🐟Кажется, что приготовить строганину проще простого. На самом деле, это большое искусство, в котором много своих особенностей.

На видео отец показывает своему юному сыну как испокон веков народ саха делает строганину.

✅ Рыбу берут тряпкой или салфеткой за хвост (чтобы не таяла в руках) и, уперев головой в холстину, срубают плавники.

✅ Затем осторожно острым ножом, чтобы не повредить жировой слой, счищают кожу. Для этого необходимы навык и тренировка. Некоторые кожу пытаются сдирать, но для этого приходится рыбу частично оттаивать, что не желательно.

✅ Сначала снимают стружки со спины и брюшка. Их нарезают поперек.

✅ Рыбные стружки на тарелку выкладывают не хаотично, а так, чтобы самые жирные и вкусные брюшковые куски остались напослед, так удовольствие от трапезы будет правильно прибывать.

@gazeta_mirrab_mirny

Река Амга. Берег села Бетюнь. 15 мая 2023 год. 7 ч утра.
📸 Мария Иванова

@amma_olo5o@ulusmedia

Гидрологическая обстановка р. Лены и её притоков по состоянию на 6:00ч 15 мая 📌

По р. Лена:
В районе г. Ленск - ледяная перемычка, уровень воды 1335 см (+10 см за 2 часа), при критическом 1410 см;
В районе с. Мурья - ледяная перемычка, уровень воды 838 см (+15 см за 2 часа), при критическом 920 см:

@lenskiy_vestnik