Как отключить мозг от работы?

Испытать себя приготовлением лимонного пирога с меренгой (пирога Бри ван де Камп)

Хочу предупредить - это очень вкусно. Так вкусно, что невозможно остановиться и перестать есть, но! Во всех роликах и рецептах говорят, что готовить лимонный тарт очень просто. Но если вы ни разу не готовили торты/многослойные пироги с начинками, рассчитывайте, что это займет у вас около от 1,5 до 2,5 часов - зависит от того, на сколько быстро вы сориентируетесь.

Сначала готовим корж, потом лимонную начинку и в самом конце меренгу. Очень советую не пытаться делать это параллельно 😭

Из посуды вам понадобятся:
форма для выпечки,
венчик обычный (ручной) для начинки,
кастрюля небольшая для приготовления начинки (у меня вроде 2л была, не больше, мне кажется даже 1,5),
миксер/блендер с венчиком
гигантская глубокая миска для меренги
ложки, вилки и тп - для удобства

Этап 1. Готовим корж:
Овсяная мука (я брала марку гарнец) - 210 грамм. Можно взять обычную муку, будет нежнее.
Масло сливочное - 115-120 грамм
Яйцо - 1 шт

Муку лучше просеять. Снимаем кольца и браслеты, чтобы потом не мучаться и не оттирать их от масла с мукой 🤔
Холодное масло нарезаем кубиками и растираем в крошку с мукой - руками проще всего. Растираем так, чтобы основа была как покрошенное печенье. Затем добавляем яйцо, скатываем в шар/кулек/колбасу и убираем в холодильник на 30 минут.

НЕ добавляем сахар в тесто, поверьте, и так будет очень сладко 🤔

Пока тесто в холодильнике, накройте стол пленкой, чтобы было проще раскатывать. Я на пленку положила еще и бумагу для выпечки - это удобно, если решите использовать овсяную муку. Если обычную, то на пленке проще, главное пленку зафиксировать, чтобы по столу не ерзала.

Тесто аккуратно ладонями/пальцами разминаем/раскатываем в круг по размерам так, чтобы легло на дно формы и еще закрыло бортики. Важно: если вы используете металическую посуду для духовки, рекомендую накрыть бумагой для выпечки вашу форму. Чтобы листы бумаги было легче разместить по форме, предварительно скомкайте лист, а потом распрямить и укладывайте в форму🥺

Тесто из овсяной муки не будет гибким и может разваливаться, поэтому проще закрыть одним круглым пластом дно формы, а потом полоской залепить бортики. Проверьте углы - где бортик сходится со дном, их лучше уплотнить и добавить побольше теста, чтобы не треснуло во время готовки. Углы раскатываем/разминаем пальцами, чтобы внутри формы все было гладкое, как в углах, так и по стенкам и по дну 😠

Вилкой слегка дно тыкаем, но не на сквозь. Чтобы основа не вздулась в духовке - засыпьте туда рис, около 1,5-2 см высотой. Теперь можно убирать в разогретую духовку на 25 минут, при 180 градусах. Через 25 минут не забудьте вытащить из духовки, чтобы тесто не сохло в крошку.

Рис высыпать из коржа - он нам больше не нужен. Можете не выкидывать рис, он вполне пригодится для плова)) Духовку можно выключить 😂

Этап 2. Лимонная начинка:
Желтки - 4 шт (белки откладываем в отдельную миску, они понадобятся на третьем этапе)
Цедра 1 лимона
Сок 2 лимонов
Вода 300 мл
Крахмал кукурузный 120 гр
Сахар - 300 гр
Масло сливочное - 60-70 гр

В кастрюлю (в которой дальше будете готовить начинку) трете цедру. Для этого нужно натереть шкурку 1 лимона на очень мелкой терке. Проще тереть на целом лимоне, а не срезать с него шкурку и пытаться натереть ее отдельно.

2 лимона разрезаете пополам, выдавливаете сок по максимуму в кастрюльку к цедре. Добавляете воду, сахар, желтки, перемешиваете. После добавляете крахмал, перемешиваете так, чтобы не было комочков 😠

Ставите на маленький огонь, добавляете масло и постоянно помешиваете венчиком до загустения. Консистенция должна быть похожа по плотности на сметану 15% жирности, так как загустеет еще, когда постоит в холодильнике готовый тарт. Как загустеет - снимите с горячей плиты, можно поставить кастрюлю на деревянную доску, чтобы не мешалась.

#рецепты #гастрономическиеприключения #готовитьнепросто #лимонныйпирогбривандекамп #лимонныйтарт #какразгрузитьмозги #перезагрузка

Умеем ли мы держать баланс?

Я не про баланс-борды и езду на велосипеде. Я про внутренний баланс😎

Как часто мы забываем о своём внутреннем я, отдавая предпочтение работе, новым победам или интересам других?

Как часто мы лишаем себя возможности просто перевести дух, вспоминая о жажде спокойствия только тогда, когда дошли до критической точки бессилия? 😠

Не забывайте каждый вечер или хотя бы каждую неделю спрашивать снбя: а нормально ли я себя чувствую? Не нужно ли мне сделать небольшой перерыв?

Всегда найдётся рядом надёжное плечо, кому мы можем доверить дела. А доверить свой организм мы можем только себе лично, помните об этом 🤔

Рассказывайте, часто ли думаете о себе?

#отдых #работа #баланс

Как довести коллег до "ручки"?

На днях вспоминала разные проекты и, конечно, то, что так или иначе раздражает в работе. У вас тоже вызывает недоумение игра в молчанку?

Знаю наверняка из личного опыта: хотите испортить мероприятие, проект или организацию вцелом? Поиграйте в секретного агента. Или в партизана 😎

Просто представьте, что, приходя к коллегам, вы как бы в плену, а ваша задача - молчать, не смотря ни на что. Все достаточно просто, даже делать ничего не нужно (почти в буквальном смысле этого слова) - сиди, да молчи.

Изменения - молчи. Новые задачи - молчи. Проблемы - молчи, молчи, молчи. Новые возможности - молчи. Даже под угрозой огромных неприятностей 😔

В целом, советом могут воспользоваться не только «управленцы», но и остальные сотрудники. А если объединить усилия, ух! Процесс будет ускорен, уж поверьте 😄

Вот мне просто интересно, что движет человеком в такие моменты, почему многие не могут общаться и вместе пытаться находить интересные решения?


#способиспортитьмероприятие #event #events #project #projectmanager #мероприятия #вредныесоветы #проекты #мысливслух

Бывают ли короткие совещания?

Признавайтесь, все мы не очень любим по несколько часов сидеть на совещаниях и бесконечно что-либо обсуждать 😄

Но так уж бывает, что в начале недели мы стараемся обсудить с коллегами ключевые вопросы и задать тон работы до ближайших выходных.

Будь вы сотрудником или руководителем, не важно - чтобы не потонуть в бесконечной демагогии, возьмите за основу несколько правил проведения оперативок:

✔️ Говорим кратко, по делу, без предысторию с прошлого века, только если вас не попросят эту предысторий рассказать

✔️ Не перебиваем

✔️ Оптимальное время, по каждому вопросу - 3 минуты. Вы коротко в 3 минуты рассказываете текущий статус, с какими сложностями столкнулись и как вы видите решение

✔️5 минут, если вопрос требует решения, в котором нужна помощь и вы ждете обратной связи

✔️Анализируйте прошлую неделю перед предстоящим совещанием, вычеркните то, что уже решено и можно просто ввести в курс всех остальных о достигнутых успехах

✔️Руководителю советую погрузить в повестку обсуждения сотрудников заранее, хотя бы сообщением в чате

✔️Если у вас нет острых вопросов для обсуждения со всеми, не стоит собирать встречу ради встречи

Мне обычно помогают эти пункты, а как справляетесь вы? И сколько длилось ваше самое долгое совещание?

#совещание #работа #понедельникденьсовещаний

«Набросаете небольшую презентацию к утру?»

Как часто слышим такое?😄

Учитывая, что мы трудимся в условиях быстро меняющихся вводных, думаю часто.

На самом деле в этом нет ничего страшного, как может показаться на первый взгляд.

Да, не всегда есть возможность обратиться за помощью дизайнера, чтобы навести красоту. Но мне кажется, что залог успешной презентации не только в таланте оформляющего😎

Результат зависит ещё и от того, задали ли правильные вопросы условному заказчику.

Например:
❔Для кого презентация, кому показываем?
❔Какова её основная задача, какой основной вывод должен сделать тот, кто будет её смотреть?
❔Как показываем: печатную или электронную версию на экране?
❔ Сколько времени на её демонстрацию? И т.д.

Мы часто делаем презентации по разным и проектам и за всё это время выбрала для себя и коллег несколько важных пунктов, которым следуем в оформлении:

❕ Делаем акцент на цифры
✔️ Подбираем правильно цветовую гамму (мягкая палитра, не 500 разных цветов)
❕Шрифт стараемся использовать без засечек
✔️Готовим разнотипные слайды: паттерны, фото и другие варианты, небольшие заготовки из простых фигур
❕Правильно расставляем акценты внутри слайда
✔️Делаем без нагромождения, чтобы легко читалась
❕ Разница в размерах шрифта должна быть большая - особенно когда показываем цифры. Большая цифра, маленький шрифт. Но не больше 2-3 разных шрифтов в презентации в целом
✔️Лого не обязательно добавлять на все слайды
❕Демонстрация задач должна быть не двусмысленной
❕ Маленькие картинки или их отсутствие - плохо
❕Фото или картинка с острыми краями - плохо
✔️Человеку должно быть приятно смотреть на слайд
❕ Никаких рамок вокруг текста, никаких стрелок и 3D человечков
❕Не делать слайд «спасибо за внимание», делать слайд с призывом к действию. Регистрируйтесь, участвуй, присоединяйся. Можно добавить QR код на обзорное видео или социальную сеть

«Лёгкие» стили оформления часто нахожу в Pinterest, делюсь с вами одним из фаворитов 💔

А каким пунктам следуете вы?

#презентация #работа #проекты #мыслиодизайне

Заелись или мы себя недооцениваем?

Иногда не понимаю, что не так с людьми в этом мире. Все мы были НЕ дельфинами, это нормально - все с этим сталкивались. Но меня до возмущения поразила другая история, которой поделилась коллега:

В одну банковскую компанию ищут секретаря: разбирать почту, носить кофе, подписывать письма. Была предложена зп 70к, приходили не очень хорошие кандидаты, подняли зп до 100к 💔

Коллега начала предлагать своим друзьям студентам, кто хотел из региона перебраться в Москву. И знаете что?

Никто не соглашается... все такие «ой, ну я не знаю...» , «ой ну что-то не то...».

Я что-то не понимаю?! В какой момент человеку без опыта работы 100к за такие обязанности стало «не супер вау»?

Вы вообще рынок видели? Ок, даже если вы где-то видели больше, это не значит, что начинающим малышам стоит закатывать губки и ждать у моря чудес 😎

Все с чего-то начинали. Я помню свою первую зп - 13 800 р. в месяц. Полным днём работали, между прочим.

И за бОльшее количество обязанностей, чем в той вакансии мы получали раза в два меньше.

Да, сейчас, конечно, цены выше на всё. Но это всё равно очень хорошая зарплата, особенно для тех, кто только начинает работать 👍

Может с нами что-то не так? Шок, стлесс, что происходит?))

Делитесь, с чего начинали: прорывались постепенно или тоже ждали чудес?

#зп #зарплата #зпначинающего #мыслиоденьгах #большаязп #чегохотятстуденты