Мировой тренд на заботу о здоровье все еще актуален, и пивоварение он тоже не обошел стороной. И пока кто-то считает безглютеновое пиво блажью для начинающих любителей ЗОЖ, то для людей с аллергией это – возможность безбоязненно насладиться любимым напитком или попробовать что-то новое. Но в пиве может встретиться на удивление много разнообразных аллергенов помимо глютена.
В RealBrew №1/25 узнаем, какими они бывают, можно ли от них избавиться и есть ли в этом необходимость.
В RealBrew №1/25 узнаем, какими они бывают, можно ли от них избавиться и есть ли в этом необходимость.
👍4❤2
Михаил Ершов впервые появился на обложке RealBrew в третьем номере 2015 года, на заре журнала. 10 лет спустя наш герой продолжает трудиться главным пивоваром «Московской Пивоваренной Компании», однако в его жизни и работе многое поменялось, равно как и в пивоваренной индустрии и мире в целом. Елена Тюкина, главный редактор RealBrew, и Сергей Mager Григорьев, один из первопроходцев российской крафтовой революции, побеседовали с Михаилом, чтобы представить читателям картину того, как за последнее десятилетие изменились жизнь отрасли и роль человека в ней.
Интервью с Михаилом Ершовым читайте в RealBrew №1/25!
Интервью с Михаилом Ершовым читайте в RealBrew №1/25!
👍8❤5🔥3
Как и многие блюда своей эпохи, пивной суп свидетельствует о кулинарных предпочтениях разных сословий, доступных ингредиентах и взглядах на здоровое питание. Сегодня мы можем воссоздать его вкус благодаря сохранившимся рецептам XVI–XVIII веков и увидеть, какую роль этот суп играл в культуре и медицине того времени.
Архивную справку о Biersuppe читайте в RealBrew №1/25.
Архивную справку о Biersuppe читайте в RealBrew №1/25.
👍5❤2🤔1
Поиск рецептов для домашних пивоваров иногда может стать подлинным квестом, похождения лирического героя Лапы Шмеля – прямое тому подтверждение. В этот раз история, в которую он попал, оказалась по-настоящему «мутной» и полной опасностей, и все это – ради нового рецепта пива в стиле New England IPA для наших читателей.
Читайте продолжение приключений одного обычного домашнего пивовара с необычными способностями в RealBrew №1/25.
Читайте продолжение приключений одного обычного домашнего пивовара с необычными способностями в RealBrew №1/25.
👍5❤2
Отличная новость для всех сидроделов!
28 марта 2025 года в Тольятти состоится ежегодный семинар, посвященный производству сидра, организованный командой «Быков Сидр».
Участники проведут целый день на действующей сидродельне. Это мероприятие — уникальная возможность осмотреть производство, встретиться с единомышленниками и узнать больше о процессе и оборудовании для производства сидра. Как будущие, так и начинающие и даже опытные сидроделы смогут увидеть в действии активное быстрорастущее производство и перенять ценный опыт, а также поделиться им друг с другом! Вас ждет обширная и интересная программа выступлений, дегустаций и обсуждений всех вопросов, касающихся сидроделия.
Стоимость участия: 10 000 рублей за одного участника
Запись на семинар производится по номеру +7 (927) 004-66-56
Место проведения: г. Тольятти, пос. Федоровка, Никонова 126с2, сидродельня «Быков Сидр»
28 марта 2025 года в Тольятти состоится ежегодный семинар, посвященный производству сидра, организованный командой «Быков Сидр».
Участники проведут целый день на действующей сидродельне. Это мероприятие — уникальная возможность осмотреть производство, встретиться с единомышленниками и узнать больше о процессе и оборудовании для производства сидра. Как будущие, так и начинающие и даже опытные сидроделы смогут увидеть в действии активное быстрорастущее производство и перенять ценный опыт, а также поделиться им друг с другом! Вас ждет обширная и интересная программа выступлений, дегустаций и обсуждений всех вопросов, касающихся сидроделия.
Стоимость участия: 10 000 рублей за одного участника
Запись на семинар производится по номеру +7 (927) 004-66-56
Место проведения: г. Тольятти, пос. Федоровка, Никонова 126с2, сидродельня «Быков Сидр»
👍7❤3🔥3
Крафт, еда и музыка: фестиваль Moscow Craft Event — снова в столице!
📅 Когда: 1 мая 2025 года, с 13:00
📍 Где: Москва, площадка VK Stadium
Фестиваль крафтовой культуры Craft Event проводится в Петербурге уже восемь лет. Он стал главным крафтовым событием города, а в прошлом году впервые состоялся в Москве, получив теплый прием и хвалебные отзывы посетителей — и снова возвращается в столицу в этом году!
Moscow Craft Event — это крафтовые напитки от лучших пивоварен России, а также гастрономия, авторские товары, конкурсы и, конечно же, музыка. На фестивале выступят легендарная группа «Дюна», мультижанровый оркестр нового поколения ½ Orchestra и другие артисты.
Для гостей Craft Event 2025 будут работать пять секций: Craft Music, Craft Drinks, Craft Food, Craft Fun и Craft Market, каждая из которых представит лучшее в своём жанре.
🎟 Билеты на Moscow Craft Event
📅 Когда: 1 мая 2025 года, с 13:00
📍 Где: Москва, площадка VK Stadium
Фестиваль крафтовой культуры Craft Event проводится в Петербурге уже восемь лет. Он стал главным крафтовым событием города, а в прошлом году впервые состоялся в Москве, получив теплый прием и хвалебные отзывы посетителей — и снова возвращается в столицу в этом году!
Moscow Craft Event — это крафтовые напитки от лучших пивоварен России, а также гастрономия, авторские товары, конкурсы и, конечно же, музыка. На фестивале выступят легендарная группа «Дюна», мультижанровый оркестр нового поколения ½ Orchestra и другие артисты.
Для гостей Craft Event 2025 будут работать пять секций: Craft Music, Craft Drinks, Craft Food, Craft Fun и Craft Market, каждая из которых представит лучшее в своём жанре.
🎟 Билеты на Moscow Craft Event
❤7🤔2
Дорогие и прекрасные!
Редакция журнала RealBrew поздравляет всех сотрудниц пивоварен, сидроделен, медоварен, лабораторий, научных институтов и смежных отраслей с Международным женским днем! 8 марта – это прекрасный повод выразить признательность за ваш профессионализм, целеустремленность и неоценимый вклад в развитие пивоварения и сидроделия.
Желаем вам новых достижений, вдохновения и благополучия! Пусть каждый ваш день будет наполнен профессиональными успехами и радостью общения с близкими людьми.
Редакция журнала RealBrew поздравляет всех сотрудниц пивоварен, сидроделен, медоварен, лабораторий, научных институтов и смежных отраслей с Международным женским днем! 8 марта – это прекрасный повод выразить признательность за ваш профессионализм, целеустремленность и неоценимый вклад в развитие пивоварения и сидроделия.
Желаем вам новых достижений, вдохновения и благополучия! Пусть каждый ваш день будет наполнен профессиональными успехами и радостью общения с близкими людьми.
❤18👍1🔥1
На рубрику "Пивное место" в RealBrew №5/24 точно слетятся пчелы, потому что говорить в ней будем про мёд. Знакомьтесь! Melømel – первая российская мидрерия, открывшаяся в Новосибирске, о которой нам расскажет ее сооснователь Александр Русанов.
Подробнее читайте в RealBrew №5/24!
Подробнее читайте в RealBrew №5/24!
❤12👍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Осталось меньше часа до премьеры, которую мы с вами так ждали 👀
Смотрите новую часть "Дегустаторов" на нашем YouTube канале и VK Видео — уже сегодня в 10:00! 🍻
Смотрите новую часть "Дегустаторов" на нашем YouTube канале и VK Видео — уже сегодня в 10:00! 🍻
🔥10❤5
Друзья, новая часть шоу "Дегустаторы: бренды без маркетинга" уже на нашем YouTube и VK Видео!
В этот раз лидеры русского Untappd выбрали лучшие non-alko IPA, томатный гозе, хеллес и русский имперский стаут. Узнаем, какие сорта этих популярных стилей понравились биргикам больше всего — и предлагаем поделиться вашим мнением в комментариях!
В съемках принимала участие уже знакомая вам по первому эпизоду шоу команда:
Редакция журнала RealBrew
Павел Логвинов (модератор Untappd)
Иван Бобылёв (телеграм-канал СОвСU)
Олег Короткий (подкаст "Два пива, пжлст!")
Фильм снят при поддержке ООО «Каллисто Вижн».
В этот раз лидеры русского Untappd выбрали лучшие non-alko IPA, томатный гозе, хеллес и русский имперский стаут. Узнаем, какие сорта этих популярных стилей понравились биргикам больше всего — и предлагаем поделиться вашим мнением в комментариях!
В съемках принимала участие уже знакомая вам по первому эпизоду шоу команда:
Редакция журнала RealBrew
Павел Логвинов (модератор Untappd)
Иван Бобылёв (телеграм-канал СОвСU)
Олег Короткий (подкаст "Два пива, пжлст!")
Фильм снят при поддержке ООО «Каллисто Вижн».
VK Видео
Биргики оценивают безалкогольные охмелёнки, томатное пиво, светлые лагеры и русские имперские стауты
В новом сезоне шоу «Дегустаторы: бренды без маркетинга» лидеры русского Untappd выбрали лучшие non-alco IPA, томатный гозе, хеллес и русский имперский стаут. Дегустаторы: Роман Елисеев, Кирилл Данилейко, Никита Таллер, Николай Макеев, Роман Орлов, Андрей…
❤16🔥5👍4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Мы очень рады, что журнал вызывает у наших читателей такой отклик, вдохновляет на что-то новое и необычное! И мы благодарны за такой прекрасный подарок, благодаря которому ещё больше людей смогут присоединиться к празднованию одной из самых важных вех в истории RealBrew.
И, конечно, кто лучше расскажет о задумке новой линейки, как не основатель пивоварни Boozy Kitchen, Эльвира Вакилова:
"В преддверии юбилейного выпуска журнала RealBrew мы с гордостью представляем плод нашего совместного труда. Это не просто проект, это — история, сплетенная из усилий, идей и вдохновения каждого участника. Мы объединили наши сердца и таланты, чтобы создать нечто особенное, нечто, что отразит дух RealBrew и его ценность для всех нас. Пусть каждая страница этого юбилейного выпуска станет свидетельством нашей общей страсти к качеству, к инновациям и, конечно, к восхитительному вкусу! Это наш общий подарок RealBrew, наш вклад в его яркое будущее, и мы с нетерпением ждем, когда вы сможете разделить эту радость вместе с нами."
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤10🔥5👍1
В RealBrew №1/24 читайте о том, что такое бренд, что он в себя включает и как его создать. Статья, подготовленная маркетологом Леной Осокиной, разъяснит, насколько важен правильный брендинг для позиционирования вашего продукта на рынке.
Подробнее читайте в RealBrew №1/24.
Подробнее читайте в RealBrew №1/24.
❤11🔥1🥰1
Как объединить хорошее пиво, отличную музыку, легкое чувство ностальгии и желание остаться вечно молодым? На все эти вопросы ответит Никита Бобунец (сын лидера «Смысловых галлюцинаций» Сергея Бобунца), арт-директор музыкального бара «Вечно Молодой», работающего в Сочи.
Читайте интервью в рубрике "Пивные места" выпуска RealBrew №1/24.
Читайте интервью в рубрике "Пивные места" выпуска RealBrew №1/24.
❤11
Осенью 2023 года в Бодегравене вновь состоялся знаменитый пивной фестиваль Borefts. Вячеслав Максаков, посетивший мероприятие, в RealBrew №1/24 рассказывает о концепции фестиваля, именитых пивоварнях и делится впечатлениями о продегустированных сортах.
❤12
Яблочно-молочное брожение (ЯМБ) – превращение яблочной кислоты в более мягкую молочную в результате жизнедеятельности молочнокислых бактерий. Обычно процесс рассматривают как простой распад яблочной кислоты в сидрах с сопутствующим выделением СО₂ и образованием молочной кислоты, но в результате ЯМБ может образовываться более 100 компонентов, которые влияют на органолептику и физическую химию сидра.
Подробнее читайте в RealBrew №4/24
Подробнее читайте в RealBrew №4/24
🔥9❤4🥰1
Друзья, май уже не за горами, а значит, нас с вами ждут сразу два мероприятия от организаторов Craft Event: Moscow Craft Event состоится 1 мая на площадке VK Stadium, а St. Petersburg Craft Event — 17-18 мая в квартале "Брусницын".
У организаторов есть отличные новости для пивоварен — у вас еще есть возможность принять участие в фестивалях в Москве и Санкт-Петербурге! Но поспешите — свободные места могут закончиться в любой момент.
По вариантам размещения, условиям и всем вопросам участия пивоварен — [email protected]
У организаторов есть отличные новости для пивоварен — у вас еще есть возможность принять участие в фестивалях в Москве и Санкт-Петербурге! Но поспешите — свободные места могут закончиться в любой момент.
По вариантам размещения, условиям и всем вопросам участия пивоварен — [email protected]
❤8👍8🔥1
Седьмой фестиваль крафтовых культур Горький Крафт состоится в Нижнем Новгороде при поддержке Горьковской пивоварни.
В этом году время и место встречи - 5 и 6 июля в пространстве “экс-ПОРТ ФУДХОЛЛ” по адресу Красная Слобода, 9.
Горький Крафт - фестиваль, без которого уже сложно представить Нижний Новгород, симбиоз самого лучшего, что придумало человечество: отличная музыка, вкусная еда, шикарная атмосфера, в которую хочется возвращаться снова, и снова, и, конечно же - пожалуй, лучший крафт со всей России!
Что такое Горький Крафт 2025?
Организаторы взяли в равных пропорциях вечно молодежного коллектива “Биртман” и амбассадоров неистового веселья “Гудтаймс”. Добавили к ним пронзающие душу мелодии банджо “Заточки”, а также очень сильных слов мастеров из группы “Кирпичи”. Затем хорошенько приправили жгучей перчинкой дуэта “БАЗАР” и украсили легкими ироничными мотивами “Людмил Огурченко”!
И получили тот самый, легендарный Горький Крафт! Уже Седьмой! Смешать, но не взбалтывать!
P.S. Рецептура может дополняться...
P.P.S. Формат фестиваля - «БЕЗЛИМИТ».
БИЛЕТЫ ЗДЕСЬ 👉 clck.ru/3GyKYz
В этом году время и место встречи - 5 и 6 июля в пространстве “экс-ПОРТ ФУДХОЛЛ” по адресу Красная Слобода, 9.
Горький Крафт - фестиваль, без которого уже сложно представить Нижний Новгород, симбиоз самого лучшего, что придумало человечество: отличная музыка, вкусная еда, шикарная атмосфера, в которую хочется возвращаться снова, и снова, и, конечно же - пожалуй, лучший крафт со всей России!
Что такое Горький Крафт 2025?
Организаторы взяли в равных пропорциях вечно молодежного коллектива “Биртман” и амбассадоров неистового веселья “Гудтаймс”. Добавили к ним пронзающие душу мелодии банджо “Заточки”, а также очень сильных слов мастеров из группы “Кирпичи”. Затем хорошенько приправили жгучей перчинкой дуэта “БАЗАР” и украсили легкими ироничными мотивами “Людмил Огурченко”!
И получили тот самый, легендарный Горький Крафт! Уже Седьмой! Смешать, но не взбалтывать!
P.S. Рецептура может дополняться...
P.P.S. Формат фестиваля - «БЕЗЛИМИТ».
БИЛЕТЫ ЗДЕСЬ 👉 clck.ru/3GyKYz
👍7❤3🥰3🔥1🤩1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Друзья, вторая часть нового сезона шоу "Дегустаторы" уже на наших каналах VK Видео и YouTube!
В прошлые разы различные сорта пива оценивали биргики, но в этой серии вас ждут новые эксперты — профессиональные пивовары. Дегустаторами безалкогольных IPA, томатного гозе, хеллеса и русского имперского стаута выступили Данил Смышляев (Red Button), Сергей Матвеев (Грейнрус), Андрей Жужлов (Краснопресненская пивоварня), Владимир Наумкин (Paradox), Михаил Ершов (Московская пивоваренная компания), Игорь Матвеев (Балтика) и Антон Васильев (Duble).
Фильм снят при поддержке компании "Грейнрус".
В прошлые разы различные сорта пива оценивали биргики, но в этой серии вас ждут новые эксперты — профессиональные пивовары. Дегустаторами безалкогольных IPA, томатного гозе, хеллеса и русского имперского стаута выступили Данил Смышляев (Red Button), Сергей Матвеев (Грейнрус), Андрей Жужлов (Краснопресненская пивоварня), Владимир Наумкин (Paradox), Михаил Ершов (Московская пивоваренная компания), Игорь Матвеев (Балтика) и Антон Васильев (Duble).
Фильм снят при поддержке компании "Грейнрус".
🔥17👍8❤7
Уже завтра встретимся с вами на выставке BeviTec в Крокус Экспо!
Ищите стенд журнала RealBrew в Зале 1 Павильона 1 под номером 1B41. Обязательно приходите пообщаться, познакомиться и задать редакции все интересующие вопросы.
И не забудьте посетить конференцию «Пивные истории: продолжение? Или несбывшиеся ожидания?», которая состоится 15 апреля (11:00-14:00) в Конференц-зале А. Главный редактор RealBrew Елена Тюкина выступит с докладом на тему влияния таможенных пошлин на пивной рынок в России.
Ищите стенд журнала RealBrew в Зале 1 Павильона 1 под номером 1B41. Обязательно приходите пообщаться, познакомиться и задать редакции все интересующие вопросы.
И не забудьте посетить конференцию «Пивные истории: продолжение? Или несбывшиеся ожидания?», которая состоится 15 апреля (11:00-14:00) в Конференц-зале А. Главный редактор RealBrew Елена Тюкина выступит с докладом на тему влияния таможенных пошлин на пивной рынок в России.
🔥11👍6❤1