❗️РЕГИСТРАЦИЯ ПИВОВАРОВ НА 9-ЫЙ ФЕСТИВАЛЬ ДОМАШНЕГО ПИВА В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ❗️

Внимание-внимание! Следующий праздник авторского пенного пройдёт в Северной столице 26 апреля 2025 года. А пока мы ждём заявок на участие от всех, кто готов презентовать свои авторские напитки широкой аудитории.

☝️Регистрация продлится до 15 декабря. Чтобы присоединиться к празднику, пивоварам нужно ознакомиться с правилами участия в Фестивале https://clck.ru/3Dg6pS и подать заявку через специальную форму по ссылке https://clck.ru/3Dg6ko

Количество мест ограничено, не проспите!

Друзья, если у вас за окном постепенно вступает в свои права зима, а вы уже успели соскучиться по теплым денькам, то давайте окунемся в воспоминания о них вместе!

7 сентября состоялся AA FEST – ежегодный фестиваль крафтовых напитков в Санкт-Петербурге. Мы посетили фестиваль и поговорили с его участниками – представителями пивоварен, медоварен и сидроделен, чьи напитки можно было попробовать на празднике. Узнали, чем они угощали посетителей, и спросили о впечатлениях от фестиваля; а также побеседовали с самими организаторами о целях, которые они преследовали при организации AA Fest, и что планируют на будущее.

Смотрите в нашей группе ВК или на YouTube!

Пивоваренная компания "Балтика" совместно с Ассоциацией специалистов в области молекулярной, клеточной и синтетической биологии приглашают Вас стать участником технологического семинара "С чего начинается ПИВО", посвящённого вопросам генетики и селекции ячменя и хмеля, а также развитию отечественных технологий пивоварения.

12 ноября 2024 года. Место проведения — "Лофт 13" (г. Москва, ул. Мясницкая, 13 стр. 11).

Конференция организована с целью обсуждения вопросов и объединения знаний ученых генетиков, селекционеров, технологов, пивоваров для обмена последними научными открытиями и практическим применением их в пивоварении. На сегодняшний день генетика и селекция хмеля и ячменя играет ключевую роль в получении новых сортов, улучшении качества пива, создании продукта с новыми вкусовыми и качественными характеристиками.

Ознакомиться с программой семинара и зарегистрироваться можно по ссылке.

Друзья, в этот раз первыми личность гостя номера (и на обложке, и в жизни!) смогли узнать участники Конференции RealBrew по практическому пивоварению и обмену опытом. Но мы ни за что не оставили бы наших дорогих читателей в долгом неведении!

Гостем нашего нового выпуска стал Сергей Матвеев – пивовар-технолог и менеджер по продажам солода компании «Грейнрус». Домашние пивовары наверняка хорошо знакомы с ним по YouTube-каналу, где Сергей подробно разбирает весь процесс самостоятельного приготовления пива, отвечает на вопросы и делится опытом; профессионалы же не раз встречали его на отраслевых выставках и мероприятиях по всей стране. В интервью он рассказал нам о своем профессиональном пути, отношении к крафтовому пиву и роли образования в карьере современного пивовара.

Как в всегда, в новом выпуске RealBrew вас ждёт много интересных материалов: дайджест отраслевых событий лета и начала осени, подробный разбор особенностей выдержки пива на дубовой щепе, новый невероятный рецепт для домашних пивоваров и многое другое!

Новый выпуск можно найти по ссылке на сайте realbrew.ru 🍻

21 сентября 2024 года в Санкт-Петербурге, в пространстве DAA Design District прошел Ciderfest – один из крупнейших фестивалей традиционного сидра в России.

Мы пообщались с сидроделами, принявшими участие в фестивале, и узнали, чем они угощали гостей. А также поговорили о самом важном для каждого сидродела – о яблоках, из которых они создают свои шедевры.

Смотрите через VK Видео или на YouTube!

Не секрет, что дрожжи являются основным источником вариативности пива, а правильно подобранный штамм может придать готовому напитку уникальный вкус. В поисках новых качеств пивовары обращаются не только к проверенным лабораторным штаммам сахаромицетов, но и к более «экзотическим» дрожжам, таким как бреттаномицеты и квейки.

В RealBrew №5/24 рассмотрим исследование, посвященное дифференциации квейков и классических дрожжей.

Опыт, а вместе с ним и научные исследования, показывают, что вода в пиве должна быть не просто чистой – она должна быть правильной. От ее профиля зависит как сам процесс варки пива, так и его конечные свойства – в частности, вкус.

В RealBrew №5/24 рассказываем, когда и где появилась практика водоподготовки, на какие микроэлементы стоит обратить внимание при разработке рецептов пива разных стилей и о подходе к водоподготовке на своем производстве.

Гость нашего нового номера в начале карьерного пути собирался идти в спиртопроизводство, но волею судьбы все же стал заниматься пивоварением. Более 17 лет трудового стажа он посвятил одному из крупнейших пивоваренных производств в регионе, где приобрел уникальный опыт работы. От переноса завода на новую площадку без остановки процесса производства до искусства быстрого решения вопросов на крупных предприятиях — наш герой умеет всё!

Попробуете отгадать личность гостя нового номера RealBrew?

27 декабря 2024 года заканчивается регистрация на конкурс «Винный гид ПРОДЭКСПО», организованный на базе самой масштабной выставки продуктов питания и напитков в России.

Prodexpo International Wine Competition & Spirits Selection – международный конкурс, проводимый в рамках выставки ПРОДЭКСПО. Судьи оценивают алкогольные напитки «вслепую» на основе рекомендаций OIV – Organisation Internationale de la vigne et du vin. Миссия конкурса – создать навигационную систему для профессионалов рынка по алкогольным напиткам, представленным на ПРОДЭКСПО.

Регистрация открыта до 27 декабря 2024 года! Награждение состоится 4 февраля 2025 года на выставке ПРОДЭКСПО-2025.

Для представителей категории народных напитков (сидр, пуаре, медовуха и т.п.) ОргКомитет Конкурса предлагает специальную цену на регистрационный взнос.

Информация о порядке регистрации и преимуществах участия доступна на сайте конкурса – prodexpocompetition.ru

Друзья, спешим познакомить вас с гостем новогоднего номера RealBrew – директором производства владикавказского пивоваренного завода «Бавария» Азаматом Цховребовым. Как он сам признается, в пивоварение его словно вела судьба. Однако не только благодаря ей, но и стремлению учиться всему новому, не опускать руки, постоянно работать и расти над собой, наш герой, начав карьеру с должности варщика, достиг впечатляющих профессиональных высот.

В новом выпуске мы постарались создать атмосферу праздника! Читайте о том, как прошел праздник в честь десятилетия RealBrew, берите на заметку рецепты блюд и напитков для новогоднего застолья и откройте для себя пивную альтернативу привычному шампанскому. И, конечно, не забудьте ознакомиться с познавательными технологическими статьями, интервью с известными участниками смежных отраслей, результатами конкурса домашних пивоваров BrewCom и отчетом о Конференции RealBrew.

Выпуск RealBrew №6/24 уже доступен к покупке на нашем сайте!

Традиционно под занавес года мы подводим итоги работы отечественного пивоваренного рынка и расспрашиваем его участников о том, что изменилось за этот период, какие тренды наметились, как поменялся ассортимент.

В нашем блиц-опросе для RealBrew №6/24 приняли участие российские дистрибьюторы пива, меда и сидра. Идеальная возможность узнать о наблюдениях одной из ключевых сторон рынка и актуализировать бизнес-планы на 2025 год!

Новый номер уже доступен для покупки на нашем сайте.

Книга — лучший подарок, а подписка на RealBrew — ещё лучше!

Специально к праздникам мы подготовили для вас подарочный сертификат на подписку на журнал RealBrew на 2025 год. В журнале вы найдете интервью с пивоварами и видными лицами отрасли, самую актуальную и полезную информацию об ингредиентах для пива и его производстве, контроле качества и дистрибуции, а также о пивных заведениях, истории и многом другом. Один номер из подборки полностью посвящен традиционному сидру!

Приобрести сертификат можно на нашем сайте. При покупке вы получите электронную версию сертификата, которую можете распечатать и подарить лично. Для окончательного оформления подписки и получения журналов необходимо обратиться с номером заказа на почту [email protected]

Друзья, мы вновь открываем набор в рубрику "Что сварили" для выпуска RealBrew №1/25. Не упустите шанс рассказать о своих новых сортах пива и мидов в первом номере 2025 года!

Если вы планируете выпуск нового сорта в январе-феврале 2025 года, пишите нам на [email protected], и мы подскажем, что понадобится прислать для публикации.

Предлагаем завершить зимний сезон на позитивной ноте, поделиться первыми достижениями года и вдохновлять друг друга новыми идеями!

❗️ Прием информации для рубрики открыт до 10 января 2025 года включительно.