Кóвбык — необычное казачье блюдо — #Традиционная_Русская_Кухня
Обычно считается, что ковбык (также «сальтисон», «рубец») появляется на Руси в связи с кубанскими казаками. Однако есть версия, говорящая о том, что ещё у запорожских казаков было это яство. Если это принять, то ориентировочное время появления блюда нужно сместить с XVIII–XIX вв. на XVI–XVIII вв. и, значит, кубанские казаки переняли запорожскую кухонную традицию.
«Ковбык» – это кубанское название свиного желудка. «Сальтисон» же – литературное название мясной закуски.
Ковбык отлично подходил для долгих военных походов благодаря своей чрезвычайной сытности, причём со временем в тепле он становился лишь вкусней.
Ковбык представляет собой блюдо из фаршированных свиных внутренностей (желудка, лёгких и печени) и мяса, срезанного со свиной головы. Всё это смешивается, добавляется лук, перец, а затем кладётся в желудок, который зашивается и следом маринуется – в таком виде казаки могли его возить долгое время, хоть целый день для придания пище особого вкуса.
До полной готовности надо было ещё два часа варки и два часа запекания. При этом ковбык обмазывали маслом.
Впрочем, и сам по себе желудок употреблялся в пищу – нужно было, единственное, обжарить его на костре или в печи.
Ели и едят его охлаждённым, при этом подавая хрен (или хреновину), хлеб, горчицу.
(Публикации из рубрики – https://t.iss.one/zadrugi_svoja/779)
«За Други Своя»
Обычно считается, что ковбык (также «сальтисон», «рубец») появляется на Руси в связи с кубанскими казаками. Однако есть версия, говорящая о том, что ещё у запорожских казаков было это яство. Если это принять, то ориентировочное время появления блюда нужно сместить с XVIII–XIX вв. на XVI–XVIII вв. и, значит, кубанские казаки переняли запорожскую кухонную традицию.
«Ковбык» – это кубанское название свиного желудка. «Сальтисон» же – литературное название мясной закуски.
Ковбык отлично подходил для долгих военных походов благодаря своей чрезвычайной сытности, причём со временем в тепле он становился лишь вкусней.
Ковбык представляет собой блюдо из фаршированных свиных внутренностей (желудка, лёгких и печени) и мяса, срезанного со свиной головы. Всё это смешивается, добавляется лук, перец, а затем кладётся в желудок, который зашивается и следом маринуется – в таком виде казаки могли его возить долгое время, хоть целый день для придания пище особого вкуса.
До полной готовности надо было ещё два часа варки и два часа запекания. При этом ковбык обмазывали маслом.
Впрочем, и сам по себе желудок употреблялся в пищу – нужно было, единственное, обжарить его на костре или в печи.
Ели и едят его охлаждённым, при этом подавая хрен (или хреновину), хлеб, горчицу.
(Публикации из рубрики – https://t.iss.one/zadrugi_svoja/779)
«За Други Своя»
Дмитров
(Рубрика — Летопись_городов_Русских — #Летопись_городов_Русских)
Этот город северной части Московской области на реке Яхрома отмечает в нынешнем году своë 870-летие.
😄 Факты о городе:
🫡 Дата основания Дмитрова – 1154 г., основатель – князь Юрий Долгорукий, назвавший новообразованный город в честь своего сына Всеволода, наречённого в крещении Димитрием.
🫡 В 1213 г., когда вовсю велись междоусобные войны сыновьями Всеволода Большое Гнездо, храбрые горожане не только сожгли посад, но и смогли разбить часть дружины Владимира Всеволодовича, прогнав его восвояси.
🫡 После распада Галицко-Дмитровского княжества город стал столицей Дмитровского княжества, примерно в 1360 г. вошедшего в состав Московского.
🫡 Поочерёдно Дмитровом с 1454 по 1569 гг. владели князья Юрий Васильевич (сын Василия II Тёмного), Иван III, служивший Москве микулинский князь Андрей Борисович, Юрий Иванович, Владимир Андреевич.
🫡 В XV–1-й пол. XVI вв. Дмитров являлся крупным центром торговли: там продавали соль, хлеб, рыбу, лощёную керамику, гончарные и ювелирные изделия; были также развиты железоделательное и кузнечное ремёсла.
🫡 Во время Смуты город был недолгое время занят отрядом Сапеги и в 1610 г. разорён. Вкупе с изменением торговых маршрутов это привело к утере былого экономического значения Дмитрова.
🫡 В 1918–1921 гг. в городе жил П. А. Кропоткин – один из основоположников русского анархизма. Он помог создать местный музей.
🫡 В 1932 г. с целью строительства канала Москва–Волга (с 1947 и поныне канал имени Москвы) был создан Дмитровлаг, сначала называвшийся исправительно-трудовым лагерем ОГПУ/НКВД.
🫡 В ноябре 1941 г. во время Московской битвы Красная Армия вела ожесточённые бои у Дмитрова.
🫡 В 2001 г. недалеко от Успенского собора был установлен памятник князю Юрию Долгорукому работы скульптора В. Церковникова (фото №2).
🫡 В 2008 г. городу было присвоено почётное звание «Город воинской славы».
🫡 Дмитров входит в Золотое кольцо России.
«За Други Своя»
(Рубрика — Летопись_городов_Русских — #Летопись_городов_Русских)
Этот город северной части Московской области на реке Яхрома отмечает в нынешнем году своë 870-летие.
«За Други Своя»
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Кто сбивается в эти толпы?
Сбиваются мигранты, среднеазиаты — узбеки, таджики и тд.. Причем это элементарно заметить любому у кого есть глаза, любому, кто не сидит за высоким забором в доме с охраной, занимаясь лоббированием завоза орд мигрантов.
🫡 Являются ли узбеки, таджики, киргизы одними из 666 коренных народов России? — Нет.
🫡 А что с этим делать? — Проводить полицейские рейды с моментальной депортацией.
Ситуация на изображение №1-2 к религии это никакого отношения не имеет — это попытка оккупантов продемонстрировать доминирование над коренным населением. Демонстрирование кто настоящий хозяин в русских городах для них является крайне важным элементом, а для нас знаком начала трагедии. И вместо усиления проверок и депортацией им позволяют это делать.
Даже мусульманская Турция приказала всей этой публике немедленно покинуть Турцию до 20 апреля.
«За Други Своя»
Сбиваются мигранты, среднеазиаты — узбеки, таджики и тд.. Причем это элементарно заметить любому у кого есть глаза, любому, кто не сидит за высоким забором в доме с охраной, занимаясь лоббированием завоза орд мигрантов.
Ситуация на изображение №1-2 к религии это никакого отношения не имеет — это попытка оккупантов продемонстрировать доминирование над коренным населением. Демонстрирование кто настоящий хозяин в русских городах для них является крайне важным элементом, а для нас знаком начала трагедии. И вместо усиления проверок и депортацией им позволяют это делать.
Даже мусульманская Турция приказала всей этой публике немедленно покинуть Турцию до 20 апреля.
«За Други Своя»
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Русские Грамоты 🇷🇺
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
А с соседних трибун заявили, что нужно вернуться к Стамбульским соглашениям. Это те, где Россия отводит войска на линию до 24.02, а Крым оформляется в аренду.
Вообще, контролируя немногим более 20% бывших украинских территорий и даже не собираясь брать Киев, разглагольствовать о капитуляции, это как-то не очень серьёзно. Впрочем, не припомним, когда слова данного стендапера не расходились бы с делами.
Вообще, контролируя немногим более 20% бывших украинских территорий и даже не собираясь брать Киев, разглагольствовать о капитуляции, это как-то не очень серьёзно. Впрочем, не припомним, когда слова данного стендапера не расходились бы с делами.
Forwarded from Культурная война | Kulturkampf
Старший лейтенант ГАГАРИН Юрий Алексеевич. 1934 г. рождения, уроженец Смоленской обл. Гжатского района дер.Клушино, русский, из крестьян ... Женат, имеет дочь.
Физически развит хорошо. Рост 165, вес 68 кг. Спортсмен-разрядник по баскетболу. ... Состояние здоровья хорошее. В 1960 г. не болел. ... Интеллектуальное развитие высокое. Эмоциональные реакции соответствуют характеру соответствующих раздражителей. Волевые процессы устойчивы. В структуре личности преобладают общительность, оптимизм, здоровый юмор. Дисциплинированный, грамотный офицер. С товарищами общителен, в обращении вежлив. ... Является военным летчиком 3 класса. Общий налет 257 часов. Имеет 41 прыжок с парашютом, качество хорошее. Общая теоретическая подготовка хорошая. Материал усваивает легко. Зачёты сдает с общим баллом 4,8.
По характеру спокойный, жизнерадостный. Критику воспринимает правильно. К коллективу относится с уважением. ... За время пребывания в Центре зарекомендовал себя одним из наиболее подготовленных слушателей.
Русский, будь, как Юрий Гагарин — интеллектуально и физически развитым, общительным и жизнерадостным, заведи семью и занимайся спортом, будь первым во всём!
С днём русского космоса, дорогие! Ура!
Культурная война | Kulturkampf
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from РОМА ЖИГАН
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Более мудрые слова сложно найти!!! Мир знает таких мыслителей как: Платон, Аристотель, Сократ, Пифагор, Марк Аврелий, Конфуций, Фридрих Ницше и др. Этого человека я не побоюсь поставить в один ряд с этими Гениями мысли, я думаю вряд ли кто-то, когда-то сможет это оспорить…
Подписывайся на официальный
телеграм канал - РОМА ЖИГАН
Подписывайся на официальный
телеграм канал - РОМА ЖИГАН