Принята на соложение очередная партия элитного ячменя сорта «Лауреате» от наших партнеров 💥

Это новое поколение ячменя🌾для соложения с низким белком📉, высоким содержанием крахмала 🔝и низким содержанием клетчатки⏬️

Данный сорт зарекомендовал себя как наиболее подходящие сырье для соложения🥇

Добрый день, друзья! 🔥

Мы организовали для вас возможность приобрести наш продукт на территории Москвы и Московской области по цене производителя с учётом наменьшей стоимости затрат по доставке.🔝

Итак, цена 💥1 кг = 62 руб 💥(при условии покупки от 1 мешка).

Отгрузка возможна по адресу: Московская область, городской округ Красногорск, село Петрово-Дальнее. Магазин "Домашняя Лавка".
Телефон для связи +7 929 545-73-67 Олег.
Также в магазине Вы можете приобрести множество необходимых вещей для вашего хобби. Геолокация: https://yandex.ru/navi/org/domashnyayalavka/242364518920

Нас пригласила на открытую варку наша знакомая пивоварня🍺

Цифры которыми не стыдно поделиться👇

По итогу со 170 кг солода 🌾Пэйл-Эль вышло 1100 литров пивного сусла плотностью 11,2📝


Хороший солод - хорошие цифры - хорошее пиво👍

Спасибо команде пивоварни «Пражечка» за теплый прием🤝

Итоги открытой варки✨
Засыпь солода:

160 кг Пэйл-Эль
40 кг Ржаной неферментированный
2 кг Ржаной ферментированный
Vводы - 750
Гидромодуль 3.75
Плотность на гидромодуле 3.75- 17.5 Brix

Обьем сусла после промывки 1100
Плотность сусла после промывки 12.3 Brix

Вышла свежая партия ячменного солода 💥«Пэйл-Эль»💥 с крупной натурой и сладкой медово-ореховой органолептикой.🍯🌰

Показатели при затирании на 4 ГМ 17-18 в зависимости от помола.🔥

https://p-mel.ru/catalog

Оформить заказ можно на сайте по ссылке👆

Отправляем ТК по всей России🚛

Сбраживаемые и несбраживаемые сахара. 📌

Давно нашумевший вопрос, который мы просто не можем оставить без своего внимания.
Мы постарались кратко и по существу ответить вам на основные вопросы связанные с этой темой.

1) Что такое сбраживаемые и несбраживаемые сахара❓

К основным сбраживаемым сахарам солодового сусла относятся:

глюкоза◾️ мальтоза ◾️ мальтотриоза. Это те сахара, которые дрожжи могут переработать. Итогом сбраживания будет являться спирт, вода, углекислый газ и множество побочных продуктов.

К несбраживаемым сахарам относят декстрины и предельные декстрины. Это остатки от расщепления крахмала. Кол-во несбраживаемых сахаров можно регулировать режимами затирания.

2) Как и когда они образуются и при каких условиях❓

Всё предельно просто. Чем дольше вы даёте работать бетта-аммилазе (ферменту в солоде который имеет наибольшую активность при темпрературе 63-64 ), тем больше сбраживаемых сахаров становится, а число декстринов наоборот падает.

3) Возможно ли избежать образование несбраживаемых сахаров❓

Нет. Декстрины в вашем сусле в любом случае останутся, вопрос в каком кол-ве. Это объясняется химией процесса. Не все крахмальные клетки могут быть разложены до простых сахаров ввиду их разновидности. Грубо говоря ферменты в солоде без проблем расщепляют маленькие крахмальные цепочки, а вот с большими им справится не под силу.

4) Зачем они нужны❓

Сбраживаемые сахара дают выход по спирту в конечном продукте.
Несбраживаемые сахара (декстрины) дают “тело” солодовый вкус конечному продукту, в случае если это пиво.

Дальше в коментариях👇

💥Друзья запускаем новогоднюю акцию💥

🔹Уловия акции!!!🔹

Для всех подписанных на наш канал в телеграмме👇
t.iss.one/solodpm

Действует 12% скидка на ВЕСЬ АССОРТИМЕНТ до 12.12.2023🕑

Оформить заказ можно на официальном сайте https://p-mel.ru/catalog

Необходимо прописать в коментариях «12» при оформлении в корзине.

Сумма заказа в корзине изменится после оформления и подтверждения заказа.

Напоминаем, предложение действует еще 2 дня.

💥Друзья запускаем новогоднюю акцию💥

🔹Уловия акции!!!🔹

Для всех подписанных на наш канал в телеграмме👇
t.iss.one/solodpm

Действует 12% скидка на ВЕСЬ АССОРТИМЕНТ до 12.12.2023🕑

Оформить заказ можно на официальном сайте https://p-mel.ru/catalog

Необходимо прописать в коментариях «12» при оформлении в корзине.

Сумма заказа в корзине изменится после оформления и подтверждения заказа.