​​Quartz: новые исследования доказывают, что уровень сахара в крови — это не только подсчёт калорий и углеводы

Признайтесь, вас тоже бесит навязчивая реклама различных чудодейственных диет, обещающих почти мгновенное похудение, быстрое оздоровление всего организма и прочие ништяки. И наконец у вас есть весомый повод официально этим сказкам не верить: последние исследования в области питания свидетельствуют о том, что универсальных диет впринципе не может существовать. Всё дело в том, что каждый человеческий организм - уникальная экосистема, реакция которой на сахар и углеводы зависит от множества внутренних факторов.

«В течение долгого времени учёные рекомендовали диеты, основанные на питательных соотношениях продуктов, которые они едят. Например, пищевая пирамида правительства США, согласно которой следовало ежедневно употреблять определённые порции мяса, овощей, фруктов и зерна. Но по мере развития науки и технологий в области питания мы стали лучше понимать, что происходит в нашем организме на химическом уровне. В результате некоторые ученые, диетологи и компании, занимающиеся производством продуктов питания, начинают смещать акцент с общих свойств конкретных продуктов на то, как их обрабатывает наш индивидуальный организм».

https://theidealist.ru/sugarlevel/

#Quartz #наука #сахар #диеты