Выручка мировой рыбной индустрии достигнет $624,2 млрд по итогам года — аналитики

💲 Выручка мировой индустрии морепродуктов в 2023 году составит $624,2 млрд, по оценке сервиса Statista. Самая большая доля приходится на Китай — $88 млрд. Среднегодовой рост выручки в ближайшие пять лет составит составит 6,9%, подсчитали аналитики.

🐟 Средний объем произведенной продукции на душу населения планеты аналитики оценили в 4,7 кг в 2023 году. В Statista ожидают, что к 2028 году объем мирового рынка рыбопродукции достигнет 42,81 млн тонн.

📊По данным аналитического сервиса, на долю рыбы и морепродуктов приходится около 6% мирового рынка продуктов питания. Ожидается, что в течение следующего десятилетия мировое потребление рыбы и морепродуктов будет расти, особенно в странах с высоким уровнем дохода и уровнем дохода выше среднего. 

Аналитики выделяют несколько факторов, которые влияют на развитие индустрии, — в частности, рост производства рыбы, внедрение инновационных продуктов, которые помогают увеличить предложение. Кроме того, важную роль играет и развитие каналов сбыта. Учитывая, что цены на рыбу и морепродукты, как правило, выше, чем на мясо, рост доходов также способствует увеличению продаж. В числе тенденций рынка авторы обзора отмечают кратный рост потребления рыбы и морепродуктов растительного происхождения. 

📌 Statista — глобальная платформа данных и бизнес-аналитики по более чем 80 тыс. тем из 22,5 тыс. источников в 170 отраслях (технологии, промышленность, производство продуктов питания, туризм и другие). Компания основана в Германии в 2007 году, и сейчас у нее 13 офисов по всему миру.

#аналитика

Индия планирует отстаивать право своих рыбаков на промысел в Мировом океане

🇮🇳 На 13-й Министерской конференции ВТО,  которая пройдет в феврале 2024 года в Абу-Даби, Индия планирует отстаивать позицию по дифференцированному подходу к регулированию субсидирования рыболовства в Мировом океане для развивающихся стран. Об этом в подкасте The Hindu Business Line рассказал бывший профессор Центра исследований ВТО Мукеш Бхатнагар.

🗣️ «Там планируется защищать позицию Индии по Соглашению о прекращении вредных субсидий на рыболовство. Переговоры по этому документу продолжаются, частичные договоренности достигнуты во время 12-й Министерской конференции ВТО. Соглашение устанавливает новые обязательные многосторонние правила по ограничению незаконного, несообщаемого и нерегулируемого рыбного (ННН) промысла и добычи запасов, которые подвергнуты перелову. Одновременно с этим оно прекращает субсидирование рыболовства в открытых районах Мирового океана», — рассказал эксперт. По его словам, Индия будет защищать свои потребности в развитии. 

🧮 По данным The Hindu Business Line, реализация соглашения может привести к сокращению субсидий в рыболовстве на сумму от $14 млрд до $20,5 млрд. 

🇷🇺 Ранее на то, что ограничение субсидирования рыболовства в рамках соглашения ВТО не соответствует национальным интересам и приоритетам развития рыбной отрасли России, обращала внимание ВАРПЭ.

‼️ Государство, ратифицировавшее соглашение, не сможет в целом субсидировать промысел или связанную с ним деятельность за пределами нацвод, указывал в письме Росрыболовству президент ВАРПЭ Герман Зверев. Вместе с тем ограниченность промысловых запасов в водах России на фоне отказа от поддержки экспедиционного промысла делает невозможным наращивание национального вылова, заложенное в Стратегии развития АПК и РХК до 2030 года. Кроме того, ратификация соглашения не позволит вернуть действовавшую в стране ранее субсидию на возмещение части затрат рыбаков на судовое топливо, которая была исключена из отраслевой госпрограммы. Эта мера была направлена на расширение отечественного промысла и позволила бы повысить рентабельность промысла в открытых частях Мирового океана, а также укрепить позицию России в международном рыболовстве, обращал внимание глава ВАРПЭ. 

✅ Напомним, что для вступления соглашения в силу необходимо, чтобы к нему официально присоединилось не менее двух третей стран — членов ВТО, то есть 106 стран. Сейчас его ратифицировали 29 членов ВТО, включая страны ЕС, Китай, Исландию, Канаду, США и др. 

#вмире

Рабочая группа «регуляторной гильотины» в сфере рыболовства подвела итоги работы в уходящем году

✅ Сегодня расскажем об итогах деятельности рабочей группы «регуляторной гильотины» в сфере рыболовства в 2023 году. В этом году состоялось 61 заседание, в том числе 36 заседаний членов рабочей группы от экспертного и делового сообщества и 25 заседаний членов рабочей группы от органов власти.

📑 РГ рассмотрела 59 проектов нормативных правовых актов, их них 18 правительственных и 36 ведомственных. Всего из рассмотренных рабочей группой проектов НПА были согласованы без замечаний 42 проекта (71,2%), с учетом изменений — 12 (20,3%), не согласованы — пять (8,5%).

#итоги2023

Работодатели-рыбопромышленники предложили направить 75% платы за рыболовные участки в региональные бюджеты

✍️ Президент Российского союза работодателей-рыбопромышленников (РСРР) Сергей Тимошенко обратился к главе Минсельхоза России Дмитрию Патрушеву с просьбой инициировать внесение изменений в Бюджетный кодекс РФ, предусматривающих  принцип распределения платы за рыболовные участки между федеральным и региональными бюджетами. Объединение предложило 75% от поступающей суммы направить в региональные бюджеты, а 25% — в федеральный. 

✅ Такой подход позволит пополнить бюджеты дальневосточных регионов на ₽69 млрд, тем самым увеличив вклад рыбной отрасли в их социально-экономическое развитие. Средства власти регионов смогут направить на развитие транспортной инфраструктуры, используемой в том числе для выстраивания рыбной логистики, социальной инфраструктуры рыбацких поселений для закрепления населения на удаленных приморских территориях, и обеспечить экологическую устойчивость лососевого хозяйства, что в большей степени соответствует концепции закона о рыболовных участках.

📑 Напомним, он был принят в июле этого года. Закон предусматривает возможность заключения договоров пользования рыболовными участками с действующими пользователями без проведения торгов, но с учетом подтверждения их добросовестности и принятия ими дополнительных обязательств по производственному контролю на участках и заключению соглашения об участии в социально-экономическом развитии регионов, где они находятся. В России таких участков около 8000, на 1800 из них добывают тихоокеанских лососей. 

🖥️ До 23 января проходит общественное обсуждение проекта правил определения размера и взимания платы за заключение нового договора пользования участком.

Согласно проекту, размер платы рассчитывается исходя из расчетной суммы сборов за добычу тихоокеанских лососей на участке и периода действия нового договора на пользование им. При этом базой для расчета суммы сборов устанавливается среднегодовой вылов для каждого участка, который по предложению ВАРПЭ составляет четыре года, предшествующие заключению договора. Свои предложения по поправкам в проект ассоциация направила разработчику в понедельник, 25 декабря.

‼️ Отметим, что в 2023 году финансовый вклад рыбной отрасли в бюджеты регионов значительно вырос. Как рассказал на совещании в Совфеде 14 декабря президент ВАРПЭ Герман Зверев, в  этом году рыбаки заплатили вдвое больше налогов в бюджеты Камчатки, Сахалина, Приморья, Карелии, Хабаровского края, Магаданской, Архангельской, Мурманской, Астраханской и Калининградской областей. Благодаря поправкам в Налоговый кодекс увеличена природная рента в отрасли и вместо ₽22 млрд в бюджеты рыбацких регионов уже поступило ₽40 млрд. Например, в бюджет Камчатки вместо ₽800 млн поступит ₽6 млрд.

Кроме того, рыбопромышленники повысили зарплаты, что подтверждает почти двукратный — с ₽17 млрд до ₽32 млрд — рост соцплатежей за 10 месяцев года. Это означает, что людям платят белые зарплаты, поэтому отрасль является фактором стабильности в прибрежных регионах.

📰 Глава ВАРПЭ ответил на главные вопросы россиян о выборе красной икры

🎄В преддверии Нового года практически каждая российская семья покупает к столу баночку красной икры, пишет «Российская газета». Совместно с ВАРПЭ она подготовила подробный материал о российском рынке красной икры. Для него президент ВАРПЭ Герман Зверев рассказал «РГ», как за 30 лет изменились качество и цена икры, какую роль в этом сыграли браконьеры, как государство борется контрафактом, почему икра в этом году дешевле, чем в прошлом, и, главное, какими тремя правилами стоит руководствоваться при выборе красной икры. Из обзора можно узнать🔽

🔴 Какой бывает красная икра и какая лучше?

Бывает соленая икра — та, что без заморозки закатана в банку в месте ее производства. А бывает замороженная в ястыках — ее отправляют на завод в другой регион, где ее солят и фасуют. Рассказываем, как их отличить.

🔴 Как уберечься от покупки некачественной икры?

Герман Зверев предлагает руководствоваться тремя правилами. Первое — проверенный продавец. Второе — адекватная цена (если она ниже средней на рынке на 20%, стоит насторожиться). Третье — внимательное изучение упаковки (производителя, ГОСТ или ТУ, вида рыбы, состава и специальных секретных пометок, которые делают на банках настоящей качественной икры).

🔴 Чем опасна контрафактная красная икра?

При ее проверках регулярно обнаруживают кишечную палочку и другие микроорганизмы, вредные для человека консерванты, запрещенные на легальных производствах, остатки хлора. Из-за неправильного хранения в ней заводятся плесень и грибок.

🔴 Как производят имитированную икру?

Отличить ее от натуральной непросто: технологии позволяют сделать вкус максимально близким, но полезные свойства отстают. Имитированную икру, как правило, производят из альгината натрия — полисахарида бурых водорослей. Для придания натурального вкуса этот раствор готовят на рыбном бульоне. Подкрашенный и ароматизированный раствор капают в хлорид кальция. Так получаются круглые «икринки». Нередко также применяют желатин и каррагинан.

‼️Также из обзора можно узнать, как отличить икру разных видов лососевых, сколько икры произведено в этом году, в какие страны мы ее экспортируем и др.

🇷🇺 Знай наших: «Морские Комплексные Системы»

📍Сегодня в рубрике #знайнаших представляем компанию «Морские Комплексные Системы» (МКС, член ВАРПЭ). 

🔝 Это одно из ключевых российских предприятий в сфере комплексных решений по обустройству объектов судостроения и кораблестроения различной сложности на этапах от разработки проекта до сдачи заказчику. 

🧰 🐟 С декабря 2022 года компания разрабатывает и осваивает производство средних и малых судовых рыбоперерабатывающих фабрик (в том числе для обработки краба и белой рыбы). Это уникальный проект для отечественного машиностроения. Испытания опытных образцов уже начались. 

⚒️ Какие еще возможности есть у МКС:

🔹 разработка комплекта судовых измельчителей отходов;
🔹 разработка типоряда элеваторов для опускания и подъема рыбопродукции (малой и большой грузоподъемностью), включая наклонный конвейер, горизонтальный глазуровщик, барабанный конвейер надбункерный, моечную машину барабанную, бункер приемный, бункер накопительный, стол отбора внутренностей. Устанавливать это оборудование можно на траулеры, краболовы и ярусоловы;
🔹 разработка типоряда судовой рыбомучной установки как для больших морозильных траулеров СТ-192, морозильных траулер-процессоров проекта 170701, так и для береговых рыбоперерабатывающих комплексов;
🔹 разработка комплекта холодильного оборудования для оснащения RSW-танков для краболовов-живовозов и траулеров-сейнеров;
🔹 разработка типоряда судовых компрессорно-конденсаторных агрегатов трюмных холодильных машин для применения на краболовах, траулерах и ярусоловах.

🖥️ С презентацией и контактами компании можно ознакомиться по ссылке.  

🗂️ Напоминаем, что с полной базой производителей оборудования для нужд рыбной отрасли можно ознакомиться в специальном разделе на сайте ВАРПЭ. Раздел постоянно дополняется.

Рыбаки США задумались о смене имиджа сурими

💲 🍥 По данным FAO, цены на сурими из минтая Аляски рухнули в сентябре примерно на 50%. Аналитики связывают это с высокой конкуренцией на рынке, возникшей на фоне стремительного роста производства сурими в России.  

🇷🇺 🇺🇸 От ВАРПЭ отметим, что Россия и США — крупнейшие добытчики минтая в мире, поэтому наша страна является главным конкурентом Штатов в этом сегменте.

Долгие годы США были основным производителем минтаевого сурими, но в 2021 году Россия наладила собственное производство. Флагманом отечественного рынка сурими стал завод «Крабозаводск» на острове Шикотан, который входит в группу «Гидрострой». Сейчас наибольший объем российского сурими производится в море, в том числе на судах «Гидростроя». В 2022 году США выпустили 161 тыс. тонн минтаевого сурими, а Россия — 20 тыс. тонн.

При этом к ноябрю текущего года производство минтаевого сурими в России приблизилось к отметке 50 тыс. тонн. По данным FAO, в США выпуск по итогам года вырастет до 185 тыс. тонн. 

⚠️ Одновременно с этим аналитики фиксируют общее ослабление спроса на фоне роста инфляции и изменения потребительского поведения в сторону  рациональных покупок. Участники прошедшего в сентябре собрания производителей минтаевой продукции Аляски к вышеперечисленным причинам падения цен добавили слабый маркетинг сурими-продуктов, а также погоду. По их мнению, чрезвычайно холодная зима в Корее, за которой последовало жаркое лето, замедлила продажи. Погода также оказала влияние на потребительский спрос в Калифорнии.

Изменение потребительского поведения как в Северной Америке, так и в Европе отчасти является результатом пандемии COVID-19. На рынке сурими часто продают как уличную еду, и потребители просто не выходили на улицу во время пандемии.

Кроме того, по мнению некоторых участников американского рынка, сурими имеет несколько негативный имидж «имитации краба». Для репозиционирования продукта важно повышать его узнаваемость как ингредиента для суши, которые имеют положительный имидж и популярны у молодежи в Европе и Северной Америке, считают они.

🌍 Объем мирового производства рыбного сурими составляет 850 тыс. тонн. По данным исследования индийско-американской консалтинговой компании Grand View Research, объем мирового рынка сурими в 2022 году составил $3,78 млрд. По объемам производства доминирует сурими из тропических или тепловодных видов рыб, включая искусственно выращенные, с долей около 70%. При этом больше всего на мировом рынке ценится сурими из белой рыбы, добытой в холодных водах, особенно из минтая. 

#аналитика
#маркетинговыеуловки
#вмире

🐟🎄Салаты с рыбой — лидеры новогоднего меню

📊 ТАСС провел опрос среди своих подписчиков в социальных сетях. Редакция выяснила, какие салаты они поставят на Новый год рядом с оливье.

🔝 Самым популярным ответом стала сельдь под шубой: за нее проголосовали более половины читателей (59,5%). На втором месте — «Цезарь» (8,6%), а на третьем — «Мимоза» (6,6%). Также в число лидеров вошел салат из крабовых палочек (6,3%).

Как селедка под шубой стала символом Нового года

📊 🎄 В нашем опросе о том, какой новогодний салат для подписчиков канала ВАРПЭ самый любимый, победила селедка под шубой.

❔В честь этого события мы решили разобраться, кто же придумал один из самых популярных в стране салатов и как он стал символом Нового года. Вокруг селедки под шубой ходит множество легенд, мы выбрали наиболее известные🔽

1️⃣По одной из версий, сельдь под шубой — это ремейк рыбного винегрета, который русские хозяйки готовили еще в XVII–XVIII веках. Для него использовали филе отварной рыбы с каперсами, анчоусами, оливками, огурцами и свеклой под соусом из уксуса, масла и горчицы. Такой рецепт даже вошел в сочинение по домоводству Николая Осипова «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха», изданное в 1794 году. В некоторых сохраненных рецептах для этого салата использовали сельдь: ее крупные кусочки раскладывали вокруг смеси из овощей.

2️⃣Согласно другой версии, «шубу» впервые приготовили при императоре Александре III: якобы в 1883 году это блюдо подали на торжественном обеде в честь коронации императора. Повар решил сделать особенную закуску: на форель он выложил слоями овощи, включая свеклу, и заправил соусом провансаль с анчоусами. Блюдо он назвал «Коронационная гатчинская форель под шубой». Это стало причиной неприятного недоразумения. Дело в том, что форель тогда привозили в Россию из Дании, с родины супруги новоиспеченного императора Марии Федоровны. Видимо, поэтому в будущем при приготовлении этого блюда использовались только анчоусы, а со временем их заменила сельдь.

3️⃣Одна из самых известных версий — это легенда о некоем купце, придумавшем «шубу» как символ объединения разных слоев общества. По одной из легенд, создатель блюда трактирщик Аристарх Прокопцев, по другой — купец, владелец сети московских трактиров Анастас Богомилов. Согласно легенде, за каждым компонентом салата закреплен особый смысл: сельдь символизирует пролетариат, овощи, за исключением свеклы, — крестьянство, свекла — Красную армию, а соус провансаль — буржуазию. Название же салата на самом деле аббревиатура «ШУБА»: шовинизму и упадку — бойкот и анафема. Говорят, что блюдо презентовали накануне нового 1919 года и традиция подавать его именно на новогодний стол сохранилась по сей день.

4️⃣Другие эксперты считают российскую сельдь под шубой заимствованным блюдом скандинавской кухни. В Дании, Германии, Норвегии и других северных странах сельдь была одним из самых доступных видов белка, поэтому из нее готовили множество блюд. В частности, салаты с овощами с огорода: картошку, свеклу, огурцы смешивали с сельдью и заправляли различными соусами. В английской поваренной книге 1845 года можно найти рецепт норвежского салата с селедкой, где ингредиенты, как и в нашей «шубе», выкладывали слоями.

5️⃣ Согласно другой версии, в истории селедки под шубой не обошлось без советских маркетологов, которые активно продвигали сельдь как незаменимую закуску и основу для праздничного меню. В СССР она была общедоступным продуктом: достать селедку было несложно, и по цене она была вполне подъемной. Чтобы советские хозяйки активнее внедряли ее в праздничное меню, в новогодних номерах советских журналов и газет стали появляться различные рецепты салатов и закусок из сельди, в том числе «шубы», которая со временем стала символом Нового года. Считается, что особую популярность салат обрел в 70-х годах прошлого века, когда на полках советских магазинов появился майонез.

#совесткиймаркетинг