#чокак на 10 октября 2021
С места в карьер)
Канал создан только что, а движуха уже идёт.
Краткая сводка событий выглядит так:
- нам нужно открыть 10 кофеен до конца 2021 года.
- сейчас есть 3 ( В БЦ Омега Плаза, в офисе Тинькофф и в Самаре). Строятся ещё две в МФК Башня федерации и БЦ Даймонд Холл
- разработан «план - капкан» как открыть эти 10 кофеен. О нем расскажу по ходу пьесы)
Поехали
С места в карьер)
Канал создан только что, а движуха уже идёт.
Краткая сводка событий выглядит так:
- нам нужно открыть 10 кофеен до конца 2021 года.
- сейчас есть 3 ( В БЦ Омега Плаза, в офисе Тинькофф и в Самаре). Строятся ещё две в МФК Башня федерации и БЦ Даймонд Холл
- разработан «план - капкан» как открыть эти 10 кофеен. О нем расскажу по ходу пьесы)
Поехали
#подписание
Завтра в планах подписать договор аренды в новой локации - БЦ Магистраль Плаза.
Локация была выбрана исходя из гипотезы о наших «Голубых океанах» - отдаленные, но большие БЦ с низкой конкуренцией.
Почему этот БЦ?
• Удаленное расположение. За пределами БЦ, в радиусе 500 м. жизни нет
• Внутри есть Кофе порт и пару noname кофеен, которые делают 200+ чеков в день.
• Низкая аренда. 160 тыс. за 49 кв.м.
По моим прикидкам будет иметь точку безубыточности при обороте 700- 800 тыс.
Расчётный товарооборот 1,5 млн. это при 250 чеках в день и среднем чеке 270 руб., что даст нам 25-30% store-level EBITDA
Завтра в планах подписать договор аренды в новой локации - БЦ Магистраль Плаза.
Локация была выбрана исходя из гипотезы о наших «Голубых океанах» - отдаленные, но большие БЦ с низкой конкуренцией.
Почему этот БЦ?
• Удаленное расположение. За пределами БЦ, в радиусе 500 м. жизни нет
• Внутри есть Кофе порт и пару noname кофеен, которые делают 200+ чеков в день.
• Низкая аренда. 160 тыс. за 49 кв.м.
По моим прикидкам будет иметь точку безубыточности при обороте 700- 800 тыс.
Расчётный товарооборот 1,5 млн. это при 250 чеках в день и среднем чеке 270 руб., что даст нам 25-30% store-level EBITDA
Словарь.
Решил что стоит обозначить по каким принципам работает этот канал. Ввести ряд понятий и обозначить смысл тегов, с которыми можно работать:
Теги:
#чокак - по нему можно отследить ситуацию. Сколько кофеен открыто или строиться. По сути результаты сети
#подписание - информация о том что мы подписываем и почему.
#ищем - по нему можно найти запросы на поиск, что как и где хотим открыть.
Небольшой словарь:
• делать чеки - количество продаж, которое делает бизнес. Можно узнать по порядковому номеру в чеке.
• Store-Level Ebitda - прибыль до вычета налогов и обще сетевых расходов
• ТО - товарооборот или общая выручка
• BE - break even point или точка безубыточности. Размер выручки при которой бизнес выходит в ноль.
Словарь и теги будут пополняться по мере работы канала
Решил что стоит обозначить по каким принципам работает этот канал. Ввести ряд понятий и обозначить смысл тегов, с которыми можно работать:
Теги:
#чокак - по нему можно отследить ситуацию. Сколько кофеен открыто или строиться. По сути результаты сети
#подписание - информация о том что мы подписываем и почему.
#ищем - по нему можно найти запросы на поиск, что как и где хотим открыть.
Небольшой словарь:
• делать чеки - количество продаж, которое делает бизнес. Можно узнать по порядковому номеру в чеке.
• Store-Level Ebitda - прибыль до вычета налогов и обще сетевых расходов
• ТО - товарооборот или общая выручка
• BE - break even point или точка безубыточности. Размер выручки при которой бизнес выходит в ноль.
Словарь и теги будут пополняться по мере работы канала
👍3
Specialty development pinned «Словарь. Решил что стоит обозначить по каким принципам работает этот канал. Ввести ряд понятий и обозначить смысл тегов, с которыми можно работать: Теги: #чокак - по нему можно отследить ситуацию. Сколько кофеен открыто или строиться. По сути результаты…»
20 августа 2021 года я подписался кровью, что в нашей сети будет 10 кофеен к концу 2021 года и представил план. Уже сейчас я понимаю, что он был достаточно топорным 😄
Для начала сам план...
На август 21 у нас было 2 работающие кофейни и 2 кофейни в стадии проектирования, нужно было подписать еще 6 помещений за 4 месяца
Я провел эксперимент. Отсмотрел три сотни помещений и из них получил 3 потенциально подходящих нам. В среднем 1% помещений из всего входящего к нам потока вариантов, подходит.
А еще помещение может отвалиться в переговорах или по трем десяткам других причин. В итоге я пришел к следующему:
"До подписания, по моей модели может приходить 0,16% от всех помещений которые я получаю или 1 из 600." Жесть 😭
Значит для подписания 6 помещений мне нужно найти/оценить/просмотреть/выйти в переговоры не менее с 3,6 тысяч вариантов или 900 в месяц.
Я выдал себе пару пощечин, зарядился чашкой кофе и поставил себе цель с запасом - 1200 помещений в месяц и приступил к организации входящего потока. 🤟
Для начала сам план...
На август 21 у нас было 2 работающие кофейни и 2 кофейни в стадии проектирования, нужно было подписать еще 6 помещений за 4 месяца
Я провел эксперимент. Отсмотрел три сотни помещений и из них получил 3 потенциально подходящих нам. В среднем 1% помещений из всего входящего к нам потока вариантов, подходит.
А еще помещение может отвалиться в переговорах или по трем десяткам других причин. В итоге я пришел к следующему:
"До подписания, по моей модели может приходить 0,16% от всех помещений которые я получаю или 1 из 600." Жесть 😭
Значит для подписания 6 помещений мне нужно найти/оценить/просмотреть/выйти в переговоры не менее с 3,6 тысяч вариантов или 900 в месяц.
Я выдал себе пару пощечин, зарядился чашкой кофе и поставил себе цель с запасом - 1200 помещений в месяц и приступил к организации входящего потока. 🤟
❤1👍1