Перемены к лучшему: в «ЕдаВино» изменилось всё.

Читатели, которые с «Два ножа и салфетка» с самого начала, помнят наши походы в ресторан «ЕдаВино» и наши постоянные расстройства, которые не скрашивала даже местами неплохая еда. Автор не ходил туда больше года. Но форум «Архипелаг» подстегнул сахалинский общепит. И сегодня автор готов рекомендовать «ЕдаВино» гостям — как местным, так и материковым.

Специальное предложение от ресторана — паста в голове сыра по-сахалински и шоу-китчен: блюдо готовят при вас. Дополнительно автор заказал лимонад и десерт.

Итак, сначала о пасте. Это очень хорошие, правильно приготовленные (аль денте, и ни на долю мягче!) спагетти из твёрдого сорта муки. Очень насыщенный на вкус, плотной текстуры сливочный соус. Чуть-чуть припаленный на гриле гребешок и фаланга краба с самым минимумом специй, чтобы не смазать вкус моря. И, конечно, сыр грана падано. Здесь он присутствует не только в виде мелкой стружки-топпинга. Именно в сырной голове паста смешивается у вас на глазах, впитывая аромат североитальянского колорита с пикантным ореховым привкусом и белого вина, с которым фламбируют сырную мякоть на стенках. Помимо того, что это действительно вкусная паста, она ещё и очень эффектно подана. Посмотрите видео, которое специально для вас снял автор. Это круто.

Лимонад «Огурец-апельсин» — холодный напиток на основе газированной минеральной воды с апельсиновым соком и огурцовой выжимкой. Почти несладкий (ура!), слегка горьковатый и освежающий. Ну и подача, опять же, эстетически продуманная. Вот такое автор хочет видеть этим летом повсюду.

Карамельный мильфей — соната из слоёного хрустящего теста со сладкой карамелью, сливочным кремом и лепестками миндального ореха. На удивление не приторный, умеренно сладкий и очень нежный десерт. Насыщенный вкус настоящих сливок, легчайший оттенок пралине, и всё это со шлейфом сахарной жжёнки. Тесто держит форму, но легко поддаётся нажатию вилки и приятно похрустывает во рту.

Обслуживание в разы лучше, чем год назад. Официантов в смене стало больше, тарелки из-под блюд убирают моментально. Сразу предупреждают о времени готовности заказа, уточняют порядок подачи выбранной еды, интересуются впечатлениями и предлагают дополнения.

9/10 — наша оценка обновлённому «ЕдаВино». Снимаем балл за не самую чистую скатерть. И рекомендуем к посещению.

П.С. Паста в сырной голове тут представлена в ассортименте — четыре вида. И к каждой можно заказать сет из трёх видов белого/красного вина.