 1300 р.
Так что хозяин Шато излучает оптимизм, с чем я его и поздравляю.
🍷 ЛЕТО
Проект Ильи Тыщенко, предпринимателя из Екатеринбурга потихоньку наращивает свою линейку.
Винодел Андрей Авдошин. Виноградник в Винной деревне и винодельня там же. 12,5 га виноградника уже дают урожай.
Сейчас под новый объем расширяют и производство. Поставили дополнительную нержавейку, чтобы выйти в сезон на 50-70 тысяч бутылок. Открыли собственный магазин-винотеку в районе хутора Семигорского, на трассе Новороссийск-Анапа.
Еще один участок (35 га земли, на них 17 га плодоносящего виноградника) – Каберне Совиньон, Шардоне приобрели в другом терруаре - ближе к Анапе. Планы серьезные. Сейчас белые вина выглядят очень легкими, с достаточно яркой ароматикой, но простоватыми во вкусе, летними.
По красным ещё предстоит работа, вернемся к ним через год.
🍷 Арктурус
Авторская линейка винодела Андрея Авдошина. Покупной виноград, производятся вина там же на Винной деревне - на винодельне ЛЕТО.
Авдошин - человек с большим и разнообразным опытом. Окончил Московский пищевой университет на курсе легендарного винодела старой школы Збигнева Кишковчкого, потом работал на большой винодельне Лоза. 20 лет уже в отрасли. С 2010 года винодел-консультант Винной деревни во всем ее многообразии и винодел ЛЕТО.
Честно говоря, сложно представить, как винодел со всем этим разномастным хозяйством деревни управляется и ещё успевает делать огромный ассортимент - свой и ЛЕТО. Всегда с уважением отношусь к виноделам, которые создают собственные авторские линейки. Ищут себя. Все вина «Арктурус» технически корректно сделаны, в белых виден авторский стиль - легких и простых вин. В красных есть, над чем подумать. Большинству вин нужна бутылочная выдержка. Буду рад перепробовать их через год.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
👍17❤15🔥3👏3
День двадцать седьмой. Скалистый берег
На винодельню в Варваровке всегда приятно приезжать. Классная команда умных и позитивных профессионалов и ежегодный рост в вине, при изначально высоком уровне проекта. Каждый раз новые идеи и вина.
Впервые после выхода на рынок знакомимся с линейкой «классики» хозяйства. Блан де Блан очень хорошо получился – богатое, пышное вино с долгим послевкусием. Все игристые частично выдержаны в дубе и провели на осадке в бутылке не менее 32 месяцев.
Сейчас в продаже три вина – Блан де Блан, Блан де Нуар и Розе, которое есть только на винодельне. Ещё лежит на осадке топовая позиция – ассамбляжное игристое. Пока не решено – успеет оно выйти до Нового года или ещё полежит. Планы у винодельни держать его дольше 40-42 месяцев.
Блан де Нуар 2021 года, который сменит на рынке предыдущий релиз, нужно будет отдельно перепробовать – он только что дегоржирован и ему надо дать пару недель отлежаться на пробке.
На винограднике в этом году будет первый урожай новых сортов винограда – Альбариньо, Сира, Гренаш. Небольшой участок заложили в этом году с плотностью 10 тыс кустов на гектаре – гренаш без шпалеры – 0.6 га в верхней части холма. Идея принадлежит Ирине, будет интересно увидеть эти лозы, когда они войдут в силу.
Новый терруар в 2026 году начнут закладывать для молодой линейки «Ветер в травах» - 22 га. Другой терруар на стыке Крымского и Анапского района. Всего винодельня будет производить 550-600 тысяч бутылок в год.
Весь виноград с плодоносящих взрослых лоз (38 га) со временем пойдет на титульную линейку Скалистый берег и это правильно. Проект долгие годы ждал зрелости виноградника, чтобы сделать первые вина. Эти взрослые лозы - главная ценность.
В белых топовых винах интересен Рислинг. Сейчас на рынке два винтажа – 2023 и 2024 год. Можно купить оба и сравнить – как развивается этот сорт за год в бутылке. Особняком стоит сейчас Совиньон Блан 2024 года урожая – яркий, но без вульгарности, комплексный, но без тяжести. Одно из лучших вин этого сорта, которые мы попробовали в этом году.
В красных винах яркое впечатление – это Пино Нуар. Это второй релиз хозяйства и он выглядит на голову выше первого. Бленд «Красная книга. Глава два» выходит в рынок с винтажом 2023 года. Это снова очень хороший уровень вина. Важная черта – воспроизводимость класса вина от винтажа к винтажу. На всех красных винах не буду останавливаться, они все на уровне и оценки будут в гиде. Есть у меня вопрос только по Красностопу. Это сложный сорт для виноделов любого уровня, которому требуется много времени в бутылке.
Общее впечатление от дегустации следующее. Скалистый Берег практически в каждом вине своей титульной линейки подтверждает статус премиальной винодельни. Это очень и очень радует.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
На винодельню в Варваровке всегда приятно приезжать. Классная команда умных и позитивных профессионалов и ежегодный рост в вине, при изначально высоком уровне проекта. Каждый раз новые идеи и вина.
Впервые после выхода на рынок знакомимся с линейкой «классики» хозяйства. Блан де Блан очень хорошо получился – богатое, пышное вино с долгим послевкусием. Все игристые частично выдержаны в дубе и провели на осадке в бутылке не менее 32 месяцев.
Сейчас в продаже три вина – Блан де Блан, Блан де Нуар и Розе, которое есть только на винодельне. Ещё лежит на осадке топовая позиция – ассамбляжное игристое. Пока не решено – успеет оно выйти до Нового года или ещё полежит. Планы у винодельни держать его дольше 40-42 месяцев.
Блан де Нуар 2021 года, который сменит на рынке предыдущий релиз, нужно будет отдельно перепробовать – он только что дегоржирован и ему надо дать пару недель отлежаться на пробке.
На винограднике в этом году будет первый урожай новых сортов винограда – Альбариньо, Сира, Гренаш. Небольшой участок заложили в этом году с плотностью 10 тыс кустов на гектаре – гренаш без шпалеры – 0.6 га в верхней части холма. Идея принадлежит Ирине, будет интересно увидеть эти лозы, когда они войдут в силу.
Новый терруар в 2026 году начнут закладывать для молодой линейки «Ветер в травах» - 22 га. Другой терруар на стыке Крымского и Анапского района. Всего винодельня будет производить 550-600 тысяч бутылок в год.
Весь виноград с плодоносящих взрослых лоз (38 га) со временем пойдет на титульную линейку Скалистый берег и это правильно. Проект долгие годы ждал зрелости виноградника, чтобы сделать первые вина. Эти взрослые лозы - главная ценность.
В белых топовых винах интересен Рислинг. Сейчас на рынке два винтажа – 2023 и 2024 год. Можно купить оба и сравнить – как развивается этот сорт за год в бутылке. Особняком стоит сейчас Совиньон Блан 2024 года урожая – яркий, но без вульгарности, комплексный, но без тяжести. Одно из лучших вин этого сорта, которые мы попробовали в этом году.
В красных винах яркое впечатление – это Пино Нуар. Это второй релиз хозяйства и он выглядит на голову выше первого. Бленд «Красная книга. Глава два» выходит в рынок с винтажом 2023 года. Это снова очень хороший уровень вина. Важная черта – воспроизводимость класса вина от винтажа к винтажу. На всех красных винах не буду останавливаться, они все на уровне и оценки будут в гиде. Есть у меня вопрос только по Красностопу. Это сложный сорт для виноделов любого уровня, которому требуется много времени в бутылке.
Общее впечатление от дегустации следующее. Скалистый Берег практически в каждом вине своей титульной линейки подтверждает статус премиальной винодельни. Это очень и очень радует.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
👍44❤19🔥2👏2