Блинчики с мясом. Классика жанра!

Масленичная неделя продолжается — и мы снова делимся рецептом от нашего кулинарного эксперта Марго Джан. Сегодня — классика, которая никогда не подводит: блинчики с сочной мясной начинкой.

Тесто на блины

Ингредиенты:
🔸 мука — 5 полных ст. л.
🔸 молоко — 0,5 л
🔸 яйца — 2–3 шт.
🔸 сахар — 1 ст. л.
🔸 соль — 1/3 ч. л.
🔸 растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление:
1. Яйца, сахар и соль взбить до получения пышной пены.
2. Влить 1 стакан молока.
3. Подмешать муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
4. Добавить оставшееся молоко и растительное масло.
5. Быстро перемешать и напечь блины на разогретой сковороде.

Начинка

Ингредиенты:
🔸 варёное мясо — 500 г
🔸 луковица — 1 шт.
🔸 варёное яйцо — 1 шт.
🔸 укроп — 3–4 веточки
🔸 соль, чёрный молотый перец — по вкусу
🔸 бульон от варки мяса

Приготовление:
1. Мясо пропустить через мясорубку.
2. Яйцо мелко нарубить.
3. Укроп очень мелко нарезать.
4. Лук мелко нарезать и обжарить в масле.
5. Добавить к луку мясо, хорошо прогреть, помешивая и постепенно доливая бульон — начинка должна получиться сочной.
6. Посолить, поперчить. Снять с огня и остудить.
7. Добавить к фаршу яйцо и укроп. Хорошо перемешать.
8. На каждый блин выложить по столовой ложке начинки, завернуть конвертом или рулетиком.
9. Обжарить с обеих сторон в сливочном масле до румяной корочки

Готовые блинчики (без обжарки) можно приготовить заранее, выложить в контейнер и заморозить.

Всю Масленичную неделю — новый рецепт блинов от Марго Джан ежедневно! Следите за новостями, пеките блины и делитесь результатами!

Присоединиться к занятиям и мастер-классам в Школе качества жизни Юнити можно, оставив заявку по ссылке.

Финальный босс масленицы — шоколадный блинный торт. И вы готовы к этой битве!

И вот он — завершающий аккорд нашей масленичной недели от Марго Джан. Настоящий «финальный босс» Масленицы!

Тесто на блины

Ингредиенты:
🔸 мука — 250 г
🔸 какао-порошок — 3 ст. л.
🔸 сахар — 4 ст. л.
🔸 яйцо — 4 шт.
🔸 молоко — 650 мл
🔸 сливочное масло — 50 г

Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли.
2. Влить половину порции тёплого молока.
3. Муку смешать с какао и всыпать в жидкость, хорошо перемешать.
4. Оставшееся молоко разогреть вместе со сливочным маслом и кипящим влить в тесто, быстро замешивая.
5. Выпекать блины на сухой сковороде с двух сторон.

Крем

Ингредиенты:
🔸 варёное сгущённое молоко — 350 г
🔸 сметана — 350 мл
🔸 ванильный сахар — 1 пакетик
🔸 лимонный сок — 1 ст. л.

Приготовление:
1. Сметану взбить миксером или блендером до появления пышной пены (лучше выбирать более жирную).
2. Частями добавить варёную сгущёнку.
3. Ввести ванильный сахар и лимонный сок.
4. Должен получиться эластичный, однородный крем (по желанию можно добавить немного коньяка для аромата).
5. Края блинов при желании аккуратно обрезать по кругу.
6. В кулинарное кольцо по размеру выложить блин, смазать кремом, затем снова блин и крем — и так до желаемой высоты торта.
7. Оставить в холодильнике на несколько часов для пропитки.

Готово! Оформляем по желанию шоколадной крошкой, ягодами или какао, подаем на стол и ждём аплодисментов!

Спасибо, что провели эту Масленицу вместе с нами и кулинарным экспертом Школы качества жизни Unity — Маргаритой Хачатурян 💛

Присоединиться к занятиям и мастер-классам в Школе качества жизни Юнити можно, оставив заявку по ссылке.