​Являясь большим любителем чая, хочу поделиться краткой историей городских чаепитий Царской России.

В Российскую империю на заре чайной культуры чай доставляли караванами по суше преимущественно из китайских провинций Хубэй и Хунань. Это значительно выделяло качество чая от индийского чая англичан, так как он не был пропитан морской влагой.
К XIX веку чай пили уже все сословия. В 1830-40 гг. российская статистика отмечала, что в районах, где росло потребление чая, падало потребление крепких спиртных напитков.
Культура чаепития заметно стимулировала рост производства самоваров и фарфоровой чайной посуды.
Традиционно Россия всегда потребляла больше черного чая, нежели зеленого.

В трактирах чай подавали «парами», т.е. в двух чайниках: большой, с кипятком, и устанавливающийся на него в специальное углубление малый заварочный чайник. Посетитель сам наливал себе в чашку заварку и разводил её кипятком до нужной крепости.

За чаем велись деловые беседы и встречи, а потому большие чайные имели два зала: чайный, где пили чай, и «деловой», где писцы и невысокого ранга юристы подрабатывали, составляя за небольшую плату документы, письма, прошения, давая консультации.

Чаепития были длительными, в ходе которых выпивалось до нескольких десятков чашек. Считается, что русский городской романс появился как результат длительных посиделок мещан, которые нередко звали гитаристов на чаепития.

Больше прекрасных картин на тему чаепития у нас в Инстаграме: https://www.instagram.com/p/CHql6otpMYJ/?igshid=tlfp6pyeme24

#этнография #фотография #хозяйство #запискивбукваре

​​Ямские «прелести»

С развитием ямской службы (перевоз почты и пассажиров с грузами) в конце XVIII в. появилась индустрия колокольцев.
Колокольчики использовались как своеобразный сигнал (лучшие образцы выдавали звук на расстоянии 2 км) для станции, где могли успеть подготовить сменных лошадей. Во время непогоды колокольчики уберегали других извозчиков и пеших путников от трагичных исходов.
Не менее важной была и развлекательная функция. Колокольчики вешали по несколько рядом и настраивали определенным образом. По звуку можно было определить владельца. По оформлению каждый также старался выделиться: колокольцы покрывали различными узорами, наносили различные надписи. Кастомизации подвергались и дуги, на которые крепились колокольчики – их расписывали на свой лад, подчеркивая свою индивидуальность.

Поддужные колокольчики сбивали с толку станционных сотрудников, которые принимали их владельцев за почтовых курьеров, а потому в 1836 г. Правительство запретило использовать колокольчики частным извозчикам. И здесь на свет появляются бубенцы из бронзы/латуни с ядрышком дроби внутри. Сам звон намного тише, чем у колокольчиков, однако был не менее искусно настроен.

Колокольчики и бубенцы резко стимулировали металлургическую промышленность, в целом, и бронзолитейную, в частности.

Чуть больше иллюстраций в нашем Инстаграме: https://www.instagram.com/p/CHs1IHaJU-7/?igshid=15xzbku5shfjd

#транспорт #этнография #география #запискивбукваре

​В поездках по России или встречаясь в Москве с людьми из других земель русских, регулярно слышу о т.н. московском акающем говоре.
Меня всегда это расстраивало, так как московский говор – это все же много больше чем это, в реальной жизни практически не встречающееся, акание.

Более того, современный московский говор сохранил в себе множество черт старомосковского говора, который я постараюсь наглядно продемонстрировать без излишнего лингвистического занудства.

1. Мягкость согласного перед следующим мягким согласным звуком: д’в’ерь, пес’н’я, ес’т’ес’т’в’енно и тп
Интересно наличие мягкой Р’ в середине слов: цер’овь, четвер’г, пер’вый и тп

2. Окончание -ЫЙ прилагательных и причастий ед. ч. м. р.: строгый, тихый, Маяковскый, одинокый и тп

3. Возвратный суффикс с, са: возвращайса, стараюс, занимаюс, просыпайса и тп

4. ШН/ШТ вместо чн/чт: булошная, калашный, коришневый, пошта, очешник, шапошное и тп

5. Долгое Ж’Ж’ на месте зж, жд, жж или Щ’Щ’ на месте жч, зч, сч, шч, здч, стч: пож’ж’е, забреж’ж’ил, подож’ж’ен, веснущ’щ’атый,мущ’щ’ина, ращ’щ’еска и тп

6. ЦА на месте безударного це: танцавать, цалую и тп

7. Окончания УТ/ЮТ вместо ат/ят: ходют, дышут, слышут, бродют и тп

8. И крайне неочевидное Х вместо к и г: хто, хде, Бох, Хосподь, убохий, блаходарность и тп

Очевидно, что по отдельности или суммой определенных элементов подобный говор встречается и в других частях России.
__________
В полном наборе не встречал пожалуй ни одного москвича, даже среди людей почтенного возраста.
Собери свое старомосковское бинго!

#горожанин #Москва #этнография #лингвистика #язык #запискивбукваре

​​Дворник – это фигура

Коммунальные службы, которые следили за чистотой улиц появились в Петербурге в начале XIX в. Владельцы многоквартирных домов нанимали дворников, в обязанности которых входили: уборка двора и соседних улиц, надзор за техническим состоянием домов и пожарной безопасностью.

Помимо указанных функций, согласно «Обязанностям дворника» 1854 г. «Дворник обязан знать в лицо всех жильцов дома, где служат, в каких квартирах живут, чем занимаются, их звания и чины, а также прислугу их и кто по какому виду (паспорту) проживает». Таким образом, дворники стали заниматься и учетом прибывающих/выбывающих граждан, осуществляя передачу и забор паспорта в специальной адресной экспедиции. О прибывших необходимо было сообщить в полицию в течение суток. Если выявлялись незарегистрированные, то каждому домовладельцу сулило наказание в размере 5 рублей за человека в сутки.

После очередного покушения на Александра II в апреле 1879 г. вышло распоряжение «В каждом доме в Москве должен быть дворник… Дежурные дворники и ночные сторожа обязаны… наблюдать, чтобы не было нигде наклеиваемо объявлений, афиш и т. п. без предъявления надлежащего на то разрешения; наблюдать, чтобы по мостовым, бульварам и тротуарам не было разбрасываемо как объявлений, афиш или подметных писем, так и предметов, могущих причинить вред».
Также инструкция предписывала «Особой заботливости владельцев недвижимой собственности (или ответственных управляющих) поручается должное наблюдение за тем, чтобы в домах и в иных помещениях злоумышленники не могли заводить тайные типографии, держать взрывчатые вещества, оружия и склады противуправительственных изданий, а также устраивать приспособления для совершения преступлений с политическою целью». Однако, как показала история, это не уберегло от подрывных действий революционеров.

Летом дворники носили черный кожаный картуз с черным лакированным козырьком, для защиты от дождя; на околышке — медная пластинка с надписью «Дворник». Также носили специальный дворницкий жилет (черный или темно-синий двубортный глухой жилет с небольшим вырезом и с отложным воротником). Под жилет надевали рубаху из сатина или ситца. Ее выпускали из-под жилета. Сверху носился белый холщовый фартук с нагрудником. На шее у дворника на медной цепочке висела большая медная овальная бляха, на которой по кругу была надпись с названием улицы и номер дома. Бляхи могли прикалываться с левой стороны груди. У дворника был свисток, чаще всего сделанный из рога. Дворники носили широкие черные шаровары и высокие яловые сапоги. Зимой дворники должны были быть одеты в такое платье (полушубок или тулуп),которое, оберегая их от холода, вместе с тем не препятствовало бы движению; воротники зимней одежды дворники должны поднимать настолько, чтобы это не мешало им иметь бдительный надзор за всем происходящим вокруг них.

Услуги дворника достойно оплачивались городской управой. Он получал 25-50 р. жалованья и обеспечивался постоянным казенным жильем в центре своего участка. Особое признание государственной важности дворников стало награждение в 1913 г. в числе других госслужащих медалями в честь 300-летия царствования семьи Романовых.

Вы только посмотрите на эти прекрасные лица достойных мужей той страны, которую не вернуть. Как всё меняется…

Больше фото в нашем Инстаграме: https://www.instagram.com/p/CH03jIwprSn/?igshid=taqxgcnmxcce

#горожанин #Петербург #этнография #хозяйство #запискивбукваре