Интересные новинки 2025

На завтрак
🌿 Leo - летом очень запала в душу их веранда, а фото блюд покорили сердце, надо идти
🌿 Мультикультура - что-то очень интересное от автора знаменитого Рыбторга на Патриках
верю
🌿 Look up - кафе, ресторан, лекторий, библиотека, магазин и просто место силы
🌿 Di Nulla - одна из немногих новых столичных Италий, в которую я верю
🌿 Dachniki - загородный проект в городе, обожаю такое
🌿 Loave - небольшое кафе-пекарня на Пятницкой, кандидат в рубрику #Grab_and_go

Не на завтрак
🔹 Все, перечисленное выше
🔹Carniceria Vino - уже включала его в свой список ресторанов с мужской кухней, жду не дождусь визита!
🔹 Аивани от автора любимых Дарбази и Сахли
🔹 Тюрки Diner, спойлер которого был еще в июне
🔹 Pomme Verte французская сидрерия на месте Paul на Пятницкой
🔹 Поле - малоизвестное место, где кухню ставил шеф моего любимого, но уже закрытого Stories
🔹 Urban Winery - полноценная городская винодельня, о которой я узнала от W4U

На коктейль
🔹 .Оригинал - весенний проект от моей любимой группы Blanc и Radio
🔹 Petite Decadence - для хлеба и зрелищ
🔹 UMA - lounge с кальянами

А вот бежевым Рябчику, Billie и BLAR, еду в котором очень несправедливо расхвалили все и вся, я бы не доверяла

Anchovy’s Club
м. Трубная, Кухня: морская

Впервые побывала здесь летом пару лет назад, когда об открытии Анчоусов кричали из каждого утюга. Столик на веранде, тар-тар из лосося, креветки - вкусно, но ничего особенного. Внутри как-то шумновато. Ну такое.

Проходит год, и мы с мужем - разбитые после тяжелой недели - занимаем здесь случайно свободный столик в самом центре зала. Шумновато? Не то слово, ресторан палуба буквально ходит ходуном! В этом и кайф: заведение вдыхает в нас энергию и наполняет жизнью.

Берем нереально вкусный нисуаз с креветками и Сибас&чипс, который тает во рту. На горячее - интересный твист на болоньезе, с тунцом. В планы на следующий визит - чебуреки с крабом и осьми-дог.

Так что не повторяйте моих ошибок и не ходите по берегу Анчоусов. Лучше сразу бросайтесь в пучину ресторана с головой и наслаждайтесь 🦑

☎️ Бронь на сайте или по телефону +7 (936) 888-45-55

Где есть морепродукты?

Просто и вкусно
🔹 Рыба моя - здесь не слишком дорого, очень вкусно (как горячие рыбные блюда, так и очень свежие и вкусные суши) и довольно уютно (люблю Рыбу на Китай-городе)
🔹 Рыбторг - рыбный hidden gem на Патриках, эталон свежей и вкусной рыбы
🔹 Честная рыба - для меня флагманом останется миниатюрный ресторанчик у Мещерского парка с крупными и нереально вкусными роллами, рыбой и коктейлями, хотя теперь и есть вторая локация на Арбате

Чтобы впечатлить
🔹 Гвидон - эффектный дизайн, красивая подача
🔹 Сахалин - классический панорамный ресторан с белыми скатертями, для многих эталон рыбной кухни в Мск (у меня бешеного восторга не случилось)
🔹 КрабыКутабы - он попроще и менее помпезный, чем первые два, зато здесь большое разнообразное меню, вкусно и интересный дизайн, Раппопорта я люблю

WishList
Все это - Япония, о которой я слышала только лучшее из проверенных источников
🔹 Amber
🔹 Jun
🔹 Self Edge Japanese

Была сегодня на Veter Fest, очередной восторг! Уютные сувениры близким - есть, новогодний mood - есть, первый глинтвейн во мне - есть 🎄 Завтра есть еще один фестивальный день, чтобы все успеть

Под вечер заглянула на лекцию от основателей моих любимых гастро проектов - И. Тютенкова (Ugolëk), И. Зубченок (Loave), М. Князяна (Aaark), Д. Янченко (Лицей)

Основные инсайты дискуссии:

🔹 2026 года несет разгон ресторанного кризиса
🔹 Ключи к выживанию:
- упрощение бизнес моделей
- фокус на бренде и качестве
🔹 Маленькие проекты вызывают у потребителя особый интерес
🔹 Растущая ставка аренды - основная боль для гастро предпринимателей и признак самодурства landlord-ов
🔹 Развитие гастро-бизнеса - не про изменения и новинки, а про рост качества и сервиса
🔹 Ресторатор - художник, чей почерк проявляется в его заведении, плагиат в индустрии долго не живет
🔹 Overbooked заведения объединяют частичка души автора, классный дизайн/продукт/сервис и эффект новизны
🔹 Интерьер и вкусная еда влияют на желание гостей заказывать алкоголь
🔹 Постоянная аналитика потока и себестоимости, а также быстрая адаптация - залог финансовой стабильности
🔹 Ресторанный бизнес переезжает за пределы центра, но для сильного бренда уникальная и неочевидная локация - его изюминка
🔹 Ресторатор не ищет идеальное помещение, а пытается раскрыть потенциал существующего
🔹 Классные заведения отличает маркетинг «за 0 рублей», их основная реклама - это продукт
🔹 Лучшая инвестиция - в команду, а не в рекламу
🔹 Франшиза - мультипликация успеха. Бум франшиз в России только начинается