🍼⁉ Чтобы выбрать правильное молоко, нужно... (в подготовке это поста с лайфхаками каналу «Аграрная Россия» помогал технолог одного из крупнейших перерабатывающих предприятий Поволжья, спасибо ему👍):

🔍 В магазине проверить герметичность упаковки, отсутствие вздутия, дату изготовления продукта и срок его годности, на жирность.
Если на упаковке есть значок тетрапака, значит, молоко после термической обработки было герметично упаковано. Кроме этого, должен быть указан производитель и присутствовать знаки качества, подтверждающие, что у фирмы имеется необходимая лицензия на производство и продажу продукта.
💸 Выбирайте проверенные бренды, не гонитесь за дешевизной — могут быть подделки или молоко, восстановленное из порошкового.

🔬Это еще не все:

Качественное молоко всегда насыщенного белого либо кремового оттенка. Молоко не должно быть прозрачным, жидким водянистым с голубоватым оттенком.
Молоко разбавляют водой, причем в самых разных пропорциях. Даже в домашних условиях проверить это просто. Перемешайте столовую ложку молока и две ложки спирта, интенсивно взбалтывайте полминуты, а затем вылейте смесь на блюдце. Если в течение первых пяти секунд образовались хлопья, то это молоко не было разбавлено водой.
Также можно проверить качество, капнув молоко в стакан с водой: капля натурального молока опустится на дно и лишь затем постепенно растворится.
Есть и другой способ – используя лакмусовые бумажки красного и синего цвета. При наличии в молоке соды красная бумажка станет синего цвета.
Молоко могут отбеливать и с помощью крахмала. Его наличие в молоке выявят несколько капель йода – в этом случае оно посинеет.

👌Есть несколько способов отличить цельное молоко от порошкового в домашних условиях. Например, оставить молоко закисать на сутки при комнатной температуре. Если молоко натуральное, то получится простокваша, а порошковое испортится и приобретет неприятный запах.

👶 Хочу обратить внимание на то, что производители на упаковках с цельным молоком имеют право писать «Рекомендовано для детей до 6-и лет и младенцев». Продукция из порошка такой надписи не должна содержать.

✅ Российский молочный рынок готовится к введению электронной ветсертификации (ЭВС) готовой молочной продукции. По мнению многих экспертов рынка (в их числе и я), ЭВС позволит исключить реэкспорт и контролировать прохождение «молочки» от поля до прилавка в режиме реального времени, что повысит качество продукции. Ежедневно оформляется свыше трех млн электронных ветсертификатов. Особенно активно в этом направлении работают Татарстан, Кубань и Башкирия.

Напомню, что в полной мере запуск ЭВС планировался с 1 января этого года, но позже принято решение о переносе этого срока на 1 июля 2018 года. На территории России используется ГИС «Меркурий», позволяющая создать единую базу данных для быстрого доступа к актуальной информации и формирования отчетов. Кстати, в Татарстане уже сейчас 98% документов на сырье животноводческой продукции выдается в электронном виде, и по данному показателю республика занимает второе место в России (информация Главного управления ветеринарии КМ РТ).

По мнению зампредседателя МТПП по развитию предпринимательства в АПК, генерального директора «Petrova Five Consulting» Марины Петровой, внедрение ЭВС в молочной отрасли сегодня, безусловно, необходимо. Оно поможет борьбе с фальсификацией молочных продуктов (как произведенных внутри страны, так и импортируемых). Но на сегодняшний день отрасль пока не готова к ее внедрению в полном объеме из-за низкого уровня автоматизации на малых и средних предприятиях и фермерских хозяйствах - у большинства из них нет ни соответствующих специалистов, ни средств на внедрение и поддержание работы этой системы, отмечает Марина Петрова.

🚩 Следует учесть и то, что система до сих пор проходит тестирование и может давать сбои, что может препятствовать отгрузке продукции и приносить убытки предприятиям. Как считают некоторые аналитики отрасли, логичным шагом в текущей ситуации было бы перевести хотя бы на год систему из разрешительного формата в информационный. Это позволило бы доработать систему и пойти навстречу предприятиям молочной отрасли, которые сейчас находятся не в самых благоприятных условиях.

Сахарный рынок России вот-вот слипнется. Производство сладкой продукции в стране в последнее время ощутимо увеличилось и в 2016-2017 годах объем производства сахара вырос на 40% и достиг уровня в 6,2 млн тонн.

Благодаря своевременным инвестициям, Россия сейчас производит сахара больше, чем потребляет. Это при том, что всего три года назад отечественное производство обеспечивало свои потребности примерно на 80%.

Параллельно увеличился также импорт сахара в РФ. В период 2013-2016 годы он составил порядка 2,53 млрд американских долларов общим весом 3934 тысячи тонн. В число основных поставщиков вошли Бразилия, Беларусь, Китай, Куба, Германия. При этом главным импортером российского сахара является Казахстан, куда за прошлый год было поставлено 122 тысячи тонн.

На этой неделе участники отечественного сладкого рынка в Минсельхозе РФ обсудили целесообразность включения сахара в перечень товаров, не подлежащих помещению под таможенные процедуры свободной таможенной зоны «свободного склада». Как считают эксперты, это поможет выровнять условия хозяйствования в рамках ЕАЭС, продолжить работу по снятию ограничений в странах-импортерах российского сахара. Также это поможет развитию производства сахарной свеклы и росту экспортного потенциала России. Евразийский межправительственный Совет уже вынес данную инициативу на рассмотрение государствам-членам ЕАЭС. Участники рынка должны обозначить свою позицию до 9 марта. #сахар

📩 #НамПишут. Спасибо, что подписываетесь на канал, это очень льстит. Решил сделать свой канал по-настоящему народным (мы же аграрии, как иначе?) и предлагаю вам следующее. Именно вы можете влиять на контент в «Аграрной России». Нужно просто написать на почту [email protected] и указать, какая тема АПК вас интересует больше всего. А я отберу наиболее интересные вопросы и буду на них постепенно отвечать в формате постов. Начнем.

«Спасибо за ваш канал, аграриям и интересующимся не хватало качественного источника информации по теме здесь, в независимом телеграме. Не могли бы рассказать, что в России происходит с рынком птицы? Какие прогнозы на 2018 и далее? Что с экспортом? Кто рулит на рынке?
По молочке уже есть полная картина, а мне интересна курятина и ее собратья. Заранее благодарствую».

Что ж, вызов принят 😎 В ближайшие дни поговорим о рынке мяса птицы 🐔

📣 Сегодня в своем ежегодном послании Федеральному собранию РФ Владимир Путин традиционно обозначил развитие основных направлений внутренней и внешней политики страны, включая агропромышленный комплекс. Президентского одобрения по праву заслужили отечественные аграрии, собравшие в прошлом году рекордный урожай зерновых культур – по данным Росстата, 135,4 млн тонн. Это даже больше, чем в лучшие годы советской власти.

Свою роль здесь сыграло и то, что, помимо поддержки аграриев и сдерживания цен, сегодня действуют существенные льготы на железнодорожные перевозки зерна из отдаленных от портов регионов. При этом развитие крупных предприятий АПК не должно нанести ущерб малым хозяйствам. Президент РФ еще раз напомнил, что власти должны поддерживать малых производителей продукции, семейные предприятия и фермерские хозяйства, создавать условия для роста доходов жителей сельских территорий.

«Надо предусмотреть льготные условия и впредь, помочь тем, кто готов заниматься сельским хозяйством. Мы обязательно обсудим это на форуме сельхозпроизводителей и сформируем дополнительные меры поддержки для агропромышленного комплекса», – подчеркнул глава государства. Владимир Путин также заявил, что через четыре года Россия намерена поставлять на мировые рынки больше агропродукции, чем импортировать в страну. Одновременно Россия должна повысить свою самообеспеченность сельхозпродукцией: говядиной, молоком и овощами.

Напомню, что ранее Путин заявил о том, что наша страна удвоит объем несырьевых неэнергетических поставок.

🐣 Какое мясо самое диетическое, а значит полезное? Правильно, птичье! И именно его в России хватает вдоволь. Год от года его производство растет. Причем впечатляющими темпами. Как говорят цифры Евразийской экономической комиссии, если еще в 2015 году в российских хозяйствах насчитывалось 547 млн голов птицы, то в 2017 — уже 559, а по итогам 2018 года прогнозируется 564 млн единиц. Это бройлер, куры, индейки .

📈 Росптицесоюз прогнозирует, что в этом году производство мяса птицы в стране увеличится на 100 тысяч тонн и достигнет отметки в пять млн тонн (в убойном весе). Аграрии перед собой ставят задачу: на долю птицы будет приходиться 47% всего производства мяса в стране. При этом не стоит забывать и о продовольственной безопасности. Планируется снизить импорт на 8% – до 230 тысяч тонн. В свою очередь экспорт мяса птицы из России вырос в 2017 году на 42% и составил 163 тысячи тонн. В новом году экспорт вырастет до 210 тысяч тонн.

Стоит отметить, третье место в России по объем валовой продукции сельского хозяйства занимает Татарстан. В 2017 году аграрии республики произвели продукцию на 256 млрд рублей. Производство мяса в республике составило свыше 510 тысяч тонн, среди него мясо птицы – 104%. Правда, по словам заместителя премьер-министра Республики Татарстан – министра сельского хозяйства и продовольствия РТ Марата Ахметова, стоимость свинины и мяса птицы упала на 5%, а стоимость яиц – на 14%. Но это не мешает руководству региона ставить амбициозные задачи перед сельскохозяйственным сектором. Так, президент Татарстана Рустам Минниханов уверен, что к 2020 году производства мяса должно увеличиться до 600 тысяч тонн. Но уже сегодня местные аграрии производят столь много продукции, что республика в конце 2017 года даже отправила часть товаров в страны Африки и Персидского залива. В их число вошло и мясо птицы.

К слову сказать, крупнейший холдинг Татарстана «Агросила» (входит в 15 самых крупных производителей мяса в стране) в прошлом году достиг наиболее успешных показателей. По информации самой компании, общий оборот по растениеводческому и мясо-молочному направлению увеличился на 13%, до 7,4 млрд рублей. А что касается продукции из птичьего мяса, то в прошлом году объем ее производства увеличился на 1,3%. Она поставляется в 26 регионов России. И это не предел. В этом году «Агросила» намерена продолжить наращивать инвестиционные обороты. Оно и понятно – аппетит приходит во время еды. #мясоптицы

🥛 Ситуация с падением цен на молоко повторяется из года в год...

Уже несколько месяцев кировские аграрии жалуются на снижение рентабельности производства. Не лучшим образом на их доходах сказываются рост цен на топливо, электричество и ветеринарные услуги, а также непоследовательная политика Минсельхоза РФ. К этому в последние месяцы добавилась еще одна проблема: снижение закупочных цен на молоко. Из-за их резкого снижения только за последние два месяца кировские аграрии потеряли почти 180 млн рублей. О проблемах отрасли и путях их решения рассуждает председатель сельскохозяйственного производственного кооператива имени Кирова, член Общественной палаты Кировской области Борис Ожегин:

"Наша отрасль заброшена федеральными Минсельхозом и правительством. Энергетики, газовики, страховые компании, банки могут заранее планировать свою работу, а сельхозтоваропроизводители такой возможности не имеют. Сегодня есть цена на молоко, а завтра – нет. Ситуация с падением цены повторяется из года в год. Аграриям постоянно говорят, что рынок все расставит по своим местам, но этого не происходит. Начинаем строить – цены на молоко падают. Соответственно, мы останавливаем строительство.

Сегодня четыре хозяйства Оричевского района сдают молоко по 17,5 рублей за литр. Но недавно молокопереработчики им сказали, что с 1 марта они могут молоко вообще не возить. В таких условиях невозможно планировать дальнейшую работу. Нужно таким образом выстроить систему, чтобы фермеры знали, сколько примерно будет стоить их продукт в этом и следующем году, какими будут цены на горюче-смазочные материалы и электроэнергию. Если цены на последнее растут, то и стоимость молока должна увеличиваться, ведь рентабельность производства полностью зависит от закупочных цен". #молоко

🥓 Полуфабрикаты прочно вошли в нашу жизнь. Правда, заметил, что чем больше город, тем меньше покупают пельмени, котлеты, рыбные палочки и так далее. Прочитал одно исследование - замороженные мясные полуфабрикаты пользуются бОльшим спросом в небольших городах России (до 500 тыс. чел.), это 20% среди всей замороженной готовой продукции. А в крупных городах (выше 500 тыс. чел.) этот показатель составляет всего 11%. Для сравнения мучная замороженная продукция (пельмени, хинкали) в больших городах (население от 500 тыс. чел.) составляет 82% всего рынка полуфабрикатов. В городах меньше 500 тыс. чел. — 75%.

📈 С 2010 по 2016 рынок замороженных мясных продуктов рос. Прирост составил 75%. Правда, это привело к постепенному снижению темпов развития. Сейчас рост почти остановился. Например, в 2016 году производство полуфабрикатов из мяса увеличилось лишь на 0,8%: было изготовлено чуть более трех млн тонн. Производство в ноябре 2017 года увеличилось на 9,1% к уровню ноября прошлого года. И так будет еще долго: эксперты предполагают, что рынок замороженных полуфабрикатов будет расти на 8-9% ежегодно. Если говорить о мясных полуфабрикатах, то специалисты утверждают, что рынок замороженных полуфабрикатов в 2016-2020 годах и производство мясной готовой замороженной продукции будут расти на 4,1-2,2% в год. В 2020 году показатели достигнут 2 млн тонн.

🔝 Отдельно стоит сказать про пельмени, эту классику российского рациона. Около 32% россиян покупают пельмени хотя бы раз в месяц. Больше всего их любят жители Урала, Сибири и Дальнего Востока. На одну семью из трех человек приходится 12 килограмм пельменей в год. Пельмени — крупнейший сегмент рынка, кстати.

Перспективы развития рынка обнадеживающие. Прослеживаются основные тенденции:
1. Увеличение объемов местного производства;
2. Рост цен в торговых сетях;
3. Снижение веса импортируемой продукции.

💡👏 Наши технологии передовые не только в ракетостроении, что недавно нам продемонстрировал президент России, но и в пищевой отрасли тоже. На днях прочитал, что оборонно-промышленная корпорация «Ростех» разработала интересное и полезное изобретение. Это аппарат контроля качества пищевой продукции. Кто-то скажет, ну и что, кого удивишь такой штукой? Приборы контроля качества продуктов давно созданы и работают. Но все дело в том, что этим прибором можно определить соответствие качества продукта требованиям ГОСТа и техусловиям изготовления всего лишь… внимание! — За несколько секунд!


Как такое возможно? Как известно, у продуктов есть оптические параметры. Это показатель преломления и цветность, они зависят от ингредиентов и технологии изготовления. С помощью ноу-хау российских инженеров можно сравнить параметры готового продукта с эталонными. Если отклонение от стандарта слишком сильное, значит, его есть нельзя. Если — не очень, тогда можно. Что важно, на аппарат не влияют никакие внешние факторы: климат, погода и так далее.

✅ Так что прилавки наших магазинов ждет тотальная «зачистка» от фальсификата, брака и испортившихся продуктов. Считаю, что это уже давно пора сделать. Наши соотечественники заслуживают качественной пищи. Надеюсь, в «Ростехе» не будут тянут с массовым производством столь полезного аппарата. А значит, проверки контрольных органов скоро будут не только эффективными, но и быстрыми.

🐓📈 Как недавно писал, производство мяса птицы в России год от года растет впечатляющими темпами. По результатам текущего года прогнозируют производство уже пяти миллионов тонн, это на 100 тысяч больше, чем в предыдущем году. Правда, здесь некоторая опасность. Чем больше производят, тем стремительнее снижается цена. Это примерно как ситуация с нефтяным рынком. Мы помним, как страна почти несколько лет купалась в нефтедолларах, пока в 2014 году цена на «черное золото» не стала падать. На сегодня она так и не достигла своих рекордных показателей в прошлом. А мы тем временем, успели исчерпать резервный фонд. Так и тут. Поголовье растет, объемы производства растут.

Поэтому еще в 2016 году наметился тренд на снижение потребительских цен на сельхозпродукцию. Производители хотят удержать свое положение на рынке, поэтому наращивают объемы. Как недавно отмечали аналитики, уже в январе текущего года цена на мясо вообще снизились примерно на 1%. Правда, пока говорить о каком-то кризисе в этом сегменте рано.

Лучше посмотрим, в каком виде россияне едят птичье мясо. На днях обнаружил опрос 300 женщин в возрасте от 18 до 65 лет.

🍗 Ожидаемо оказалось, что чаще всего наши домохозяйки предпочитают куриное мясо. Ее берут с прилавков почти 100% опрошенных. Дальше по списку идет индейка, ее готовят примерно треть ответивших на вопросы. А кроме того, иногда наши женщины балуют свои семьи уткой, перепелом и гусем.
Что касается курицы, то полностью тушку покупают только 66% участниц опроса. 53% берут грудку. Филе пользуется спросом у 39%, бедра — у 33%. Остальные не проходят в магазинах мимо крыльев, голени и окорока. И только 6% опрошенных еще и покупают суповой набор, когда-то популярный во времена дефицита в Советском Союзе.
Индейка для российских семей все еще некая экзотика. Все-таки у нас нет дня благодарения. Но не стоит забывать, что индейка – это не только блюдо на праздник, это диетический и полезный продукт. Однако только 7% опрошенных покупают индейку целой тушкой. В основном, берут филе, по крайней мере, из опрошенных так делают 66%. Затем пользуются спросом грудки, бедра, голень. 9% берут крылышки.
Однако не у всех есть время на приготовление. И кроме сырого мяса, россиянки охотно берут и полуфабрикаты из птицы. Они востребованы у 36%. Из них 64% любят готовые котлеты, а 38% — фарш. Когда наступает лето, 12% берут шашлык. Чаще всего мясо птицы идет на суп. Во вторую очередь его жарят, потом запекают, тушат и варят.

Одним словом, производители птицы могут не беспокоится за темпы объемы производства. Россияне любят птичье мясо и вряд ли в ближайшее время собираются ограничивать его потребление. Главное — не перекормить! 😉 #мясоптицы

🍝🇷🇺 Кто кормит Россию? На этот вопрос отвечают свежие данные Росстата о развитии сельского хозяйства по итогам 2017 года. Татарстан уверенно удерживает третье место. Первые два – традиционно за южными регионами. В целом объем производства сельхозпродукции в прошлом году по сравнению с 2016 годом увеличился на 2,4%, это более 5,6 трлн рублей. Что характерно, у россиян всегда на столе есть качественный белок, так как производство яиц год от года стабильно растет.

✅ Первое место, естественно, занимает солнечный и климатически благодатный Краснодарский край. Аграрии Кубани произвели продукции на 412,4 млрд рублей, это только на 0,7% выше показателя предыдущего года. В прошлом году на Кубани было собрано 14,1 млн тонн зерна. Это почти на один процент больше урожая 2016 года. Животноводство прибавило 1,7%, а растениеводство только 0,3%. Лучше всего показатель по выпуску яиц, он увеличился почти на три процента, это в районе 1,8 млрд штук. А вот производство скота и птицы на убой выросло только на полпроцента до 502,4 тыс. тонн в живом весе. Драйвером сектора стало птицеводство, оно выросло почти на четыре процента, а вот показатель свиноводства, наоборот, уменьшился более чем на 15%.

✅ Не потеряла свои позиции и соседняя Ростовская область. Ростовчане произвели продукции на более чем 290 млрд рублей. По отношению к 2016 году это рост на 7%. Например, растениеводство увеличилось почти на 10%, а вот животноводство примерно так же, как и на Кубани — только на 0,6%. Донская земля стала второй и по урожаю зерновых и зернобобовых агрокультур, собрано 13,3 млн тонн, это почти на 15% больше, чем годом ранее. Так же, как и в Краснодарском крае, лучший показатель темпа роста — выпуск яиц. Он составил 2,7%, это почти 2,2 млрд штук. Производство скота и птицы на убой увеличилось на полпроцента, достигнув 362,5 тыс. тонн. Разрыв между Краснодарским краем и Ростовской областью сохранился примерно на уровне 122 млрд рублей.

✅ Третье место удерживает республика Татарстан. Ее объем сельхозпроизводства составляет 256,1 млрд руб., рост по отношению к предыдущему году — 5,2%. Растениеводство прибавило 8,8%, животноводство — 1,4%. Урожай зерна увеличился на 18,2%, достигнув 4,8 млн т. По производству сахарной свеклы Татарстан стал шестым в стране с объемом более трех млн тонн, это на 31% выше результата 2016 года. По производству картофеля Татарстан вообще лидирует в Приволжье, достигнув почти 1,5 млн тонн, это прирост почти на два процента. И если два предыдущих лидера показали темпы роста по выпуску яиц примерно в три процента, то в республике он составил почти четыре! Правда, в абсолютных цифрах это 1,2 млрд штук. По валовому надою молока Татарстан вообще лидер страны, он вырос на 2,7% до 1,8 млн тонн. Что касается мяса, то этот сегмент вырос на 1,1% до 491,6 тыс. тонн. Крупный рогатый скот вырос на 2,5% до почти 160 тыс. тонн, а вот свиноводство упало на 1% до 96,3 тыс. тонн.

Надо отметить, что соседняя по отношению к Татарстану Башкирия занимает только восьмое место, там рост 2,8%, это 171,8 млрд рублей.

🐥 Коллеги из Ставропольского края сообщают, что их местные ученые активно помогают им улучшать качество мяса бройлеров. Так, в настоящее время доктор сельскохозяйственных наук Елена Епимахова совместно со своим аспирантом ищут способ оптимизировать кормовую программу для цыплят. Они работают на факультете техменеджмента местного аграрного университета.

🔬 Смысл их разработки — в технологии применения специальных биопрепаратов при выращивании бройлеров. Мясо, полученное при помощи новой технологии, уже есть. Его попробовали, оказалось очень вкусным. Более того, сделали замеры, оно соответствует всем нормам качества. Правда, пока это лишь эксперимент в рамках университета. Так что следующий шаг — внедрение на производстве.

🤝 Тут я вспоминаю, что это уже не первый случай, когда наши ученые помогают нам, аграриям, повысить производительность и качество продукции. Так, например, некоторое время назад тюменские ученые совместно с местными производителями бройлеров занялись вопросами выживаемости птиц, их продуктивности и качеством их мяса. Один из экспериментов, помнится, заключался в применении коллоидного серебра. Человечество знало о бактерицидных и других полезных свойствах серебра с древних времен. Но когда появились антибиотики, этот факт как-то постепенно забылся. Однако наши ученые вспомнили о нем и решили опробовать на птицах. По их словам, он удался. Серебро не только губит паразитов, сохраняя цыплят, но и способствует увеличению веса. Так тушки бройлеров, которых поили коллоидным серебром оказались больше, чем у их собратьев, примерно на 20 грамм. Но ведь даже один грамм привеса и увеличение сохранности птицы для птицеводов означает удачу.

Удивительно, что в наше время все еще находятся люди, которые серьезно полагают, что Россия не выживет без «ножек Буша». Да мы давно уже освоили производство качественного бройлера в больших масштабах. И наши ученые нам в этом помогают. #мясоптицы

🌹🍾💃 Дорогие подписчицы "России Аграрной"!

Поздравляю вас с 8 марта, праздником весны и женской красоты. Желаю вам счастья, здоровья, благополучия, процветания, любви, внимания мужчин и понимания в семье. И хотя в России еще кругом снег, но у нас, мужчин, уже весеннее настроение. От ваших сердец и лучезарных улыбок. Благодарим вас за то, что вы умеете дарить вдохновение, приходите на помощь в трудную минуту, умеете быть чуткими, не скупитесь на нежность, щедры в своей заботе и не даете угаснуть семейному очагу, свет которого необходим каждому настоящему мужчине.
Низкий вам поклон. Пусть со свежими лучами весеннего солнца ваша душа наполнится новой энергией и творческими силами, каждая черта лица расцветет подснежником, а новые идеи будут воплощаться также легко, как ручейки из таящего снега в апреле.

🐏 Как часто на вашем столе появляется баранина? Скорее всего, редко. А зря! Любой диетолог подтвердит, что у баранины отличные пищевые качества: в 2-3 раза меньше жира, чем в свинине и в 2 раза меньше, чем в говядине. Зато много легкоусвояемых белков, микро- и макроэлементов. В ней примерно на 30% больше железа, чем в свинине. Также баранина содержит калий, натрий, кальций, магний, фосфор, витамины В1, В2, РР. Так что мешает сделать ее регулярным блюдом на столах россиян?

В этом плане интересно отметить опыт и устремления ставропольских коллег. На днях стало известно, что в этом регионе в 2018 будет запущен кластер по производству баранины. Планируется, что завод будет выпускать 5,5 тыс. т. мяса ежегодно, постепенно увеличив этот показатель до 11 тыс. Предполагается забивать в час порядка двух сотен голов мелкого рогатого скота, постепенно увеличив их количество до четырех сотен. На переработку отправятся не только местные бараны, но и привезенные из соседних республик: Кабардино-Балкарии и Карачаево-Черкесии, а также Калмыкии и Дагестана. Есть также планы завести собственное поголовье мясных пород овец. Основное производство должно быть запущено уже в сентябре, следующая задача — приобрести 10 тыс. га земли, построить разделочный цех и фермы по разведению ягнят и маточного поголовья овец.

В целом российские хозяйства ежегодно производят порядка 500 тыс. т. овец и коз на убой и 23 млн овец для других целей. Но, тем не менее, производство все равно не имеет такого мощного развития, как хотелось бы. Главная причина — отсутствие перерабатывающих предприятий. Из-за этого у фермеров возникают проблемы со сбытом продукции. А значит, какой смысл им налаживать производство в промышленных масштабах? Крупные агрохолдинги не уверены в перспективность овцеводства. Еще одна проблема – многочисленные посредники: пока баранина доходит до прилавка, она существенно повышантся в цене. И такое мясо в глазах покупателя уже менее конкурентоспособно. Лучше купить привычную свинину, говядину или птицу. Но планы по строительству кластера по переработке баранины дают надежду этой отрасли. Есть информация, что и в Курской области в скором времени один крупный холдинг реализует проект по разведению и последующему убою овец на 1,5 млн.

🐝 🚫 Как многие уже слышали или читали, пчел на планете год от года становится все меньше и меньше. Например, только в одной Германии популяция пчелиных семей по сравнению с 1952 годом, когда она составляла 2,5 млн, сократилась почти на треть. Одно из объяснений этого бедствия — нашествие особых паразитов-клещей. Они высасывают у пчел кровь и заражают их опасной болезнью.

Россия здесь не исключение. Все-таки на одном континенте живем. Как утверждает всероссийский союз «Пчеловодство», «российская» популяция пчел за последние 13 лет сократилась втрое. Если динамика вымирания не упадет, через 20 лет пчел в России не останется совсем.

В этом смысле интересно посмотреть, что делают власти Евросоюза для сохранения этих важных для человечества насекомых. Так, например, на днях прочитал, что депутаты Европарламента «продвигают» идею, чтобы Евросоюз увеличил бюджет на программы национального пчеловодства на 50%. И даже создал специальную систему поддержки пчеловодов. Помимо этого, европейцы предлагают ввести компенсацию за потерю колоний пчел. Также их заботит качество импортируемого меда. Он должен соответствовать стандартам Евросоюза. Для этого нужно усилить работу пограничных инспекций и ужесточить наказания для контрабандистов.

Вот некоторые любопытные цифры. Евросоюз производит около 250 тыс. т/год меда, он второй производитель в мире после Китая. В Евросоюзе более 600 тыс пчеловодов. Основными производителями меда являются Румыния, Испания, Венгрия, Германия, Италия, Греция и Польша. Около 84% видов растений и 76% производства продуктов питания в Европе зависят от опыления. Однако, как я уже писал выше, пчелы в Европе вымирают. В некоторых государствах-членах ЕС число пчелиных семей уменьшилось более чем на 50%. По данным Французского национального института сельскохозяйственных исследований, смертность пчел, если проблема не будет решена, может стоить миру €150 млрд.

Надо бы и нашим законодателям и агролоббистам задуматься над пчелиной проблемой. Но пока что, честно говоря, не встречал, чтобы кто-то из наших депутатов серьезно поднял этот вопрос. А пора бы. Это не шутки, мягко говоря.

👋 Начну новую трудовую неделю с хорошей новости. Мы возвращаемся к сельскохозяйственному сотрудничеству с Турцией. Геополитика геополитикой, но и про экономику забывать не стоит. Так, министр сельского хозяйства России Александр Ткачев на днях заявил, что Турция в ближайшее время примет решение о допуске на свой рынок российской мясомолочной и рыбной продукции.

Но и мы со своей стороны позволили турецким фруктам и овощам вернуться на наш рынок. 5 марта Россельхознадзор после двухлетнего перерыва разрешил ввоз из Турции гранатов, баклажанов, перца, салата, тыкв, кабачков и другие плоды. Напомню, что запрет на их поставки был введен в 2016 году в связи с тем, что турецкие ВВС сбили российский военный самолет Су-24.

Предыдущий год показал, что товарооборот сельхозпродукции и продовольствия между нашими странами увеличился на 21% по сравнению с 2016 годом и достиг порядка 2,8 млрд долл. Теперь турецкие партнеры просят наши власти разрешить поставлять на российские прилавки мясо, рыбу и молочные продукты. Но министр не раз уже отмечал, что это возможно только тогда, когда и турецкая сторона откроет свои границы для наших аграриев. Сейчас Россельхознадзор ведет переговоры с турецкой стороной по урегулированию этого вопроса.

А кроме того, в министерстве работают над вопросом по экспорту российский мясной продукции в Китай. В частности, по словам Александра Ткачева, Китай готов импортировать мясную продукцию, прошедшую термическую обработку. Это, например, супы и консервы. В дополнение к этому директор департамента животноводства и племенного дела Минсельхоза Харон Амерханов на сегодняшнем Всероссийском форуме сельхозпроизводителей в Краснодаре заявил, что российские сельхозпроизводители в 2019 году планируют увеличить объём производства мяса до 15,5 млн т!

Для справки добавлю. По данным Федеральной таможенной службы России, в 2017 году экспорт российских продовольственных товаров и сельскохозяйственного сырья по итогам 2017 года показал рост на 21,4% и достиг рекордного значения в 20,7 млрд долл. Поставки увеличились более чем на 20% и составили 65 млн тонн. Мы продаем за границу многое — от мяса до алкоголя. Но три главных товара — зерновые, это почти 37%, рыба и морепродукты, это 16,8%, а также масла и жиры, их доля — более 13%. Но, несмотря на то, что мы возвращаемся к прежней торговле с нашими давними партнерами, все равно призываю вас покупать и есть наше — отечественное!

🚞 Как мы знаем, в своем недавнем послании президент России Владимир Путин заявил, что нужно проработать вопрос продления льготных тарифов для перевозок зерна по железной дороге. Льготы действуют и сейчас, но они временны, только до 1 июля 2018 года.

Предложение, безусловно, здравое. При этом другого выхода и нет с учетом сложившихся трендов. По недавно опубликованным данным Росстата, объем производства зерновых и зернобобовых в 2017 году увеличился со 134,1 млн т. до 135,4. Это, между прочим, побило рекорд… внимание: 1978 года. Об этом же говорили и аграрии, собравшиеся на мартовской зерновой конференции в Алтайском крае. По их словам, впервые за много лет в России достигнут рекордный урожай по сбору зерна, страна вышла в мировые лидеры по объемам экспортных поставок зерновых. Отсюда проблема: куда все это девать? Только лишь локальные рынки все это потребить не могут.

Необходима транспортировка в отдаленные регионы и на экспорт. В своем послании Путин так и заявил, что нужно произвести дополнительные закупки зерна на Урале и в Сибири, из-за того, что они удалены от портов. А раз так, то нашему брату нужны льготы на перевоз зерна. Это вопрос не только отрасли, но престижа страны. И в конце концов, нельзя допустить, чтобы труд людей пропал зря.

Поэтому министр сельского хозяйства Александр Ткачев пообещал сделать субсидирование железнодорожных перевозок зерна постоянной мерой поддержки. Кто не в курсе, напомню, РЖД планирует скидку в 10%, остальные 90% будут субсидированы из госбюджета. К тому же, по словам Ткачева, по итогам года может быть собрано более 110 млн т. зерна. И это, на самом деле, не предел. Министр сообщает, что «еще совсем недавно урожай свыше 100 млн т. считался большим, но последние четыре года мы каждый год получаем более 100 млн т., а в 2016 и 2017 годах получили рекордные результаты». Еще бы, ведь сегодня 95% озимых в РФ находятся в хорошем состоянии. На Северо-Западе, в Центре, Поволжье, Урале и Сибири снежный покров во время морозов в январе был достаточный. Поэтому в Минсельхозе не ожидают серьезных проблем с состоянием озимых.

Отсюда и стратегические планы, озвученные Путиным. Перед нами, аграриями, он поставил задачу, чтобы Россия через четыре года поставляла на мировые рынки больше агропродукции, чем ввозила в страну. Для справки добавлю. На начало марта регионы, для которых установлены квоты на вывоз зерна по льготному тарифу, освоили их только на 26%. Полностью освоили квоту (по 100 тыс. т.) только Омская и Новосибирская области. Они получат дополнительные объемы. Минсельхоз получил от РЖД 417 заявок на льготные перевозки зерна. Было согласовано на вывоз 868,1 тыс. т. зерна на общую сумму субсидий 821,1 млн руб. (более 12,6 тыс. вагонов). То есть на данный момент вывезено по данной программе почти 226 тыс. т.

☝ Вчера был на главном мероприятии года - большом форуме сельхозтоваропроизводителей, там выступал Владимир Путин. Как он верно отметил, по сравнению с 2000 годом объем выпуска сельхозпродукции вырос почти в 16 раз. Кратно увеличилось производство зерновых, сахарной свеклы, тепличных овощей, скота, птицы, производство продуктов питания удвоилось. Но достижения — это хорошо, а все-таки нужно смотреть в будущее АПК. Потому хочу акцентировать внимание на нескольких положениях его речи.

✔ 1. Президент подчеркнул, что отрасль стала привлекательной для инвестиций. Здесь создаются новые рабочие места. Миф о вечном депрессивном состоянии уже никому не интересен. Действительно назвать аграрный сектор отставшим уже язык не поворачивается.

✔ 2. Глава государства ставит задачу, чтобы через четыре года Россия поставляла на мировые рынки больший объем продовольствия, чем ввозила в страну. Естественно, что для достижения такой задачи понадобиться современная инфраструктура и агрологистика, решение проблемы узких мест на железнодорожном транспорте, рост мощностей морских портов, элеваторов, терминалов хранения продукции. И здесь, я надеюсь, наши коллеги из других отраслей будут работать с нами рука об руку на общую цель.

✔ 3. АПК должен быть высокотехнологическим сектором. А значит нужно модернизировать действующее производство, стимулировать строительство новых предприятий, повышать самообеспеченность по отдельным товарным позициям, таким как говядина, молоко, тепличные овощи, пищевые ингредиенты и кормовые добавки.

✔ 4. Важно обеспечить стратегическое партнерство науки и бизнеса в сельском хозяйстве, дать ход перспективным достижения и научным разработкам. Здесь нужно сделать упор на развитие отечественной селекции и генетики. По словам президента, это вопрос продовольственной безопасности и независимости.

✔ 5. Глава государства считает, что заметную роль на внутреннем рынке должны играть и фермерские хозяйства. За 17 лет их доля в выпуске сельхозпродукции выросла в четыре раза. Рад услышать от президента тезис, что малый бизнес — это основа нашей экономики.

Итак, если обобщить, то агропромышленный сектор в скором будущем должен базироваться на нескольких столпах: модернизация, наука, фермерство. Результат: самообеспечение и превышение экспорта над импортом. Задача вполне достижимая с учетом того, что президент пообещал поддержку нашей отрасли со стороны государства.

Тут наткнулся на интересную статью про роботизацию сельского хозяйства. Этот процесс неизбежный. И если кто-то полагает, что у нас тут все еще хозяева положения доярки до трактористы, то ошибается. Мы также уверенно интегрируемся в процесс, когда «вкалывают роботы, а не человек». Другое дело, что есть вещи, которые пока не доступны для искусственного интеллекта. Да и вообще роботы в сельском хозяйстве – это пока совершенствованные функции самого агрария. Там, где раньше летал кукурузник и орошал все поле пестицидами, теперь полетит квадрокоптер, который будет распылять «химикаты» только там, где это реально необходимо.
Кроме того, сейчас Госкорпорация «Ростех» в Татарстане планирует организовать центр авиахимработ в России для оказания услуг аграриям. До конца этого года будет выпущено 30 Т-500 - планеров из композитных материалов. Власти Татарстана говорят, что у них вообще новая концепция - предлагать обработку полей как услугу. База в республике сохранилась: здесь из 30 площадок сельхозавиации сохранилось шесть.
Но, по сути, любая машина управляется человеком. А впрочем, почитайте сами, по каким направлениям инженеры и ученые уже продвинулись в этой сфере. https://fedpress.ru/article/1981382

Задача каждого сельхозпроизводителя — поставлять на стол потребителя качественный и безопасный продукт. Но, к сожалению, это не всегда так. Найдутся те, кто захотят продать фальсификат. Для этого и нужно «око государево». Поэтому хочу обратить внимание читателей своего канала на свежие предложения по борьбе с некачественным товаром.
Министерство сельского хозяйства внесло законодательные поправки, ужесточающие наказание за производство фальсифицированных продуктов. В частности, штрафы за продукцию, произведенную с нарушением, планируется повысить в два-три раза, а постановление о лишении лицензии предприятия будет действовать 90 дней. Действительно, нынешние копеечные штрафы вряд ли способны кого-то испугать. А в перспективе у минсельхоза сделать подобные нарушения уголовными. По крайней мере, глава министерства Александр Ткачев положительно отзывается о зарубежном опыте: там за фальсификат полагается уголовное наказание.
Меры все жестче и жестче. И их можно приветствовать. Но есть и другая сторона вопроса. А не станет ли это способом давления на конкурентов с помощью административного ресурса. И не усилит ли это условие для коррупции? Из практики работы того же ГИБДД мы знаем, что чем выше уровень штрафов, тем выше взяткоемкость.
И хотя система контроля все более автоматизируется, вытесняя человеческий фактор, тем не менее, до полной беспристрастности еще далеко. Пока контролем качества занимаются живые люди с их слабостями и ошибками. И вот тут могут быть загвоздки для работы системы. В одном случае контролер может быть дотошным, а в другом – умышленно или случайно не замечать некоторые вещи. В итоге борьба с фальсификатом может подменяться несколько иной деятельностью. Либо это помощь конкурентам, либо административный пресс с целью получения поощрения от предпринимателя.
И если крупные агрохолдинги еще способны вытерпеть пресс усиления наказаний и средств контроля (таких, как например, электронная ветсертификация), то малый бизнес, фермерские хозяйства могут быть сломлены. А ведь буквально на днях Владимир Путин призвал всячески поддерживать фермеров. Понятно, что интересы потребителя превыше всего, но и душить ростки малого бизнеса, прикрываясь лозунгами о качественном продукте, вряд ли стоит.
Скорее всего, здесь нужны поступательные шаги, постепенное повышение штрафов, предупреждения, разбор ситуаций, возможность обжаловать решение контролирующих органов в суде и так далее. А региональные власти в свою очередь должны пристально следить, нет ли связи между ужесточением наказания и ростом банкротств фермерских хозяйств. Иначе, странная ситуация, с одной стороны государство само же вкладывает миллиарды в их создание и поддержку, а с другой – ставит подножку. Впрочем, даже не государство, а отдельные заинтересованные контролеры.
Эти и другие вопросы завтра можно будет обсудить на конференции «Агропромышленные активы: клондайк или неоправданный риск». Она пройдет в Москве, отель Марриотт Роял Аврора.