🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в нашем меню:
СУФЛЕ ТВОРОЖНОЕ

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Творог 107 г
Сметана 14г
Яйца 1 шт
Сахар 10 г
Мука пшеничная 11 г
Молоко 22 г
Масло сливочное 1,5 г

👉 Творог протирают и смешивают со сметаной, добавляют яичные желтки, растёртые с сахаром, предварительно просеянную муку, молоко, соль. Массу вымешивают. Яичные белки охлаждают, взбивают в густую пену и в несколько приёмов вводят в подготовленную массу, осторожно перемешивая. Приготовленную массу выкладывают в смазанную маслом ёмкость слоем 3-4 см и варят на пару в течение 35-45 минут.
Порционируют и отпускают с соусом сладким или сметаной.

🍽ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Для Вас готовила повар санаторного детского сада №356 Платонова Людмила Николаевна.

#питаниесоветский

🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в нашем меню:
КАША РИСОВАЯ С ИЗЮМОМ

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Крупа рисовая 28г
Вода 50 г.
Молоко 110 г
Масло сливочное 5 г
Сахар 5 г.
Изюм 15,3 г.

👉 Изюм перебирают, тщательно промывают сначала в теплой, затем - в горячей воде. подготовленную крупу всыпают в подсоленную кипящую воду и варят до поглощения влаги. затем добавляют кипяченое молоко, подготовленный изюм , сахар и варят кашу, периодически помешивая, до готовности. Добавляют масло.

🍽ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Для Вас готовила повар ГУО "Детский сад №321 г.Минска" Гапеева Наталья Васильевна

#питаниесоветский

🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в меню
"Мясо по-белорусски"

👉Рецепт приготовления на одну порцию:

Говядина 83,0 г
Лук 18,0 г
Хлеб ржаной 4,0 г
Масса сухарей 2,5 г
Сметана  25,0 г

👉Мясо размораживают на воздухе, зачищают, промывают теплой водой, затем холодной. Нарезают на кусочки, отбивают.
Лук очищают, промывают, мелко рубят. Хлеб ржаной нарезают, подсушивают и измельчают.
Мясо кладут в посуду слоями. Каждый слой мяса солят, посыпают репчатым луком.  Заливают горячей водой так, чтобы мясо было покрыто полностью. Тушат при слабом кипении 1 час, добавляют ржаные сухари, в конце тушения-сметану и доводят до кипения.
Мясо подают с соусом, в котором оно тушилось.

🍽Приятного аппетита.

👩‍🍳 Для вас готовила повар детского сада № 314 Ильютик Людмила Васильевна

#питаниесоветский

🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в нашем меню:
СДОБА ДЕТСКАЯ

👉 Рецепт приготовления на одну порцию:

Мука - 29,8 г
Мука на подпыл- 0,5 г
Сахар - 7,6 г
Масло сл - 5,2 г
Яйца - 1 шт
Яйцо для смазки - 1 шт
Соль - 0,3 г
Дрожжи прессованные - 1,2 г
Молоко - 12,4 мл
Масло растительное - 0,13 мл

👉 Муку просеивают. Дрожжи разводят в теплой воде. В подогретое молоко добавляют разведенные дрожжи, всыпают муку и перемешивают. Когда опара увеличится в объеме к ней добавляют молоко с растворёнными солью и сахаром, яйца, все перемешивают, всыпают оставшуюся муку и замешивают тесто. Перед окончанием замеса добавляют растопленное сливочное масло. Посуду закрывают крышкой и оставляют для брожения. Готовое тесто выкладывают на подпыленный мукой стол, формируют шарики, укладывают на смазанный растительным маслом противень и ставят в теплое место для расстойки, затем смазывают яйцом. Выпекают 8-10 минут.

🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳Для Вас готовила повар детского сада № 307 Змушко Галина Валерьевна.

#питаниесоветский

🍽  СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

🍽 САЛАТ "ЗДОРОВЬЕ"

👉Рецепт приготовления:
Морковь 23,5г
Свекла 24,5 г
Горошек зеленый консервированный 15,4 г
Масло растительное 5,0 г

👉 Свеклу, морковь предварительно промывают, перебирают, очищают, повторно промывают и варят в кажуре до готовности, охлаждают, очищают.
Консервированный горошек промывают и ошпаривают кипятком.
Варенную морковь и свеклу нарезают натирают на крупной терке, соединяют с зеленым  горошком. Заправляют растительным маслом непосредственно перед отпуском.

😋ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Для вас готовил повар специального детского сада № 407 Гордионок Татьяна Николаевна.

#питаниесоветский

🍽  СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

🍽 САЛАТ "АГЕНЬЧЫК"

👉Рецепт приготовления:
Морковь 25,0г
Кукуруза консервированная 16,0г
Лук репчатый 5,0г
Масло растительное 4,5г

👉 Морковь предварительно промывают, перебирают, очищают, повторно промывают и варят в кожуре до готовности, охлаждают, очищают.
Лук репчатый перебирают, очищают, промывают, ошпаривают кипятком, нарезают полукольцами.
Консервированную кукурузу промывают и ошпаривают кипятком.
Вареную морковь нарезают кубиками, соединяют с консервированной кукурузой, луком. Заправляют растительным маслом непосредственно перед отпуском.

😋ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Для вас готовил повар детского сада
№ 302 Железная Ирина Александровна.

#питаниесоветский

🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в меню:
СЫРНИКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ СО СМЕТАНОЙ

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Творог 111,0 г
Мука пшеничная 29,0 г
Яйца куриные 1 шт
Сахар 14,5 г
Сметана 14,5 г
Масло сливочное 5,0 г

👉Яйца промывают сначала в 1%, а затем в 0,5% теплом растворе
кальцинированной или питьевой соды, ополаскивают в проточной воде. Муку просеивают.
Творог протирают, добавляют 2/3 нормы муки, яйца, сахар, соль и массу тщательно перемешивают. Массу разделывают на лепешки круглой формы, панируют в муке, обжаривают с одной стороны, делают углубление в середине каждой лепешки, заполняют его сметаной и запекают в жарочном шкафу при температуре 200-2200С
в течение 20-25 минут. Отпускают со сметаной.

🍽Приятного аппетита!

👩‍🍳 Для вас готовила повар детского сада № 268 Елена Анатольевна Евтихевич

#питаниесоветский

🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в меню:
ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ С ЯБЛОКАМИ

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Капуста 48 гр
Картофель 24 гр
Морковь 24 гр
Лук репчатый 8 гр
Яблоки 14 гр
Масло раст 2 гр
Масло сл 2 гр
Вода 150 гр
Сметана 4 гр

👉Овощи промывают, перебирают, очищают и промывают в проточной воде. У капусты удаляют кочерыжку. Яблоки очищают от кожицы и удаляют семенное гнездо, нарезают ломтиками. Капусту нарезают шашками. Картофель - кубиками, морковь - натирают на крупной тёрке, лук- шинкуют. Морковь и лук пассеруют отдельно. Продолжительность пассерования лука 5-8 минут, моркови -10-15 минут. В кипящую воду закладывают капусту, доводят до кипения, кладут картофель и варят до полуготовности, добавляют пассерованные морковь, лук. За 5-10 минут до окончания варки в щи добавляют нарезанные ломтиками яблоки, соль.
📌Лайфхак от повара: яблоки брать лучше кислых сортов

🍽Приятного аппетита!

👩‍🍳Для вас готовил повар детского сада №247 Банцаревич Нина Ивановна.

#питаниесоветский

🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в меню:
ОМЛЕТ С СОСИСКАМИ

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Яйца 1 шт
Молоко 16 гр
Масло раст 3 гр
Сосиски молоч 18 гр
Масло сл 1 гр

👉Яйца промывают сначала в 1 %, а затем в 0,5 % теплом (с температурой до +30 °C) растворе кальцинированной или питьевой соды, ополаскивают в проточной воде.
Сосиски зачищают от оболочки, нарезают мелкими кубиками или ломтиками и обжаривают.
К яйцам добавляют молоко, соль, тщательно перемешивают. Обжаренные сосиски заливают омлетной массой слоем 2,5-3 см и запекают в жарочном шкафу при температуре +180... +200 °С в течение 8-10 минут. Готовый омлет нарезают на порции.
Можно отпускать, как полив растопленным маслом, так и без него.
Оптимальная температура подачи +50 °С.

🍽Приятного аппетита!

👩‍🍳Для вас готовил повар санаторного детского сада №230 Леонтьева Людмила Евгеньевна

#питаниесоветский