27 декабря 2024 года заканчивается регистрация на конкурс «Винный гид ПРОДЭКСПО», организованный на базе самой масштабной выставки продуктов питания и напитков в России.

Prodexpo International Wine Competition & Spirits Selection – международный конкурс, проводимый в рамках выставки ПРОДЭКСПО. Судьи оценивают алкогольные напитки «вслепую» на основе рекомендаций OIV – Organisation Internationale de la vigne et du vin. Миссия конкурса – создать навигационную систему для профессионалов рынка по алкогольным напиткам, представленным на ПРОДЭКСПО.

Регистрация открыта до 27 декабря 2024 года! Награждение состоится 4 февраля 2025 года на выставке ПРОДЭКСПО-2025.

Для представителей категории народных напитков (сидр, пуаре, медовуха и т.п.) ОргКомитет Конкурса предлагает специальную цену на регистрационный взнос.

Информация о порядке регистрации и преимуществах участия доступна на сайте конкурса – prodexpocompetition.ru

Друзья, спешим познакомить вас с гостем новогоднего номера RealBrew – директором производства владикавказского пивоваренного завода «Бавария» Азаматом Цховребовым. Как он сам признается, в пивоварение его словно вела судьба. Однако не только благодаря ей, но и стремлению учиться всему новому, не опускать руки, постоянно работать и расти над собой, наш герой, начав карьеру с должности варщика, достиг впечатляющих профессиональных высот.

В новом выпуске мы постарались создать атмосферу праздника! Читайте о том, как прошел праздник в честь десятилетия RealBrew, берите на заметку рецепты блюд и напитков для новогоднего застолья и откройте для себя пивную альтернативу привычному шампанскому. И, конечно, не забудьте ознакомиться с познавательными технологическими статьями, интервью с известными участниками смежных отраслей, результатами конкурса домашних пивоваров BrewCom и отчетом о Конференции RealBrew.

Выпуск RealBrew №6/24 уже доступен к покупке на нашем сайте!

Традиционно под занавес года мы подводим итоги работы отечественного пивоваренного рынка и расспрашиваем его участников о том, что изменилось за этот период, какие тренды наметились, как поменялся ассортимент.

В нашем блиц-опросе для RealBrew №6/24 приняли участие российские дистрибьюторы пива, меда и сидра. Идеальная возможность узнать о наблюдениях одной из ключевых сторон рынка и актуализировать бизнес-планы на 2025 год!

Новый номер уже доступен для покупки на нашем сайте.

Книга — лучший подарок, а подписка на RealBrew — ещё лучше!

Специально к праздникам мы подготовили для вас подарочный сертификат на подписку на журнал RealBrew на 2025 год. В журнале вы найдете интервью с пивоварами и видными лицами отрасли, самую актуальную и полезную информацию об ингредиентах для пива и его производстве, контроле качества и дистрибуции, а также о пивных заведениях, истории и многом другом. Один номер из подборки полностью посвящен традиционному сидру!

Приобрести сертификат можно на нашем сайте. При покупке вы получите электронную версию сертификата, которую можете распечатать и подарить лично. Для окончательного оформления подписки и получения журналов необходимо обратиться с номером заказа на почту [email protected]

Друзья, мы вновь открываем набор в рубрику "Что сварили" для выпуска RealBrew №1/25. Не упустите шанс рассказать о своих новых сортах пива и мидов в первом номере 2025 года!

Если вы планируете выпуск нового сорта в январе-феврале 2025 года, пишите нам на [email protected], и мы подскажем, что понадобится прислать для публикации.

Предлагаем завершить зимний сезон на позитивной ноте, поделиться первыми достижениями года и вдохновлять друг друга новыми идеями!

❗️ Прием информации для рубрики открыт до 10 января 2025 года включительно.

Друзья, начинается сезон зимних торжеств, и команда журнала RealBrew от всей души поздравляет вас! Какие бы праздники вы ни отмечали, мы желаем вам жизни, наполненной радостью, процветанием, любовью и удачей! Давайте вместе поднимем бокалы за счастливое будущее, что ждет нас впереди.

The holiday season is here, and RealBrew Magazine team is happy to congratulate all of you from the bottom of our hearts. Whichever holiday you celebrate, we wish you to have your life filled with joy, prosperity, love and the best of luck! Let's raise our glasses together and wish for the bright future ahead of us all.

Друзья, обращаем ваше внимание на режим работы редакции в праздники!

Обработка и отправка заказов на сайте будет осуществляться до 27 декабря 2024, до 15:00 по московскому времени, и возобновится 09 января 2025! Все заказы, оформленные в этот период, будут обработаны и отправлены в первые рабочие дни января.

Если вы планировали приобрести полезные и интересные подарки себе или близким до Нового года, советуем сделать это в ближайшее время!

Два знаменитых гастрономических проекта во главе с шеф-поварами Юрием Семеновым (BBQ Beer Restaurant) и Михаилом Мартыненко (Manneken Pis) решили объединиться, чтобы создать авторские праздничные блюда.

Делимся их рецептами в преддверии Нового года на страницах RealBrew №6/24!

Петербургский бар «Полторы комнаты» славится у знатоков, жителей и гостей города своим инновационным подходом к сочетанию вкусов. Вы в этом сможете убедиться сами, приготовив коктейли на основе пива по фирменным рецептам знаменитого заведения.

Три оригинальных рецепта коктейлей на любой вкус ждут вас в RealBrew №6/24.

Друзья, у кого-то из вас уже наступил новый 2025 год, а кто-то только готовится отметить его наступление с родными и близкими людьми. Обогнали ли вы нас или бой курантов мы встретим одновременно, редакция журнала RealBrew от всей души хочет поздравить вас, наших дорогих читателей, с Новым годом! 🥂

Желаем вам благополучия во всех сферах вашей жизни, здоровья, успехов в осуществлении всех планов, как можно больше счастья и прекрасных моментов! И, конечно, хорошего пива и сидра — вкусного и разного!

Зачастую даже небольшие шаги в сторону оптимизации могут существенно упростить процесс и повысить эффективность производства. Галина Алексеевна Ермолаева (профессор, доктор технических наук, кафедра «Процессы ферментации и промышленный биокатализ» Московского государственного университета пищевых производств) подготовила для RealBrew цикл статей о технологических путях повышения эффективности производства на всех его этапах – от соложения до розлива.

Первую часть о повышении эффективности в процессе приготовления пивного сусла читайте в RealBrew №6/24. Следующие статьи из этого цикла будут опубликованы в грядущих выпусках журнала.

18 января в пространстве Амбер Плаза недалеко от метро Новослободская состоится зимний московский фестиваль крафтовой культуры Craft Depot Winter Fest!

Вас ждут 40 пивоварен, которые представят 160 ярких сортов пива — и всё это в безлимитном формате! Отличный способ продлить новогодние праздники!

Билеты на Craft Depot Winter Fest уже в продаже, вы можете приобрести их прямо сейчас с 10% скидкой по нашему промокоду REALBREW!

🎟 Купить билет 🎟

Увидимся на фестивале!

Пастеризованное пиво уже давно является индустриальным стандартом, но существует мнение, что пастеризация негативно сказывается на вкусе и аромате готового пива. Действительно ли этот процесс может привести к нежелательным последствиям для профиля напитка? Об этом нам расскажут сами ароматические соединения в пиве, а конкретнее – динамика их концентрации.

Читайте в RealBrew №6/24 — выпуск уже доступен к покупке на нашем сайте.

Друзья, сегодня мы отмечаем День балтийского портера! Этот праздник появился менее десяти лет назад, но уже стал традиционным и полюбился людям во всем мире, ведь балтийский портер — изящный и многогранный стиль с богатой историей.

В честь этого праздника мы анонсируем возвращение Baltic Porter Day — фестиваля, целиком и полностью посвященного балтийскому портеру. В этот раз фестиваль состоится 15 ноября 2025 года и вновь порадует вас разнообразием прочтений этого стиля от ряда известных отечественных пивоварен.

Поднимем вместе бокалы балтийского портера не только сегодня, но и этой осенью!

Не забудьте подписаться на группу ВК и телеграм-канал фестиваля, а также следите за сайтом balticporterday.ru, чтобы не пропустить анонсы участников и старт продажи билетов!

Друзья, уже совсем скоро начнётся одно из самых ожидаемых в отрасли событий — 32-я международная выставка ПРОДЭКСПО 2025. Мероприятие состоится с 3 по 7 февраля в московском Экспоцентре.

Журнал RealBrew в этом году вновь организует корнер "Крафтовое пиво" совместно с Экспоцентром и генеральным партнером корнера — компанией ZIP Service. В этот раз корнер располагается в отдельном павильоне "Прибрежный" непосредственно рядом со входом на территорию Экспоцентра со стороны Краснопресненской набережной.

Экспонентами корнера в этом году станут 20 пивоварен, медоварен и традиционных сидроделен с разных концов страны, а также, впервые за 4 года организации корнера, смежные компании. Предлагаем ознакомиться со списком участников и схемой расположения их стендов в Корнере.

И, конечно, редакция журнала RealBrew также будет ждать вас!

До встречи в павильоне "Прибрежный" с 3 по 7 февраля 2025 года!

Азамата Цховребова в пивоварение будто вела судьба – он и сам считает, что попал в эту отрасль не просто так, хотя путь его и выглядит случайным стечением обстоятельств. Уже более 17 лет герой RealBrew №6/24 работает на одном и том же предприятии – пивоваренном заводе «Бавария» во Владикавказе, где прошел путь от бродильщика до директора по производству.

Мы поговорили с Азаматом о его карьерном пути, секретах подготовки кадров, осетинском пиве и о том, как перевезти завод с одной площадки на другую, не останавливая производственный процесс.

Читайте в RealBrew №6/24 – выпуск уже доступен к покупке на нашем сайте.

Задача хмеля на аромат была и остается одним из основных технологических приемов в пивоварении, но добавление хмеля в бродильный чан также может быть эффективным методом благодаря биотрансформации.

Рассмотрим этот процесс и основные факторы, которые стоит учитывать для его оптимизации в выпуске RealBrew №6/24.

Друзья, в честь десятилетия журнала первым гостем номера этого года мы пригласили стать человека, имя которого, пожалуй, знают все в пивоваренной отрасли. Многие из разработанных и сваренных им сортов не просто известны широкой публике, а уже стали бессмертной классикой. Многолетний опыт работы на одном из крупнейших пивоваренных производств страны и уникальный подход к работе и жизни отразились даже в формате нашего интервью — ведь именно с таким гостем хочется обсудить, как изменилось российское пивоварение за 10 лет.

Попробуете отгадать, кто он — наш новый герой?

Дорогие друзья, первый в этом году номер RealBrew уже вышел в свет! Гостем выпуска №1/25 стал Михаил Ершов – главный пивовар «Московской Пивоваренной Компании», идейный вдохновитель «Волковской пивоварни» и гость одного из первых номеров нашего журнала.

В RealBrew №2/15, Михаил рассказывал нашим читателям о своём жизненном и профессиональном пути. 10 лет спустя мы сменили формат: не столько в интервью, сколько в дружеской беседе главный редактор журнала Елена Тюкина и один из первопроходцев крафтовой революции Сергей "Магер" Григорьев обсудили с Михаилом Ершовым, как для него прошли эти 10 лет в пивоварении, что изменилось в отрасли, и как поменялся он сам.

Новый выпуск RealBrew №1/25 вы уже можете найти на нашем сайте.

Работа корнера "Крафтовое пиво" на выставке "Продэкспо-2025" в самом разгаре!

В павильоне "Прибрежный" Экспоцентра вас ждут представители 20 пивоварен, медоварен и традиционных сидроделен, а также компании-смежники и, конечно, редакция журнала RealBrew.

Ждём в гости в часы работы выставки до 7 февраля включительно!

Друзья, на нашем корнере "Крафтовое пиво" на выставке Продэкспо представлено много брендов с интересными, вкусными и уникальными сортами пива, сидра и меда. Предлагаем вам познакомиться с ними в серии роликов, где участники корнера рассказывают о себе и сортах, которые привезли показать на крупнейшей продовольственной выставке страны!

Приветствуйте пивоварню BREW BALANCE, знаменитую своими саурами и томатным пивом. Но кроме них на Продэкспо они представляют совершенно новую линейку с интересной концепцией! Узнайте о ней из родика, а лучше — побеседуйте лично у стенда №3 павильона "Прибрежный".