«Однажды под вечер, когда я сидел за самоваром и с жадностью наполнял свой желудок «ячменным кофеем», давно уже заменившим мне «обед и ужин», – дверь в мой номер смело распахнулась и вошёл пожилой, «прилично одетый», довольно объёмистый, бородастый и загорелый мужчина…»
Так. Стоп. А что такое «ячменный кофе»? Это цитата из рассказа писателя Евгения Чирикова «В затруднительном положении (из студенческой жизни)» (1887). Мы о нём обязательно поговорим. Но сначала о вкусном. Или невкусном?
Евгений Чириков описывает в своём рассказе быт казанского студента 1880-х гг., который снимает комнатушку в «Меблированных комнатах г. Бергмана». Сегодня это ул. Большая Красная д.27 и 29. Его окружают бедные певицы и музыканты, которые приехали в город на лето. Сам студент ищет работу и проедает последние деньги.
В XIX в. в России появляются суррогаты продуктов питания. Например, кофе был ячменный, а ещё желудёвый, морковный, ржаной, цикорный, а в начале XX в. – соевый. Изначально обжаренную муку добавляли в молотый кофе недобросовестные производители, чтобы сэкономить. Умельцы в Москве даже умудрялись лепить из муки и патоки «зёрна». Но в конце XIX в. продавцы стали в открытую продавать порошок из обжаренных и перемолотых ячменных зёрен. «Ячменный кофе» рекламировали как полезную замену настоящему, ведь в нём нет кофеина. Такой напиток предлагали больным, беременным и всем, кто боится расстроить свои нервы «наркотическим эффектом кофеина». А ещё, да, ячменный кофе был сытный. Около 14% белка. Но был ли он вкусным?
Зависело от производителя. Например, кофе из «гималайского жита» (сорт ячменя) имел «нежный и ароматный вкус», более дешевые сорта были просто ароматными. А вот суррогат, который изготавливали в армии в годы Русско-Японской войны для солдат варьировался от безвкусного до невкусного. Хотя вряд ли герой рассказа (и сам Чириков в годы студенчества) задумывался о таких мелочах как «вкус». Главное, что сытно.
О других напитках, которые были в ходу в Российской империи можно почитать в статье «Питательные вещества и напитки» Профессора Соколовского в сборнике «Ученые записки Казанского университета» (1859) на нашем сайте.
Так. Стоп. А что такое «ячменный кофе»? Это цитата из рассказа писателя Евгения Чирикова «В затруднительном положении (из студенческой жизни)» (1887). Мы о нём обязательно поговорим. Но сначала о вкусном. Или невкусном?
Евгений Чириков описывает в своём рассказе быт казанского студента 1880-х гг., который снимает комнатушку в «Меблированных комнатах г. Бергмана». Сегодня это ул. Большая Красная д.27 и 29. Его окружают бедные певицы и музыканты, которые приехали в город на лето. Сам студент ищет работу и проедает последние деньги.
В XIX в. в России появляются суррогаты продуктов питания. Например, кофе был ячменный, а ещё желудёвый, морковный, ржаной, цикорный, а в начале XX в. – соевый. Изначально обжаренную муку добавляли в молотый кофе недобросовестные производители, чтобы сэкономить. Умельцы в Москве даже умудрялись лепить из муки и патоки «зёрна». Но в конце XIX в. продавцы стали в открытую продавать порошок из обжаренных и перемолотых ячменных зёрен. «Ячменный кофе» рекламировали как полезную замену настоящему, ведь в нём нет кофеина. Такой напиток предлагали больным, беременным и всем, кто боится расстроить свои нервы «наркотическим эффектом кофеина». А ещё, да, ячменный кофе был сытный. Около 14% белка. Но был ли он вкусным?
Зависело от производителя. Например, кофе из «гималайского жита» (сорт ячменя) имел «нежный и ароматный вкус», более дешевые сорта были просто ароматными. А вот суррогат, который изготавливали в армии в годы Русско-Японской войны для солдат варьировался от безвкусного до невкусного. Хотя вряд ли герой рассказа (и сам Чириков в годы студенчества) задумывался о таких мелочах как «вкус». Главное, что сытно.
О других напитках, которые были в ходу в Российской империи можно почитать в статье «Питательные вещества и напитки» Профессора Соколовского в сборнике «Ученые записки Казанского университета» (1859) на нашем сайте.
Новый выпуск нашего подкаста!
На этот раз поговорим о студенческом стиле в Российской империи. Что носили ученики императорских университетов? Как стриглись? Как отличить медика от юриста, а юриста от химика?
Слушать подкаст
🟨Яндекс-Музыка
🟪ВКонтакте
🟩Podster
Узнать больше об истории науки и культуре повседневности российских университетов XIX-XX в. можно на нашем сайте и в группе ВКонтакте.
Проект «Университет во времени» создан сотрудниками Научной библиотеки им. Н.И. Лобачевского.
На этот раз поговорим о студенческом стиле в Российской империи. Что носили ученики императорских университетов? Как стриглись? Как отличить медика от юриста, а юриста от химика?
Слушать подкаст
🟨Яндекс-Музыка
🟪ВКонтакте
🟩Podster
Узнать больше об истории науки и культуре повседневности российских университетов XIX-XX в. можно на нашем сайте и в группе ВКонтакте.
Проект «Университет во времени» создан сотрудниками Научной библиотеки им. Н.И. Лобачевского.
Иногда достаточно посмотреть на фотографии и сразу ясно, когда они были сделаны. Можно даже подписи не читать. Сегодня как раз такой случай. Это выпускной альбом студентов физико-математического факультета Казанского государственного университета. Какого года? В альбоме очень много фотографий, где студенты занимаются практической работой. И не только в лаборатории, но и в мастерской за станками. А ещё они помогают разгружать в порту тяжелые мешки с баржи. На втором снимке студент занимается стеклографией. В университете уже много девушек-студенток. При этом пользуются они приборами, от которых прямо веет стариной. И, да, кепки-восьмиклинки! Уже догадались?
Это выпуск 1928-1931 гг. Студентов тогда становилось всё больше, с учебными планами экспериментировали, количество лекций уменьшалось, а практических занятий – росло. Кстати, именно тогда в КГУ учился самый известный физик Казани – Е.К. Завойский.
Альбом хранится в фондах университетской библиотеки, а полную оцифрованную версию вы можете на нашем сайте.
Это выпуск 1928-1931 гг. Студентов тогда становилось всё больше, с учебными планами экспериментировали, количество лекций уменьшалось, а практических занятий – росло. Кстати, именно тогда в КГУ учился самый известный физик Казани – Е.К. Завойский.
Альбом хранится в фондах университетской библиотеки, а полную оцифрованную версию вы можете на нашем сайте.
Фотографии студентов Казанского университета разных лет, которые мы колоризировали нейросетью
А посмотреть черно-белые оригиналы этиx и других снимков вы можете на нашем сайте.
1. 1970-е гг. Студенты в спортивно-оздоровительном лагере "Кордон" Казанского университета. Фотограф Д.Г.Акчурин.
2. 1920-е гг. Студенты физико-математического факультета Казанского государственного университета. Из выпускного альбома.
3. 1970-е гг. Студенты на занятияx. Фотограф Ю.И.Фролов.
4. 1978 г. Польские студенты на воскреснике в одном из студенческих строительных отрядов Казанского государственного университета. Фотограф Ю.И.Фролов.
А посмотреть черно-белые оригиналы этиx и других снимков вы можете на нашем сайте.
1. 1970-е гг. Студенты в спортивно-оздоровительном лагере "Кордон" Казанского университета. Фотограф Д.Г.Акчурин.
2. 1920-е гг. Студенты физико-математического факультета Казанского государственного университета. Из выпускного альбома.
3. 1970-е гг. Студенты на занятияx. Фотограф Ю.И.Фролов.
4. 1978 г. Польские студенты на воскреснике в одном из студенческих строительных отрядов Казанского государственного университета. Фотограф Ю.И.Фролов.
Вы даже не представляете, какое облегчение испытывает историк, когда находит на обороте коллективной фотографии подписи. А тем более, когда каждый человек на снимке помечен цифрой!
Вот на фотографии, сделанной в апреле 1929 г., студенты-первокурсники физико-математического факультета Казанского государственного университета. И, благодаря рукописным пометкам, мы знаем, что молодой человек в центре кадра – это астрофизик Владимир Алексеевич Крат (1911-1983).
В 1928 г. он поступил на математическое отделение физмата КГУ. С 1932 по 1935 г. был аспирантом КГУ и научным сотрудником. В 1838 г. – стал профессором. А в историю науки Владимир Алексеевич вошёл как директор Пулковской обсерватории – главного астрономического научного центра страны. Это должность он занимал с 1966 по 1979 гг.
Альбом «Физмат КГУ в 1928-1931 гг.» на нашем сайте.
Вот на фотографии, сделанной в апреле 1929 г., студенты-первокурсники физико-математического факультета Казанского государственного университета. И, благодаря рукописным пометкам, мы знаем, что молодой человек в центре кадра – это астрофизик Владимир Алексеевич Крат (1911-1983).
В 1928 г. он поступил на математическое отделение физмата КГУ. С 1932 по 1935 г. был аспирантом КГУ и научным сотрудником. В 1838 г. – стал профессором. А в историю науки Владимир Алексеевич вошёл как директор Пулковской обсерватории – главного астрономического научного центра страны. Это должность он занимал с 1966 по 1979 гг.
Альбом «Физмат КГУ в 1928-1931 гг.» на нашем сайте.
К нам едет визитатор
Работа в Императорском университете – это не только научные исследования и лекции. Например, в 1809 г. адъюнкт (помощник профессора) Иван Ипатович Запольский спокойно преподавал математику в Казанском университете. Как вдруг его отправили в далёкий Оренбург, разбираться в тамошних конфликтах, сплетнях, экономических махинациях и политике. Ивана Запольского назначили визитатором.
Дело в том, что каждый Императорский университет был центром отдельного учебного округа. Университеты покровительствовали среднему и начальному образованию в своих регионах. И, да, по распоряжению попечителя учебного округа, сотрудников университета могли отправить для проверки. А Оренбургская гимназия в 1809 г. требовала внимания.
На её директора, Павла Ивановича Протопопова, постоянно жаловались преподаватели. Это был харизматичный человек, писатель, актёр и музыкант, который много лет играл на сцене. А директором гимназии стал почти случайно. Однако, доносы в то время – дело обычное. И не всегда обвинения обоснованы. Попечитель учебного округа решил разобраться и заодно проверить учебные заведения в Оренбургской губернии. Визитаторами назначили адъюнкта Запольского и магистра Петра Кондырева. Их путешествие заняло 2 месяца.
И, если кратко, все слухи о директоре гимназии оказались правдой. Протопопов пьянствовал, позволял себе грубые выходки в адрес женщин, «имел слабость переносить из дома в дом вести», а ещё писал похабные стихи о первых лицах города. Гимназия под его управлением находилась в ужасном состоянии. Финансовые бумаги лежали в куче с романтической перепиской директора. А главная сложность состояла в том, что Протопопов – всё ещё талантливый музыкант, балагур и светский человек – стал в городе кем-то вроде шута. Однажды директор надел на себя мешок, измазался в саже и изображал пуделя на банкете во время рабочей поездки в г. Бузулук. Его совершенно не уважали, но он нравился Оренбургскому генерал-губернатору. А в Уфе его буквально выкинули из окна. Но, когда визитаторы из Казани нашли крупную недостачу в бюджете гимназии, местные дворяне-помещики с подачи генерал-губернатора быстро собрали нужную сумму. А ещё, обиженные директором преподаватели, тоже были не без греха.
И в такой атмосфере визитаторы Запольский и Кондырев проработали целый месяц. Сверяли показания, проверяли знание учеников, разбирались кто с кем, против кого дружит среди дворян. А затем по ужасным дорогам, разбитым дождями, отправились по мелким городкам Оренбургской губернии. Но это уже совсем другая история. После их отчётов директор гимназии Протопопов подал в отставку. Иван Запольский в 1810 г. стал профессором прикладной математики. Магистр Кондырев в 1811 г. стал адъюнктом, а в 1814 г. – профессором и занимался историей, географией и статистикой.
Подробнее о визитации казанских ученых в Оренбург вы можете узнать из книги Н.Н. Булича «Казанский университет в Александровскую эпоху». Нужная глава опубликована в Ученых записках Казанского университета за 1886 г. Оцифрованная версия доступна на нашем сайте.
Работа в Императорском университете – это не только научные исследования и лекции. Например, в 1809 г. адъюнкт (помощник профессора) Иван Ипатович Запольский спокойно преподавал математику в Казанском университете. Как вдруг его отправили в далёкий Оренбург, разбираться в тамошних конфликтах, сплетнях, экономических махинациях и политике. Ивана Запольского назначили визитатором.
Дело в том, что каждый Императорский университет был центром отдельного учебного округа. Университеты покровительствовали среднему и начальному образованию в своих регионах. И, да, по распоряжению попечителя учебного округа, сотрудников университета могли отправить для проверки. А Оренбургская гимназия в 1809 г. требовала внимания.
На её директора, Павла Ивановича Протопопова, постоянно жаловались преподаватели. Это был харизматичный человек, писатель, актёр и музыкант, который много лет играл на сцене. А директором гимназии стал почти случайно. Однако, доносы в то время – дело обычное. И не всегда обвинения обоснованы. Попечитель учебного округа решил разобраться и заодно проверить учебные заведения в Оренбургской губернии. Визитаторами назначили адъюнкта Запольского и магистра Петра Кондырева. Их путешествие заняло 2 месяца.
И, если кратко, все слухи о директоре гимназии оказались правдой. Протопопов пьянствовал, позволял себе грубые выходки в адрес женщин, «имел слабость переносить из дома в дом вести», а ещё писал похабные стихи о первых лицах города. Гимназия под его управлением находилась в ужасном состоянии. Финансовые бумаги лежали в куче с романтической перепиской директора. А главная сложность состояла в том, что Протопопов – всё ещё талантливый музыкант, балагур и светский человек – стал в городе кем-то вроде шута. Однажды директор надел на себя мешок, измазался в саже и изображал пуделя на банкете во время рабочей поездки в г. Бузулук. Его совершенно не уважали, но он нравился Оренбургскому генерал-губернатору. А в Уфе его буквально выкинули из окна. Но, когда визитаторы из Казани нашли крупную недостачу в бюджете гимназии, местные дворяне-помещики с подачи генерал-губернатора быстро собрали нужную сумму. А ещё, обиженные директором преподаватели, тоже были не без греха.
И в такой атмосфере визитаторы Запольский и Кондырев проработали целый месяц. Сверяли показания, проверяли знание учеников, разбирались кто с кем, против кого дружит среди дворян. А затем по ужасным дорогам, разбитым дождями, отправились по мелким городкам Оренбургской губернии. Но это уже совсем другая история. После их отчётов директор гимназии Протопопов подал в отставку. Иван Запольский в 1810 г. стал профессором прикладной математики. Магистр Кондырев в 1811 г. стал адъюнктом, а в 1814 г. – профессором и занимался историей, географией и статистикой.
Подробнее о визитации казанских ученых в Оренбург вы можете узнать из книги Н.Н. Булича «Казанский университет в Александровскую эпоху». Нужная глава опубликована в Ученых записках Казанского университета за 1886 г. Оцифрованная версия доступна на нашем сайте.
Что такое кек-уок?👀
В газете «Казанский телеграф» от 8 февраля 1906 г. читаем объявление: «Все бальные и национальные кек-уок танцы преподаёт учительница А.А. Добровольская. Детям и учащимся скидка». Скидка – это хорошо. Но о чём речь?
Кек-уок (кекуок, ки-ка-пу) – это модный в Российской империи танец, родом из Северной Америки. Во второй половине XIX в. он появился в среде чернокожих рабов, которые подражали бальным танцев своих хозяев, добавляя в них элементы традиционных плясок. Лучшим танцорам принято было дарить пирог. Поэтому танец и назвали cakewalk (с англ. «прогулка с пирогом»). В 1890-х гг. кек-уок стал популярен в Европе. А в 1902 г. – попал в Российскую империю. В то же время набирают популярность патефоны и музыка на пластинках. А что это значит? Танцуют уже не только в огромных залах с оркестрами, но и в частных квартирах и салонах, в кафе-шантанах и ресторанах. Танцы становятся демократичнее и проще 💃🕺
Кек-уок простой танец. Корпус отклоняем назад, руки вытягиваем вперёд (как будто предлагаем тот самый пирог), подпрыгиваем и стучим ногами. Музыка для кек-уока – это ранний регтайм, предтеча джаза. Но, в целом, можно плясать под любую быструю мелодию.
Вскоре после кек-уока в Российскую империю придёт бразильский чувственный танец матчиш (машише). Но несколько танцевальных сезонов именно кекуок занимал умы тусовщиков по всей стране. Конечно, студенты были среди тех, кто старательно разучивал модные движения. И, судя по рекламе в газетах, они даже обращались к профессионалам в этом вопросе.
📰Газета «Казанский телеграф», №3908 от 8 февраля 1906 г. на нашем сайте.
В газете «Казанский телеграф» от 8 февраля 1906 г. читаем объявление: «Все бальные и национальные кек-уок танцы преподаёт учительница А.А. Добровольская. Детям и учащимся скидка». Скидка – это хорошо. Но о чём речь?
Кек-уок (кекуок, ки-ка-пу) – это модный в Российской империи танец, родом из Северной Америки. Во второй половине XIX в. он появился в среде чернокожих рабов, которые подражали бальным танцев своих хозяев, добавляя в них элементы традиционных плясок. Лучшим танцорам принято было дарить пирог. Поэтому танец и назвали cakewalk (с англ. «прогулка с пирогом»). В 1890-х гг. кек-уок стал популярен в Европе. А в 1902 г. – попал в Российскую империю. В то же время набирают популярность патефоны и музыка на пластинках. А что это значит? Танцуют уже не только в огромных залах с оркестрами, но и в частных квартирах и салонах, в кафе-шантанах и ресторанах. Танцы становятся демократичнее и проще 💃🕺
Кек-уок простой танец. Корпус отклоняем назад, руки вытягиваем вперёд (как будто предлагаем тот самый пирог), подпрыгиваем и стучим ногами. Музыка для кек-уока – это ранний регтайм, предтеча джаза. Но, в целом, можно плясать под любую быструю мелодию.
Вскоре после кек-уока в Российскую империю придёт бразильский чувственный танец матчиш (машише). Но несколько танцевальных сезонов именно кекуок занимал умы тусовщиков по всей стране. Конечно, студенты были среди тех, кто старательно разучивал модные движения. И, судя по рекламе в газетах, они даже обращались к профессионалам в этом вопросе.
📰Газета «Казанский телеграф», №3908 от 8 февраля 1906 г. на нашем сайте.
YouTube
Негритянский кейкуок / Cake-walk nègre 1905
Год выпуска: 1905
Режиссер: Алис Ги
Кейкуок в исполнении большой негритянской семьи ( сам танец имеет негритянское происхождение, и пришел в Европу из США)
Режиссер: Алис Ги
Кейкуок в исполнении большой негритянской семьи ( сам танец имеет негритянское происхождение, и пришел в Европу из США)
Та самая реклама из газеты «Казанский телеграф», №3908 от 8 февраля 1906 г.
Дореволюционный казанский хоккей?
Профессор Императорского Казанского университета Эраст Петрович Янишевский (1829-1906), вспоминая своё детство, много пишет о развлеченияx. Его родители, помещики-дворяне, не запрещали своим детям играть с деревенскими. Поэтому компания у Эраста Петровича всегда была. Это были 1830-е гг. Летом дети запускали воздушны змеев, играли в бабки и городки. А зимой – катались с горок на ледянкаx. А ещё была игра, которую местные называли «шлой».
«подробности этой игры я теперь не помню, знаю только что она состояла в катании дубинками деревянного шара, причем, как и при игре в городки, играющие разделялись на две равные партии и игра кончалась тем, что проигравшая партия возила на ce6е выигравших на известное расстояние; на гладком льду, это очень было забавно, потому что возня эта сопровождалась множеством падений и много было смеху. Принадлежности этой игры приготовлялись нами самими; сколько, бывало, хлопот, чтобы ножом обделать хороший, правильный шар из корня березы и сколько удовольствия, если он выйдет совсем ровный, гладкий, красивый. Много также было хлопот с оттёской дубинок — тонких березок, выкопанных с корнем, который обделывался в шаровидное, несколько загнутое утолщение. А сколько доставляла удовольствия поездка в лес за этими дубинками—сказать нельзя» - вот как вспоминал об этом Эраст Петрович.
Клюшки есть, шайба есть, лёд – тоже. Очень похоже на хоккей. Это не удивительно. Подобные игры были известны по всему миру с древнейших времён. Придумывали их независимо друг от друга. И названия, и особенности правил были настолько локальны, что, например, найти информацию про «шлу» из казанской губернии уже невозможно. Вероятно, в неё играли только в одной деревне или уезде. Хорошо, что мемуары Янишевского сохранили несколько строк об этой забаве.
А полный текст мемуаров вы можете прочитать на нашем сайте.
Профессор Императорского Казанского университета Эраст Петрович Янишевский (1829-1906), вспоминая своё детство, много пишет о развлеченияx. Его родители, помещики-дворяне, не запрещали своим детям играть с деревенскими. Поэтому компания у Эраста Петровича всегда была. Это были 1830-е гг. Летом дети запускали воздушны змеев, играли в бабки и городки. А зимой – катались с горок на ледянкаx. А ещё была игра, которую местные называли «шлой».
«подробности этой игры я теперь не помню, знаю только что она состояла в катании дубинками деревянного шара, причем, как и при игре в городки, играющие разделялись на две равные партии и игра кончалась тем, что проигравшая партия возила на ce6е выигравших на известное расстояние; на гладком льду, это очень было забавно, потому что возня эта сопровождалась множеством падений и много было смеху. Принадлежности этой игры приготовлялись нами самими; сколько, бывало, хлопот, чтобы ножом обделать хороший, правильный шар из корня березы и сколько удовольствия, если он выйдет совсем ровный, гладкий, красивый. Много также было хлопот с оттёской дубинок — тонких березок, выкопанных с корнем, который обделывался в шаровидное, несколько загнутое утолщение. А сколько доставляла удовольствия поездка в лес за этими дубинками—сказать нельзя» - вот как вспоминал об этом Эраст Петрович.
Клюшки есть, шайба есть, лёд – тоже. Очень похоже на хоккей. Это не удивительно. Подобные игры были известны по всему миру с древнейших времён. Придумывали их независимо друг от друга. И названия, и особенности правил были настолько локальны, что, например, найти информацию про «шлу» из казанской губернии уже невозможно. Вероятно, в неё играли только в одной деревне или уезде. Хорошо, что мемуары Янишевского сохранили несколько строк об этой забаве.
А полный текст мемуаров вы можете прочитать на нашем сайте.
