ТАЙГАСТРО. ЛЕС, ТАЙГА, РЕКИ, ЗЕМЛЯ. СИБИРЬ И ВЕСЬ МИР

Международный гастрономический фестиваль ТАЙГАСТРО

С 1 по 20 августа в пятый раз по всей стране пройдет гастрономический фестиваль
ТАЙГАСТРО от команды красноярского ресторана Tunguska.

Его миссия – возрождение
гастрономического наследия регионов, популяризация локальных продуктов разных
территорий, а также объединение гастрономического сообщества не только России, но и
Фестиваль, который начинался как сибирский, в этом году становится международным. В
этом году к ТАЙГАСТРО присоединятся более 200 участников из более 50 городов и
рестораны из Казахстана, страны, вызывающей сегодня большой интерес в гастромире.

В рамках ТАЙГАСТРО рестораны-участники представят сет из трех блюд, где покажут
богатство региональных кухонь, традиции и ценности, специалитеты и локальные
продукты и трех напитков на выбор – легендарного шотландского виски Dewar’s 8 Years
Old, коктейля на его основе или безалкогольного микса.

ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ ПРОГРАММА ФЕСТИВАЛЯ:

1-31 августа (Москва, Санкт-Петербург). Во всех Pizza 22 cm можно попробовать шефскую
пиццу от Алексея Кущенко из ресторана Sibiryaki (Красноярск). На неаполитанском тесте –
ростбиф из спинки оленя, песто из семечек, козий сыр и белый соус с трюфельной пастой.

3 августа (Москва). В ресторане Touché пройдёт воскресный бранч, посвященный
путешествию шеф-повара Булата Ибрагимова по Тайге – сплавам по реке Тунгуске, ловле
рыбы и знакомству с местными медведями и другими жителями региона.
В воскресенье, 3 августа, с 12:00 до 16:00 гости смогут попробовать не только блюда из сета, но и новые
позиции, которые шеф придумал во время своей экспедиции.

7 августа (Красноярск). Три шеф-повара с мировым именем дадут ужин в ресторане
SADKO. Среди участников – Альваро Клавихо (El Chato, Богота, #3 Latin America’s 50 Best
Restaurants), лучший шеф-повар Колумбии. Австралиец Том Халпин (Maya, Bruno) – бренд-
шеф ресторана Maya и Bruno от ресторанной группы Lucky Group. И Максут Ашкар
(Neolokal, Стамбул, * Michelin) – турецкий шеф-повар. Ресторан,
получивший мировую известность, три года подряд получает одну звезду Michelin и
«Зелёную» звезду за устойчивое развитие. Начало: 19.30.

13 августа (Красноярск). ТАЙГАСТРО объединяется с гастрономической экспедицией «Соль
Земли» журналиста Ивана Глушкова. 13 августа состоится ужин-круиз по могучему
Енисею. Сибирский обед на палубе теплохода «Куприян» приготовят сразу три шефа:
Евгений Цыганов (Padron), Михаил Михайлов (SADKO, ДЗЕ и ДЗЕИМИ) и Николай Бобров
(Tunguska). Никаких заготовок и привезенных с собой продуктов, только местные,
сезонные, собранные непосредственно перед ужином ингредиенты. Cбор гостей: 17:00.

14 августа (Москва). В ресторане кухни народов Сибири Manul пройдет ужин с
рестораном-музеем северной кухни и участником Фестиваля – «Чум». Два шефа – Наталья
Трапезникова и Виктор Шайдецкий – будут исследовать Западную Сибирь, рассказывая ее
тайны в меню ужина а-ля карт. Начало: 19:00.

17 августа (Красноярск). И еще по традиции Фестиваля – драйвовая барная вечеринка-
закрытие в баре «Булгаков». За стойкой соберутся лучшие бармены Красноярска со
своими сибирскими коктейлями, созданными на основе ягод, трав и различных
дикоросов и легендарного шотландского виски Dewar’s. Приедут и именитые
представители барной индустрии – бар Zero из Татарстана.

1-20 августа. ТАЙГАСТРО
https :// taigastro . ru

Тайгастро в Touché и воскресный бранч 3 августа.

С 1 августа во всей России стартует фестиваль «Тайгастро», посвящённый популяризации сибирских продуктов.

Винный бар Touché во главе с шеф-поваром Булатом Ибрагимовым представляет сет из трёх блюд.
На закуску шеф предлагает паштет из омуля, ржаной тост, далее основное блюдо – рагу из северных рыб с лисичками. А на десерт сорбет из жимолости с черникой и кедровым орехом (сет за 2500₽).
В баре наливают безалкогольный коктейль Milano-Torino с биттером, вермутом и клубничной содовой и Chamomile Punch на основе Dewars 8 на ромашке, хереса и ананасового сиропа (по 850₽).

Фестивальное меню действует в будни с 1 по 20 августа с 18:00, в выходные с 12:00.

Кроме этого сета в Туше 3 августа пройдёт воскресный бранч, посвящённый запуску фестиваля «Тайгастро», а также путешествию Булата Ибрагимова по тайге со сплавов по реке Тунгуска, ловле рыбы и знакомства с местными медведями и другими жителями региона.
Во время бранча гости смогут попробовать блюда из сета, а также несколько новых позиций: сугудай из форели с икрой щуки и картофельной лепёшкой (890₽) и пельмени с олениной и черникой (1350₽).

Сбор гостей в 12:00.



Рочдельская улица, дом 15, стр. 22
т.: +7 495 7987828
www.touchewinebar.ru