Тема молочки всегда казалась мне интересной, и о ней много чего можно рассказать. С вашего разрешения я продолжу свое повествование ;)

На данный момент на рынке сложилась весьма странная ситуация, связанная с ценовой политикой на продукт. Сейчас попробую вкратце ее вам изложить.

Летом коровы дают значительно больше молока, чем зимой, а значит, и на рынке его больше, в связи с этим цена на молочку падает. Зимой молока меньше, и цена на него выше – все просто. Сейчас же на дворе февраль, всего лишь конец зимы, но это почему-то мешает ценам держаться на относительной высоте, и она начинает падать слишком рано, а производители находятся в состоянии тревоги.

Такое положение дел бьет по молокодобывающим регионам. Взять то же Поволжье, где производят до 40 % молока страны. Наиболее яркий пример показывает Удмуртия.

Прикладываю статистику падения закупочных цен на килограмм сырого молока:

Январь 2017: 26 рублей
Ноябрь 2017: 22–23 рубля
Январь 2018: 18–19 рублей

Цифры говорят сами за себя, как видите. Президент национального союза производителей молока заявляет, что ситуация на рынке критическая, и если так пойдет и дальше, то многие фермерские хозяйства банально обанкротятся, а тысячи коров пойдут под нож.

Ниже прикладываю график падения поголовья скота. Если ситуация на рынке не стабилизируется, то график упадет еще сильнее. Такое положение дел поставит крест на положительной тенденции увеличения производства молока, которую выстраивали больше 13 лет. https://expert.ru/expert/2018/07/molochnyij-paradoks/

Сегодня хочется немного расширить горизонты и поговорить о молочке в масштабе всей страны. Давайте посмотрим, какая сейчас ситуация на региональных рынках.

Начну обзор с темы, которая продолжает мой предыдущий пост (t.iss.one/rusagr/6) о проблемах рынка молочки страны. На форуме в Сочи вопрос поднял лично президент РТ Минниханов, обратившийся к Медведеву с просьбой ограничить Правительством России оборот сухого молока в России. Более подробно – у регионального РБК: https://rt.rbc.ru/tatarstan/freenews/5a86c21f9a79476445f9e39d

Один из главных трендов пищевой промышленности – продукция «Халяль». Молочку эта история также касается. Например, в Татарстане будут производить молоко по стандартам халяль (а еще сырокопченые колбасы категории халяль). Придумали такое направление в холдинге «Агросила», который не собирается останавливаться на российском рынке, а намерен покорять Казахстан и другие страны ближнего зарубежья: https://tass.ru/ekonomika/4903061

Инвестиционный форум в Сочи также подарил нам немного «санкционки». Производство трех видов итальянского сыра планируют запустить в Адыгее уже в этом году. Строительством завода по переработке молока займется итальянский инвестор. Разработана проектно-сметная документация, приобретено необходимое оборудование. Перейдя по ссылке, вы поймете, что родина пасты неплохо обосновалась в этом российском регионе: https://tass.ru/forumsochi2018/articles/4963296

Заглянем в Приморье. Потребление молока местными жителями не дотягивает до медицинской нормы. Завозные яйца и молоко демпингуют на рынке, осложняя жизнь здешним фермерам. К тому же, привозное молоко нередко представляет собой фальсификат из воды и растительных жиров. К счастью, проблему решают (ну или хотя бы говорят о ней, что уже хорошо): https://primamedia.ru/news/669547/

Радует, когда молочную ферму называют одним из важнейших предприятий в регионе. И делает это губернатор. 4,5 миллиарда руб. будет вложено в строительство молочной фермы и элеваторного комплекса в Пензенской области. Кстати, за последние десять лет доля сельского хозяйства в валовом региональном продукте в этом субъекте выросла с 10 % до 14 %: https://www.agroinvestor.ru/investments/news/29107-pod-penzoy-budet-postroena-molochnaya-ferma-s-elevatorom-za-4-5-mlrd-rubley/

И еще новость от братьев-белорусов. Кого-то она обрадует, а вот российских производителей – вряд ли. Минсельхозпрод Беларуси снизил минимальные рекомендуемые экспортные цены на некоторые виды молочной продукции с 14 февраля. Подробная табличка тут: https://milknews.ru/index/Belarus-jeksportnye-ceny-molochnaja-produkcija.html

Важная и весьма приятная новость из Госдумы 😊. Регионам разрешили самостоятельно определять ставки сельхозналога. Такой закон принят в окончательном чтении. В данный момент на общефедеральном уровне ставка единого сельхозналога установлена в размере 6 процентов (ранее исключение было только у Крыма и Севастополя). Новый порядок дает возможность устанавливать различный размер налога по ставке от 0% до 6%.

Эксперты уверяют, что закон позволит устанавливать льготные ставки для производителей особо нужной продукции, увязывать сумму ЕСХН с объемом доходов, численностью сотрудников, устанавливать налоговые каникулы для тех или иных категорий хозяйств ☝

❗️В выходные хочется отдалиться от негатива, которого и без меня слишком много в Telegram. Такую возможность нам подарили сибирские ученые.
Они вывели новую породу коров «Сибирячка» — устойчивую к экстремально низкой температуре и приспособленную к местным кормам. Ее много лет (с середины 70-х годов) создавали методом сложного воспроизводительного скрещивания коров местной черно-пестрой породы с быками-голштинцами.

🐄«Сибирячка» получила высокий рост, крепкие ноги для долгого пребывания в стойле, а также, так называемое, технологичное, объемное вымя. Животные новой породы отличаются хорошим приплодом, лучшим ростом и развитием.

Экспертная комиссия Минсельхоза допустила ее к использованию и дала рекомендацию по включению в государственный реестр селекционных достижений. Это позволит производителям размножать, ввозить, сертифицировать и реализовывать племенной материал породы на территории страны. Также порода может в дальнейшем самостоятельно воспроизводить потомство без участия донорского материала «голштинцев».

Импортозамещение в действии‼️

🍞 Начали с молочки, пора переходить к зерновым. Каким будет урожай в 2018 году?

Он может снизиться на 6% по сравнению с прошлым годом - до 128 млн тонн (77 млн тонн по пшенице), но это снижение будет компенсировано очень большими переходящими запасами. Второй урожай в истории России — тоже серьезный показатель. Такой прогноз представил аналитик центра "СовЭкон" Андрей Сизов .

❄️ Погодные условия внесли толику скепсиса в прогнозы производства зерна. Аномально теплый декабрь и ожидаемые лютые морозы, которых, впрочем, не случилось. Плюс, обильный снег исключил неблагоприятные последствия.

⚠️ Что касается больших запасов зерна, то Сизов рекомендовал избавляться от них при первой же возможности, поскольку ситуация напоминает сезоны низких цен 2008-2010 годов:

"Сейчас мы в той же ситуации. Для 2008-2010 годов оптимально было продать все накопленные запасы в начале сезона и положить выручку на депозит. В этом сезоне будет аналогично. Если видите краткосрочный рост цен, то рекомендую продавать сразу, не выжидая".

🔝 А теперь поговорим про экспорт сельхозпродукции из России, который должен только увеличиваться. Прогноз Минсельхоза: на 7-10% ЕЖЕГОДНО. Первый замминистра сельского хозяйства Джамбулат Хатуов уверяет, что к 2025 году российский агроэкспорт может достичь $30 млрд (в 2017 году было $20,1 млрд.).

Российский экспорт зерна и продуктов его переработки в текущем сельхозгоду по состоянию на конец января 2018 года составил 34,7 млн тонн, что на 35% превышает показатель аналогичного периода прошлого сельхозгода.

И немного прогнозов. Экспорт зерна по итогам текущего сельхозгода ожидается на уровне 45-47 млн тонн, что станет абсолютным рекордом за всю историю России и позволит ей занять первое место в мире по экспорту пшеницы и второе по экспорту зерновых в целом.

❗️ Впрочем, не все так гладко. Подведомственный Россельхознадзору Центр оценки качества зерна завершил мониторинг качества зерна урожая 2017 года. Выяснилось, что доля продовольственной пшеницы в целом снизилась до 68,3%. Для сравнения, в 2016-м он оценивался в 71,4%, в 2015-м — в 80,1%, в 2014-м — в 77%, в 2013-м — в 76,4%. Выводы, как говорится, делайте сами...

📨 С радостью прочитаю ваши соображения про экспорт на почте канала: [email protected] Вопросы, предложения по темам и сотрудничеству также принимаются тут...

↗ Раз уж мы начали говорить про рекордный экспорт российской пшеницы, стоит разобраться в ее ценах.

За неделю средняя экспортная цена на российскую пшеницу 4-го класса выросла на $2. И к 15 февраля она достигла отметки $200 за тонну. Минсельхоз уверяет: котировки растут с начала года, каждую неделю прибавляя по $1−3. Таким темпам роста даже биткоин позавидует 😂

В мире происходит примерно то же самое, а эксперты объясняют этот процесс прогнозным снижением производства пшеницы в зернопроизводящих зарубежных регионах на фоне неблагоприятных погодных факторов. Так, к 15 февраля котировки американской пшеницы SRW (FOB Мексиканский залив) увеличились на $4 до 201 $/т, а французской пшеницы FranceGrade 1 (FOB Руан) — на $3 до 205 $/т.

В итоге средние котировки российской пшеницы достигли отметки $202 за тонну, и вроде бы этот курс падать не должен (рубль, учись). Более того, предрекают медленный рост цены вплоть до конца сезона. Кстати о рубле, снижение курса национальной валюты дарует хорошие перспективы для экспортеров и повышает рентабельность сделок для российских зернопроизводителей.

Ну и еще немного позитива. Положительная динамика экспортных цен способствует некоторому укреплению и внутренних цен. Наибольший рост цен ( + 215 руб./т ) отмечен отмечен на пшеницу 4-го класса на экспортном юге. В Сибири и на Урале третий (о ней еще чуть ниже) класс подорожал за минувшую неделю на 185 руб. до 7420 руб./т, четвертый — на 20 руб. до 6095 руб./т, пятый — на 15 руб. до 5315 руб./т.

🍞 Впрочем, и без ложки дегтя обойтись нельзя. Пшеница по-прежнему остается на 14−18% дешевле, чем годом ранее, свидетельствует индекс аналитической компании «ПроЗерно».

Нашей стране банально не хватает качественной пшеницы для производства хлеба. Если пять лет назад 50% урожая приходилось на пшеницу 3-го класса, то в этом году — всего 24,5% (или около 16 млн т), причем значительная часть этой пшеницы уходит на экспорт. При этом увеличивается доля производства фуражного зерна: доля непродовольственной пшеницы 5-го класса выросла до 21 млн т. Доля менее качественной пшеницы 4-го класса увеличилась до 32 млн т.

Стакан наполовину пуст или полон? Решать вам.

🔍 Региональный обзор материалов и новостей аграрного рынка. Надеюсь, сделаю эту рубрику постоянной.

🐄 О пугающих прогнозах на рынке молока я уже писал. Даже Минниханову пришлось публично обращаться по этому вопросу к Медведеву. Отрасли реально грозят банкротства, а для проведения расследования и стабилизации рынка его участники предлагают приостановить весь импорт молочной продукции. О причинах проблем и возможностях для их решения подробно написал "Агроинвестор": https://www.agroinvestor.ru/markets/news/29358-molochnoy-otrasli-grozyat-bankrotstva/

🐛 Серьезные проблемы могут начаться у крымских аграриев при сбыте зерна на местном рынке, а при экспорте их не будет (вот ведь парадокс). Все дело в изменениях в техническом регламенте Таможенного союза по безопасности зерна, которые вступят в силу с 1 июля 2018 года. Согласно нововведениям, летом начнется контроль зерна на наличие в нем горчака ползучего и клеща. А эта «беда» на полуострове, увы, широко распространена: https://kafanews.com/novosti/142403/u-krymskikh-agrariev-mogut-vozniknut-problemy-pri-realizatsii-zerna-na-mestnom-rynke_2018-02-16

🐓 Производство халяльной продукции назвали одним из наиболее перспективных направлений на рынке в ходе Международного форума «Халяль». В России лидером по производству такой продукции из мяса птицы является холдинг «АГРОСИЛА» (до 12 тыс тонн ежегодно). Спрос есть не только у российских федеральных компаний, также намечены планы о поставках продукции на экспорт в страны Персидского залива и Средней Азии. Следите за трендами, рекомендую, потом они становятся нормой, без которой не выжить: https://agro-bursa.ru/press-releases/2018/02/15/kholding-agrosila.html

💊 Как известно, у Юрия Лужкова есть хозяйство в Калининградской области. Экс-мэр Москвы собрался производить и продавать витамины из гречки, для чего уже сейчас использует участок площадью 100 га. Основной компонент витаминов - рутин, укрепляющий кровеносные сосуды. "Поставляют" его специальные сорта гречихи — красная и белая. Сейчас рутин завозят в страну из Китая, Японии и Кореи, но скоро все может измениться: https://ura.news/news/1052302408

🐣 Закончу обзор забавной темой. Играли в «Веселого фермера»? Онлайн-игра стала реальностью в Нижегородской области. Проект называется «Телефермер». Его игроки смогут в онлайне следить за жизнью животных на ферме, скидывать донаты, чтобы кормить своих любимцев сверх меры, и получать доход в виде продуктов. Гениально: https://telefermer.ru/

Региональные новости по моей теме скидывайте на почту [email protected] Я могу что-то пропустить, а с вашей помощью обзоры будут действительно разносторонними и народными.

Февраль близится к концу, пора подумать о посевной и посмотреть на официальные прогнозы. В этом году площади под посевную в России вырастут на 187 тыс. га, почти до 80,4 млн га. Но есть одно но! Из них 53 млн га придется на яровой сев🌾

У Минсельхоза наполеоновские планы — в 2018 году увеличить посевы масленичных на 700 тыс. га и к тому же году загрузить отрасль на 100% (сейчас 70%).

В этом же году по планам на 148 тыс. га вырастут площади зернобобовых, на 78 тыс. га, на 1 тыс. га — под льном-долгунцом, площади под сою увеличатся на 109 тыс. га и на 183 тыс. га — под яровым рапсом.

Кормовых посадят много, а чем будут кормить людей?
🐄

Практически все культуры «для людей» в 2018 году сократятся.

📍 Подсолнечник до 7,5 млн га.
📍 Сократятся посевные площади и под гречихой на 264 тыс. га до 1,4 млн га.
📍 Яровая пшеница займет 12,9 млн га, что на 50 тыс. га меньше 2017 года.
📍 Площади под кукурузой на зерно снизятся на 95 тыс. га до 3 млн га.
📍 Сахарная свекла тоже сократит площади: 1,1 млн га против 1,2 млн га в прошлом году.
Министры говорят, что уменьшение необходимо для регулировки ценовой ситуации. Остается надеяться, что нам это не аукнется повышением цены на сахар.
📍 Посев картошки оставят на уровне 2017 года.
Кстати, экспорт сахара в нынешнем году значительно вырастет и составит 500 тыс. т против 70 тыс. т в прошлом.
🌱 В этом году будут активно засеивать Крым, где площадь планируется увеличить (на 54 тыс. га), Башкирию (на 42 тыс. га), Тульскую область (на 42 тыс. га), Краснодарский край (на 40 тыс. га) и Московскую область (на 27 тыс. га).

⛔ На 46 тыс. га меньше будут засеивать в Пензенской области, в Оренбургской области — на 30 тыс. га, а в Вологодской — на 20 тыс. га.

🐣 В последние годы Россия все активнее продает мясо на экспорт, больше всего мы продаем мясо птицы.

Несмотря на закрытые рынки и болезни российской птицы, которые мешают нашим игрокам выходить на зарубежные рынки, только в прошлом году основной объем отгрузок мяса птицы составил 161,7 тыс. т. Это на 44% больше 2016 года. Пока в поставках преобладает не филе, а субпродукты (куриные лапки). Хорошо, что сейчас начали понимать ценность даже субпродуктов, куриные лапки раньше выбрасывали, утилизировали или бесплатно сжигали на газ, а сегодня продают по $2/кг — по 110−120 руб./кг — большой прогресс!

В 2018 году производство мяса птицы в России может увеличиться на 100 тыс. т и превысить 4,9 млн т в убойном весе. Это значит, что на долю птицы будет приходиться 47% всего производства мяса в стране, при этом импорт продолжит сокращаться и снизится на 8%, а экспорт прибавит 40%.

Единственный способ выровнять баланс рынка и избежать его перенасыщения в условиях ограниченного внутреннего спроса — вывоз мяса птицы на экспорт.

Эксперты считают, что хотя сейчас сохраняется экономическая доступность мяса птицы, по мере насыщения рынка свинины и снижения ее цены, это преимущество будет уходить.

📍 Не стоит забывать, что темп роста цен на птицу отстает от динамики увеличения себестоимости производства: за прошедшие три года бройлер подорожал на 9,6%, а себестоимость увеличилась почти на 18%. Сейчас цены на мясо птицы находятся примерно на уровне 2013 года и производителям не стоит надеяться на серьезные улучшения. Так, по итогам этого года потребление мяса птицы вырастет лишь на 0,2 кг до 33,7 кг/чел. в год.

🥛 Важная новость из топа Яндекса: Россельхознадзор с 26 февраля вводит ограничения на поставки молока и молочной продукции из Белоруссии. Причиной запрета называется озабоченность ведомства в связи с обнаружением запрещенных и вредных веществ в соседской молочке.

Запрещен ввоз следующей продукции:

1⃣ молока и сливок пастеризованных, стерилизованных и ультрапастеризованных наливом;

2⃣ молока и сливок сухих, концентрированных, консервированных и сгущённых;

3⃣ сыворотки молочной наливной, концентрированной, сухой;

4⃣ концентрата сывороточного и молочного белка.

Отдельно хотелось бы поговорить про пункт под номером 2⃣. А именно, почему цены на сухое молоко стали так стремительно падать?

Из-за дешевизны сухого молока из Белоруссии. Обсуждать запрет на его ввоз на территорию нашей страны начали еще задолго до официального решения.

Несмотря на жесткую борьбу с контрабандой, количество реального ввоза товара из Белоруссии значительно больше официальных данных. Переработчики молока замечают снижения цен на биржевые товары, что привело к снижению закупочных цен на молоко.

Закрытие поставок сухого молока из РБ действительно выгодно российской сушильной отрасли. Складские остатки у предприятий РФ превышают 30 тыс. тонн. Теперь в России сформируется дефицит, что даст местным производителям шанс сбыть излишки товара на складах, это позволит развиваться отечественной отрасли.

А теперь будет интересно посмотреть на реакцию соседей...

🥓 Уже через полгода в Московской области начнет работу крупнейшее в России и во всей Европе предприятие по производству сырокопченых колбас (три тысячи тонн продукции в месяц).

Сырье для производства сырокопченых колбас будет поступать с предприятий Группы «Черкизово», которая и занимается строительством объекта и собирается вложить в проект более 6 млрд рублей.

Сейчас в Кашире закладывается моноблок сырокопченых колбас, а в ближайшей перспективе компания планирует заложить моноблоки наггетсов, хот-догов, ветчины и вареных колбас, чтобы выйти на суточный объем производства в тысячу тонн.

Теперь Группа «Черкизово» станет крупнейшим производителем сырокопченых колбас в России — доля компании на рынке достигнет 30%.

❗ Естественно, появление такого огромного предприятия повлияет на отрасль, эксперты считают, что производство может просто «уронить» рынок. Будем наблюдать.

💵 Минсельхоз расширил направления льготного кредитования, деньги можно будет получить на модернизацию теплиц, аквакультурные и ягодные проекты. Для этих целей в бюджет заложено почти 50 млрд рублей.

Выдавать льготные кредиты будут на:
📌 Рыбоводство и ягодное производство. Сооружения и оборудование для развития.
📌 Цельномолочная продукция. Этой отрасли предоставят короткие кредиты на закупку молока-сырья. Ранее льготные кредиты были только для производства сыров, масла и сухих молочных продуктов.
📌 Удобрения, средства защиты растений, уплата страховых взносов при страховании урожая, приобретение кормов и молодняка, закупка сырья. Предоставят краткосрочные кредиты (до одного года) по льготной ставке не более 5% .
📌 Приобретение сельхозтехники, оборудования, используемого в животноводстве. Льготные инвестиционные кредиты выдаются на срок от двух до пяти лет.
📌 Строительство овощехранилищ, закладка виноградников, создание мощностей по глубокой переработке сельхозкультур. Кредитование на срок от двух до восьми лет.
📌 Возведение животноводческих и реконструкцию птицеводческих ферм, на приобретение племенной продукции КРС, строительство селекционно-генетических центров. Кредиты на срок до 15 лет.

📍Всего в федеральном бюджете 2018 года на поддержку АПК предусмотрено 242 млрд руб., в том числе 49,7 млрд руб. — на льготное кредитование АПК.
После получения господдержки, действующие тепличные предприятия смогут получать на 30% больше продукции, а ягодные проекты получат хороший прогресс в развитии.

💊 ЕЭК опубликовала решение об остатках антибиотиков в животноводческой продукции (вступает в силу через 30 дней после публикации). Этот проект определяет максимально допустимый уровень остатков ветеринарных лекарственных средств и методиках их определения.

Производителю придется предоставлять подтверждение выведения препарата из организма животного, хотя инструкции для этого в настоящее время не существует. Также эксперты отмечают, что для определения многих препаратов понадобится более дорогой способ.

Прикрепляю перечень ветеринарных лекарственных средств (интересно исключительно участникам рынка): https://www.dairynews.ru/news-image/2018/February/20180221/perechn_att.pdf

🍼 🚫  Поговорим о фейковой молочке. Больше всего поддельной молочной продукции у российских производителей, уверяет Россельхознадзор. Поясняю для тех, кто может быть не в курсе. Речь идет о продукции, которая не соответствует качественному составу, заявленному производителями.

Уровень фальсификации на молочном рынке России в 2017 году эксперты оценили в 19,4%. Максимальная доля фальсификата пришлась на продукцию российского производства (23,1%), в товарах других стран ЕАЭС этот показатель равнялся 6,2% и третьих стран — 5,86%.

📌 Рейтинг регионов, в которых продаются молочные продукты с наивысшей долей фальсификата:
Крым (46%);
Ярославская область (42%);
Тверская область (41%);
Саратовская область (31%) ;
Краснодарский край (31%).

📌 Регионы-лидеры, в которых производится фальсификат:
Московская область (52% );
Самарская область (41%);
Брянская область (39%);
Москва (39%).

Основная причина отнесения продукции к фальсификату — наличие или превышение нормы консервантов, не заявленных производителем, и несоответствие массовой доли жира, белка, наличие не заявленных растительных компонентов, несоответствие жирно-кислотного состава.

#нампишут «Приветствую! Вы подняли важную тему о большом количестве молочных продуктов на прилавках, состав которых не соответствует заявленным данным. Так что же делать? Как выбрать качественное молоко?»

Спасибо за обратную связь! Обещаю в ближайшее время собрать воедино все свои познания в данном вопросе и написать подборку лайфхаков. Можно будет распечатать и повесить на холодильник 😉

👀 Продолжаем следить за рынком сырого молока. Решил поговорить о состоянии отрасли в Татарстане и в России в целом с заместитель председателя Комитета МТПП по развитию предпринимательства в АПК и генеральным директором «Petrova Five Consulting» Мариной Петровой.
Она считает, что на российском рынке сырого молока существует целый комплекс проблем, которые неразрывно связаны с ситуацией в АПК в целом. Среди которых:

📌 высокие процентные ставки по кредитам;
📌 преобладание зарубежного оборудования и высокопродуктивного скота;
📌 высокие цены на энергоносители;
📌 низкий уровень государственной поддержки.

Но ключевой проблемой остается недостаток и высокая стоимость молока-сырья и для того, чтобы России достичь уровня самообеспечения по молоку и молочным продуктам, необходимо увеличить объемы его производства в 3 раза.

💰 Цена на сырое молоко сегодня является фокусом внимания всей отрасли – из-за низких цен на сухое молоко, зависимость по которому в нашей стране составляет 50%, и сокращению покупательской способности, ряд производителей стали активно использовать зарубежное сухое молоко. Собственное производство молока-сырья нарастить России пока так и не удается, и зависимость от импортных поставок сохраняется.

💸 Высокая стоимость сырья приводит не только к удорожанию продукции, но и к существенному разрыву между ожиданиями потребителей и возможностями производителей. Потребители хотят видеть на прилавках натуральный продукт стабильного качества и по низкой цене, а производители могут предложить либо среднее качество и высокую цену, либо низкое качество и низкую цену. А это, в свою очередь, ведет к сокращению потребления россиянами молочных продуктов.

🔝 Но невзирая на общие проблемы молочной отрасли, некоторые регионы демонстрируют существенные результаты. И среди них Республика Татарстан, которая сохраняет лидерство и показывает стабильный рост в области производства сырого молока. В 2017 году только в сельхозорганизациях производство молока выросло на 4,3% и достигло 1112 тысяч тонн.

P.S. Продолжение следует!

🍼⁉ Чтобы выбрать правильное молоко, нужно... (в подготовке это поста с лайфхаками каналу «Аграрная Россия» помогал технолог одного из крупнейших перерабатывающих предприятий Поволжья, спасибо ему👍):

🔍 В магазине проверить герметичность упаковки, отсутствие вздутия, дату изготовления продукта и срок его годности, на жирность.
Если на упаковке есть значок тетрапака, значит, молоко после термической обработки было герметично упаковано. Кроме этого, должен быть указан производитель и присутствовать знаки качества, подтверждающие, что у фирмы имеется необходимая лицензия на производство и продажу продукта.
💸 Выбирайте проверенные бренды, не гонитесь за дешевизной — могут быть подделки или молоко, восстановленное из порошкового.

🔬Это еще не все:

Качественное молоко всегда насыщенного белого либо кремового оттенка. Молоко не должно быть прозрачным, жидким водянистым с голубоватым оттенком.
Молоко разбавляют водой, причем в самых разных пропорциях. Даже в домашних условиях проверить это просто. Перемешайте столовую ложку молока и две ложки спирта, интенсивно взбалтывайте полминуты, а затем вылейте смесь на блюдце. Если в течение первых пяти секунд образовались хлопья, то это молоко не было разбавлено водой.
Также можно проверить качество, капнув молоко в стакан с водой: капля натурального молока опустится на дно и лишь затем постепенно растворится.
Есть и другой способ – используя лакмусовые бумажки красного и синего цвета. При наличии в молоке соды красная бумажка станет синего цвета.
Молоко могут отбеливать и с помощью крахмала. Его наличие в молоке выявят несколько капель йода – в этом случае оно посинеет.

👌Есть несколько способов отличить цельное молоко от порошкового в домашних условиях. Например, оставить молоко закисать на сутки при комнатной температуре. Если молоко натуральное, то получится простокваша, а порошковое испортится и приобретет неприятный запах.

👶 Хочу обратить внимание на то, что производители на упаковках с цельным молоком имеют право писать «Рекомендовано для детей до 6-и лет и младенцев». Продукция из порошка такой надписи не должна содержать.

✅ Российский молочный рынок готовится к введению электронной ветсертификации (ЭВС) готовой молочной продукции. По мнению многих экспертов рынка (в их числе и я), ЭВС позволит исключить реэкспорт и контролировать прохождение «молочки» от поля до прилавка в режиме реального времени, что повысит качество продукции. Ежедневно оформляется свыше трех млн электронных ветсертификатов. Особенно активно в этом направлении работают Татарстан, Кубань и Башкирия.

Напомню, что в полной мере запуск ЭВС планировался с 1 января этого года, но позже принято решение о переносе этого срока на 1 июля 2018 года. На территории России используется ГИС «Меркурий», позволяющая создать единую базу данных для быстрого доступа к актуальной информации и формирования отчетов. Кстати, в Татарстане уже сейчас 98% документов на сырье животноводческой продукции выдается в электронном виде, и по данному показателю республика занимает второе место в России (информация Главного управления ветеринарии КМ РТ).

По мнению зампредседателя МТПП по развитию предпринимательства в АПК, генерального директора «Petrova Five Consulting» Марины Петровой, внедрение ЭВС в молочной отрасли сегодня, безусловно, необходимо. Оно поможет борьбе с фальсификацией молочных продуктов (как произведенных внутри страны, так и импортируемых). Но на сегодняшний день отрасль пока не готова к ее внедрению в полном объеме из-за низкого уровня автоматизации на малых и средних предприятиях и фермерских хозяйствах - у большинства из них нет ни соответствующих специалистов, ни средств на внедрение и поддержание работы этой системы, отмечает Марина Петрова.

🚩 Следует учесть и то, что система до сих пор проходит тестирование и может давать сбои, что может препятствовать отгрузке продукции и приносить убытки предприятиям. Как считают некоторые аналитики отрасли, логичным шагом в текущей ситуации было бы перевести хотя бы на год систему из разрешительного формата в информационный. Это позволило бы доработать систему и пойти навстречу предприятиям молочной отрасли, которые сейчас находятся не в самых благоприятных условиях.

Сахарный рынок России вот-вот слипнется. Производство сладкой продукции в стране в последнее время ощутимо увеличилось и в 2016-2017 годах объем производства сахара вырос на 40% и достиг уровня в 6,2 млн тонн.

Благодаря своевременным инвестициям, Россия сейчас производит сахара больше, чем потребляет. Это при том, что всего три года назад отечественное производство обеспечивало свои потребности примерно на 80%.

Параллельно увеличился также импорт сахара в РФ. В период 2013-2016 годы он составил порядка 2,53 млрд американских долларов общим весом 3934 тысячи тонн. В число основных поставщиков вошли Бразилия, Беларусь, Китай, Куба, Германия. При этом главным импортером российского сахара является Казахстан, куда за прошлый год было поставлено 122 тысячи тонн.

На этой неделе участники отечественного сладкого рынка в Минсельхозе РФ обсудили целесообразность включения сахара в перечень товаров, не подлежащих помещению под таможенные процедуры свободной таможенной зоны «свободного склада». Как считают эксперты, это поможет выровнять условия хозяйствования в рамках ЕАЭС, продолжить работу по снятию ограничений в странах-импортерах российского сахара. Также это поможет развитию производства сахарной свеклы и росту экспортного потенциала России. Евразийский межправительственный Совет уже вынес данную инициативу на рассмотрение государствам-членам ЕАЭС. Участники рынка должны обозначить свою позицию до 9 марта. #сахар