Когда сходил на два урока в школе сомелье и выпендриваешься перед друзьями

Как правильно дегустировать красное вино? 🍷

Во-первых, следует охладить напиток. Оптимальная температура для подачи к столу +16…+18°C.

Во-вторых, сложным и выдержанным красным винам требуется декантация – переливание вина из бутылки в декантер, с целью отделить напиток от осадка, а также насытить его кислородом. В любом случае, бутылку красного вина стоит открыть за некоторое время до подачи к столу, чтобы дать напитку подышать. Контакт с кислородом действительно делает аромат более чётким.

В-третьих, важно подобрать правильную посуду. Выбирайте бокал из тонкого прозрачного стекла, на высокой ножке, с чашей в форме распускающегося тюльпана: широкий, с сужающимся верхом. Объём такого бокала более 400 мл, но налить в него напиток лучше лишь на 1/3. Покрутите бокал, помогите воздуху раскрыть и обогатить букет вина.

Рекомендуемые гастрономические сочетания для красных вин: сухое и полусухое – к баранине, дичи, мясу птицы и сырам; полусладкое и сладкое – к фруктам, десертам, сырам.

☝️ Кстати, сегодня в VinulMeu у меня лайв с Ириной Калиман, отметим прошедший вчера Международный День Шардоне! 😉

🧐 Лайв с дегустацией, будем пробовать образцы вин из этого сорта от малых молдавских производителей! 🤟

👉 Все будет тут, присоединяйтесь. Говорить скорее всего будем на румынском, но возможен и двуязычный формат. Присоединяйтесь!

#winelikealocal #vinulmeu #winetalk #casamare #wineevent #onlinewineevent #chardonnay #internationalchardonnayday

👏 Сегодня в Kaufland опять аттракцион невиданной щедрости!

☝️Только 29 мая, суббота, на все белое, Розе и красное вино скидка 3️⃣0️⃣% ‼️

💁‍♂️ Вы можете конечно купить и просто вина что уже хорошо знаете, но из своего опыта вот вам пара советов:

✅ На дорогие вина сумма скидки больше, нет смысла покупать вина подешевле. Лучше воспользоваться этим случаем чтобы попробовать те бутылки на которые смотрите давно, но обычно душит жаба… 🐸

✅ Наши вина есть в продаже почти везде, а такой ассорттимент хороших иностранных вин как в Kaufland, у нас редкость. Расширяйте свои знания о крутом вине из других стиран, вина 🇫🇷🇮🇹🇪🇸🇷🇴 ждут вас и у вас есть шанс узнать что же в них такого находят ценителям. О них можно 100 раз прочитать, но лучше конечно 1 раз попробовать! 🥂

🙏 Не благодарите! 😉

#winelikealocal #vinulmeu #winesale #greatprices #kaufland

​​🤓 Недавно попробовал новую 👸 Виорику 2020 от малой винодельни ⚜️ Caragia Winery!

👌 Это очень мощный эксперимент! Винодел Константин Караджия попытался сделать вино из Виорики которого еще не было, и у него получилось. Что сделал Константин? Обо всём по-порядку.

🍇 Вино из Виорики делали ещё в Советском Союзе. Сорт вывели молдавские ученые в 1969 году из французского сорта Зейбель и итальянского Алеатико. Но то был другой век... и другое вино. В современном молдавском вине, Виорика играет важную роль, это наш автохтон, который берёт 🏆 очень серьёзные награды на международных винных конкурсах, и один из флагманов вина из Молдовы.

💁‍♂️ В последнее время все больше виноделен обращает внимание на этот сорт и выпускают свою трактовку вина из него. У каждого свое видение, и вино у всех конечно тоже разное. Пока все сошлись на том, что в нем должен быть базилик и мускатные нотки, остальное дело вкуса.

☝️ Константин подошел к вопросу очень щепетильно и сделал 👸 Виорику на максималках. Он использовал 4 вида культивированных дрожжей чтобы показать всю мощь и разносторонность сорта. Сам я любитель Виорики с пониженной громкостью, но это вино меня сильно удивило.

🍋 Цвет лимонный с зеленоватым переливом, типичный для свежего белого вина.

👃 Аромат интенсивный, атакует тебя из бокала даже на расстоянии. Тут яркий базилик, полевые цветы, зеленый персик. Очень круто развивается в бокале и со временем появляется айва и медовая груша.

👅 Вкус средний к интенсивному. В начале лимонные корки, лайм, айва, спелый персик и груша, липовый мед с травянистыми нотами и хорошей минеральностью. Вкус полный, обволакивающий с хорошей интенсивностью и продолжительным послевкусием.

🤩 Вино очень хорошее, такой Виорики вы точно еще не пробовали!
Пробка vinolok дает + 100 к элегантности и упрощает доступ к вину.

💰 Купить такое можно в специализированных магазинах и на онлайн платформах примерно за 140 леев (7€) за бутылку. Ограниченный тираж 1230 бутылок.

#winelikealocal #winenotes #tastingnotes #caragiawinery #caragia #newwine #whitewine #viorica

​​🤓 Новая линейка игристых появилась у ⚜️ Radacini Wines и понемногу просачивается в ритэйл.

🍾 Речь о серии Metier - это игристые изготовленные по традиционной методике, со вторичной выдержкой в бутылке в течении 9 месяцев!

Пока в новой линейке 2 вина:
🔸 Alb Brut - Chardonay / Pinot Blanc / Sauvignon Blanc
🌸 Rose Brut - Pinot Grigio / Sauvignon Blanc

🍇 Ассамбляжи для игристого не самые традиционные, в отличие от метода изготовления.

🤔 Métier с французского можно перевести как ремесло или мастерство. Наверно это заявка на стоповую линейку для винодельни в которой они будут демонстрировать вершину мастерства в работе с игристыми. Выбор не совсем типичных сортов думаю тоже шаг в стороны демонстрации мастерства винодельни.

👂 Совсем недавно слышал от одного иностранца имеющего отношение к винной индустрии, что новое производство ⚜️ Radacini в Cricova очень круто технически оснащено, и что это самое современная линия по игристым в Молдове. Ну, сам я там еще не был, может удасться посетить в этом году.

👨‍🎨 У вина и новая бутылка что шире в основании, и новая этикетка, в стиле недавнего редизайна линейки игристых Radacini.

🧐 В общем игристое можно найти и на прилавках некоторых магазинов и на специализированных онлайн платформах. Рекомендованная цена - 145 леев или 6,5€.

😉 Интересно удасться ли этому игристому превзойти или хотяб повторить успех Radacini Reserve Brut? Но думаю такое название ему дали не зря.

#winelikealocal #newwine #sparklingwine #radacini #radaciniwines #metier #methodetraditionnelle #traditionalmethod

Чтобы лето не кончалось

Откуда ноги растут? Пару слов про “ножки” в вине.

Томные винные подтеки, заметные на стенках бокала после его вращения, часто связывают с качеством вина, но это ошибочно.

Физический эффект, при котором появляются так называемые “ножки” или “слёзы” вина, был описан ещё в 19 веке и назван в честь его исследователя — «Эффект Марангони». Наличие “ножек” в сущности говорит нам лишь о том, насколько много в вине сахара и спирта. Чем их больше в вине, тем более толстые ножки вы увидите на стенках бокала и тем медленнее и эффектнее они будут стекать.

💡С причиной появления “ножек” ясно, а что насчёт их формы? В прошлом году учёные из Калифорнии доказали, что слёзообразная форма подтёков зависит от ударных волн. Физики провели эксперимент и показали, что нестабильности в жидкости, возникающие, например, из-за движения вина в бокале, приводят к появлению субкомпрессионных ударных волн, которые, в свою очередь, приводят к слёзообразным узорам на стекле.

Такие дела.

📣 Внимание дизайнерам, арт директорам и прочим креативщикам.

🍷 Национальный Офис Вина и Винограда, совместно с Ассоциацией Креативных Индустрий COR и Artcor, объявляет конкурс на разработку концепта айдентики Национального Дня Вина!!!

💰 Приз 30.000 леев или примерно 1500€.

🤟 Международное жюри, среди которых такие монстры как Ярослав Сердюк из Banda Agency, мастерклассы и всякие ништяки в процессе.

🤓 Креативный бриф вот тут: https://www.wineofmoldova.com/brief-concurs-2021/

🥸 Регламент тут: https://www.wineofmoldova.com/regulament-concurs-2021/

👉 Заявку подать можно вот здесь: https://www.wineofmoldova.com/concurs/

🧐 В общем читайте, информируйтесь и готовитесь, на днях будет больше инфы.

​​🤩 Сегодня на концерте группы 🎸 Cuibul в рамках 🎉 Фестиваля Креативных Индустрии в Artcor был самый масштабный сник-превью новых малых виноделен от группы 🍷 Vinul Meu совместно с 🍇 Ассоциацией Малых Виноделов Молдовы.

😱 Сразу представили вина пять новых виноделен, чьи вина совсем скоро будут в продаже.

😉 Ну ладно, опытные дегустаторы и лояльные читатели уже знакомы с ⚜️ Somma Winery, так что для вас новинок всего 4. Но про эту четверку даже я слышу впервые 🧐

⚜️ Alterego - Chardonnay 2020
⚜️ Rizov - Abri - Sauvignon Blanc 2020
⚜️ Crama Mingir - Hibernal 2020
⚜️ Crama Ulinici - Rose Merlot 2020
⚜️ Somma Winery - Noble Savage - Cabernet Sauvignon

😎 Ура! винному сообществу и самым активным его членам, которые пришли на ивент и смогли все попробовать под крутое музло. Тем кто не попал, концерт можно посмотреть онлайн, а вот вина надо будет немного подождать.

🤟 Все попробовал, все хороши, хочу ещё!

😭 Ой, как же мне не хватает наших Винных Вернисажей!

#winelikealocal #vinulmeu #wineofmoldova #newwine #newwinery #alterego #rizov #cramamingir #cramaulinici #sommawinery #cuibul #artcor