🔷Основу рациона центральноафриканцев составляет маниок. В кулинарии используются как листья, так и клубни растения.

🔷Маниок был завезен в Центральную Африку португальцами из Бразилии в XVI   в.  Растение культивировалось в бассейне реки Убанги задолго до прихода французских колонизаторов.

🔷Популярность растения среди африканской объясняется тем, что оно неприхотливо и не требует усилий для культивирования. Урожай можно собирать круглый год. 

🔷В сыром виде корнеплоды ядовиты и употребляется в пищу только в вареном или печёном виде. Сушеный маниок перемалывают в крупу,  из которой варят кашу. На санго это блюдо называется gozo. Это блюдо часто подаётся на стол с соусом из листьев маниока - ngunza. Из маниока также пекут хлеб -  mangbere.

🔷Сегодня около 40% обрабатываемой земли в ЦАР используется для выращивания маниока.

#гастрономия
#культура

🇨🇫 Стрит-фуд в столице ЦАР.

Прямо с костра вы можете попробовать аппетитную козлятину с острым перцем. На гарнир центральноафриканцы традиционно подают маниок.

#культура
#гастрономия
#колорит