Поздравляем Союз Российских Пивоваров с 25-летием!

Союз Российских Пивоваров был основан в этот день в 1999 году и с тех пор активно защищает интересы представителей пивоаренной отрасли. За 25 лет работы Союз разработал и воплотил в жизнь множество инициатив, признанных помочь малым, средним и крупным пивоварням. От представления интересов отрасли перед государственными структурами до поддержки инициатив внутри сообщества — Союз Российских Пивоваров остаётся одной из ведущих организаций, объединяющих отрасль.

Редакция журнала RealBrew благодарит Союз Российских Пивоваров за плодотворное сотрудничество и желает многих лет успешной работы и достижения всех поставленных целей!

Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности (ВНИИПБиВП) при поддержке Российской академии наук (РАН) проводит XXVI Международный профессиональный конкурс вин и спиртных напитков, который будет проходить с 19 по 22 ноября 2024 года во ВНИИПБиВП, расположенном по адресу: 119021, г. Москва, ул. Россолимо, д. 7.

На конкурс могут быть представлены:

• вина, в т.ч. безалкогольные;
• игристые вина, в том числе шампанское;
• крепленые вина;
• плодовая алкогольная продукция, сидры, пуаре, медовухи;
• вермуты и ароматизированные напитки на основе вина;
• спиртные напитки, в том числе коньяки, арманьяки, бренди, виноградные водки, виски, кальвадосы, плодовые водки.

Продукция, занявшая по результатам Конкурса призовые места в каждой из учетных групп и категорий (но не более 30 % в пределах одной группы), награждается золотой и серебряной медалями, а также Гран-при.

Условия участия в конкурсе, шаблон заявки для участия и контакты представлены по ссылке.

На "Настоящей выдержке" ждите розыгрыш необычного приза от "Балтика Брю"! Совершенно уникальная возможность получить пиво 13-летней (!) выдержки, рекомендуем не упустить её 😉

🎟 Билеты на фестиваль: настоящая-выдержка.рф

29-я международная выставка «Оборудование, технологии, сырье и ингредиенты для пищевой и перерабатывающей промышленности. Агропродмаш-2024» пройдет в «Экспоцентре» с 7 по 11 октября. В этом году на экспозиционной площади свыше 64 тыс. кв. м участвует более 900 компаний из 17 стран.

Выставку приветствовал министр промышленности и торговли РФ Антон Алиханов, выразив уверенность, что выставка «Агропродмаш-2024», которая является одним из ключевых мероприятий отрасли, поможет в обмене актуальным опытом и современными подходами к работе, что в конечном итоге благоприятно скажется на развитии отрасли в целом.

Узнать о выставке и ознакомиться со списком участников можно на официальном сайте.

Вторая сессия проходит отлично!

Кто пока до нас не дошёл — скорее присоединяйтесь, ведь в 21:00 великолепная дубовая бочка для выдержки превратится в закрытие входа для тех, кто не успел получить браслет гостя.

Самое время запрыгнуть в последний вагон 👀

🎟 настоящая-выдержка.рф 🎟

❗️РЕГИСТРАЦИЯ ПИВОВАРОВ НА 9-ЫЙ ФЕСТИВАЛЬ ДОМАШНЕГО ПИВА В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ❗️

Внимание-внимание! Следующий праздник авторского пенного пройдёт в Северной столице 26 апреля 2025 года. А пока мы ждём заявок на участие от всех, кто готов презентовать свои авторские напитки широкой аудитории.

☝️Регистрация продлится до 15 декабря. Чтобы присоединиться к празднику, пивоварам нужно ознакомиться с правилами участия в Фестивале https://clck.ru/3Dg6pS и подать заявку через специальную форму по ссылке https://clck.ru/3Dg6ko

Количество мест ограничено, не проспите!

Друзья, если у вас за окном постепенно вступает в свои права зима, а вы уже успели соскучиться по теплым денькам, то давайте окунемся в воспоминания о них вместе!

7 сентября состоялся AA FEST – ежегодный фестиваль крафтовых напитков в Санкт-Петербурге. Мы посетили фестиваль и поговорили с его участниками – представителями пивоварен, медоварен и сидроделен, чьи напитки можно было попробовать на празднике. Узнали, чем они угощали посетителей, и спросили о впечатлениях от фестиваля; а также побеседовали с самими организаторами о целях, которые они преследовали при организации AA Fest, и что планируют на будущее.

Смотрите в нашей группе ВК или на YouTube!

Пивоваренная компания "Балтика" совместно с Ассоциацией специалистов в области молекулярной, клеточной и синтетической биологии приглашают Вас стать участником технологического семинара "С чего начинается ПИВО", посвящённого вопросам генетики и селекции ячменя и хмеля, а также развитию отечественных технологий пивоварения.

12 ноября 2024 года. Место проведения — "Лофт 13" (г. Москва, ул. Мясницкая, 13 стр. 11).

Конференция организована с целью обсуждения вопросов и объединения знаний ученых генетиков, селекционеров, технологов, пивоваров для обмена последними научными открытиями и практическим применением их в пивоварении. На сегодняшний день генетика и селекция хмеля и ячменя играет ключевую роль в получении новых сортов, улучшении качества пива, создании продукта с новыми вкусовыми и качественными характеристиками.

Ознакомиться с программой семинара и зарегистрироваться можно по ссылке.

Друзья, в этот раз первыми личность гостя номера (и на обложке, и в жизни!) смогли узнать участники Конференции RealBrew по практическому пивоварению и обмену опытом. Но мы ни за что не оставили бы наших дорогих читателей в долгом неведении!

Гостем нашего нового выпуска стал Сергей Матвеев – пивовар-технолог и менеджер по продажам солода компании «Грейнрус». Домашние пивовары наверняка хорошо знакомы с ним по YouTube-каналу, где Сергей подробно разбирает весь процесс самостоятельного приготовления пива, отвечает на вопросы и делится опытом; профессионалы же не раз встречали его на отраслевых выставках и мероприятиях по всей стране. В интервью он рассказал нам о своем профессиональном пути, отношении к крафтовому пиву и роли образования в карьере современного пивовара.

Как в всегда, в новом выпуске RealBrew вас ждёт много интересных материалов: дайджест отраслевых событий лета и начала осени, подробный разбор особенностей выдержки пива на дубовой щепе, новый невероятный рецепт для домашних пивоваров и многое другое!

Новый выпуск можно найти по ссылке на сайте realbrew.ru 🍻

21 сентября 2024 года в Санкт-Петербурге, в пространстве DAA Design District прошел Ciderfest – один из крупнейших фестивалей традиционного сидра в России.

Мы пообщались с сидроделами, принявшими участие в фестивале, и узнали, чем они угощали гостей. А также поговорили о самом важном для каждого сидродела – о яблоках, из которых они создают свои шедевры.

Смотрите через VK Видео или на YouTube!

Не секрет, что дрожжи являются основным источником вариативности пива, а правильно подобранный штамм может придать готовому напитку уникальный вкус. В поисках новых качеств пивовары обращаются не только к проверенным лабораторным штаммам сахаромицетов, но и к более «экзотическим» дрожжам, таким как бреттаномицеты и квейки.

В RealBrew №5/24 рассмотрим исследование, посвященное дифференциации квейков и классических дрожжей.

Опыт, а вместе с ним и научные исследования, показывают, что вода в пиве должна быть не просто чистой – она должна быть правильной. От ее профиля зависит как сам процесс варки пива, так и его конечные свойства – в частности, вкус.

В RealBrew №5/24 рассказываем, когда и где появилась практика водоподготовки, на какие микроэлементы стоит обратить внимание при разработке рецептов пива разных стилей и о подходе к водоподготовке на своем производстве.