Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Сегодня в нашем меню
ОВОЩИ, ПРИПУЩЕННЫЕ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ
👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Морковь - 60 г.
Горошек зелёный консервированный - 30г.
Капуста белокочанная - 22,5г.
Масло крестьянское - 4,5 г.
Вода -22,5 мл.
Сахар - 1,1 г.
🔹СОУС МОЛОЧНЫЙ:
Молоко -45 мл.
Мука пшеничная в/с -2,3 г.
Масло крестьянское - 2,3 г.
👉Морковь предварительно промывают, тщательно перебирают, очищают, затем повторно промывают проточной водой, нарезают кубиками или дольками. Капусту белокочанную зачищают, промывают в проточной воде, выдерживают в 5% растворе поваренной соли в течение 10 минут, удаляют кочерыжку, нарезают шашками.
Овощи припускают по отдельности со сливочным маслом до готовности.
Консервированный зеленый горошек промывают.
Подготовленный зелёный горошек, припущенные овощи соединяют, заливают молочным соусом и доводят до кипения.
🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
👩🍳 Для вас готовила повар детского сада №379 Казаковская Екатерина Павловна.
#питаниесоветский
Сегодня в нашем меню
ОВОЩИ, ПРИПУЩЕННЫЕ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ
👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Морковь - 60 г.
Горошек зелёный консервированный - 30г.
Капуста белокочанная - 22,5г.
Масло крестьянское - 4,5 г.
Вода -22,5 мл.
Сахар - 1,1 г.
🔹СОУС МОЛОЧНЫЙ:
Молоко -45 мл.
Мука пшеничная в/с -2,3 г.
Масло крестьянское - 2,3 г.
👉Морковь предварительно промывают, тщательно перебирают, очищают, затем повторно промывают проточной водой, нарезают кубиками или дольками. Капусту белокочанную зачищают, промывают в проточной воде, выдерживают в 5% растворе поваренной соли в течение 10 минут, удаляют кочерыжку, нарезают шашками.
Овощи припускают по отдельности со сливочным маслом до готовности.
Консервированный зеленый горошек промывают.
Подготовленный зелёный горошек, припущенные овощи соединяют, заливают молочным соусом и доводят до кипения.
🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
👩🍳 Для вас готовила повар детского сада №379 Казаковская Екатерина Павловна.
#питаниесоветский
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Сегодня в меню:
МОРКОВЬ, ТУШЕННАЯ В СМЕТАНЕ
👉 Рецепт приготовления на одну порцию:
Морковь - 195,5 гр
Масло сливочное - 4 гр
Сахар - 10,5 гр
Соус сметанный:
Сметана - 25 гр
Мука - 1,5 гр
Вода - 15 гр
👉 Морковь промывают, очищают и повторно промывают в проточной воде. Нарезают дольками или кубиками и припускают с маслом в
небольшом количестве воды, добавляют сахар, соус сметанный и тушат до
готовности 10-15 минут.
👉Для приготовления соуса муку просеивают, пассеруют без масла, охлаждают, разводят водой, вымешивают до однородной массы, вливают прокипяченную сметану❗️, добавляют соль, и варят 3-5 минут, процеживают и доводят до кипения.
😋Морковь подают, как гарнир к рыбным или мясным блюдам.
🍽ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
👩🍳 Для вас готовила повар детского сада № 283 Стефанович Анна Владимировна.
#питаниесоветский
Сегодня в меню:
МОРКОВЬ, ТУШЕННАЯ В СМЕТАНЕ
👉 Рецепт приготовления на одну порцию:
Морковь - 195,5 гр
Масло сливочное - 4 гр
Сахар - 10,5 гр
Соус сметанный:
Сметана - 25 гр
Мука - 1,5 гр
Вода - 15 гр
👉 Морковь промывают, очищают и повторно промывают в проточной воде. Нарезают дольками или кубиками и припускают с маслом в
небольшом количестве воды, добавляют сахар, соус сметанный и тушат до
готовности 10-15 минут.
👉Для приготовления соуса муку просеивают, пассеруют без масла, охлаждают, разводят водой, вымешивают до однородной массы, вливают прокипяченную сметану❗️, добавляют соль, и варят 3-5 минут, процеживают и доводят до кипения.
😋Морковь подают, как гарнир к рыбным или мясным блюдам.
🍽ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
👩🍳 Для вас готовила повар детского сада № 283 Стефанович Анна Владимировна.
#питаниесоветский
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Сегодня в меню:
РАГУ ИЗ ОВОЩЕЙ
👉 Рецепт приготовления на одну порцию (в гр):
Картофель - 94
Морковь -32
Лук -16
Масло раст -10
Капуста - 40
🔸Соус сметанный
Сметана - 30
Мука - 3
Вода - 30
👉Капусту зачищают, промывают, выдерживают в 5% растворе соли в течение 10 минут, удаляют кочерыжку, нарезают шашками и припускают.Овощи промывают, очищают, затем повторно промывают проточной водой. Морковь нарезают мелкими кубиками, а картофель - крупными. Лук шинкуют и пассеруют его в течение 5-8 минут.Овощи соединяют, заливают сметанным соусом и тушат при плотно закрытой крышке до готовности. За 5-10 минут до готовности солят.
Для приготовления соуса муку просеивают, пассеруют без масла,охлаждают, разводят её водой, вымешивают до образования однородной массы, вливают прокипяченную сметану, добавляют соль и, помешивая, варят 3-5 мин, процеживают и доводят до кипения.
🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
👩🍳Для Вас готовила повар детского сада №445 Казакевич Наталья Александровна.
#питаниесоветский
Сегодня в меню:
РАГУ ИЗ ОВОЩЕЙ
👉 Рецепт приготовления на одну порцию (в гр):
Картофель - 94
Морковь -32
Лук -16
Масло раст -10
Капуста - 40
🔸Соус сметанный
Сметана - 30
Мука - 3
Вода - 30
👉Капусту зачищают, промывают, выдерживают в 5% растворе соли в течение 10 минут, удаляют кочерыжку, нарезают шашками и припускают.Овощи промывают, очищают, затем повторно промывают проточной водой. Морковь нарезают мелкими кубиками, а картофель - крупными. Лук шинкуют и пассеруют его в течение 5-8 минут.Овощи соединяют, заливают сметанным соусом и тушат при плотно закрытой крышке до готовности. За 5-10 минут до готовности солят.
Для приготовления соуса муку просеивают, пассеруют без масла,охлаждают, разводят её водой, вымешивают до образования однородной массы, вливают прокипяченную сметану, добавляют соль и, помешивая, варят 3-5 мин, процеживают и доводят до кипения.
🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
👩🍳Для Вас готовила повар детского сада №445 Казакевич Наталья Александровна.
#питаниесоветский
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Сегодня в нашем меню:
ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С КАРТОФЕЛЕМ
👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Капуста квашеная 40,0
Картофель 33,3
Морковь 13,3
Лук репчатый 8,0
Масло подсолнечное 2,0
Вода 162,0
👉🏻 Овощи предварительно промывают, перебирают, очищают и повторно промывают в проточной воде. Квашеную капусту перебирают, крупные куски измельчают, добавляют масло, воду (20-25% от массы капусты) и тушат 1,5-2,5 часа, периодически помешивая. Морковь нарезают соломкой или натирают на крупной терке, лук шинкуют и пассеруют отдельно.Продолжительность пассерования лука 5-8, моркови -10-15 минут. В кипящую подсоленную воду кладут картофель, нарезанный брусочками, доводят до кипения и варят до полуготовности. Затем добавляют тушеную квашеную капусту и варят с момента закипания 15-20 минут, добавляют пассерованные овощи, соль и варят до готовности. Подают со сметаной.
🍽ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
👩🍳Для вас готовил повар детского сада № 268 Елена Анатольевна Евтихевич.
#питаниесоветский
Сегодня в нашем меню:
ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С КАРТОФЕЛЕМ
👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Капуста квашеная 40,0
Картофель 33,3
Морковь 13,3
Лук репчатый 8,0
Масло подсолнечное 2,0
Вода 162,0
👉🏻 Овощи предварительно промывают, перебирают, очищают и повторно промывают в проточной воде. Квашеную капусту перебирают, крупные куски измельчают, добавляют масло, воду (20-25% от массы капусты) и тушат 1,5-2,5 часа, периодически помешивая. Морковь нарезают соломкой или натирают на крупной терке, лук шинкуют и пассеруют отдельно.Продолжительность пассерования лука 5-8, моркови -10-15 минут. В кипящую подсоленную воду кладут картофель, нарезанный брусочками, доводят до кипения и варят до полуготовности. Затем добавляют тушеную квашеную капусту и варят с момента закипания 15-20 минут, добавляют пассерованные овощи, соль и варят до готовности. Подают со сметаной.
🍽ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
👩🍳Для вас готовил повар детского сада № 268 Елена Анатольевна Евтихевич.
#питаниесоветский
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Сегодня в меню:
ОМЛЕТ С СОСИСКАМИ
👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Яйца 1 шт
Молоко 16 гр
Масло раст 3 гр
Сосиски (колбаса) 18 гр
Масло слив 1 гр
👉Яйца промывают сначала в 1 %, а затем в 0,5 % теплом (с температурой до +30 °C) растворе кальцинированной или питьевой соды, ополаскивают в проточной воде.
Сосиски зачищают от оболочки, нарезают мелкими кубиками или ломтиками и обжаривают.
К яйцам добавляют молоко, соль, тщательно перемешивают. Обжаренные сосиски заливают омлетной массой слоем 2,5-3 см и запекают в жарочном шкафу при температуре +180... +200 °С в течение 8-10 минут. Готовый омлет нарезают на порции.
Можно отпускать, как полив растопленным маслом, так и без него.
Оптимальная температура подачи +50 °С.
🍽Приятного аппетита!
👩🍳Для вас готовил шеф- повар детского сада №501 Андрейчук Татьяна Георгиевна
#питаниесоветский
Сегодня в меню:
ОМЛЕТ С СОСИСКАМИ
👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Яйца 1 шт
Молоко 16 гр
Масло раст 3 гр
Сосиски (колбаса) 18 гр
Масло слив 1 гр
👉Яйца промывают сначала в 1 %, а затем в 0,5 % теплом (с температурой до +30 °C) растворе кальцинированной или питьевой соды, ополаскивают в проточной воде.
Сосиски зачищают от оболочки, нарезают мелкими кубиками или ломтиками и обжаривают.
К яйцам добавляют молоко, соль, тщательно перемешивают. Обжаренные сосиски заливают омлетной массой слоем 2,5-3 см и запекают в жарочном шкафу при температуре +180... +200 °С в течение 8-10 минут. Готовый омлет нарезают на порции.
Можно отпускать, как полив растопленным маслом, так и без него.
Оптимальная температура подачи +50 °С.
🍽Приятного аппетита!
👩🍳Для вас готовил шеф- повар детского сада №501 Андрейчук Татьяна Георгиевна
#питаниесоветский
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Сегодня в меню:
ПЕЧЕНЬ, ТУШЁНАЯ В СОУСЕ
👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Печень говяжья 86,0 гр
Мука пшеничная 3,0 гр
Масло сливочное 5,0 гр
Соус сметанный
Сметана 25,0 гр
Мука пшеничная 2,5 гр
Вода 25,0 гр
👉 Печень размораживают на воздухе, промывают, снимают пленку, вырезают внутренние кровеносные сосуды, нарезают на порционные куски, посыпают солью, панируют в муке, кладут на разогретую сковороду с маслом и обжаривают с обеих сторон в течение 7-10 минут до полуготовности.
Готовят соус сметанный: муку просеивают, слегка пассеруют без масла, охлаждают, разводят ее водой, вливают прокипяченную сметану, добавляют соль и, помешивая, варят 3-5 минут, процеживают.
Обжаренные куски печени заливают соусом, добавляют кипяченую воду в количестве 15% соуса и тушат в течение 15-20 минут. Подают с соусом, в котором тушилась печень.
🍽Приятного аппетита!
👩🍳Для вас готовил повар детского сада № 366 Барановская Светлана Иосифовна.
#питаниесоветский
Сегодня в меню:
ПЕЧЕНЬ, ТУШЁНАЯ В СОУСЕ
👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Печень говяжья 86,0 гр
Мука пшеничная 3,0 гр
Масло сливочное 5,0 гр
Соус сметанный
Сметана 25,0 гр
Мука пшеничная 2,5 гр
Вода 25,0 гр
👉 Печень размораживают на воздухе, промывают, снимают пленку, вырезают внутренние кровеносные сосуды, нарезают на порционные куски, посыпают солью, панируют в муке, кладут на разогретую сковороду с маслом и обжаривают с обеих сторон в течение 7-10 минут до полуготовности.
Готовят соус сметанный: муку просеивают, слегка пассеруют без масла, охлаждают, разводят ее водой, вливают прокипяченную сметану, добавляют соль и, помешивая, варят 3-5 минут, процеживают.
Обжаренные куски печени заливают соусом, добавляют кипяченую воду в количестве 15% соуса и тушат в течение 15-20 минут. Подают с соусом, в котором тушилась печень.
🍽Приятного аппетита!
👩🍳Для вас готовил повар детского сада № 366 Барановская Светлана Иосифовна.
#питаниесоветский
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Сегодня в меню:
ПЛОВ ИЗ ОТВАРНОЙ КУРИЦЫ
👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Цыплята - 120г
Лук - 2,4г
Морковь - 2,4г
Масло сл -7,5г
Рис - 51г
Вода-120г
👉 Овощи перебирают, очищают, промывают в проточной воде. Тушки птицы промывают проточной водой.Затем придают им компактную форму, кладут в горячую воду (2-2,5л на 1 кг), доводят до кипения и нагрев уменьшают. С бульона снимают пену, добавляют нарезанный лук, соль и варят при слабом кипении до готовности. Затем тушки вынимают из бульона, дают остыть и отделяют мякоть от костей и кожи. Нарезают кусочками, добавляют припущенную с маслом морковь, нашинкованный, бланшированный и затем пассерованный лук, заливают горячей водой и дают закипеть, кладут предварительно перебранный и промытый в горячей воде рис, солят и варят до загустения. Посуду закрывают крышкой и доводят плов до готовности при умеренном нагреве.
🍽Приятного аппетита!
👩🍳Для вас готовил повар детского сада № 247 Банцаревич Нина Ивановна.
#питаниесоветский
Сегодня в меню:
ПЛОВ ИЗ ОТВАРНОЙ КУРИЦЫ
👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Цыплята - 120г
Лук - 2,4г
Морковь - 2,4г
Масло сл -7,5г
Рис - 51г
Вода-120г
👉 Овощи перебирают, очищают, промывают в проточной воде. Тушки птицы промывают проточной водой.Затем придают им компактную форму, кладут в горячую воду (2-2,5л на 1 кг), доводят до кипения и нагрев уменьшают. С бульона снимают пену, добавляют нарезанный лук, соль и варят при слабом кипении до готовности. Затем тушки вынимают из бульона, дают остыть и отделяют мякоть от костей и кожи. Нарезают кусочками, добавляют припущенную с маслом морковь, нашинкованный, бланшированный и затем пассерованный лук, заливают горячей водой и дают закипеть, кладут предварительно перебранный и промытый в горячей воде рис, солят и варят до загустения. Посуду закрывают крышкой и доводят плов до готовности при умеренном нагреве.
🍽Приятного аппетита!
👩🍳Для вас готовил повар детского сада № 247 Банцаревич Нина Ивановна.
#питаниесоветский