Столовые в 9 школах в Набережных Челнах будут отремонтированы в этом году.

На капремонт девяти столовых в образовательных учреждениях Набережных Челнов в 2022 году направят 143 миллиона рублей об этом сообщил руководитель местного исполкома Фарид Салахов.

#НабережныеЧелны #ПитаниеШкольников #Школьнаястоловая #НовостиОтрасли

В Ростовской области с 10 января вырос норматив стоимости школьного питания.

Об этом сообщила глава управления образования Виктория Чернышова.
Сейчас горячим питанием обеспечены около 60 тысяч учащихся.
В этом году, обед для начальных классов увеличился – с 79 рублей (2021) до 107,03 рубля (2022), а завтрак с 54,17 рубля (2021 год) до 76,45 рубля (2022 год).

#Ростовскаяобласть #ПитаниеШкольников #Школьнаястоловая #НовостиОтрасли

Появятся ли пельмени в школьных столовых?

Тимофей Фионов, представитель мордовской компании «МКК», и Константин Кровошенок, главный санитарный врач отраслевого союза развития социального питания «Союзсоцпит», поделились мнением о возможности введения продукта в меню с интернет-газетой "Ридус".

Подробнее по ссылке: https://www.ridus.ru/news/370784

#НовостиОтрасли #ПитаниеШкольников #Школьнаястоловая

В российских школах проверяют качество питания учащихся.

Так например, Глава городского округа Ступино, Московская область, Сергей Мужальских провёл внеплановую проверку качества питания школьников, в ходе проверки он отметил, что питание организованно на надлежащем уровне, однако проблема культуры правильного питания остаётся насущной:
«Мне удалось пообщаться с детьми, которым очень нравится школьное питание. Ребята хотят добавить в меню сосиски и пиццу, но мы понимаем, что школьное меню разработано специалистами, блюда в нем должны быть полезными, сбалансированными и вкусными", - сказал глава округа Сергей Мужальских.

В городе Железногорске, Красноярского края, Заместитель главы города по социальным вопросам Евгений Карташов также оценил качество питания в школах и детских садах.
он отметил, что качество питания требуется улучшать.

«Возникла такая идея устроить конкурс поваров школ и детских садов. Но не просто посмотреть как у нас готовят, а увидеть что у нас в целом с компетенциями людей, которые кормят наших детей, какие есть идеи, новые технологии, тренды, какие мы сами можем себе поставить новые задачи», - сказал Евгений Карташов.

#ПитаниеШкольников #Школьнаястоловая #НовостиОтрасли

В Волгограде ввели систему QR-кодов для получения обратной связи о качестве питания от школьников и родителей.

После модернизации обеденного зала гимназии №12 оператор ООО "Вива Маркет" ввел систему обратной связи с потребителями.
Благодаря ей дети и родители могут перейти на сайт и отставить отзыв, пожелания и замечания о питании.

#Волгоград #ПитаниеШкольников #Школьнаястоловая #НовостиОтрасли

Пельмени в школьных столовых не запрещены – Роспотребнадзор прокомментировал ситуацию, сложившуюся вокруг включения продукта в меню учащихся.

Сегодня он-лайн издательство Interfax.ru опубликовало комментарий представителей Роспотребнадзора об отсутствии запрета на введение пельменей в детское меню.
"Пельмени в меню образовательных организаций Московской области есть. Пельмени не запрещены при организации детского питания, но приготовление их из-под ножа (замес теста, приготовление фарша, лепка) в школьной столовой практически невозможно, так как их необходимо готовить в достаточном объеме за короткое время, а накопление продукта несет риск пищевых отравлений", - объяснили в Роспотребнадзоре.

Подробнее: https://www.interfax.ru/russia/815147

#НовостиОтрасли #ПитаниеШкольников #Школьнаястоловая

Константин Кривошонок,
Главный санитарный врач Отраслевого союза развития социального питания «СОЮЗСОЦПИТ» в эфире радио Sputnik о том можно ли давать пельмени в школьных столовых.

Полная версия эфира: https://radiosputnik.ria.ru/20220113/1767653529.html
#союзсоцпит
#новостиотрасли #питаниешкольников #школьнаястоловая #питаниеучащихся

Директор Отраслевого Союза развития социального питания - Чернигов Владимир Валерьевич, прокомментировал проблему качества питания школьников для издания «Известия».

Сегодня «Известия» опубликовали результаты тематического мониторинга Общественной палаты России: претензии к качеству блюд имеют 83% детей, а 65% периодически вынуждены есть остывшую еду.

«Эксперты отрасли связывают проблему с материальной базой — с момента последнего масштабного переоснащения школьных столовых их оборудование сильно обветшало. В ремонте нуждаются почти 30 тыс. пунктов общепита для учеников, посчитали в Отраслевом союзе развития социального питания. Их полная модернизация обойдется в 353 млрд рублей.» - цитируют «Известия».

Большинство детей (83%) недовольны качеством еды, которую им подают в школьных столовых, около половины (49%) жалуются на не всегда горячую еду, свидетельствуют результаты опроса детей и родителей, проведенного Общественной палатой России. 27% опрошенных сказали, что считают невкусной всю еду, которую подают в столовых

В опросе приняли участие 10 000 респондентов, осенью 2021 года.

Полный материал на сайте издания:
https://clck.ru/aovRy
.
#СоюзСоцПит
#НовостиОтрасли #ПитаниеШкольников #Школьнаястоловая #Питаниеучащихся

Комментарий Владимира Чернигова - Директора Отраслевого Союза для канала ОТР о проблеме недовольства школьным питанием детей и путей её решения.

Владимир Валерьевич прокомментировал ситуацию, сложившуюся вокруг проблемы недовольства школьным питанием на основании результатов опроса Общественной Палаты России:

«Я считаю, чтобы решать проблему прежде всего необходимо разобраться в чём она состоит. Мнение «Я не доволен питанием» - имеет широкую основу: где и сервировка не та, и температура не та – это очень важно, и монотонность меню, повторяемость вопреки согласованному, в каждом конкретном случае стоит конкретный перечень причин: одни были очень значимыми, другие способствовали, третьи сыграли пагубную роль».

Одним из шагов решения проблемы Владимир Чернигов подчеркнул участие родителей в питании детей, обратившись к ним с просьбой: «Родители пойдите в школу, уточните ситуацию. Если родитель, один раз будет это делать и все родители в течение года по разу сходят, вопрос будет под пристальным и постоянным вниманием».

Также он выделил главные показатели при проверке питания для родителей:

✔️Проверьте меню, которое публикуется на сайте школы на 2-3 недели вперед. Сверьте с тем, что дают в столовой.
✔️ Зафиксируйте температуру подачи блюда, которую можно измерить бесконтактным термометром.
✔️ Проверьте сколько осталось продуктов, после приёма пищи.
И на основании этих проверок поднимайте вопрос об организации питания.

В ходе разговора Владимир Чернигов ответил на вопрос о техническом переоборудовании столовых.
«Единственный производственный процесс в школе – это приготовление пищи, оборудование на котором происходит процесс приготовления изнашивается. Последняя масштабная модернизация была в 2008-2011 годах, прошло 12 лет. Однозначно, оборудование подлежит обновлению. Какие-то регионы делали, какие-то не находили сил и средств. Поэтому ситуация, связанная с недовольством, имеет под собой конкретную основу, что надо модернизировать материальную базу».

Владимир Валерьевич обозначил путь решения этой задачи.
Стоимость переоснащения — это примерно 400 миллиардов, а также ежегодная амортизация 10-12%.
Это гигантский масштаб задачи, которую можно реализовать в рамках программы капитального ремонта школ, поэтому этому блоку требуется уделить особое внимание.

Полная версия разговора в видеоролике.

#СоюзСоцПит
#НовостиОтрасли #ПитаниеШкольников #Школьнаястоловая #Питаниеучащихся

Григорий Мосин - стал главным шеф-поваром СоюзСоцПит!

Шеф-повар известных ресторанных брендов, член федерации профессиональных поваров и кондитеров России, популярный ведущий кулинарных программ, бренд-амбассадор федеральных марок Григорий Мосин стал официальным шеф поваром Отраслевого союза развития социального питания «СОЮЗСОЦПИТ»!

Григорий более 10 лет занимается поварской деятельностью, обучался у лучших бренд-шефов в кулинарной школе Ask the Chef, автор кулинарных мастер-классов и книги «Правило бургера», является признанным Королем гриля.

Григорий не только профессионал своего дела, но и ответственный родитель, который знает как важно прививать культуру правильного питания ребёнку.
Теперь Григорий, как главный шеф-повар СоюзСоцПит возглавит профессиональное направление поварского дела в рамках работы Отраслевого союза.

#СоюзСоцПит #ЭкспертыСоюзСоцПит #НовостиОтрасли #ГригорийМосин

Тимофей Фионов, исполнительный директор СоюзСоцПит, в рамках совещания с Главой Мордовии Артёмом Здуновым по вопросам развития пищевого кластера в регионе, рассказал о проекте создания системы контроля качества и безопасности в социальном питании через производственно-логистические комплексы.

«Основным преимуществом работы регионального производственно-логистического комплекса (ПЛК) является объединение в одном подрядчике зон ответственности множества участников процесса закупки продовольственных товаров. Региональный ПЛК берет на себя ответственность за качество и безопасность поставляемой продукции, за осуществление бесперебойных поставок», — отметил Тимофей Фионов.
О текущей ситуации в республиканской отрасли пищевой и перерабатывающей промышленности доложил Министр сельского хозяйства и продовольствия Мордовии Александр Кечайкин.
«Республиканские предприятия производят весь перечень продукции, которая требуется для организации социального питания — в больницах, детсадах, школах», — отметил министр.
Исполняющий обязанности ректора Мордовского госуниверситета Дмитрий Глушко рассказал о том, как вуз будет осуществлять научное сопровождение и кадровое обеспечение предприятий пищевого кластера и социального питания.
Глава Мордовии подчеркнул: ключевой показатель, ради которого ведётся работа, — это здоровье детей. «Школьное питание к чему должно привести? Чтобы наши дети росли здоровыми. Надо об этом думать, а не о том, как обеспечивать чей-то бизнес, который руководствуется какими-то другими принципами», — сказал Артём Здунов.
Производственно-логистические комплексы позволят исключить из цепочки «производитель — школьные столовые» недобросовестных поставщиков.
#НовостиОтрасли #СоюзСоцПит #СоциальноеПитание #ПитаниеШкольников #Школьнаястоловая #Питаниеучащихся

Комментарий для BiznessFM «О запрете на уничтожение санцкионных продуктов, предложенном ввести в Госдуме», дал главный санитарный врач СоюСоцПит, Константин Кривошонок.

«Прежде чем запрещать, надо что-то создать. Продукты сегодня стоят дорого, и их производство вносит свой вклад в глобальное потепление, поэтому признание пригодности – это особые условия, например, безопасности, отсутствие микроорганизмов в продуктах, бактерий, грибков и вирусов. Более вторична доброкачественность, по сроку годности. Важным является целостность упаковки и многое другое. В нашей стране, к сожалению, отсутствуют распределительные центры, куда можно привезти фуру с двадцатью тоннами продуктов, и в этих центрах нет лабораторий, нет ответственных лиц и нет специальной маркировки, которая бы позволяла решать вопрос в том числе с НДС.» - поделился мнением Константин.
Ознакомиться с полной версией статьи:
https://clck.ru/arfUD
#СоюзСоцПит #ЭкспертыСоюзСоцПит #НовостиОтрасли #КонстантинКривошонок

В России в 2022 году планируют создать и запустить курсы повышения квалификации для сотрудников, ответственных за питание в общеобразовательных учреждениях, сообщили в пресс-службе Министерства просвещения РФ со ссылкой на слова главы ведомства Сергея Кравцова.

Подробнее:
https://clck.ru/asYed

#НовостиОтрасли
#ПитаниеШкольников #Школьнаястоловая #Питаниеучащихся

Вопросы совершенствования школьного питания являются стратегическими для государства. Такое мнение высказала председатель комиссии по социальной политике, здравоохранению, трудовым отношениям и качеству жизни граждан Общественной палаты Республики Северная Осетия – Алания Ирина Дзгоева.

Тема школьного питания — на постоянном контроле высшего руководства страны. И планируемое в Северной Осетии выездное заседание рабочей группы комиссии Госсовета РФ по направлению «Образование» считаю очередным тому доказательством.
«Радует, что площадкой для столь представительного мероприятия выбран именно наш регион. В республиканских средствах массовой информации, в местных пабликах в популярных социальных сетях питание детей в школах обсуждалось многократно. Поначалу было немало жалоб. Власти делали соответствующие выводы, проводя по горячим следам совещания и принимая конкретные меры для устранения поступивших нареканий. Не раз представители профильных ведомств сами выезжали в общеобразовательные учреждения, чтобы проверить качество предлагаемых блюд. В результате школьное питание сегодня на порядок лучше, чем в первые месяцы реализации инициативы президента России. И этот опыт не остался незамеченным на федеральном уровне.

Ранее глава Республики, Сергей Меняйло провел рабочую встречу с руководством Института отраслевого питания – президентом Владимиром Черниговым и вице-президентом Сергеем Масловым. Как сообщает пресс-служба главы и правительства РСО-А, на повестке – вопрос совершенствования горячего питания школьников, а также проведение в Северной Осетии выездного заседания рабочей группы по направлению «Организация питания школьников» комиссии Государственного совета РФ по направлению «Образование».
Подробнее в источнике: https://clck.ru/atbqJ

#РеспубликаСевернаяОсетия #НовостиОтрасли #ПитаниеШкольников #Школьнаястоловая #Питаниеучащихся

В Волгограде стартовал конкурс «Лучший по профессии повар».

В соревнованиях примут участия повара, технологи, заведующие производством школ, детсадов и прочих учреждений, им предстоит соревноваться в теории, а также продемонстрировать своё мастерство на практике.
Состязания поваров социального питания организовала Ассоциация «Профессионалы социального питания и оздоровления населения».
Первый отборочный этап уже состоялся на площадке комбината готового питания компании «Виво Маркет», конкурсантов ждет второй этап конкурса - 26 февраля на базе Волгоградского колледжа ресторанного сервиса и торговли.

Завершится конкурс в марте – участникам предстоит презентовать тематические столы в формате «локальная кухня».
Для приготовления блюд можно будет использовать только те продукты, которые выращены в регионе, но приготовлены вне рамок традиционных рецептов.

Применить тренды современной гастрономии, освоить новые кулинарные технологии предстоит конкурсантам в рамках мероприятия.

#НовостиОтрасли #Социальноепитание #ПитаниеШкольников #Школьнаястоловая #Питаниеучащихся

Состоялось заседание комиссии Государственного совета Российской Федерации по направлению «Образование», в нём приняли участие представители Республики Мордовия.
Мероприятие открыл Министр просвещения России Сергей Кравцов.

На заседании подвели итоги работы комиссии за 2021 год, лучшие практики, готовность к масштабированию полезных наработок.

Галина Лотванова, Заместитель Председателя Правительства Республики Мордовия доложила о результатах деятельности рабочей группы и отметила, что теперь группа имеет статус постоянной и работает в тесном взаимодействии с федеральными органами власти, регионами, отраслевыми институтами и общественными организациями. Предложения рабочей группы по питанию уже отражены в материалах Госсовета Российской Федерации по вопросам общего образования.

Важным итогом стало проведение оценки состояния материально-технической базы школьных пищеблоков, в этой работе приняли участие все субъекты РФ.
Сформированы общие подходы к оценке инфраструктуры школьного питания, выработана единая методика по оснащению и модернизации пищеблоков, которая поддержана регионами и апробирована в ряде школ Мордовии, Приморья, Ростовской области.
На ее основе разработаны технические задания по каждому школьному пищеблоку с отражением перечня необходимого оборудования и помещений в рамках федеральной программы капитального ремонта школ.

Подробно о событии:
https://clck.ru/bnJKx

#НовостиОтрасли #РеспубликаМордовия #ПитаниеШкольников #Школьнаястоловая #Питаниеучащихся

Владимир Чернигов стал гостем передачи «От Микояна до Мамиконяна» на @vesti_fm

В эфире программы, Владимир Чернигов, отметил, что несмотря на пандемию и экономические риски, связанные с ней, система школьного питания развивается очень активно. Младшие школьники уже второй год получают в школе бесплатное горячее питание.

«Тихая революция в школьном питании и тарелке младших школьников» - так эксперт охарактеризовал ситуацию с организацией питания учащихся в течение последних 2 лет.

Узнать подробнее можно на сайте:
https://socpit.ru/tpost/0jcnc9rfd1-vladimir-chernigov-stal-gostem-peredachi

Полная версия передачи на сайте Вести FM:
https://clck.ru/bmcSu

#СоюзСоцПит #ЭкспертыСоюзСоцПит #ВладимирЧернигов #НовостиОтрасли

Гость программы «ДО.online» - Владимир Чернигов, президент Отраслевого союза развития социального питания.

Смотреть программу:

https://www.youtube.com/watch?v=QMcn46Xsbxo

#СоюзСоцПит
#ЭкспертыСоюзСоцПит #ВладимирЧернигов #НовостиОтрасли

Григорий Мосин - главный шеф-повар Отраслевого союза развития социального питания «СОЮЗСОЦПИТ»: о том как пришёл в профессию, питании детей и о том, чем отличаются пищевые привычки детей от взрослых в интервью для независимого делового издания @dailymoscowru

Читать интервью:
https://clck.ru/cj4Db

#СоюзСоцПит #ЭкспертыСоюзСоцПит #НовостиОтрасли #ГригорийМосин

Чем школьные повара превосходят «мишленовских» - Григорий Мосин, главный шеф-повар СоюзСоцПит, в продолжении интервью для делового издания @dailymoscowru

Читать интервью:
https://clck.ru/dT77V

#СоюзСоцПит #ЭкспертыСоюзСоцПит #НовостиОтрасли #ГригорийМосин